emmabrewda.com

Recepti supe od pečuraka su pravi nalaz za domaćice. Prvo, ova jela su idealna za one koji poste. Drugo, domaće supe od pečuraka su ukusne. I treće, gotovo svi šumski darovi su pogodni za njihovu pripremu - od „kraljevskih“ vrganja do opet jednostavnih lisičarki. Pa, van sezone, možete kuvati takva prva jela od sušenih, smrznutih, pa čak i slanih preparata.

Recepti kako kuvati supu od svežih pečuraka (sa fotografijom)

Krompir supa sa svežim pečurkama

Sastojci:

Za ovaj recept za supu od svežih pečuraka biće potrebno 10-12 krompira, 500 g svežih pečuraka, 1 luk, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 3-4 kašike. kašike biljnog ulja, 1/2 šolje pavlake, biber, koper, so, lovorov list.

Priprema:

Da biste napravili takvu domaću supu od pečuraka, sveže pečurke moraju biti oljuštene i dobro isprane. Odrežite krakove, sitno iseckajte i propržite na ulju. Šargarepu, koren peršuna, crni luk sitno iseckati i posebno propržiti.

Isecite kapice pečuraka na kriške, oparite, preklopite na sito. Kada voda ocedi, prebacite u šerpu, podlijte vodom i kuvajte 40 minuta.

Dodajte krompir isečen na kockice, prženo korenje pečuraka, šargarepu, koren peršuna i luk. Čorbu posolite, dodajte biber, lovorov list i kuvajte dok ne omekša. Domaću supu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu začinite pavlakom, pospite sitno seckanim mirođijem.

Supa od pečuraka (rumunska kuhinja)

Sastojci:

3 litre vode, 500 g pečuraka, 1 kašičica putera, 1 tbsp. kašika brašna, so, biber, 1 žumance, koren peršuna.

Priprema:

Pre kuvanja supe od sveže pečurke, šumski darovi moraju biti oguljeni, oprani i isečeni na kriške. Pustite da voda ocedi i dinstajte sa 1/2 kašičice putera i sitno seckanim peršunom. Začinite solju i biberom. Brašno propržiti sa V2 kašičice putera i razblažiti čorbom od povrća. Stavite pečurke, prokuvajte supu, začinite žumancetom pre serviranja.

Pogledajte fotografiju supe od svežih pečuraka prema gore navedenim receptima:

Supe od sušenih pečuraka: recepti sa fotografijama

Supa od sušenih pečuraka

Sastojci:

150 g suvih pečuraka, 120 g putera, 50 g luka, 30 g brašna, 2 g crvene paprike, 100 g paradajza, 1,2 l vode, 50 g rezanaca, 200 ml kiselog mleka, 2 jaja, crni biber, peršun, so.

Priprema:

Pečurke ogulite i potopite u hladnu vodu 1-2 sata. Na puteru prodinstati luk, brašno, crvenu papriku i paradajz, preliti ključalom vodom i posoliti po ukusu. Zatim dodajte pečurke i kuvajte dok ne omekšaju. Kao prilog možete staviti pirinač, rezance, zvezdice ili povrće isečeno na trakice. Začinite supu kiselim mlekom i jajima.

Kao što vidite na fotografiji, supu od sušenih pečuraka po ovom receptu treba posuti sitno seckanim peršunom i crnim biberom:

Poslužite toplo.

Supa od pečuraka sa prosom

Sastojci:

5 sušenih pečuraka, 3 tbsp. kašike prosa, 1 glavica luka, 1 litar vode, so, 1/2 šolje kiselog mleka.

Priprema:

Pre pripreme takve supe od pečuraka, proso mora biti natopljen 20-30 minuta. Sušene pečurke treba potopiti 40-60 minuta. Vodu u kojoj su bile natopljene pečurke procediti kroz dupli sloj gaze, pečurke sitno iseckati.

