emmabrewda.com

Neke šumske pečurke rastu na nogama toliko tankim da se mogu oštetiti i najmanjim dodirom. Veoma pažljivo sakupljajte takva krhka plodna tela, pokušavajući da ne odvojite kapu. Među jestivim pečurkama na tankim nogama mogu se razlikovati različite vrste russula, a među teretom se nalaze i voćna tela sličnih karakteristika.

Russula na tankim nogama

Zelena russula (Russula aeruginea).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: početkom jula - krajem septembra

rast: pojedinačno i u grupama

Опис:

Stabljika je cilindrična, bela, sa zarđalo-smeđim mrljama.Kožica se lako skida za 2/3 poluprečnika klobuka.

Kapa je zelena, konveksna ili utisnuta, lepljiva.

Meso je lomljivo, belo, gorkog ukusa, ivica klobuka je izbrazdana. Pločice su česte, prirasle, bele, zatim kremasto žućkaste, ponekad sa zarđalim pegama.

Dobra jestiva pečurka, upotrebljava se sveža (preporučuje se kuvana da bi se uklonila gorčina) i usoljena. Bolje je brati mlade pečurke sa spuštenom ivicom.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim, mešovitim (sa brezom), ponekad u četinarskim šumama, u mladoj borovoj brezi, na peskovitim zemljištima, u travi, u mahovini, na ivicama, pored staza.

Žuta russula (Russula claroflava).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - krajem septembra

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Ploče su lepljive, česte, žute.

Kapa je svetlo žuta, suva, konveksna ili ravna.

Noga je bela, glatka, siva od starosti. Koža je dobro skinuta samo uz ivicu klobuka. Pulpa je pamučna, bela, ispod kože narandžasto-žuta, na rezu potamni.

Ova jestiva pečurka tanke bele stabljike koristi se sveža (posle ključanja) i usoljena. Kada prokuva, pulpa potamni. Bolje je brati mlade pečurke sa spuštenom ivicom.

Ekologija i distribucija:

Raste u vlažnim listopadnim (sa brezovim) i borovo-brezovim šumama, na periferiji močvara, u mahovini i borovnicama. Formira mikorizu sa brezom.

Plavo-žuta russula (Russula cyanoxantha).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom juna - krajem septembra

rast: pojedinačno i u grupama

Опис:

Klobuk je suv ili lepljiv, zelenkast ili braonkast u sredini, ljubičasto siv, ljubičastoljubičast ili sivkastozelen po ivici.Kožica je uklonjena 2/3 poluprečnika klobuka.

Noga je prvo gusta, zatim šuplja, bela.

Pulpa je bela, ponekad sa ljubičastim nijansama, jaka, ne oštra. Ploče su česte, široke, ponekad razgranate, svilenkaste, bele. Meso u stabljici je poput pamuka.

Najbolje od russule. Koristi se sveže (posle ključanja), soljeno i kiselo.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim i mešovitim šumama (sa brezom, hrastom, jasikom).

Russula emetica.

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - oktobra

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Klobuk je konveksan, ispružen, blago udubljen, lepljiv, sjajan, crvenih tonova.Klobuk mladih pečuraka je loptast.

Pulpa je lomljiva, bela, ispod kože crvenkasta, pekoćeg ukusa.Koža se lako skida.

Ploče su srednje frekvencije, široke, prirasle ili skoro slobodne.Noga je cilindrična, lomljiva, bela.

Ova mala pečurka sa tankim pečurkama je nejestiva zbog gorkog ukusa. Prema nekim izveštajima, može izazvati poremećaj gastrointestinalnog trakta.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim i četinarskim šumama, na vlažnim mestima, u blizini močvara.

Žučna russula (Russula fellea).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: jun - septembar

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Klobuk je u početku ispupčen, zatim polurasprostran, utisnut u sredini, slamnatožut.Ivica klobuka je najpre glatka, a zatim prugasta.

Pulpa je žućkasto-bela bledožuta, peckava, gorka. Pločice prilepljene uz stabljiku, česte, tanke, najpre beličaste, a zatim svetlo žute.

Noga je ravna, labava, sa udubljenjem u starosti, odozdo beličasta, slamnatožuta.Koža se lako skida samo po ivicama.

Informacije o jestivosti su kontradiktorne. Prema nekim izveštajima, može se koristiti soljen nakon dužeg namakanja.

Ekologija i distribucija:

Formira mikorizu sa bukvom, ređe sa hrastom, smrčom i drugim vrstama drveća. Raste u raznim vrstama šuma na dreniranim kiselim zemljištima, često u brdskim i planinskim predelima.

Rusula fragilis (Russula fragilis).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom avgusta - oktobra

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Ploče su usko spojene, relativno retke, pulpa je bela, vrlo lomljiva, oštrog ukusa.

Klobuk je ljubičast ili ljubičasto crven, ponekad maslinasto zelen ili čak svetlo žut, konveksan ili utisnut.

Noga je bela, krhka, blago clavata.

