emmabrewda.com

Bele mlečne pečurke, koje rastu širom Rusije, smatraju se posebnom poslasticom za berače pečuraka. Uprkos činjenici da je plodovima potrebna prethodna primarna obrada i namakanje, oni se koriste za pripremu ukusnih zalogaja. Kada se pravilno kuvaju, bele mlečne pečurke postaju prava poslastica, štaviše, veoma korisne. Ove pečurke sadrže više proteina od pilećeg mesa, sadrže mnogo hranljivih materija i vitamina koji čak mogu da rastvore kamenje u bubregu.

Kako pravilno kuvati bele mlečne pečurke kod kuće da bi jelo bilo ukusno, aromatično i hrskavo? Za gurmane, soljene i kisele mlečne pečurke smatraju se posebno vrednim. Osim toga, takva plodišta su bolje očuvana, što domaćicama daje povoda za berbu upravo takve konzervacije. Zbog toga možete naučiti kako da kuvate bele mlečne pečurke za zimu iz recepata ispod sa opisom korak po korak.

Kako kuvati bele mlečne pečurke kod kuće: priprema pečurke

Međutim, treba reći da svako očuvanje zahteva pažljivu početnu pripremu glavnog proizvoda. Kako kuvati vrganje za kiseljenje i soljenje? Postupak se sastoji od nekoliko faza:

• Pečurke se čiste od šumskih ostataka uklanjanjem ostataka trave i lišća sa klobuka;
• Sortirano po veličini, uklanjajući obrasle i crvljive primerke;
• Uklonite film sa njih, obrišite četkicom za zube ili tvrdom stranom kuhinjskog sunđera;
• Isperite sa dosta vode i prelijte da se potopi;
• Potopiti ne više od 2 dana, 3-4 puta dnevno ispuštajući vodu i sipajući je novom, što će sprečiti da se pečurke ukisele.

Nudimo nekoliko zanimljivih recepata kako pravilno kuvati bele mlečne pečurke za zimu kako biste diverzifikovali svoj dnevni meni.

Recept za predjelo od vrućih kiselih pečuraka od belog mleka

Recept za vruće marinirane bele mlečne pečurke je dobra opcija za užinu za svaku gozbu.

• Mlečne pečurke (natopljene) - 3 kg;
• Соли по укусу;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Voda - 1 l;
• Sirće - 100 ml;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni biber i slatki grašak - 5 kom .;
• Karanfil - 4 pupoljka.

Znajući kako da kuvate bele mlečne pečurke kod kuće, možete zadovoljiti ne samo svoje domaćinstvo, već i prijatelje pozvane na odmor.

Natopljene mlečne pečurke stavimo u ključalu vodu i kuvamo 20 minuta na srednjoj vatri, sve vreme mešajući i skidajući penu sa površine.

Stavimo u cediljku, pustimo da se ocedi i dok se pečurke ocede pripremiti marinadu.U litru vode pomešati sve začine osim sirćeta i ostaviti da provri.

Uvodimo pečurke, kuvamo 10 minuta i u tankom mlazu sipamo sirće da se ne stvara velika pena.

Nastavljamo da kuvamo 15 minuta na laganoj vatri, a zatim rasporedimo radni predmet u sterilisane tegle, zatvorimo čvrstim poklopcima, pokrijemo ćebetom i, nakon potpunog hlađenja, odnesemo u podrum.

Nudimo vam da pogledate video recept za pravljenje belih mlečnih pečuraka metodom kiseljenja:

Kuvanje belih mlečnih pečuraka kiselim karanfilićem

Kuvanje belih mlečnih pečuraka kiseljenjem je uobičajeno konzerviranje.

Većina domaćica ga koristi kao proverenu metodu kako bi zadovoljila ukuse mnogih ljudi.

• Mlečne pečurke (natopljene) - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće - 70 ml;
• Voda - 1 l;
• Aleva paprika - 8 graška;
• Karanfil - 10 pupoljaka;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Beli luk - 6 karanfilića.

