emmabrewda.com

Medne pečurke se smatraju jednim od najpopularnijih u ruskoj kuhinji. Na bazi ovih gljiva pripremaju se razna jela i zalihe za dugu zimu. Sveže pečurke sadrže mnogo proteina, korisnih enzima i eteričnih ulja.

Ova plodna tela mogu se jesti u bilo kom obliku: pržena, kuvana, soljena i kisela. Koriste se za pripremu supa, juliena, pica i punjenja za pite. Kuvane pečurke se koriste kao prilozi, predjela ili glavna jela. Pored toga, mogu se pržiti bukvalno sa svim povrćem.

Kako kuvati sveže pečurke za prženje

Pečurke sakupljene u šumi treba brzo i pravilno obraditi, jer njihovo skladištenje ne bi trebalo da prelazi 10-12 sati.Pored toga, svaka domaćica treba da zna kako da kuva sveže pečurke kako bi zaštitila sebe i svoju porodicu od trovanja.

Nakon što se od medonosca odseče veći deo nogu i ukloni sav šumski otpad sa klobuka, oni se isperu u velikoj količini vode. Sipati u emajliran tiganj i kuvati 20 minuta u slanoj vodi sa dodatkom limunske kiseline da ne potamni. Bacaju se nazad u cediljku, ostavljaju da se ocede od viška tečnosti i počinju da se prže. Znajući kako pripremiti sveže pečurke za prženje, možete bezbedno započeti ovaj proces.

Kako kuvati sveže pečurke: kako pržiti pečurke sa lukom i paprikom

Nudimo jednostavno i ukusno jelo - pržene pečurke sa povrćem. Koristeći korak po korak recept, tačno ćete znati kako da kuvate sveže pečurke. Rezultat je odlično jelo koje će trajati malo duže od čitanja ovog recepta.

Kao što je navedeno, možete pržiti i kuvati sveže pečurke sa raznim povrćem.

Izabraćemo najjednostavnije - luk i paprike.

• Medene pečurke - 800 g;
• Luk - 300 g;
• bugarski biber - 300 g;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Со;
• Mleveni crni biber - 1 kašičica;
• Zeleni koper i peršun - 1 gomila.

1. Nakon ključanja, pečurke se šire u tiganju zagrejanom na ulju. Pržite dok tečnost ne ispari, a zatim do zlatno braon boje.
2. Luk oljuštite, isecite na kolutove i propržite na ulju u drugom tiganju dok ne omekša.
3. U luk dodajte papriku isečenu na kolutiće i sve zajedno pržite 7-10 minuta na laganoj vatri.
4. Povrće spojite sa pečurkama, posolite, pobiberite, promešajte i sve zajedno pržite 10 minuta.
5. Prilikom serviranja posuti seckanim mirođijem i peršunom. Ovo jelo će biti odličan prilog za krompir ili meso.

Takve pečurke se takođe mogu zatvoriti za zimu, ali pre toga se stavljaju u tegle i sterilišu 30 minuta. Umotajte, umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi, pa iznesite u hladnu prostoriju.

Kako kuvati medene pečurke sa pavlakom i belim lukom

Kako pravilno kuvati sveže pečurke tako što ćete ih dinstati uz dodatak pavlake i belog luka? Predlažemo da se detaljno upoznate sa skupom sastojaka i kuvanjem korak po korak.

• Kuvane pečurke - 700 g;
• Pavlaka - 200 ml;
• Karanfilići belog luka - 7 kom .;
• Соли по укусу;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Provansalsko bilje - ½ kašičice;
• Ruzmarin - prstohvat.

Prethodno kuvane pečurke moraju se osušiti papirnim ubrusom kako ne bi bilo puno viška tečnosti.

U tiganju zagrejte ulje i tek onda dodajte pečurke.

Pržite 20 minuta na laganoj vatri dok ne porumeni.

Očistite čen belog luka, iseckajte ih na kockice i dodajte pečurkama.

Posolite po ukusu, dodajte ruzmarin i provansalsko bilje, promešajte, dinstajte 5-7 minuta.

Sipati pavlaku i dinstati bez poklopca na tihoj vatri 15 minuta, često mešajući drvenom lopaticom.

Poslužite u porcionisanim tanjirima. Po želji ukrasite listićima bosiljka ili peršuna.

Kako kuvati sveže jesenje pečurke za zimu

Jesenske vrste medenog agarika su najpogodnije za kiseljenje.Kako kuvati sveže jesenje pečurke metodom kiseljenja? U ovoj verziji koristićemo vruću metodu, što će značajno povećati vreme skladištenja radnog komada.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 700 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće (9%) - 4 kašike. l .;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Piment i crni grašak - 3 kom.;
• Lovorov list - 2 kom.

Kako kuvati sveže jesenje pečurke za zimu tako da dobijete izuzetnu užinu za svečani i svakodnevni sto?

1. Medene pečurke se očiste, vrhovi nogu se odseku i operu u tekućoj vodi.
2. U emajliranoj posudi, voda se pusti da provri i unese se medeni agarici.
3. Kuvajte na srednjoj vatri 20-25 minuta i odbacite u cediljku.
4. Pustiti da se ocedi i za to vreme prokuva nova porcija vode (iz recepta).
5. Dodati so, šećer i svi začini osim sirćeta i ostaviti da provri 5 minuta.
6. Pečurke od meda se sipaju u marinadu, ostave da ključa 15 minuta i sipaju sirće.
7. Kuvajte na tihoj vatri još 10 minuta i stavite u tegle.
8. Pokrijte plastičnim poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi.
9. Stavite u frižider ili iznesite u podrum.

Ukiseljene pečurke mogu da se koriste i za pravljenje salata, sosova i punjenja za proizvode od testa.