Salate sa pečurkama, šampinjonima, svežim, kiselim i kiselim krastavcima: recepti za ukusna jela

Salate su jela koja zahtevaju dosta vremena za pripremu i kuvanje. podrazumevaju mešanje nekoliko proizvoda. Stoga su takve grickalice uglavnom svečana jela. Naročito kada su u pitanju salate od pečuraka, dopunjene svežim ili kiselim krastavcem.

Salata sa šampinjonima, paprikom i krastavcima

Predlaže se da se počne sa najjednostavnijim, nepretencioznim receptom - salatom sa pečurkama i svežim krastavcem. Lako se kuva. Pogodan je kada treba brzo da pripremite užinu.

Trebalo bi da kupite sledeće sastojke u supermarketu:

  • 0,6 kg pečuraka;
  • 2 velika krastavca;
  • 2 slatke paprike;
  • malo sušenog kopra;
  • zelenilo kopra - nekoliko grana;
  • 1 čen belog luka;
  • par kašika jogurta;
  • luk - 1 kom .;
  • so, biber, vinsko sirće.

Jelo se može pripremiti od prženih ili ne kuvanih pečuraka. Ako se izabere druga opcija, onda sve komponente treba iseći na srednje veličine na proizvoljan način, luk se može natopiti 15 minuta u sirćetu za marinadu. Zatim sve sjediniti i izmešati, a zatim preliti sosom od jogurta, seckanog bilja, belog luka i začina.

S obzirom na to da će salata sa prženim pečurkama, paprikama i krastavcima biti uspešnija, isečene pečurke treba da prekuvate na jakoj vatri ne više od 5 minuta, pospite suvim koprom. Sa ohlađenim pečurkama izvršite gore opisane manipulacije (sipajte smesu od jogurta i začinite začinima).

Salata sa šampinjonima, sirom, krastavcem i pavlakom

Jednostavna salata od šampinjona sa kuvanim sosom od žumanca može biti ukusna poslastica na stolu. Lagan je i prijatan po ukusu, međutim, potrebno je malo više vremena za pripremu sastojaka nego originalna verzija.

A se sastoji od:

  • 200 g luka;
  • 1/3 kg šampinjona;
  • 160 g krastavaca;
  • 2 tbsp. l. биљно уље;
  • 3 kuvana jaja;
  • 200 g pavlake;
  • 150 g rendanog sira;
  • 0,5 čena belog luka;
  • Začini prema ličnim željama.

Priprema ove salate sa prepečenim pečurkama i svežim krastavcima treba započeti tako što ćete na ulju propržiti luk isečen na kockice. Nema potrebe da se pravi jako zagrevanje, dovoljno je najmanje. Kada luk dobije zlatnu nijansu, potrebno je dodati oprane, oljuštene i isečene pečurke u bilo kom obliku.

Pustite da se zajedno prže neko vreme, dok se ne oseti bogat, gust, prijatan miris pečuraka. Sada možete posoliti i pobiberiti kako želite. Zatim ostavite posudu na stranu da se sastojci ohlade. U ovom trenutku treba da počnete da pripremate sledeće komponente salate sa prženim pečurkama, sirom i krastavcem: iseckajte krastavac na kockice, krupno narendajte odvojene proteine, zgnječite beli luk presom, zgnječite žumance.

Kombinujte proteine ​​sa pečurkama, a žumance pomešajte sa pavlakom i belim lukom. Sada rasporedite slojeve salate ovako: masa od pečuraka, krastavac, sos od pavlake i žumanca, sir. Jelo treba odmah pojesti kako krastavac ne bi previše pustio sok i mlohao, a na zubima je još prijatno škripanje.

Salata sa prženim pečurkama, šunkom i svežim krastavcima

S obzirom da su navedene opcije prejednostavne, a u nadi da ćete pronaći kreativnije rešenje, obratite pažnju na salatu sa prženim pečurkama, šunkom i svežim krastavcima.