Kako kuvati bele mlečne pečurke, pokazaće recept sa opisom korak po korak.

1. Natopljene mlečne pečurke kuvajte u slanoj vodi 15 minuta.
2. Ocedite vodu, a pečurke prebacite u čistu emajliranu šerpu i sipajte 1 litar vode.
3. Pustite da provri i dodajte sve začine i bilje, uključujući i sirće.
4. Kuvajte 25 minuta u marinadi na laganoj vatri i sipajte u sterilisane tegle.
5. Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite u kuhinji, a posle hlađenja iznesite u hladnu prostoriju. Nakon 7-10 dana, pečurke će biti spremne za jelo.

Kuvanje belih mlečnih pečuraka kod kuće sa belim lukom

Pravljenje belih mlečnih pečuraka kod kuće sa belim lukom je odličan metod kiseljenja koji će se svideti vašim najmilijima. U ovom receptu možete bezbedno eksperimentisati zamenom sastojaka i ne plašiti se da pokvarite ukus pečuraka.

• Pečurke (natopljene) - 2 kg;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Voda - 2 l;
• Listovi trešnje i ribizle, 10 kom.;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Karanfilići belog luka - 10 kom .;
• Karanfil - 4 kom .;
• Crni biber u zrnu - 10 kom .;
• Sirće - 50 ml.

Kako kuvati ukusno bele mlečne pečurke marinirane belim lukom tako da jelo postane vrhunac na svečanoj gozbi?

1. Prethodno namočene mlečne pečurke kuvajte u slanoj vodi 20 minuta.
2. Stavite na sito, ostavite da se ohladi, a ako su pečurke velike, iseći na komade.
3. Rasporedite u tegle i počnite sa pripremom marinade.
4. Sve začine i začinsko bilje pomešajte u vodi (beli luk narežite na kriške) i kuvajte 15 minuta.
5. Procedite marinadu kroz cediljku i pustite da ponovo provri u šerpi.
6. Tegle sa ključalom marinadom sa pečurkama sipajte do vrha, zavijte poklopce i pokrijte ćebetom.
7. Nakon što se ohladi, odnesite ga u podrum ili stavite u tamni ormar.

Kako kuvati kisele bele mlečne pečurke sa cimetom kod kuće

Recept za kuvanje kiselih belih mlečnih pečuraka sa cimetom za zimu može postati „spasitelj“ za svaku domaćicu u trenutku kada dođu gosti. Ukus i aroma grickalice nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

• Mlečne pečurke (natopljene) - 3 kg;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Voda - 2 l;
• Aleva paprika - 5 kom.;
• Sol - 2 tbsp. l. bez vrha;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Cimet - 1 štapić;
• Esencija sirćeta - 3 tsp

Kako kuvati bele mlečne pečurke, korak po korak će pokazati uputstva.

1. Natopljene pečurke se stavljaju u vrelu vodu i kuvaju 20 minuta.
2. Vade se šupljikavom kašikom i polažu na rešetku za staklo.
3. Svi začini se mešaju u vodi, osim sirćetne esencije i cimeta, marinada se kuva 10 minuta.
4. Doda se slomljen štapić cimeta i kuva još 15 minuta.
5. Pečurke se distribuiraju u sterilisane tegle, a marinada se filtrira, nakon čega se u nju sipa sirćetna esencija.
6. Meša se i sipa u tegle sa pečurkama, namotava i izoluje.
7. Nakon što se pečurke ohlade, tegle se odvode u hladan podrum ili ostavljaju u frižideru.

Kako kuvati bele mlečne pečurke sa hrenom: recept za soljenje za zimu

Recept za kuvanje slanih belih mlečnih pečuraka za zimu je odlična poslastica za voljene i goste. Slane mlečne pečurke sa kuvanim krompirom su neopisivo zadovoljstvo koje može svima da se dopadne.