Informacije o jestivosti su kontradiktorne. Prema domaćim podacima, može se koristiti usoljen posle ključanja sa odvodom od odvarka. U zapadnim izvorima se smatra nejestivim.

Ekologija i distribucija:

Raste u četinarskim i listopadnim (sa brezovim) šumama, na vlažnim mestima, na rubovima šuma, u grmlju.

Majrina russula (Russula mairei), otrovna.

Породица: Russulaceae (Russulaceae).

Сезона: letnja jesen

rast: u grupama i pojedinačno

Опис:

Pulpa je čvrsta, lomljiva, bela, sa mirisom meda ili kokosa.

Kapa je svetlo grimizna, konveksna ili ravna, lepljiva u vlažnom vremenu.

Stabljika glatka, beličasta, blago klavasta Ploče su relativno retke, lomljive, usko prilepljene, bele sa plavičastom.

Najotrovnija od russula; izaziva gastrointestinalne smetnje.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim i mešovitim šumama na opalom lišću, pa čak i na trulim deblima, na dreniranom zemljištu. Široko rasprostranjen u bukovim šumama Evrope i susednih regiona Azije.

Bledooker russula (Russula ochroleuca).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: kraj avgusta - oktobar

rast: pojedinačno i u grupama

Опис:

Klobuk je glatka, oker-žuta, konveksna, zatim ispružena.

Pulpa je gusta, lomljiva, bela, malo tamnija na rezu, oštrog ukusa.

Stabljika je bačvasta, jaka, beličasta, smeđe boje.Osnova stabljike sa starenjem postaje siva. Pločice su prirasle, relativno česte, bele.

Uslovno jestiva pečurka. Koristi se sveže (posle ključanja) i soljeno.

Ekologija i distribucija:

Ova pečurka sa tankom stabljikom smeđe boje raste u četinarskim (smreka) i vlažnim širokolisnim (sa brezom, hrastom) šumama, u mahovini i na stelji. Češći u južnim regionima šumske zone.

Marsh russula (Russula paludosa).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - oktobra

rast: pojedinačno i u grupama

Опис:

Klobuk je mesnat, konveksan, u sredini blago utisnut, sa tupom ivicom. Ploče su slabo prilepljene, česte, ponekad razgranate, bele ili rumenkaste.

Pokožica klobuka je suva, u sredini tamnocrvena, po ivici svetlo ružičasta, meso je belo, u mladim pečurkama gusto, zatim rastresito, sa voćnim mirisom.

Stabljika je clavata ili vretenasta, tvrda, ponekad šuplja, tomentozna, ružičasta ili bela.

Jestiva pečurka. Koristi se sveže (posle ključanja) i soljeno.

Ekologija i distribucija:

Raste u četinarskim (sa borovom) i mešovitim (borovo-breza) šumama, na vlažnim mestima, na periferiji močvara, na peskovito-tresetom zemljištu, u mahovini, u borovnicama.

Devojačka russula (Russula puellaris).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom avgusta - oktobra

rast: u grupama i pojedinačno

Опис:

Meso je krhko, beličasto ili žućkasto.Klobuk je u početku ispupčen, zatim ispružen, ponekad blago utisnut, žućkasto ili braonkasto siv.Ivica klobuka je tanka, rebrasta.

Stabljika je blago proširena prema osnovi, čvrsta, zatim šuplja, lomljiva, beličasta ili žućkasta.

Ploče su česte, tanke, lepljive, bele, zatim žute.

Jestiva pečurka. Koristi se sveže (posle ključanja).

Ekologija i distribucija:

Raste u četinarskim i ređe listopadnim šumama.

turska russula (Russula turci).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: jul-oktobar

rast: pojedinačno i u grupama

Опис:

Klobuk vinocrvene, crne ili narandžaste boje, sjajan.Klobuk je prvo poluloptast, a zatim udubljen. Pločice su prirasle, retke, bele ili žućkaste.

Noga je clavata, bela.

Pulpa je krhka, bela sa voćnim mirisom.

Jestiva pečurka.

Ekologija i distribucija:

Nalazi se u planinskim četinarskim šumama Evrope i Severne Amerike. Formira mikorizu sa borom i jelom.

Hrana russula (Russula vesca).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - krajem septembra

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Klobuk je ravno-konveksan, ružičast, crvenkast, braonkast, nejednako obojen Ploče su česte, iste dužine, bele ili žućkaste.

Stabljika, gusta, sužena prema osnovi, bela, kožica ne doseže 1-2 mm do ivice klobuka, uklanja se do polovine.

Meso je beličasto, gusto, nije ljuto ili nešto oštrog ukusa.Tanjiri su česti, usko vezani, kremasto beli, ponekad račvasto razgranati.

Jedna od najukusnijih russula. Koristi se sveže (nakon ključanja) u drugim jelima, soljeno, kiselo, sušeno.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim i širokolisnim (sa brezovim, hrastovim) šumama, ređe u četinarima, na svetlim mestima, u travi.