Ova varijanta jela je teža i duže se priprema, ali u isto vreme ima veoma atraktivan izgled. Štaviše, ne zahteva veliku veštinu ili kulinarsku veštinu, čak i početnik može napraviti prelepu ružu od krastavca.

Za takvu ružu od krastavca i pečuraka, potrebno je da pripremite:

  • 200 g pečuraka;
  • 200 g šunke;
  • 100 g sira;
  • 3 jaja;
  • 300 g svežih krastavaca;
  • 1 КОМ. Luke;
  • majonez;
  • сунцокретово уље.

Postupak pripreme salate sa pečurkama, šampinjonima i svežim krastavcima treba da počne prženjem u suncokretovom ulju, seckanim šampinjonima sa lukom na svoj omiljeni način. Dok se peku potrebno je šunku, jaja iseći na kockice, a sir naribati. Dodajte ohlađene pečurke u ostale sastojke i pomešajte sa majonezom, napravite slajd.

Zatim isecite krastavac na poprečne kriške (bolje je seći koso tako da komadi izlaze duže). Utisnite ove delove krastavca u brdo tako da ispadne cvet: prvo lagano namotajte i umetnite 2-3 kriške u sredinu odozgo, a zatim u krug sa nekoliko prstenova nadole. Tako lepa i originalno dizajnirana poslastica sigurno će ukrasiti sto na svakoj proslavi.

Posna salata sa konzerviranim pečurkama i krastavcima

Mnoge namirnice nisu dozvoljene tokom posta. Ali to ne uključuje salate od pečuraka sa ukusom suncokretovog ulja.

Za pravljenje posne salate sa konzerviranim pečurkama i svežim krastavcima potrebni su sledeći sastojci:

mala konzerva pečuraka;

5 srednjih krompira;

3-4 krastavca;

1 luk;

suncokretova ulja;

začini i začinsko bilje prema ličnim preferencijama za oblačenje.

Priprema salate počinje činjenicom da se skuva sa korom krompira, ohladi i oljušti. Zatim se sve iseče na kocke, sipa u posudu za salatu, pomeša sa začinima, suncokretovim uljem i seckanim biljem.

Ako se umesto kuvanog krompira u jelu koristi pečeni krompir, onda će se ukus malo promeniti, a broj kalorija će se smanjiti - takva jela su savršena za one koji prate svoju figuru i izračunavaju sadržaj kalorija u hrani koju jedu.

Salata sa šampinjonima, šunkom, jajima i krastavcem

Ako želite da se osećate kao osoba kraljevske krvi, onda nema ništa lakše: napravite ukusnu, krepku salatu sa pečurkama, šunkom, jajetom i krastavcem.

Da biste izvršili proizvodnju kulinarskih užitaka, morate pripremiti:

  • kuvani krompir - 3 kom .;
  • pečurke - do 0,5 kg;
  • luk - 1 veliki;
  • 2 krastavca;
  • jaja - 4 kom .;
  • šunka ili dimljena kobasica - 300 g;
  • 2 kuvane šargarepe;
  • rendani sir - 100 g;
  • majonez.

Krompir, šargarepu i jaja skuvati i kuvati 10 minuta. pečurke sa lukom (bolje je unapred tako da imaju vremena da se ohlade do trenutka kada se hrana sastavi). Povrće iseći na kockice ili krupno izrendati. Posuda se sastoji od slojeva navlaženih majonezom, što takvu hranu čini veoma hranljivom.

Sakupljeni redom u sledećem redosledu: krompir, pečurke sa lukom, krastavac, jaja narezana na kockice, šunka (kobasica), šargarepa. U poslednjoj fazi, potrebno je sve posipati naribanim sirom, ali ga nemojte sipati majonezom, za razliku od prethodnih slojeva.

Salata sa šampinjonima, kiselim krastavcima i krompirom

Zimi su sveži krastavci skupi i nisu najboljeg kvaliteta, tako da možete, naravno, da se razmazite njima na odmoru, ali radnim danima se često ne preporučuje da ih jedete. Ali ih u raznim jelima lako zamenjuju kiseli krastavci.

Postoji ogroman broj recepata za salate sa konzerviranim ili prženim pečurkama i kiselim krastavcima.