• Mlečne pečurke (natopljene) - 5 kg;
• Sol - 250 g;
• Koren hrena - 3 tbsp. l. narendani na krupnom rendu;
• Beli luk - 10 karanfilića;
• Lovorov list - 7 kom .;
• Listovi ribizle - 20 kom .;
• Kišobrani kopra - 5 kom.

Kako samostalno kuvati vrganje za zimu pokazaće korak po korak recept.

1. Natopljene mlečne pečurke stavite u emajliran tiganj, na čije dno prvo stavite čiste listove ribizle.
2. Pečurke sipajte slojem soli, stavite kišobrane kopra, seckani koren rena, seckani beli luk i lovorov list.
3. Svaki sloj pečuraka treba posuti solju i svim začinima.
4. Pokrijte gornji sloj listovima ribizle, pokrijte poklopcem manjeg prečnika od samog tiganja i stavite opterećenje na vrh.
5. Odnesite u hladnu sobu i ostavite 5 dana.
6. Nakon što pečurke puste sok, stavljaju se u sterilne tegle i prelivaju ispuštenim sokom.
7. Zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima i ostavite 30 dana, nakon čega su pečurke spremne za jelo.

Kako kuvati bele mlečne pečurke soljenjem pečuraka sa senfom

Da biste pravilno kuvali bele mlečne pečurke, kiseli ih senfom, koristite predloženi recept i uverite se da mu nema ravnog.

• Natopljene mlečne pečurke - 3 kg;
• Sol - 3 tbsp. l .;
• Seme senfa - 1 tbsp l .;
• Voda - 1 l;
• Listovi rena;
• Slatki grašak - 10 kom .;
• Beli luk - 7 karanfilića.

1. Natopljene mlečne pečurke dodati u ključalu vodu (1 l), posoliti, dodati listove rena, biber, semenke gorušice i kuvati 10 minuta.
2. Ređati u sterilisane tegle, posuti belim lukom isečenim na kriške.
3. Prelijte proceđenim slanom vodom, zatvorite najlonskim čepovima, ostavite da se ohladi.
4. Iznesite u hladnu prostoriju, a nakon 15 dana proverite - pečurke treba da budu spremne za degustaciju.

Recept za kuvanje slanih belih mlečnih pečuraka za zimu bez kuvanja

Recept za pravljenje belih mlečnih pečuraka bez kuvanja je prilično jednostavan. Savršen je za svečanu gozbu kao hladna užina.

• Natopljene mlečne pečurke - 5 kg;
• Sol - 200 g;
• Kišobrani kopra - 5 kom .;
• Karanfil - 7 kom.;
• Listovi rena - 3 kom .;
• Listovi trešnje i hrasta - 10 kom.

Kako ukusno kuvati bele mlečne pečurke bez ključanja kako biste iznenadili i oduševili svoju porodicu ukusnim jelom?

1. Nakon prethodnog namakanja, mlečne pečurke se dobro isperu u velikoj količini vode i polažu na rešetku tako da budu glazirane.
2. Dno emajliranog kontejnera je položeno listovima trešnje i hrasta, zajedno sa 2 kišobrana kopra.
3. Mlečne pečurke rasporedite u tankom sloju sa kapicama nadole i pospite solju.
4. Svaki sloj pečuraka je posut konzervansom, kao i karanfilićima i koperom.
5. Na gornji sloj stavite čiste listove rena, prekrijte čistim komadom gaze i pokrijte tanjirom.
6. Stavljaju ugnjetavanje na vrh i uklanjaju blanko u podrum 30-35 dana, dok se pečurke potpuno ne posole.
7. Zatim se polažu u tegle, sipaju slanom vodom, pokrivaju poklopcima i ponovo iznose u podrum.

Kako možete ukusno kuvati bele mlečne pečurke sa ljutom paprikom

Recept koji pokazuje kako kuvati bele mlečne pečurke sa ljutom paprikom dopasti će se ljubiteljima začinjenih jela.

• Natopljene mlečne pečurke - 5 kg;
• Sol - 300 g;
• Crni biber u zrnu - 20 kom .;
• Gorka paprika - ½ mahuna;
• Kišobrani kopra - 7 kom .;
• Beli luk - 10 karanfilića;
• Listovi crne ribizle - 20 kom.

