emmabrewda.com

Pečurka mokruha spada u četvrtu kategoriju jestivih pečuraka, odnosno pogodna je za konzumiranje nakon prethodnog ključanja. Može se soliti i kiseliti, a može se koristiti i kao sastojak u sosovima.

U ovom članku biće vam ponuđena fotografija i opis najčešćih vrsta pečuraka mokruha: smrče, roze i ljubičaste. Takođe možete da se upoznate sa etimologijom imena pečurke, saznate gde i kada raste, pogledajte fotografiju gljive mokruha u svom prirodnom staništu.

Smrekova pečurka i njena fotografija

Категорија: јестив.

Šešir od smrčeve mahovine (Gomphidius glutinosus) (prečnik 5-14 cm): sivkasto ili sivo-braon, može imati tamne mrlje i lila ili ljubičasta. Mesnati, kod mladih pečuraka ima oblik hemisfere, koji se zatim menja u skoro otvoren, a ponekad i blago depresivan. U centru se obično nalazi mali tuberkul. Koža je glatka i sluzava na dodir, lako se odvaja od pulpe.

Noga (visina 4-13 cm): limun žuta u samoj osnovi i sivkasta na vrhu. Često je prekriven ljuskama i potamne sa blagim pritiskom.

Obratite pažnju na fotografiju smrče mokruha: Čvrsta i masivna kapica kod mladih pečuraka je blago natečena, ali vremenom postaje cilindrična. Klizav i lepljiv kao šešir. Sa njim je povezan sa providnim sluznim pokrivačem, koji se sastoji od vlakana. U zrelim pečurkama se lomi, a njeni ostaci formiraju sluzni prsten na stabljici.

Ploče su bele ili svetlosive, sa godinama postaju smeđe, a kod starih pečuraka potpuno crne. Razgranat i debeo, sa karakterističnim velom.

pulpa: bela ili ružičasta, sa godinama prelazi u sivu i pri samoj osnovi u žućkastu. Ima kiselkast ukus i slabu aromu.

Pečurku smrčevu mahovinu prvi put je opisao poznati nemački botaničar, mikolog i entomolog Jacob Scheffer 1774. godine. On je ovu pečurku pripisao porodici šampinjona (Agaricus) i nazvao Agaricus Glutinosus, što na grčkom znači „molarni zub“. Drugo prihvaćeno ime u današnje vreme, Gomphidius Glutinosus, dobila je smrekova mahovina 1838. godine zahvaljujući radovima švedskog naučnika Eliasa Friesa.

dubl: srodne jestive mahovine su ljubičaste (Chroogomphus rutilus) i pegave (Gomphidius maculatus), a pečurke sa tamnim klobukima slične su vrganju (Suillus luteus). Ali pulpa vlažnog krzna na prelomu postaje primetno pocrvenela, a vrganj nema pločice.

Kada poraste: od sredine avgusta do početka oktobra u severnim regionima evroazijskog kontinenta.

Где могу да нађем: u mešovitim i četinarskim šumama, uglavnom pored stabala smrče i borova, često među mahovinama i vrijeskom. Ako nameravate da sakupljate različite pečurke, onda, kako ih ne biste zaprljali sluzom, odredite izolovano mesto za smrekovu mahovinu.

jedenje: u gotovo bilo kom obliku, podložan prethodnom ključanju i uklanjanju sluzokože sa kapice. U Rusiji nije veoma popularna, ali se u Evropi smatra veoma ukusnom pečurkom. Prilikom kiseljenja ili soljenja smrekova mahovina dosta potamni. Ovo svojstvo ni najmanje ne utiče na njihov ukus.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u obliku tinkture kao efikasnog antimikrobnog sredstva.

Друга имена: mahovina lepljiva, puž.

Mokrukha ljubičasta i fotografija pečurke

Категорија: јестив.

Ime ljubičasta mokruha (Chroogomphus rutilus) bukvalno prevedeno sa latinskog kao "žuto-crveno", "zlatno-crveno". Boja ove mokruhe nije uvek ljubičasta. A specifično ime se pojavilo zbog činjenice da kada je izložena visokim temperaturama, pečurka postaje tačno ljubičasta.

Šešir (prečnik 4-14 cm): sjajna crveno-braon, cigla-crvena ili jorgovana; kod starih pečuraka obično jako bledi i gubi šaroliku boju. U početku koničan, sa centralnim tuberkulom, vremenom postaje konveksan ili skoro ispružen. Ima braon poklopac, na tamnom i vlažnom mestu ili posle kiše može biti prekriven slojem lepljive sluzi. Rubovi su obično zakrivljeni prema unutra.

Noga (visina 4-10 cm): čvrsta i zakrivljena, u obliku cilindra. Obično iste boje kao i kapa, malo lepljiva.

Ako pažljivo pogledate fotografiju pečurke od ljubičaste mahovine, primetićete da se njene lučne ploče lako odvajaju od kapice. Najčešće su ljubičaste ili ljubičaste. U starim pečurkama postaju skoro crne.

pulpa: mesnat, u donjem delu vlaknast. Žućkasta boja na mestu preloma i pri interakciji sa vazduhom menja se u ružičastu ili crvenu. Nema izražen miris i ukus.

Štetočine insekata posebno vole ljubičastu mahovinu, pa treba pažljivo pregledati pečurku pre nego što je stavite u korpu.

dubl: pet jestivih mahovina i to filca (Chroogomphus tomentosus), smrče (Gomphidius glutinosus), švajcarca (Chroogomphus helveticus), roze (Gomphidius roseus) i pegave (Gomphidius maculatus). Razlika je u tome što kapica od filca ima beličastu pubescenciju; smrča, po pravilu, raste samo pored smreke, a takođe ima više sivkasto-plavkaste boje; švajcarska kapa je oker boje i takođe sa blagom pubescencijom. Ružičasta mahovina ima svetle ploče i jarko ružičastu kapu, a pegava skoro uvek raste ispod ariša.

Kada poraste: od početka avgusta do kraja septembra u zemljama evroazijskog kontinenta sa umerenom klimom. U Rusiji, uglavnom na evropskoj teritoriji, ređe u Sibiru i na Severnom Kavkazu.

Где могу да нађем: na krečnjačkim zemljištima četinarskih i listopadnih šuma, najčešće pored bora i breze.

jedenje: u bilo kom obliku, pod uslovom da se mukozna koža ukloni sa kapice.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: sluzokoža je sluzava, sjajna, žutonoga, žutonoga bakrenocrvena.

Ružičasta mahovina od pečuraka i njena fotografija

Категорија: јестив.

Šešir od ružičaste mahovine (Gomphidius roseus) (prečnik 3-6 cm): bledo ili sivkasto, jako promenjeno, posebno u sredini. Prilično mali sa talasastim ivicama.

Kao što možete videti na fotografiji ružičaste mahovine, kapa mlade pečurke je konveksna, ali vremenom postaje ispružena. Sluz na dodir.

Noga (visina 2-5 cm): čvrsta, cilindrična. Sa ljigavim prstenom koji postaje tanji i nestaje kako gljivica sazreva.

Ploče: retka, gusta i prekrivena sluzom. Kod mladih pečuraka su bele, postepeno menjaju boju u sivu ili ljubičastu.

Obratite pažnju na fotografiju pulpe pečurke od ružičaste mahovine: u osnovi stabljike ima ružičastu nijansu, što objašnjava naziv vrste.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od kraja jula do sredine septembra.

Где могу да нађем: na vlažnim zemljištima borovih šuma.

jedenje: sveže, soljene ili kisele.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.