Zelenkasta russula (Russula virescens).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - sredinom oktobra

rast: pojedinačno i u grupama

Опис:

Stabljika je bela, sa braonkastim ljuskama u osnovi.

Klobuk je mesnat, mat, žut ili plavozelen, kod mladih pečuraka je poluloptast.Klobuk zrelih pečuraka je raširen.Kožica se ne skida, često puca.

Meso je beličasto, gusto, nije ljuto ili nešto oštrog ukusa.Tanjiri su česti, usko vezani, kremasto beli, ponekad račvasti.

Jedna od najukusnijih russula. Koristi se sveže (posle ključanja), soljeno, kiselo, sušeno.

Ekologija i distribucija:

Raste u listopadnim, mešovitim (sa brezovim, hrastovim) šumama, na svetlim mestima. Rasprostranjen u južnim regionima šumske zone.

Smeđa russula (Russula xerampelina).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - oktobra

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Kapa je široka, tamnocrvena, smeđa ili maslinasta, tamnija u sredini.

Meso je belo, na rezu smeđe, sa mirisom na škampe ili haringe. Pločice su lepljive, bele, sa godinama postaju smeđe.

Stabljika je bela, ponekad crvenkasta, sa godinama postaje oker ili braonkasta.Klobuki mladih pečuraka su poluloptaste.

Koristi se soljeno, kiselo, ponekad sveže (posle ključanja za uklanjanje neprijatnih mirisa).

Ekologija i distribucija:

Raste u šumama četinara (bor i smrča), listopadnih (breza i hrast).

Ostale pečurke sa tankim nogama

Beli podgruzdok (Russula delica).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - oktobra

rast: у групама

Опис:

Klobuk je u početku konveksan, bel, sa godinama postaje levkast, ponekad puca. Ploče su silazne, uske, bele sa plavičasto-zelenkastim nijansama.

Noga je gusta, bela, malo sužena odozdo i blago braonkasta.

Pulpa je bela, gusta, nije začinjena.

Dobra jestiva pečurka, korišćena soljena (posle ključanja).

Ekologija i distribucija:

Ova pečurka sa tankim dugačkim stablom raste u listopadnim i mešovitim (sa brezom, jasikom, hrastom) šumama, ređe u četinarima (sa smrče). Značajan deo životnog ciklusa plodišta odvija se pod zemljom; na površini su vidljivi samo tuberkuli.

Crni podgruzdok (Russula nigricans).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: sredinom jula - oktobra

rast: у групама

Опис:

Klobuk je sabijen u sredini, sivkast u mladosti, zatim braonkast. Ploče su retke, debele, prilepljene, žućkaste, zatim smeđe, kasnije skoro crne.

Pulpa na rezu prvo pocrveni, zatim pocrni, miris je voćan, ukus je oštar.

Noga je čvrsta, u početku svetla, a zatim postaje smeđa i crni.

Uslovno jestiva pečurka. Koristi se soljeno nakon ključanja 20 minuta. U soljenju pocrni.

Ekologija i distribucija:

Raste u četinarskim (sa smrčom), mešovitim, listopadnim i širokolisnim (sa brezom, hrastom) šumama

Valui (Russula foetens).

Породица: Russulaceae (Russulaceae)

Сезона: početkom jula - oktobra

rast: pojedinačno i u malim grupama

Опис:

Klobuk mladih pečuraka je skoro loptast, sa ivicom prislonjenom uz stabljiku, ljigav.Klobuk je konveksan, ponegde ispružen i utisnut u sredini, gomoljast, sa ivicom, suv ili malo lepljiv, braon.Klobuk se često jede. od insekata i puževa.ponekad napukla.

Stabljika je otečena ili cilindrična, često sužena prema osnovi, beličasta, žućkasta, braonkasta u osnovi.Na pločama su često vidljive kapi providne tečnosti i mrke mrlje nakon sušenja. Ploče su retke, uske, često račvaste, prilepljen, žućkast.Kod mladih pečuraka, stabljika je čvrsta, zatim dobija ćelijsku strukturu.

Pulpa je gusta, tvrda, bela, zatim žućkasta, kod zrelih pečuraka je lomljiva, mirisa haringe i gorkog ukusa.Kod zrelih pečuraka se formira zarđala unutrašnja šupljina u stabljici.

Uslovno jestiva pečurka; na Zapadu se smatra nejestivim. Obično se beru mlade pečurke sa neotvorenom kapom prečnika ne više od 6 cm. Kore se uklanjaju iz Valueva nakon namakanja 2-3 dana i ključanja 20-25 minuta. soljeni, ređe kiseli.

Ekologija i distribucija:

Ova pečurka tanke stabljike sa braon kapom formira mikorizu i sa četinarima i sa listopadnim drvećem. Raste u listopadnim, mešovitim (sa brezovim) šumama, ređe u četinarima, na obodu šume, na rubovima šuma, u travi i na leglu. Preferira senovita, vlažna mesta. Česta u šumama Evroazije i Severne Amerike, u Rusiji je najčešća u evropskom delu, Kavkazu, Zapadnom Sibiru i Dalekom istoku.