Čak i početnik kulinarski specijalista može savladati metod kuvanja belih mlečnih pečuraka ako sledi opis korak po korak.

1. Natopljene mlečne pečurke dobro isperite i stavite na rešetku da se ocedi višak tečnosti.
2. Stavite listove ribizle na dno emajliranog lonca i položite sloj mlečnih pečuraka sa poklopcima nadole.
3. Svaki sloj pečuraka ravnomerno pospite solju, seckanim belim lukom, sitno isečenom ljutom paprikom, mirođijem i crnim biberom u zrnu.
4. Pospite gornji sloj pečuraka solju, pokrijte kišobranima kopra i listovima ribizle.
5. Pokrijte poklopcem, pokrijte gazom i pritisnite nadole teretom na vrhu.
6. Opterećenje će srušiti pečurke, koje će za nekoliko sati pustiti sok.
7. Posle 2 dana, odnesite posudu sa pečurkama u podrum i ostavite 10 dana.
8. Posle toga, slane pečurke stavite u sterilisane tegle, zatvorite ih rukama i prelijte slanom vodom.
9. Zatvorite plastičnim poklopcem i ponovo sklonite na hladno mesto.

Kako kuvati pržene bele mlečne pečurke sa lukom za zimu

Ne potcenjujte brzo kuvanje belih mlečnih pečuraka metodom prženja. Takvo jelo ima neverovatan ukus i izuzetnu aromu. Sakupljanje prženih mlečnih pečuraka za zimu je potpuno jednostavan proces.

• Natopljene mlečne pečurke - 2 kg;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Mleveni crni biber - 1 kašičica;
• Соли по укусу;
• Luk - 500 g;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako pravilno kuvati pržene bele mlečne pečurke za zimu, korak po korak će pokazati opis procesa.

1. Natopljene mlečne pečurke kuvajte 20 minuta u slanoj vodi da biste uklonili poslednju gorčinu sa pulpe.
2. Ubacite u cediljku, ocedite i ohladite.
3. Isecite na male komade i stavite na biljno ulje zagrejano u tiganju.
4. Pržite 20 minuta uz stalno mešanje da ne zagore.
5. U posebnom tiganju propržite luk, isečen na pola prstena, dok ne porumeni i sjedinite sa pečurkama.
6. Promešajte, posolite, pobiberite i dodajte lovorov list.
7. Pokrijte i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta.
8. Pržene mlečne pečurke rasporedite u sterilne tegle zapremine 0,5 litara.
9. Na vrh sipajte 2 tbsp. l. kalcinisano biljno ulje i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
10. Nakon što se ohlade, tegle se mogu ostaviti u ostavi.

Vredi napomenuti da bele mlečne pečurke nakon prženja imaju poseban ukus i zadržavaju svoju elastičnost. Pored toga, pečurke su hrskave, sa suptilnom šumskom aromom. Pohovane mlečne pečurke su posebno idealne u kombinaciji sa kuvanim krompirom i sosom od pavlake.

Kako kuvati kavijar od belih mlečnih pečuraka sa belim lukom

Kavijar se takođe može uključiti u recepte za pripremu belih mlečnih pečuraka za zimu. Takvom užinom ćete iznenaditi svoje domaćinstvo i pozvane prijatelje. Kavijar se može poslužiti kao samostalno jelo, ili se može dodati u pice i pite.

• Natopljene mlečne pečurke - 3 kg;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Luk - 5 glava;
• Beli luk - 10 karanfilića;
• Sol i mleveni crni biber po ukusu;
• Paradajz pasta - 2 tbsp l.

Možete naučiti kako ukusno kuvati kavijar od belih mlečnih pečuraka iz detaljnog opisa recepta.