Proceđenu vodu sjediniti sa pečurkama, provriti, dodati proso, seckani crni luk, posoliti, kuvati 5-6 minuta i ostaviti bez grejanja 30-40 minuta. Čorbu od sušenih pečuraka pripremljenu po ovom receptu pri serviranju začinite kiselim mlekom.

Supa od pečuraka sa krompirom

Sastojci:

5 suvih pečuraka, 2 krompira, 1 šargarepa, 1 luk, 1 litar vode, 1/2 šolje kiselog mleka, so, 1 kašika. kašika seckanog peršuna.

Priprema:

Pripremite sušene pečurke kao što je opisano u prethodnom receptu. Krompir isecite na tanke kriške, šargarepu narendajte na krupno rende, luk sitno iseckajte.Pripremljene pečurke, krompir, šargarepu, luk, so, potopite u ključalu vodu, kuvajte 5-6 minuta i ostavite bez grejanja 20-30 minuta.

Prilikom serviranja posuti seckanim peršunom i začiniti kiselim mlekom.

Obratite pažnju na fotografije supa sa pečurkama prema ovim receptima - čak i na slikama izgledaju veoma ukusno:

Peizan supa od pečuraka

Sastojci:

50 g suvih pečuraka, 2 repa, 4 krompira, 1 tbsp. kašika putera, praziluk, 2 tbsp. kašike brašna, 3 tbsp. kašike pavlake.

Priprema:

Odvojeno skuvajte sušene pečurke i repu. Procedite oba bujona, sjedinite ih (treba da bude najmanje 6 tanjira bujona). U dobijenu čorbu stavite oljušten i isečen sirov krompir i kuvajte u bujonu dok ne omekša. Praziluk premazati u ulju, dodati brašno, dobro promešati da se ne naprave grudvice, u čorbu staviti ovako pripremljen začin, umočiti kuvane pečurke i repu.

Pečurke treba iseckati na uske trake, a repu iseći na kvadrate. Sve jednom pre serviranja prokuvati, u supu staviti pavlaku.

Supa od pečuraka sa knedlama od krompira

Sastojci:

10 g suvih ili 200 g svežih pečuraka, 2-3 krompira, 2 jaja, 2-3 kašike. kašike brašna, začinskog bilja, soli.

Priprema:

Prokuvajte čorbu od svežih ili sušenih pečuraka. Kuvanje knedle od krompira. Krompir skuvati, osušiti i izgnječiti, ubaciti sirova jaja, dodati brašno, posoliti, dobro promešati. Od dve kašičice formirajte knedle i potopite ih u ključalu čorbu. Pospite pripremljenu supu sitno seckanim začinskim biljem.

Supa sa tikvicama i pečurkama

Sastojci:

7 suvih pečuraka, 500 g tikvica, 1 luk, 1 šargarepa, 2 čaše mleka, 2 kašike. kašike seckanog peršuna, 1,5 litara vode, 1/4 šolje pavlake, so, biber.

Priprema:

U čorbu od pečuraka stavite so, biber, mleko i dovedite do ključanja. Tikvice i šargarepu narendajte na krupno rende, iseckajte pečurke, iseckajte luk, sve sjedinite, pomešajte sa pavlakom, prelijte bujonom od pečuraka, kuvajte 2-3 minuta.

Prilikom serviranja ovu ukusnu supu od pečuraka pospite seckanim začinskim biljem.

Recepti za pravljenje supe od pečuraka (sa fotografijom)

Supa od šampinjona sa kremom

Sastojci:

200 g šampinjona, 6 kašika brašna, 2 kašike. kašike putera, 1 čaša kreme, so.

Priprema:

Pre nego što pripremite supu od šampinjona od pečuraka, ne morate da odmrzavate seckane pečurke. Odmah ih stavite u ključalu posoljenu vodu, pa dodajte brašno prženo na puteru i prokuvajte.

Dodajte puter, pavlaku i zagrejte bez ključanja.

