emmabrewda.com

U ruskoj kuhinji, vrganji se smatraju delikatesnim proizvodom. Upravo su ove pečurke odlične za berbu. Tradicionalno kiselo predjelo su mladi i celi vrganji. Dakle, jedan od najčešćih recepata je puter mariniran za zimu sa lukom.

Kako kiseliti puter sa zelenim lukom

Kako kiseliti puter sa lukom kod kuće tako da se ispostavi brzo, ali u isto vreme veoma ukusno?

• 1 kg svežeg putera;
• 1 litar vode;
• 2 tbsp. l. со;
• 3 lovorova lista;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. 9% sirćeta;
• 3 gomile zelenog luka;
• 3 kišobrana kopra.

Sipajte vodu u emajliranu posudu, bacite lovor, posolite, stavite na šporet i pustite da proključa.

Oguljene vrganje stavite u marinadu i kuvajte 15 minuta. Sipajte šećer, sirće, promešajte i ostavite da ključa 5-7 minuta. Dodajte kišobrane kopra, seckani luk i kuvajte još 5 minuta.

Ukiseljene vrganje sa lukom rasporedite u tegle i zarolajte. Pokrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohladi. Posle oko 12 sati mogu se odneti u podrum.

Da biste radnom predmetu dali pikantan ukus i aromu, u fil za marinadu možete dodati beli luk zgnječen kroz presu (4 karanfila) ili koren rena narendanog na sitno rende.

Maslac sa lukom za zimu priprema se za samo 1,5-2 sata.Pečurke u kombinaciji sa zelenim lukom izgledaju veoma ukusno u teglama. Svaka jednostavna salata od krompira, zelenog graška i pilećeg mesa, začinjena majonezom, dobiće neverovatan ukus ako dodate ovaj preparat.

Kiseli puter sa lukom

Među najjednostavnijim načinima da pokažete kako možete marinirati puter sa lukom, uspešno vodi sledeći recept. Na kraju krajeva, njegova priprema zahteva minimalne troškove i napore.

Za 1 kg svežeg ulja trebaće vam:

• 4 velika luka;
• 2 mlada lista rena;
• 1 tbsp. l. seme kopra;
• 45 g soli;
• 1 tsp mlevena crvena paprika.

rasol:

• 2,5 litara vode;
• 130 g soli.

Za pripremu salamure rastvorite kuhinjsku so u vrućoj vodi, dodajte rafinisano puter ulje i kuvajte pola sata na laganoj vatri.

Koristite šupljinu da uhvatite pečurke u drugu posudu i ostavite da se ohlade.

Napunite dno sterilisanih tegli tankim slojem soli, na vrh stavite kolutove luka.

Maslac u slojevima namazati na tegle sa krakovima nagore, posipajući slojeve koprom, preostalom solju i mlevenim biberom.

U završni sloj stavite iskidane mlade listove rena. Ovo je da bi se sprečilo da gljivice postanu plesni. Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i spustite u podrum.