1. Natopljene mlečne pečurke kuvajte 20 minuta u slanoj vodi uz dodatak 1 kašičice. limunska kiselina, dok stalno uklanja penu sa površine.
2. Stavimo ga u cedilo i ostavimo vodu da se stakli.
3. Sameljite pečurke blenderom ili mlinom za meso do glatke.
4. Sipajte pola ulja u duboku šerpu debelih zidova i dodajte seckane pečurke.
5. Krčkajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje da masa ne zagori.
6. U posebnom tiganju zagrejte drugi deo ulja i rasporedite luk i beli luk isečen na kockice.
7. Pržite do zlatne boje i dodajte u mlečne pečurke.
8. Posolite, pobiberite, dodajte paradajz pastu i dobro promešajte.
9. Nastavljamo da krčkamo još 20 minuta i odmah stavljamo u sterilisane suve tegle.
10. Zatvorite čvrstim poklopcima, ostavite da se ohladi i stavite u frižider.

Kako kuvati sveže bele mlečne pečurke sa povrćem

U ovoj opciji ne bi trebalo da kuvate natopljene mlečne pečurke. Kako kuvati sveže bele mlečne pečurke sa povrćem da biste napravili ukusno i zdravo jelo?

• Natopljene mlečne pečurke - 2 kg;
• Biljno ulje - 1 kašika .;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Sol i crni biber po ukusu;
• Luk - 700 g;
• Šargarepa - 500 g;
• Beli luk - 10 karanfilića;
• Peršun i kopar;
• Slatka paprika - 1 kašičica

Predlažemo da koristite recept za pravljenje belih mlečnih pečuraka sa fotografijom korak po korak.

Natopljene šampinjone isperite u dosta vode, malo izgnječite rukama i stavite na rešetku da se ocede.

Pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, staviti u dublji tiganj i pržiti na ulju 30 minuta.

Crni luk, beli luk i šargarepu oljuštiti, iseckati, propržiti na ulju da omekša i samleti kroz mašinu za meso. Dodati u pečurke, dodati seckani peršun i kopar, slatku papriku, promešati. Dinstati 20 minuta uz stalno mešanje, da ne bude gori.

U kavijar dodajte sirće, dobro promešajte, nastavite da krčkate 10 minuta, pa odmah stavite u sterilisane tegle. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u šerpu sa vrelom vodom, na čije dno stavite mali kuhinjski peškir tako da tegle ne pucati.Sterilizovati 30 minuta na laganoj vatri, zarolati, preokrenuti, umotati ćebetom i ostaviti da se ohladi u ovom položaju.Izneti u hladnu tamnu prostoriju i čuvati ne više od 6 meseci.

Brza priprema salate od bele mlečne pečurke nakon soljenja

Možete koristiti slane bele mlečne pečurke da brzo pripremite salatu za dolazak gostiju, iznenadivši ih izvrsnim jelom od pečuraka.

Nakon soljenja belih mlečnih pečuraka, priprema salate neće trajati dugo, ali će krajnji rezultat biti neverovatno ukusan.

• Slane mlečne pečurke - 500 g;
• Rakovi štapići - 100 g;
• Sveži krastavci - 1 kom .;
• Kuvana jaja - 6 kom .;
• Konzervirani kukuruz - 300 g;
• Peršun i kopar po ukusu;
• Majonez.

Kako napraviti ukusnu salatu od belih mlečnih pečuraka, za čiji recept će vas gosti svakako tražiti? Iskoristite predloženi opis korak po korak i uverite se da niste uzalud napravili ovu užinu.

1. Slane mlečne pečurke potopite 1,5-2 sata u hladnu vodu da uklonite so.
2. Isecite ih na male kockice i stavite u veliku posudu.
3. Jaja oljuštiti i iseći na kockice, krastavce oljuštiti i iseći na kriške, sve dodati pečurkama.
4. Rakovice iseći na kockice, čist peršun i kopar iseckati, dodati pečurkama.
5. Ocediti sok od kukuruza i dodati pečurkama, začiniti majonezom.
6. Sve dobro izmešajte, stavite u činiju za salatu i poslužite na radost gostiju.