Supa od šampinjona sa saksonskim knedlama

Sastojci:

200 g šampinjona, 1 čaša kajmaka (mleka), 2 žumanca, 1 kašika. kašika putera, kopra, soli.

Da biste pripremili ovu supu od šampinjona od pečuraka, moraćete da napravite knedle od: 4 tbsp. kašike putera, 1 čaša vode, 2 čaše brašna, 6 jaja, 1 kašičica šećera i soli.

Priprema:

Šampinjone iseckajte, skuvajte u slanoj vodi. Prokuvajte vodu i puter, dodajte brašno, dobro promešajte, ostavite da se testo ohladi i ubijte jedno po jedno jaje. Dodajte šećer, so i nastavite da mutite testo dok ne postane potpuno glatko. Sakupite testo kašičicom (nepotpuno) i umočite u ključalu vodu, skuvajte knedle i stavite u čorbu od šampinjona. Dodati kremu sa žumancima, puterom, solju, zagrejati bez ključanja. Čorbu od pečuraka pripremljenu po ovom receptu pospite seckanim začinskim biljem.

Supa od belih pečuraka i šampinjona sa povrćem

Sastojci:

800 g svežih vrganja, 200 g šampinjona, 2 glavice luka, 3 kašike. kašike brašna, 3 krompira, 6 kašičica brašna, 3 tbsp. kašike biljnog ulja, 1 tbsp. kašika seckanog peršuna ili celera, 1/2 šolje pavlake, 1 šolja pavlake, 1,5 l vode, so, biber.

Priprema:

Da biste pripremili supu od šampinjona od pečuraka prema ovom receptu, potrebno je da brašno zapečete sa 1 tbsp. kašika ulja. Šampinjone iseckati, skuvati u slanoj vodi, staviti prepečeno brašno, prokuvati. Dodajte 1 tbsp. kašika putera, krema.Zagrejati bez ključanja.

Vrganje iseckajte, dodajte vrelu vodu i kuvajte 5-10 minuta. U vrganje dodati šampinjone, sitno seckani crni luk, kriške krompira, so, biber, kuvati 10-12 minuta, dodati biljno ulje. Ako je supa kuvana sa svežim belim kupusom (300-400 g), ne dodajte krompir. Poslužite sa seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Supa od šampinjona sa povrćem i mlekom

Sastojci:

300 g svežih šampinjona, 2 tbsp. kašike brašna, 1 šargarepa, 1 luk, 80 g putera, 2 jaja, 100 g kajmaka, 1 litar vode, so po ukusu.

Priprema:

Šampinjone sitno iseckati, sjediniti sa seckanom šargarepom i lukom, dodati ulje i dinstati 4-5 minuta. Suvo brašno, razblažite kremom, pomešajte sa dinstanim pečurkama i povrćem, dovedite do ključanja, začinite solju. Prokuvajte žumance pomešano sa kajmakom, sipajte u supu i promešajte.

Supa se može pripremiti sa konzerviranim pečurkama ili bilo kojim svežim pečurkama.

Supa od tikvica sa šampinjonima

Sastojci:

800 g tikvica, 250 g šampinjona, 3-4 krompira, 1 koren peršuna, 1 šargarepa, 100 g paradajza, 50 g zelenog luka, 2 kašike. kašike putera.

Priprema:

Za pripremu supe od šampinjona od pečuraka prema ovom receptu, tikvice moraju biti oljuštene i isečene na male kriške, krompir se mora iseći na kriške debljine oko 0,5 cm.

Na masnoću premažite seckanu šargarepu i koren peršuna, 2-3 minuta pre kraja dinstanja dodajte seckani zeleni luk.

Ogulite šampinjone i dobro isperite. Pečurke odrežite, sitno iseckajte i dinstajte sa masnoćom. Šešire isecite na kriške, stavite u ključalu vodu i kuvajte 30-40 minuta. Zatim u čorbu dodajte krompir, sotirano povrće, dinstane pečurke i kuvajte oko 20 minuta. 3-5 minuta pre kraja kuvanja stavite seckane tikvice, svež paradajz i posolite.

