emmabrewda.com

Recepti jela od šampinjona u ulju će zainteresovati one koji žele da pripreme obilno jelo ili užinu za svaki dan, ili da naprave ukusnu pripremu od pečuraka za dugotrajno skladištenje Za pripremu takvih jela koriste se i povrće i puter - šampinjoni se uvek okreću biti veoma ukusan. Da li želite da ukrasite svečani obrok ili da diverzifikujete svoj dnevni obrok? Onda je ova kolekcija recepata za vas!

Jela od šampinjona u ulju

Pržene kape svežih šampinjona u ulju.

Sastojci:

• 600 g svežih kapi šampinjona
• 3-4 st. kašike biljnog ulja
• 4-5 čl. kašike brašna
• со
• бибер

Ogulite, isperite, osušite sveže šampinjone na salveti ili peškiru. Odrežite noge pečuraka.

Dobro zagrejte biljno ulje u tiganju, uronite u njega cele kapice pečuraka.

Pržite prvo sa jedne, pa sa druge strane, pokušavajući da ih zapeče.

Stavite pripremljene pečurke na posudu i posolite.

Kapice šampinjona pržene na ulju mogu se poslužiti uz mladi krompir ili druga jela od povrća.

Prženi šampinjoni.

Sastojci:

• 500 g svežih šampinjona
• 80 g brašna
• 1 jaje
• 125 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• биљно уље
• соли по укусу

1. Pečurke oljuštite, odrežite im krakove, operite klobuke i skuvajte u malo vode. Zatim ih izvadite iz bujona i osušite. (Upotrebite čorbu i noge od pečuraka za kuvanje drugih jela.)
2. Pripremite testo: u činiju sipajte brašno, dodajte jaje, so, šećer, sipajte mleko i sve dobro promešajte.
3. U dublji tiganj (ili fritezu) sipajte ulje i dobro zagrejte na jakoj vatri. Kada se zagreje, smanjite vatru na minimum.
4. Kapice kuvanih pečuraka umočite u testo i umočite u ključalo ulje. Pržene šampinjone stavite u tanjir i pustite da se ulje ocedi.
5. Pre prženja pečuraka proverite da li je ulje dovoljno zagrejano. Da biste to uradili, možete baciti komad pečurke u ulje, a ako nema jakog pene, duboka mast se dobro zagreje.

Sveži šampinjoni, prženi na puteru.

Sastojci:

• 800 g svežih šampinjona
• 3 glavice luka
• 100 g putera
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1 tbsp. kašika seckanog zelenila

Ogulite šampinjone, isperite pod tekućom vodom, posolite. Crni luk sitno iseckati. U tiganju istopite puter, na njemu propržite luk i pečurke. Kada su gotove dodati brašno, dodati vodu (ili čorbu) i još malo dinstati na vatri.

Pre serviranja, pečurke, pržene na puteru, pospite seckanim začinskim biljem.

Šampinjoni u ulju za zimu.

Sastojci:

• Šampinjoni - 2 kg
• Maslac (ghee) - 150 - 180 g za prženje + 50 - 70 g za prelivanje
• Соли по укусу

Pečurke srednje veličine su pogodne za berbu bez mrlja i oštećenja. Pečurke temeljno isperite pod tekućom vodom. U tiganju istopite puter, propržite seckane pečurke. Ne preporučuje se tokom prženja pečurke pokrivati ​​poklopcem kako bi se izbeglo pojavljivanje viška tečnosti. Pečurke treba pržiti dok ne budu potpuno kuvane, stalno mešajući da ne izgore. Kada su pečurke skoro gotove, 5 minuta pre isključivanja vatre, dodajte im puter tako da pri slaganju budu potpuno u ulju.

Gotove pečurke stavite u sterilisane tegle, dobro ih nabijete kulinarskom lopaticom ili kašikom.

Pečurke prelijte prethodno rastopljenim puterom, ostavite da se malo ohlade. Šampinjone stavite u ulje, pržene za zimu, u tegle, zatvorite poklopce i umotajte ih u ćebe.

Kiseli šampinjoni u ulju.

Sastojci:

• 200 g šampinjona (kiseli)
• 3 glavice luka
• 50 ml biljnog ulja
• 1 gomila kopra
• бибер

Luk oljuštite, operite i isecite na kolutove. Operite zelenilo kopra.Ukiseljene pečurke isecite na kriške, stavite na posudu, na vrh stavite luk, pobiberite, prelijte biljnim uljem. Marinirane šampinjone u ulju ukrasite koprom i poslužite.

Pečurke pržene u prezli (mađarski).