Prema jednom od njih, potrebno je da kupite:

  • 1/4 kg sirovih pečuraka;
  • 3-4 srednja krompira;
  • 2 kisela krastavca;
  • mali luk;
  • majonez;
  • začini prema ličnim željama;
  • биљно уље.

Kuvani krompir i krastavce isecite na male kockice. Na ulju propržite seckani luk zajedno sa pečurkama isečenim na kockice. Zatim sjedinite sve sastojke, dodajte začine, majonez i dobro promešajte. Iako ne možete mešati, već jednostavno napravite slojeve prekrivene majonezom: pečurke, krastavac, krompir. Na vrh krompira nanesite mrežicu od majoneza.

Salata sa prženim pečurkama, zelenim lukom i kiselim krastavcima

Ukusna salata sa prženim pečurkama, zelenim lukom i kiselim krastavcima je jelo od sledećih sastojaka:

  • ½ kg šampinjona;
  • par luka;
  • 4 kuvana krompira;
  • perje zelenog luka;
  • 3 jaja;
  • par kiselih krastavaca;
  • 200 g sira;
  • majonez.

Oprane, oljuštene i isečene šampinjone propržite zajedno sa seckanim lukom. Zeleni su sitno iseckani. Ostale komponente grubo utrljajte. Nakon toga, slojevi se polažu na tanjir u sledećem redosledu: pečurke; krompir; perje luka - sve ovo je prekriveno majonezom na vrhu. Zatim namažite kisele krastavce, jaja i ponovo prelijte majonezom. Završni sloj je rendani sir, koji nije ničim začinjen.

Zimska salata sa pečurkama i kiselim krastavcima

Još jedna zimska salata sa prženim pečurkama i kiselim krastavcima priprema se od sledećih sastojaka:

  • kiseli krastavci - 8 kom .;
  • pečurke - 100-150 g;
  • 2 crvena luka;
  • 6 velikih krompira;
  • začini po vašoj želji;
  • krastavac krastavac - 2 ili 3 kašike. l .;
  • сунцокретово уље.

Isecite kuvani krompir na velike komade, dodajte krastavac, ostavite 15 minuta. Oprane pečurke isecite na 4 kriške, luk na polovine, pržite na ulju oko 6 minuta. Isecite krastavce na kockice. U krompir sipajte krastavce, pečurke i luk. Začinite začinima, prelijte suncokretovim uljem, dobro promešajte.

Recept za salatu sa pilećim mesom, pečurkama, kukuruzom i kiselim krastavcima

Kada želite nešto mesnato, ali ne previše masno, možete koristiti pileće meso u salatama od pečuraka. Ova kombinacija će blagotvorno uticati na ukus hrane i njenu nutritivnu vrednost. U modernom kuvanju postoji mnogo različitih recepata za salate sa piletinom, pečurkama i krastavcima.

Za jedan od njih, prilično originalno dizajniran, potrebno vam je:

  • tegla kiselih šampinjona sa celim poklopcima;
  • puno zelenila;
  • tvrdo kuvana 4 jaja;
  • konzervirani kukuruz - 1 konzerva;
  • 4 kisela ili kisela krastavca;
  • 300 g kuvanog ili dimljenog živinskog mesa;
  • 4 kuvana krompira;
  • majonez;
  • začini po želji.

Meso krastavca isecite na kockice. Krompir se grubo trlja. Bez rezanja, šampinjoni se polažu sa šeširima nadole na široku posudu sa visokom stranom. Odozgo ih obilno pospite seckanim začinskim biljem i sitno rendanim jajima. Začinite majonezom pomešanim sa začinima. Dalje, slojevi će ići sledećim redosledom: kukuruz, meso, krastavac, krompir. Svaki sloj, osim poslednjeg, treba začiniti majonezom.

Nakon toga, salatu sa konzerviranim pečurkama i kiselim krastavcima treba pokriti prelepom posudom za posluživanje na vrhu, šaljući je na hladno mesto za namakanje. Pre serviranja, okrenite posudu sa hranom na posudu za serviranje. Tako će kape pečuraka biti na vrhu zajedno sa "travom", formirajući čistinu šumskih pečuraka. Ovaj izgled je dao ime salati.