Briselska supa od šampinjona

Sastojci:

500 g šampinjona, 2 tbsp. kašike putera, 1 luk, 1 tbsp. kašika brašna, 1 litar čorbe od kostiju, so, biber, 1 šolja kajmaka, 2 tvrdo kuvana jaja, 1 kašika. kašika sitno iseckanog peršuna.

Priprema:

Pečurke oljuštite, isperite, isecite i dinstajte na ulju zajedno sa rendanim lukom 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte brašno, sipajte čorbu i začinite. Supu skloniti sa vatre, dodati kajmak, posuti peršunom i krupno seckanim jajima.

Ove fotografije za recepte za supe od pečuraka od šampinjona jasno pokazuju kako se pripremaju takva prva jela:

Ukusne supe sa vrganjima: recepti sa fotografijama

Supa sa knedlama od pečuraka

Sastojci:

700 g goveđeg mesa, ljutih korena, 1,5 l vode, 200 g nemasne kobasice, 200 g vrganja, 1 jaje, 3 kašike. kašike putera, 2 tbsp. kašike rendanih krekera, so, peršun.

Priprema:

Pre nego što napravite takvu supu od pečuraka, potrebno je da prokuvate goveđu čorbu sa dodatkom korena i soli. Procedite čorbu. Od šampinjona izabrati one najmanje, ostale sitno iseckati i propržiti. Kobasicu sitno iseckati, umutiti jaje, sjediniti sve sastojke, dodati krekere, posoliti i formirati knedle. U posoljenoj ključaloj vodi kuvajte knedle na laganoj vatri 5 minuta, izvadite šupljikavom kašikom, uronite u supu zajedno sa kuvanim pečurkama.

Prilikom serviranja supu sa vrganjima pripremljenu po ovom receptu, pospite sitno seckanim peršunom, poslužite uz slane kolače ili pitu kao prilog.

Supa od pečuraka sa domaćim rezancima (testenina)

Sastojci:

50 g suvih vrganja, 1 crni luk, 2 tbsp. kašike putera, 1/2 šolje pavlake, so.

Za rezance: 1 šolja brašna, 4 kašike. kašike vode, 1 jaje, 1/2 kašičice soli.

Priprema:

Pečurke skuvajte, iseckajte, procedite čorbu. Zamesiti čvrsto testo, tanko ga razvaljati, osušiti i iseći na rezance. Skuvajte ga u bujonu od pečuraka, dodajte ulje, luk propržen na ulju, pavlaku. Zagrejati bez ključanja. Poslužite sa pavlakom.

Monastirska supa

Sastojci:

Za pripremu ove supe sa vrganjima biće vam potrebno: 5 velikih kiselih krastavaca, 50 g suvih vrganja, 1 glavica luka, 1 repa, 1 praziluk, 1 šargarepa, 1 rutabaga, 6 krompira, 1/2 šolje pavlake, 2 tbsp. kašike putera, lovorov list, so.

Priprema:

Skuvati pečurke, ocediti, iseckati; Crni luk iseckati na ulju. Krastavce oguliti, iseći na dugačke kriške i kuvati zajedno sa repom, lukom, šargarepom, rutabagom, krompirom, lovorovim listom. Dodajte pečurke sa bujonom, prženim lukom, puterom, pavlakom. Zagrejati bez ključanja.

Kao što vidite na fotografiji, supa sa vrganjima po ovom receptu služi se sa pavlakom:

Kako kuvati supu od ječmenih pečuraka: domaći recepti

Poljska supa od bisernog ječma i pečuraka

Sastojci:

50 g vrganja, 200 g bisernog ječma, 7 čaša vode, 1/2 šolje pavlake, 1 glavica luka, 1/2 šargarepe, peršun ili mirođija, crni biber, 2 lista lovora, so.

