Vrganj soli u teglama: kako zatvoriti vrganj u teglama za zimu

Butterlets se lako sakupljaju dok rastu u porodicama. Možete dobiti nekoliko kilograma odjednom. Međutim, vrganji se brzo pokvare, a nećete moći da pojedete sve odjednom. Stoga bi domaćice trebalo da znaju kako da ih recikliraju bez gubljenja puno vremena. Na primer, jednostavna opcija se može nazvati soljenje pečuraka za zimu u teglama. Ovo se radi hladno i toplo. Ali u svakom slučaju, obrada puter ulja u teglama pre soljenja za zimu izgleda kao ista šema.

Glavna stvar je odabrati potrebne pečurke za kiseljenje i pripremiti ih. Naravno, najbolji primerci će biti mali, mladi vrganji, koji se mogu soliti celi bez uklanjanja lepljive folije. Ako su pečurke velike, onda se klizavi film na kapi mora ukloniti, inače će ukus biti gorak.

Imajte na umu da soljenje putera za zimu u staklenim teglama podrazumeva obaveznu sterilizaciju posuđa. Prvo, ovaj postupak vam omogućava da očistite unutrašnjost stakla od mikroba, a drugo: poklopac sa tegle se neće otkinuti i očuvanje se neće pogoršati.

Kako zatvoriti vrganje za zimu u teglama na hladan način

Ljubitelji grickalica od pečuraka uvek vole da traže zanimljive recepte za kiseljenje i soljenje pečuraka. Kako zatvoriti vrganje za zimu u bankama na neobičan način, a istovremeno i ekonomično?

Posolite puter u teglama na jednostavan hladan način. Za ovo su nam potrebni sledeći proizvodi i začini:

  • 1 kg kuvanog putera;
  • 2 tbsp. l. со;
  • 3 kišobrana kopra;
  • 1 gomila zelenila kopra;
  • 1 gomila peršuna;
  • 4 čena belog luka;
  • 4 lovorova lista;
  • 5 zrna crnog bibera;
  • 5 zrna aleve paprike;
  • listovi zelene ribizle.

Priprema:

Oguljeni svež puter kuvajte 30 minuta u vodi, uz dodatak soli. Promešajte i uklonite dobijenu penu sa pečuraka. Bacite u cediljku i isperite tekućom vodom.

Sipajte malo soli u posudu za emajl na dnu, stavite kuvane pečurke sa kapicama nadole, na vrh rasporedite sve začine. Beli luk, iseckan na male kockice i seckano zelenilo, pospite puterom. Odozgo sipajte preostalu so i raširite listove ribizle. Pokrijte puter tanjirom i malo pritisnite tovarom.

Ostavite pečurke u toploj prostoriji jedan dan. Posoljeno ulje stavite u sterilisane tegle i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima. Stavite u frižider i posle 2 nedelje slani puter je spreman za upotrebu.

Ovaj recept za soljenje putera za zimu u teglama pomoći će domaćici početnici da stvori kulinarsko remek-delo za svoje najmilije. Takvo soljenje će ukrasiti vaš sto neobičnim i ukusnim proizvodom.

Recept za toplo soljenje putera za zimu u staklenim teglama

Sledeći brz način konzerviranja je toplo soljenje putera u teglama. Ovo predjelo je savršeno kao dodatni sastojak u raznim salatama.

Za toplu metodu soljenja pečuraka potrebni su nam sledeći sastojci:

  • 2 kg svežeg putera;
  • 1 litar vode;
  • 2 tbsp. l. со;
  • 3 lovorova lista;
  • 5 čena belog luka;
  • 5 zrna aleve paprike;
  • 0,5 tsp млевени црни бибер;
  • prstohvat korijandera;
  • 1 gomila zelenog luka.

Priprema:

Pripremljen i oljušten puter bacite u šerpu sa ključalom vodom. Ostavite pečurke da ključaju 30 minuta, uz stalno mešanje i skidajući penu.

15 minuta pre kraja kuvanja, dodajte sve sastojke recepta u pečurke.

Ohladite ulje, stavite u sterilisane tegle i napunite tečnošću u kojoj su se kuvale.

Zamotajte metalnim poklopcima i odnesite u podrum pre nego što dođe zima.

Ova opcija za soljenje putera smatra se najlakšom za pripremu, međutim, pečurke se i dalje dobijaju sa bogatom aromom i neobičnim ukusom.