emmabrewda.com

Jednostavna i krepka opcija za večeru za celu porodicu je pečurka od povrća kuvana sa pečurkama.

Za kuvanje će biti potrebno malo vremena, za samo 1-1,5 sati, a ukusno vegetarijansko jelo će biti spremno.Povrće je zdravo i dobro zasićuje telo, a budžet neće značajno patiti od troškova. Pored toga, ovaj proizvod se može zalihe za zimu bez većih poteškoća, samo pridržavajući se recepta. Ovu konzervaciju možete koristiti kao hladnu užinu ili preliv od povrća za prva jela.Planci se čuvaju oko 1 godine u tamnoj, provetrenoj prostoriji sa temperaturom ne višom od 20 stepeni.

Recepti za ukusno povrće sa prženim pečurkama za zimu su izuzetno jednostavni i imaju nekoliko opštih pravila:

1. Možete koristiti bilo koje pečurke, ali ako su ovo šumske ili suve verzije proizvoda, onda pre nego što pripremite hodgepodge prema receptu, prvo ih morate pripremiti. Suve pečurke - potopite i kuvajte dok ne omekšaju, a šumske pečurke pažljivo sortirajte i kuvajte u slanoj vodi. I tek nakon toga pržite ili dinstajte po receptu.
2. Budite odgovorni u sterilizaciji limenki. Temeljno dezinfikovano posuđe će pomoći da se izbegne razvoj neželjenih mikroorganizama i kvarenje konzervirane hrane.
3. Sipajte hodgepodge samo u ključanom stanju u pripremljene posude i dobro zatvorite sterilnim poklopcima.

Pridržavajte se ovih smernica i tada će zimske zalihe ne samo imati bolji ukus, već i bezbednije za vaše zdravlje.

Postoji više od jednog načina da se napravi ukusna mešavina. Recept zavisi od mašte i ličnih preferencija.

Ispod je 5 načina da pripremite jelo sa najboljim kombinacijama povrća.

Povrće sa pečurkama i paprikom za zimu

Povrće sa pečurkama i slatkim paprikama za zimu će postati omiljena konzervacija povrća za priloge. Za kuvanje vam je potrebno:

• 1 kg šampinjona;
• 2-3 velika luka;
• 3-4 komada slatke paprike (poželjno žute i crvene);
• 200 ml soka od paradajza sa pulpom;
• so i začini (mleveni biber, origano i bosiljak) po ukusu;
• 100 ml biljnog ulja za prženje.

Isperite sve povrće i isecite na male trake.

Pržite u tiganju dok ne omekša, dodajući svaki sastojak redom: luk, pečurke, pa paprike; ovo će trajati oko 20 minuta.

Nakon što se na površini povrća pojavi lagana zlatna nijansa, sipajte paradajz i dobro promešajte.

Kuvajte 20 minuta sa solju i začinima.

Vruću smesu zatim zatvorite u pripremljene tegle i ostavite da se ohladi, umotanu u peškir.

Recept za zelje od povrća sa kupusom i vrganjima za zimu

Varijanta zelje od povrća sa belim kupusom i vrganjima odlična je kao dodatak bilo kom prilogu ili kao hladno predjelo na svečanoj trpezi. Potrebni sastojci:

• 1 srednja glavica kupusa
• 700 g vrganja;
• luk - 4 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• 600 ml soka od paradajza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• biber u zrnu i zeleni bosiljak po ukusu.

Očistite sve povrće i isecite na tanke srednje trake. Kupus pospite solju, šećerom i začinima, pa dobro izgnječite. Ostavite da sok odstoji 20 minuta. Na ulju propržite luk, šampinjone i šargarepu dok ne porumene. Sve izmešati i preliti preko paradajza, staviti na vatru i dinstati 30 minuta. Obavezno skinite penu tokom procesa. Provrelu smesu rasporedite u sterilisane tegle i dobro zarolajte poklopcima. Zamotajte i stavite da se ohladi.

Opcija zelje od povrća sa patlidžanom, biberom i pečurkama

Veoma zanimljiva opcija za pripremu hladne grickalice za zimu sa patlidžanima pomoći će domaćici pre neočekivanog pojavljivanja gostiju.

Za recept za zelje od povrća sa patlidžanom, biberom i pečurkama trebaće vam:

• 1 litar soka od paradajza;
• luk - 5 komada;
• patlidžan - 3-4 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• 3 komada paprike;
• 300 g kupusa;
• 4 čena belog luka;
• zelenilo kopra po ukusu;
• začini (origano, mleveni biber) i so po ukusu;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 40 g soli;
• 60 g šećera.

Patlidžan, šargarepu, luk i papriku ogulite i iseckajte na kockice. Sve povrće pržite na ulju jedno po jedno dok ne porumeni. Kupus iseckajte na trakice i prelijte solju, šećerom, začinskim biljem i začinima. Operite rukama i ostavite da sok teče 15 minuta. Zatim sjedinite sve prženo povrće, kupus, paradajz i sitno seckani beli luk. Kuvajte na laganoj vatri, poklopljeno 30 minuta. Vruću smesu sipajte u sterilne tegle i dobro zarolajte poklopcima. Zamotajte debelim peškirom i ostavite da se ohladi.

Berba zelje od povrća sa pasuljem i pečurkama

Žetva u obliku zelje od povrća sa pasuljem i pečurkama biće veoma prikladna ne samo kao salata, već i za oblačenje boršča. Potrebni sastojci:

• 1 kg pečuraka od ostriga;
• 1 l paradajza;
• 300 g kuvanog pasulja;
• luk - 2 komada;
• slatka paprika - 3 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• 300 g kaput;
• peršun po ukusu;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• 150 ml biljnog ulja;
• začini (ljuta paprika i lovorov list) po ukusu.

Ogulite povrće i isecite na tanke trake kratke dužine. Na ulju propržite luk, šargarepu, pečurke i paprike dok ne porumene. Kupus pomešati sa začinskim biljem, šećerom, solju i začinima, pa izgnječiti rukama dok ne pusti sok. Sve pomešati sa pasuljem i preliti preko paradajza, dinstati 30 minuta. Kipuću masu sipajte u sterilisane tegle i zatvorite. Za ovu metodu kuvanja, izaberite dobro skuvan pasulj za salatu sa tankom korom.

Recept za hodgepod od povrća sa korenom celera i pečurkama

Veoma popularan način pripreme takvog povrća u konzervi sa dodatkom korena celera. Ima ne samo prijatan ukus i aromu, već je i veoma koristan kod prehlade. Upravo ono što vam treba za hladnu zimu. Za recept za zelje od povrća sa korenom celera i pečurkama, morate:

• 1 kg bilo koje pečurke;
• 1 l paradajza;
• luk - 3 komada;
• šargarepa - 2 komada;
• koren celera - 1 komad;
• slatka paprika - 2 komada;
• 40 g soli;
• 60 g šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• koper i začini (biber u zrnu i bosiljak) po ukusu.

Sve povrće oljuštiti i iseći na kockice veličine 2 cm, jednu po jednu pržiti na ulju dok ne porumeni. Preliti preko paradajza i dodati začine i začinsko bilje. Kuhajte 40 minuta. U pripremljene tegle sipajte kipući preliv i zatvorite poklopcima.