Priprema:

Skuvati čorbu od vrganja. Stavite luk, šargarepu, peršun, lovorov list, pustite da se kuva 1-1,5 sati.Skuvajte biserni ječam u slanoj vodi, stavite na sito; kada se ocedi, stavite u šerpu, prelijte proceđenom čorbom od pečuraka, stavite sitno iseckane pečurke, posolite po ukusu, kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. U čorbu od pečuraka sa ječmom pripremljenu po ovom receptu dodajte pavlaku, crni biber, peršun ili kopar i, dobro promešajući, poslužite.

Supa od pečuraka sa bisernim ječmom i krompirom

Sastojci:

50 g suvih vrganja, 100 g bisernog ječma, 2 krompira, 2 glavice luka, 1/2 šolje pavlake, 2 kašike. kašike putera, so.

Priprema:

Pre pripreme takve supe od pečuraka, sušeni vrganji se moraju kuvati, iseckati, a čorba procediti. Krupu skuvati, dodati iseckani krompir i, kada se prokuva, uliti čorbu od pečuraka, dodati seckani crni luk, prepržen na ulju, pavlaku, puter, so. Zagrejati bez ključanja. Poslužite sa pavlakom.

Supa od bisernog ječma sa pečurkama

Sastojci:

500 g šampinjona, 2-3 kašike. kašike bisernog ječma, 4-5 krompira, 2-3 glavice luka, 2 šargarepe, 1 koren peršuna, 1 koren celera, 2-3 tbsp. kašike biljnog ulja, 1 tbsp. kašika brašna, so.

Priprema:

Da biste pripremili supu od pečuraka po ovom receptu, potrebno je u vodu staviti žitarice, krompir, šargarepu, peršun i koren celera, posoliti i kuvati. Kada se žitarice prokuvaju, u supu stavite oprane cele pečurke. Na biljnom ulju propržite sitno seckani luk, začinite brašnom i dodajte u supu.

Čim šampinjoni omekšaju, potrebno ih je sitno iseckati, staviti u tanjire, preliti bujonom i poslužiti.

Recepti kako napraviti krem ​​supu od pečuraka kod kuće

Supa od pečuraka (finska kuhinja)

Sastojci:

1 kg svežih pečuraka, 1 crni luk, 50 g margarina, 2-3 tbsp. kašike pšeničnog brašna, 2 kocke mesnog bujona, 1 žumance, 100 ml kajmaka, so, peršun.

Priprema:

Iseckane šampinjone i crni luk u šerpi u margarinu, pa dodati brašno i čorbu. Čorbu kuvajte oko 30 minuta i uz intenzivno mešanje začinite mešavinom kajmaka i umućenog žumanca.

Posolite po ukusu. Čorbu od pečuraka pre serviranja začinite kremom pripremljenom po ovom receptu sa peršunom.

Supa-pire od pečuraka i rakova "Joanville"

Ovaj recept za kremastu supu od pečuraka će se svideti čak i najkapricioznijim gurmanima.

Sastojci:

1,5 litara belog sosa, 100 g šampinjona, 150 g rakova, 150 g kajmaka, 2 žumanca, 50 g putera.

Priprema:

Pre nego što prokuvate takvu supu od pečuraka, potrebno je da pripremite beli sos sa ribljom čorbom i čorbom od rakova.

Za prilog u supu stavite pečurke i na trakice isečene repove rakova. Začiniti supu kuvanom kremom i žumancima; dodati parče putera.

Supa sa pečurkama, pirinčem i povrćem

Sastojci:

7 suvih pečuraka, 1/2 šolje pirinča, 1 litar mlaćenice, 1 litar vode, 1 šargarepa, 1 koren peršuna, 1/2 šolje kreme, 2 kašike. kašike seckanog kopra, so, biber.