Sastojci:

• 7-8 šampinjona
• 1 jaje
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• 2 tbsp. kašike zgnječenih krekera
• соли по укусу

Pripremljene pečurke kuvajte u slanoj vodi 10 minuta i odbacite ih u cediljku. Zatim posolite, pečurke umočite prvo u razmućeno jaje, a zatim pohovane u izmrvljenim prezlama i propržite na ulju.

Recept za konzervirane šampinjone, pržene u ulju i pavlaci

Sastojci:

• 500 g konzerviranih pečuraka
• 120-180 ml puni
• 3-4 st. kašike putera
• 250 g pavlake
• 1 luk
• zelenilo

Pečurke oljuštite, isperite, isecite na tanjire, dodajte fil, puter i pržite 5 minuta. Zatim umešajte pavlaku i iseckani luk propržen na puteru i zagrejte. Poslužite toplo, ukrasite peršunom ili koprom. Pirjanu šargarepu i kuvani karfiol poslužite kao prilog za pečurke iz konzerve pržene na ulju po ovom receptu.

Šampinjone u ulju i sirćetu

Haringa sa kiselim pečurkama sa uljem i sirćetom.

Sastojci:

• kiseli šampinjoni - 300 g
• haringa - 2 kom.
• luk - 2-3 kom.
• seckani zeleni luk - 2-3 kašike. kašike
• biljno ulje - 1-2 kašike. kašike
• sirćeta
• со
• senf

Ogulite haringe, isecite glave, odvojite filete od kostiju. U šerpu stavite krupno iseckane filete, prelijte biljnim uljem, sirćetom pomešanim sa senfom i ukrasite kolutima luka. U ulju i sirćetu sa obe strane haringe stavite narezane kisele pečurke.

Salata sa pečurkama, prelivena marinadom, u biljnom ulju.

Sastojci:

• 5 kg šampinjona
• 1/2 šolje sirćeta
• 2 tbsp. l. Sahara
• 2 tsp со
• 1-2 tsp senf
• 1/2 šolje biljnog ulja
• nekoliko graška crnog bibera
• ловоров лист

Pečurke oljuštite od zemlje, tanko isecite kožicu, odvojite klobuk od peteljke, isperite, isecite na kockice i kuvajte 20 minuta. u slanu vodu, pa dobro ocediti i ohladiti. Pripremite marinadu od sirćeta, senfa, mlevenog crnog bibera uz dodatak šećera i soli. Kada se šećer potpuno rastvori, pečurke prelijte marinadom. Odozgo izmrviti lovorov list. Nakon što odstoji 2 sata, salatu poprskajte biljnim uljem i poslužite.

Šampinjoni prženi na maslinovom ulju sa lukom

Sastojci:

• 1 kg svežih šampinjona
• 100 ml maslinovog ulja
• 100 g luka
• 100 g soka od paradajza
• со
• zelenilo po ukusu

Luk oljuštite, iseckajte na kockice, propržite na maslinovom ulju dok ne porumeni, dodajte pečurke, posolite i dinstajte 7 minuta. Zatim sipajte sok od paradajza u pečurke i luk, dinstajte još 10 minuta.

Gotove šampinjone, pržene na maslinovom ulju, pospite seckanim začinskim biljem.

Šampinjoni pečeni na komade na ulju u rerni

Šampinjoni prženi na ulju i pečeni u rerni u pavlaci.

Sastojci:

• 500 g šampinjona
• 100 g pavlake
• 40 ml biljnog ulja
• 10 g brašna
• so i začini po ukusu

1. Pečurke ogulite, isperite i isecite na tanke kriške.

2. Da ne potamne, poprskajte ih limunovim sokom, pa propržite na ulju, pospite brašnom, prelijte pavlakom. Pečurke pržene na ulju pecite u rerni dok ne omekšaju (40-60 min).

Šampinjoni prženi na ulju, pečeni sa topljenim sirom.

Sastojci:

• 1 kg šampinjona
• 100 g majoneza
• 100 g topljenog sira
• 3 krompira
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• 3 paradajza
• 1 paprika
• со
• zelenilo
• biljno ulje za prženje

Pripremljene (oprane, oljuštene i iseckane) pečurke pržite u biljnom ulju. Krompir operite, ogulite i isecite na tanke krugove. Papriku isecite na trakice, paradajz na kockice. Iseckajte luk, beli luk. Narendati sir.

Nežno stavite pripremljenu hranu na lim za pečenje, pobiberite i posolite. Sve prelijte majonezom, izmrvite sir na vrhu.Pecite u rerni oko 15-20 minuta. Poslužite pečurke sa začinskim biljem isečenim na komade i prženim na ulju.