Ovo kreativno jelo će biti ukras na svečanom stolu.

Ukusna salata od piletine, pečuraka i svežih krastavaca

Ukusna će biti i salata od piletine, pečuraka i svežih krastavaca. Za njega morate da nabavite:

  • nekoliko velikih fileta ptica;
  • 3 tvrdo kuvana jaja;
  • 2 sveža krastavca;
  • 1 mali luk;
  • 1 mala konzerva slanih pečuraka;
  • 100 g sira;
  • majonez.

Sve sastojke osim sira i jaja isecite na kockice. Sir se fino utrlja. Jaja se dele na belanca i žumanca, pri čemu se prva iseku na trake, a druga fino utrljaju. Dalje, aromatizirajući svaki majonezom, potrebno je položiti takve slojeve: proteine, meso, luk, krastavac, pečurke, sir. Sir podmazan majonezom pospite rendanim žumancima.

Salata sa dimljenom piletinom, pečurkama, korejskom šargarepom i kiselim krastavcima

Salata sa dimljenom piletinom, pečurkama i kiselim krastavcima biće odlična sorta za trpezu. Njegov originalni sastojak je kisela šargarepa u korejskom stilu.

Pored nje, sastav uključuje:

  • 2 pileće noge;
  • 5 komada. tvrdo kuvana jaja;
  • ½ kg pečuraka;
  • 2 glavice luka;
  • 3 kisela krastavca;
  • majonez.

Prema receptu, u salati sa pečurkama, piletinom i kiselim krastavcima potrebna vam je korejska šargarepa. Stoga, da biste pripremili ovo jelo, prvo ćete morati da ga kupite u prodavnici ili da ga napravite sami. Zatim treba da prekuvate isečene pečurke sa lukom, ostavite ih da se ohlade.

Takođe je neophodno rastaviti šunku na male komade. Isecite jaja i kisele krastavce na kockice. Zatim, u sledećem redosledu, rasporedite na posudu u slojevima: dimljena šunka, pečurke sa lukom, jaja, kiseli krastavci, korejska šargarepa. Pored poslednjeg, svaki sloj podmazati majonezom.

Venecijanska salata sa pilećim prsima, pečurkama i krastavcima

Izuzetan dodatak stolu za proslavu biće salata Venecija sa pilećim prsima, pečurkama i krastavcima. U njemu, suve šljive daju polet i slatko-kiseli ukus, krastavac osvežava, a sir daje pikantnost.

Za njegovu pripremu su potrebne sledeće komponente:

  • ½ kg ili nešto manje ptičjih prsa;
  • 0,3 kg pečuraka;
  • 0,2 kg suvih šljiva;
  • 0,2 kg sira;
  • 2-3 krompira;
  • 2-3 jaja;
  • 1 krastavac;
  • majonez.

Pre početka pripreme salate sa kuvanom piletinom, pečurkama i krastavcima, obavljaju se pripremni radovi. Oni uključuju ispiranje, turpijanje i kuvanje pilećih prsa. Takođe treba da skuvate krompir i jaja. Pečurke treba da prekuvate u suncokretovom ulju. U istoj fazi treba isprati i staviti suve šljive u kipuću vodu na pari oko 20 minuta.

Da bi salata sa živinskim prsima, pečurkama i krastavcima dobila estetski izgled, možete koristiti specijalnu kulinarsku formu salate (okrugle kolutove sa urezima na 2 strane; kada se salata napravi, obruč se skida sa vrha, a salata u na ploči će ostati oblik višeslojnog cilindra). U prstenu se savijaju naizmenično u slojevima: suve šljive isečene na male komade, meso rastavljeno na male komade, koje se prelije majonezom.