Priprema:

U čorbu od pečuraka stavite seckane pečurke, pareni pirinač, krupno rendanu šargarepu i koren peršuna, posolite, pobiberite, skuvajte pirinač dok ne omekša, sipajte mlaćenicu i prokuvajte, dodajte kajmak. Prema receptu, ovu kremastu supu od pečuraka treba poslužiti sa seckanim mirođijem.

Recepti za pravljenje supa sa pečurkama i pasuljem

Supa od povrća sa suvim pečurkama

Sastojci:

20 g šampinjona, 400 g krompira, 75 g belog kupusa, 50 g karfiola, 140 g paradajza, 60 g luka, 60 g šargarepe, 10 g korena peršuna, 90 g boranije, 70 g zelenog graška iz konzerve, 30 ml sol, biber, lovorov list.

Priprema:

Pečurke skuvajte, ocedite i isecite na kriške. U ključalu čorbu od pečuraka stavite seckani beli kupus i ostavite da provri. Dodati pripremljene pečurke, isečen i propržen luk, šargarepu i koren peršuna, narezan krompir, seckane mahune boranije i kuvati 15-20 minuta. Zatim dodajte svež paradajz isečen na kriške, sitne cvasti karfiola kuvane u slanoj vodi, zeleni grašak, so i biber, stavite lovorov list i kuvajte dok ne omekša. Čorbu sa pasuljem i pečurkama pripremljenu po ovom receptu pospite sitno seckanim peršunom.

Julienne supa sa pečurkama

Sastojci:

200 g svežih pečuraka (najbolje belih ili šampinjona), 100 g šargarepe, 100 g repe, 100 g praziluka (beli deo), 100 crnog luka, 2-3 kašike. kašike putera, 4 šolje mesnog ili pilećeg bujona, 1 oljušten panj kupusa, 50 g kiselice, 100 g graška, 100 g pasulja u mahunama, 2 supene kašike. kašike sitno iseckanog celera, 5 g pavlake, soli i sveže mlevenog crnog bibera po ukusu.

Priprema:

Pre ključanja takve supe od pečuraka, povrće se mora oprati i sitno iseckati. U plitkom tiganju istopite puter i u njemu lagano propržite povrće, sprečavajući da potamni. Sipajte čorbu, provrite, posolite, pobiberite i kuvajte na tihoj vatri 45 minuta. 30 minuta pre serviranja dodajte sveže oljuštene i sitno seckane pečurke. Poslužite sa pavlakom.

Supa od pečuraka sa pasuljem

Sastojci:

5 svežih pečuraka, 3 kašike. pasulj, 1 luk, 1 šargarepa, 2 kašike. kašike seckanog kopra, 3 tbsp. kašike biljnog ulja, so, biber.

Priprema:

Da biste kod kuće napravili ovu supu od pečuraka, pasulj je potrebno potopiti preko noći, pa ga staviti u ključalu vodu, kuvati 5-6 minuta i ostaviti 40-60 minuta.

Šargarepu narendajte, luk i pečurke sitno iseckajte. Ponovo prokuvajte vodu sa pasuljem, u nju potopite pečurke, šargarepu, luk, posolite, kuvajte 6-8 minuta i ostavite 20-30 minuta. Prilikom serviranja pospite biljem kopra, začinite biljnim uljem i biberom.

Pravljenje pire supe od pečuraka kod kuće

Pire supa od svežih pečuraka (bugarska kuhinja)

Sastojci:

700 g svežih pečuraka, 1 tbsp. kašika putera, 1 šargarepa, 1 luk, biber, so.

Priprema:

Pečurke ogulite, dobro isperite i isecite. U mlevene pečurke stavite puter i dinstajte 25-30 minuta zajedno sa sitno seckanom šargarepom i crnim lukom, pokrivajući tiganj poklopcem. Kada šargarepa omekša, dodajte malo vode i kuvajte na laganoj vatri.