Dalje, krompir, isečen na kockice i začinjen majonezom, polaže se u salatu sa šampinjonima i svežim krastavcima. Zatim se pečurke, utrljane kroz fino rende jaja, prenose. Sve je prekriveno majoneznom mrežom. Zatim se sir grubo istrlja, preko kojeg se utrlja krastavac (ovi drugi se mogu iseći i na tanke kriške). Takvo jelo će postati pravi vrhunac svečanog stola.

Pileća salata sa kiselim krastavcima, kukuruzom i pečurkama

Odlična opcija za svakodnevnu večeru ili ručak bila bi salata sa pečurkama, kuvanom piletinom i kiselim krastavcima. Posebno će obradovati one koji vole kukuruz u konzervi, jer ovom jelu daje slatkoću, nežnost i dodatnu hrskavost.

U njega su stavili:

  • ½ kg živinskog mesa;
  • mala tegla kiselih pečuraka;
  • konzerva kukuruza;
  • 1 šargarepa;
  • 2 kisela ili kisela krastavca;
  • 2 pileća jaja;
  • сунцокретово уље;
  • majonez.

Kuvanje pileće salate sa kiselim krastavcima i pečurkama počinje pripremom živinskog mesa. Mora se isprati, obrisati papirnim ubrusom, zatim napuniti hladnom vodom i kuvati 40 minuta.Kada je meso spremno, mora se ohladiti. Ohlađeno meso se deli na male komade. U ovom trenutku možete skuvati jaja, oljuštiti i narendati šargarepu.

Luk za salatu sa kuvanom piletinom, pečurkama i kiselim krastavcima takođe treba oljuštiti i iseći na sitne komade. Luk, zajedno sa šargarepom naribanom krupnim rendom, se prži 6 minuta. u suncokretovom ulju. U ovom trenutku morate isprati i oljuštiti pečurke, iseći na kockice, kombinovati sa povrćem, pržiti još 11 minuta. Kiseli krastavce i jaja iseckati na kockice.

U poslednjoj fazi pripreme salate sa živinom, pečurkama i kiselim krastavcima, potrebno je da rasporedite slojeve, svaki začinite majonezom, na sledeći način: ½ živinskog mesa, kiseli krastavci, šampinjoni, luk sa šargarepom, ponovo ½ piletine, kukuruz.Po vrhu pospite jaja sa namazanim slojem kukuruza. Ako želite da serviranje bude originalno, prskanje poređajte segmentirano - odvojeno belancetom i žumancem.

Salata sa goveđim jezikom, pečurkama i kiselim krastavcima

Ako se, umesto mesa peradi, prednost daje drugim vrstama mesnih proizvoda, vredi pokušati napraviti salatu sa jezikom, pečurkama i kiselim krastavcima, koja uključuje:

  • 0,2 kg pečuraka;
  • ½ kg goveđeg jezika;
  • luk - 1 kom .;
  • sir - 100 g;
  • 3-4 kisela krastavca;
  • ½ crvenog luka;
  • 2 čena belog luka;
  • začini po vašem ukusu;
  • majonez.

Dobro opran jezik kuvajte oko 4 sata, pa ohladite, ogulite, isecite na trakice ili kockice. Pržite seckani luk sa pečurkama. Narendajte sir na krupno. Isprati beli luk pod presu, iseckati krastavce. Sve dobro izmešati, začiniti začinima i majonezom.

Salata sa govedinom, pečurkama, orasima i kiselim krastavcima

Možete napraviti salatu od govedine, pečuraka i krastavca uzimajući za nju:

  • 0,3 kg govedine;
  • 0,2 kg šampinjona;
  • luk - 1 kom .;
  • 3 kisela krastavca;
  • 1/3 kašike. zdrobljeni orasi;
  • 2 јаја;
  • 100 g rendanog sira;
  • majonez;
  • začini po ličnom nahođenju.

Neophodno je prekuhati luk sa pečurkama, rastaviti meso na male komade, proći beli luk kroz presu, iseckati jaja i krastavce na kockice. Zatim sjedinite sve sastojke, mešajte, dodajte začine i majonez.

Ove salate će sigurno moći da prošire dnevnu ishranu i da svečanu večeru učine još ukusnijom. Пријатно!