Dalji način pripreme supe od pečuraka je isti kao i za druga pire od prvih jela. Pre nego što prođete pečurke kroz mlin za meso, odvojite nekoliko kapica, isecite ih na trake i kuvajte u malo posoljenoj čorbi. Kuvane pečurke stavite u tanjire i prelijte supom. Supa se može poslužiti sa krutonima.

Pire supa od vrganja

Sastojci:

800 g šampinjona ili svežih vrganja, 1 kom. šargarepa, koren peršuna, 1 luk, 6 tbsp. kašike pšeničnog brašna, 40 g putera, 1 1/2 šolje mleka, 1 jaje, 1,5 litara čorbe ili vode, so po ukusu.

Priprema:

Da biste pripremili takvu supu od pečuraka od pripremljenih svežih šampinjona, potrebno je da odvojite kapice. Noge pečuraka provucite kroz mlin za meso sa čestim roštiljem, dinstajte dobijenu masu sa puterom 20-30 minuta.

Prodinstajte korenje i prodinstajte, pa istrljajte zajedno sa pečurkama, pomešajte sa belim sosom, posolite, dodajte čorbu i prokuvajte. Začinite supu limunom. Kapice pečuraka isecite na tanke kriške, dinstajte dok ne omekšaju i stavite u supu prilikom serviranja.

Supa od šampinjona

Sastojci:

600 g svežih šampinjona, 2 tbsp. kašike brašna, 4 čaše mleka, 3 tbsp. kašike putera, 1 šargarepa, 1 luk, so.

Za preliv: 2 žumanca, 1 čaša kajmaka ili mleka.

Priprema:

Ogulite sveže šampinjone, operite, isecite, stavite u šerpu, dodajte 1 tbsp. kašiku putera isecite po dužini na dve šargarepe i jedan luk, poklopite i dinstajte 40-45 minuta, pa dodajte 1 čašu vode i prokuvajte.

U loncu za supu lagano propržite brašno sa 2 tbsp. kašike putera, razblaženog mleka i čorbe od povrća ili vode, prokuvajte, pomešajte sa dinstanim pečurkama (skidajući šargarepu i luk) i kuvajte 15-20 minuta.

Posle ključanja posolite po ukusu, supu začinite puterom i žumancetom pomešanim sa kajmakom ili mlekom. Krutone poslužite odvojeno.

Možete napraviti i pire supu od svežih vrganja ili smrčka.

Supa-pire od jarebice i pečuraka "Diana"

Sastojci:

Meso jarebice, 1,4 l belog sosa, 200 g knedle, 50 g tartufa, 50 g ostalih pečuraka, 100 g kajmaka, 2 žumanca, 50 g putera, 100 ml vina Madeira.

Priprema:

Da biste pripremili supu od pečuraka po ovom receptu, potrebno je da napravite beli sos sa čorbom od jarebica. Kao prilog u supu stavite male knedle od mesa jarebica, seckane tartufe i druge pečurke.

Začinite kremom i žumancima, dodajte komadić putera.

U recepte za supu od pečuraka pripremljene po ovom receptu dodajte čašu vina Madeira.Pre serviranja dodajte čašu vina Madeira.

Kako kuvati supu od pečuraka sa šafranskim mlečnim kapicama: recepti za dom

Recepti za ove supe od pečuraka savršeni su za one koji od jeseni prave domaće pripreme.

Supa pire sa slanim pečurkama i pavlakom

Sastojci:

Povrće, 400 g slanih pečuraka, 2 tsp brašna, 2 tbsp. kašike putera, 1/2 šolje pavlake, lovorov list, koper, peršun, so.

Priprema:

Skuvati pire supu od povrća. Pečurke iseckajte, prokuvajte, pomešajte sa pire supom.

Dodati brašno prepečeno na ulju, ostaviti da provri, staviti puter, lovorov list, pavlaku, zagrejati bez ključanja i posuti seckanim začinskim biljem. Poslužite supu od pečuraka od kamine sa pavlakom.

Krompir supa sa slanim pečurkama

Sastojci:

400 g slanih pečuraka, 2,5 litara mleka, 1 crni luk, 2 tbsp. kašike putera, 2-3 krompira, 1/2 šolje pavlake, 2 žumanca, lovorov list, kopar, peršun, so.

Priprema:

Za pripremu supe sa pečurkama po ovom receptu, pečurke treba sitno iseckati, kuvati u 3 čaše mleka, dodajući lovorov list. Crni luk iseckati na ulju. Krompir isecite, skuvajte posolite i ocedite. Ostatak mleka prokuvati, dodati pečurke sa čorbom, luk, krompir, puter, pavlaku sa žumancima, so. Zagrejte, ne ključajući, i dodajte seckano zelje. Poslužite sa pavlakom.

Kako napraviti supu od pečuraka sa lisičarkama i medom

Supa od lisičarki

Sastojci:

Izgnječena slanina, 1 glavica luka, 200 g lisičarki, so.

Priprema:

Na izgnječenoj slanini dinstajte 10 minuta na kolutiće luk, pa stavite lisičarke i dinstajte još 45 minuta. Stavite u šerpu, dodajte vodu, posolite. Skuvajte supu od pečuraka od lisičarki dok ne omekša.

Jesenja supa od medovih pečuraka (ruska kuhinja)

Sastojci:

500 g jesenjih kapica meda, 1 šolja sitno seckanog luka, 2 tbsp. kašike putera, 1 litar mesne čorbe, 2-3 tbsp. kašike pšeničnog brašna, 100 ml pavlake, so, biber, peršun.

Priprema:

Da biste pripremili supu od pečuraka od agarika, potrebno je da istopite puter u loncu, dodajte oprane seckane pečurke i luk. Krčkajte 20-30 minuta, a zatim zgusnite pšeničnim brašnom razblaženim u hladnoj vodi do željene konzistencije. Pustite da se supa krčka još nekoliko minuta, pa dodajte pavlaku i začine po ukusu.Čorbu obilno pospite sitno seckanim peršunom.

Supa od tikvica sa pečurkama (bugarska kuhinja)

Sastojci:

500 g tikvica, 450-500 g lisičarki ili agarika meda (može se prepoloviti), 1-2 šargarepe, 1 luk, 1-2 tbsp. kašike putera, 2 litra čorbe ili vode od kostiju, 4-5 krompira, 2-3 paradajza, peršun, biber, so.

Priprema:

Tikvice i sveže pečurke ogulite, operite i narežite. Sitno iseckane šampinjone, šargarepu, luk dinstati na ulju. Kada omekšaju, preliti čorbom od kostiju ili vrelom vodom i staviti na tihu vatru. Dalje, prema receptu za supu od pečuraka od meda ili lisičarke, potrebno je dodati pečurke, sitno seckani krompir, zatim tikvice i paradajz, oljuštene i narendane na krupno rende, posoliti. Ovo prvo jelo možete začiniti peršunom i biberom.

Supa od lisičarki sa slaninom (ruska kuhinja)

Sastojci:

500 g šampinjona (lisičarke), 100 g slanine, 2 glavice luka, 3 l vode, 1 kašičica brašna, so, biber, pavlaka.

Priprema:

Lisičarke operite, slaninu iseckajte, izgnječite i u njoj dinstajte sitno seckani crni luk 10 minuta dok ne postane polumekan. Zatim spojite pečurke sa lukom i dinstajte još 45 minuta. Posle toga pečurke prelijte ključalom vodom, posolite i kuvajte 30 minuta. Rastvorite brašno sa pavlakom i začinite pečurkama. Čorbu od pečuraka od lisičarki pripremljenu po ovom receptu po želji možete posuti biberom po ukusu.

Sada pogledajte izbor fotografija supa od pečuraka prema receptima predstavljenim na ovoj stranici: