emmabrewda.com

Od davnina, prženje pečuraka u našoj zemlji smatralo se najvišim dostignućem kulinarske izvrsnosti. Na kraju krajeva, svi recepti za prženje mlečnih pečuraka ne garantuju da pečurke neće imati veoma gorak ukus kada budu spremne. Nudimo vam da naučite kako da pržite mlečne pečurke kod kuće koristeći različite opcije za predtretman sirovina.

Priprema pečuraka za prženje počinje pažljivim odabirom odgovarajućih primeraka, njihovim čišćenjem i namakanjem. Ubuduće se priprema pečenog mleka deli u dve faze: prženje do zlatno smeđe boje i prelivanje odgovarajućim sosom. Prženje crnih mlečnih pečuraka ima poseban ukus, jer zadržavaju elastičnost i prijatno hrskaju čak i kada su kuvane. Isprobajte i recepte za kuvanje belih mlečnih pečuraka: u ovom slučaju, kombinacija sa krompirom i pavlakom će biti idealna. Ukusno, hranljivo i sočno.

Kako pravilno pržiti mlečne pečurke da nemaju gorak ukus

Nudimo vam da naučite kako pravilno pržiti mlečne pečurke sveže, šta možete koristiti za ovo. Sveže mlečne pečurke su najukusnije kada su pržene: sočne su, mirisne i prijatne na ukus. Za ovo su posebno dobre kapice mladih, ali dovoljno zrelih, sveže ubranih pečuraka. Za kuvanje pečuraka bolje je koristiti dehidrirane masti: biljno ulje, rastopljenu svinjsku mast. Margarin i puter sadrže mnogo vode (16%) i mlečnih proteina, koji prskaju i sagorevaju. Pečurke je preporučljivo pržiti neposredno pre serviranja: posebno su ukusne kada su vruće. Reći ćemo vam kako da pržite mlečne pečurke da ne bi imale gorak ukus kasnije u ovom članku. Za sada, da se vratimo na priloge.

Pre prženja pečuraka, potrebno je da pripremite sve potrebne priloge. Pohovane pečurke se služe uz prženi ili kuvani krompir, dinstano povrće i razne salate. U većini slučajeva, jela od prženih pečuraka su glavna hrana i zamenjuju jela od mesa i ribe, ređe se koriste kao prilog jelima od mesa i ribe. Tepsije je bolje kuvati od mlečnih pečuraka, kuvanih u sopstvenom soku (ili u vodi) ili sušene: sveže pečurke, kada se peku, emituju previše tečnosti i zauzimaju mnogo prostora.

Recept kako kuvati i pržiti sirove pečurke

Pre prženja pečuraka od sirovog mleka prema receptu, potrebno je da pripremite sve sastojke:

• 600 g svežih kapaka pečuraka
• 3-4 st. kašike biljnog ulja ili masti
• 4-5 čl. kašike brašna
• со
• бибер.

Reći ćemo vam vrlo detaljno kako kuvati i pržiti pečurke. Ogulite sveže ubrane mlečne pečurke na suvo. (Ako pečurke treba da se operu, onda se moraju osušiti na salveti.) Odrežite krakove pečuraka i koristite za pripremu bilo kog drugog jela. Zagrejte mast da se slabo dimi, u nju uronite cele klobuke pečuraka, blago braon, prvo sa jedne, pa sa druge strane. (Ako se šampinjoni mrve, uvaljajte ih u brašno. To daje malo suvoće površini šampinjona.) Pržene šampinjone stavite na tanjir, posolite i prelijte preostalom masnoćom nakon prženja. Poslužite uz prženi ili kuvani krompir i salatu od sirovog povrća.

Recepti za prženje suvih mlečnih pečuraka

Sastojci za prženje suvih pečuraka su sledeći proizvodi:

• 9-10 velikih sušenih pečuraka
• 250 ml mleka
• 1 jaje
• 4-5 čl. kašike mlevenih krekera
• 3-4 st. kašike masti
• voda
• со
• бибер.

Recepti za prženje pečuraka sa suvim mlekom svi kao jedan savetuju da preduzmete sledeće korake. Pečurke dobro isperite i potopite 3-4 sata u mleko pomešano sa vodom. Zatim prokuvajte u istoj tečnosti. (Od čorbe se pravi supa ili sos.) Pečurke pospite začinima, navlažite u umućenom jajetu, a zatim uvaljajte u mlevene prezle sa solju i biberom. Pečurke pržite sa obe strane na zagrejanoj masnoći dok ne porumene.Poslužite na trpezi uz prženi krompir (ili pire), sos od rena i salatu od krastavaca i paradajza (ili crvene paprike).

Kako pravilno kuvati mlečne pečurke za prženje

Sastojci:

• 500 g sveže mlečne pečurke
• 3-4 st. kašike brašna
• 1 jaje
• 2-3 st. kašike mlevenih krekera
• дебео
• со
• бибер.

Prvo, predlažemo da naučite kako pravilno pripremiti mlečne pečurke za prženje: Da biste to uradili, ogulite kapice pečuraka, mesnate isecite na velike tanke (ne više od 1 cm debljine) kriške, posolite i pobiberite. Kriške pečuraka umočite u brašno, pa ih navlažite u razmućenom jajetu i na kraju uvaljajte u mlevene prezle. Širokim nožem se pritiskaju na pečurke. Pečurke propržite na većoj količini masnoće, popržite sa obe strane dok ne omekšaju i odmah poslužite. Kuvane pečurke se mogu pohovati, ali će u ovom slučaju biti suve nakon prženja. Za glavno jelo ponudite prženi ili kuvani krompir, dinstanu šargarepu ili karfiol.

Kako pržiti noge mlečnih pečuraka

Sastojci:

• 1 kg sveže mlečne pečurke
• 2 јаја
• 1 tbsp. kašika mlevenih krekera
• biljno ulje za duboke masti
• соли по укусу.

Pre prženja krakova pečuraka, potrebno ih je prokuvati u maloj količini slane vode i odbaciti u cediljku. Zatim ih umočite u umućena slana jaja, uvaljajte u prezle, ponovo u jaja i propržite.

Kako ukusno pržiti mlečne pečurke sa krompirom kod kuće

Pre nego što ukusno pržite mlečne pečurke sa krompirom, izabraćemo sve potrebne sastojke:

• 400 g mlečnih pečuraka
• 800 g kupusa
• 120 g krompira
• 150 g luka
• 60 g masti
• Со
• kim po ukusu.

A sada korak po korak o tome kako pržiti ukusne mlečne pečurke kod kuće uz dodatak svima poznatog povrća. Mlečne pečurke isecite na komade i zagrejte dok ne puste sok. Dodati kim, so i mast, sve propržiti. Odvojeno pržite krompir i luk. Kada ste spremni, pomešajte pečurke i krompir sa posebno dinstanim kupusom i držite na vatri još 7 minuta.

Kako kuvati mlečne pečurke pre prženja

Tajna ovog recepta je kako kuvati mlečne pečurke pre prženja - ovo je tehnika koja vam omogućava da održite hrskavost i uklonite gorčinu.

Sastojci:

• sveže pečurke 500 g
• 80 g brašna
• 1 jaje
• 125 ml mleka
• 1 kašičica šećera
• биљно уље
• соли по укусу.

1. Mlečne pečurke ogulite, odsecite krakove, klobuke isperite i prokuvajte u malo vode.
2. Zatim ih izvadite iz bujona i osušite. (Upotrebite čorbu i noge od pečuraka za kuvanje drugih jela.)
3. Pripremite testo: u činiju sipajte brašno, dodajte jaje, so, šećer, sipajte mleko i sve dobro promešajte.
4. U dublji tiganj (ili fritezu) sipajte ulje i dobro zagrejte na jakoj vatri.
5. Kada se zagreje, smanjite vatru na minimum.
6. Kapice kuvanih pečuraka umočite u testo i umočite u ključalo ulje.
7. Pržene šampinjone stavite u tanjir i pustite da se ulje ocedi.
8. Pre prženja pečuraka proverite da li je ulje dovoljno zagrejano.
9. Da biste to uradili, možete baciti komad pečurke u ulje, a ako nema jakog pene, duboka mast se dobro zagreje.

Kako pripremiti mlečne pečurke za prženje

Sastojci:

• 800 g sveže mlečne pečurke
• 3 glavice luka
• 100 g putera
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1 tbsp. kašika seckanog zelenila.

A sada o najvažnijoj stvari: kako pripremiti mlečne pečurke za prženje tako da na kraju dobijete ukusno i hranljivo jelo. Pečurke oljuštite, isperite, posolite i propržite sa seckanim lukom. Kada su gotove dodati brašno, dodati vodu (ili čorbu) i još malo dinstati na vatri. Pre serviranja jelo pospite seckanim začinskim biljem.

Recepti za mlečne kotlete

Kotleti od sveže mlečne pečurke

Sastojci:

• 1 činija kuvanih pečuraka od svežeg mleka
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1-2 jaja
• 50 g slanine
• со
• 1 šolja prezle
• 1 tbsp. kašika putera ili biljnog ulja za prženje
• 1 luk.

Mlečne pečurke, oljuštene i kuvane u slanoj vodi, iseckajte, stavite u dublji tiganj, pospite brašnom i propržite zajedno sa lukom na povrću ili puteru.Zatim u njih sipajte čorbu od pečuraka i dinstajte dok pečurke ne omekšaju. Skloniti tiganj sa ringle, ohladiti masu, dodati sitno iseckanu slaninu, jaja, krekere i iseći kotlete. Uvaljajte ih u prezle i pržite na povrću ili puteru. Poslužite uz sos od luka ili pavlake i pire krompir.

Sušene mlečne pečurke

Sastojci:

• 50 g mlečnih pečuraka
• 240 g belog hleba
• 2 јаја.

Suve mlečne pečurke skuvajte u malo vode i posle hlađenja propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajući dobro oceđene lepinje natopljene mlekom. Dodati sitno iseckani i proprženi luk, jaja, posoliti i pobiberiti po ukusu, sve promešati i od ove mase formirati male pljosnate kotlete. Pohovane (u brašnu, jajima, prezlama), propržiti na puteru ili biljnom ulju i preliti sosom od krompira. Za sos: od 40 g putera i 30 g brašna napraviti preliv: tokom prženja dodati sitno iseckani mali luk, koji ne sme da porumeni. Razblažite preliv postepeno 1/2 litra omraženog bujona. Dodajte 4 zrna aleve paprike i malo parče lovorovog lista. Posle 10 min. kuvanje na najnižoj vatri, protrljajte sos (treba da bude tečan) kroz sito. U ljuti sos dodati 250 g krompira isečenog na kockice. Kada je krompir skuvan, sos začinite sokom od 1/2 limuna i soli po ukusu, možete dodati 1/2 kašičice šećera.

Još kotleta od sveže mlečne pečurke

Sastojci:

• ½ tanjira kuvanih pečuraka od svežeg mleka
• 2-3 kriške belog hleba
• 120 ml kreme
• 1-2 glavice luka
• 3-4 šolje tostiranih prezli
• 2 јаја
• brašno
• бибер
• со
• zelenilo.

Provucite pripremljene pečurke kroz mlin za meso. Zatim pomešati sa oceđenim hlebom natopljenim kremom, seckanim lukom, puterom, sirovim jajima, brašnom, solju, biberom i od dobijene mase formirati ovalne kotlete. Potopite ih u jaje razmućeno sa vodom i pržite, okrećući, na puteru dok ne porumene. Prilikom serviranja ukrasite kuvanim ili prženim krompirom, kiselim krastavcima, ukrasite začinskim biljem. Odvojeno ponuditi sos od pavlake.

Kotleti od sušenih mlečnih pečuraka sa sosom od krompira

Sastojci:

• 50 g suvih pečuraka
• 240 g belog hleba
• 2 јаја
• povrće ili puter
• 2 јаја
• brašno
• лук
• со
• бибер.

Za sos:

• 40 g putera
• 30 g brašna
• 1 luk
• ½ l mrzela supa
• 4 graška aleve paprike
• mali komad lovorovog lista
• 250 g krompira
• ½ limunovog soka
• ½ kašičice šećera
• соли по укусу.

Mlečne pečurke skuvati u malo vode i posle hlađenja proći kroz mašinu za mlevenje sa natopljenim mlekom i dobro oceđenim hlebom

Dodati luk, jaja, so i biber, sitno iseckane i pržene na puteru.

Sve promešajte i od ove mase formirajte male plosnate kotlete.

Pohovano (u brašnu, jajetu, prezlama), propržiti na puteru i preliti sosom od krompira.

Priprema sosa: napraviti preliv od putera i brašna; tokom prženja dodajte sitno seckani mali luk, luk ne sme da porumeni.

Postepeno razblažite preliv bujonom.

Dodajte alevu papriku i lovorov list.

Posle 10 minuta kuvanja na najnižoj vatri, sos (treba da bude tečan) protrljajte kroz sito.

U vrući sos dodajte krompir isečen na kockice.

Kada je krompir skuvan, sos začinite limunovim sokom i posolite po ukusu, možete dodati šećer.

Kotleti od krompira i pečuraka

Sastojci:

• 500 g sirovog krompira
• 500 g sveže mlečne pečurke
• 1 jaje
• 80 g brašna
• 100 g putera
• ½ kašičice soli
• ¼ kašičice bibera.

Krompir provucite kroz mlin za meso, ocedite dobijenu tečnost i stavite sveže sitno seckane pečurke. Tamo sipajte šaku brašna, razbijte jedno jaje, posolite i pobiberite po ukusu, dodajte bilo koje začine. Od dobijene mase formirajte kotlete i pržite ih na laganoj vatri - tako da pečurke imaju vremena da se prže, a krompir nema vremena da se raspadne.

Kako pržiti sveže mlečne pečurke za zimu

Možete pržiti mlečne pečurke za zimu koristeći bilo koji recept, na primer, ovaj.Predlažemo da naučite kako da pržite sveže mlečne pečurke i zatvorite ih za zimnicu.

Sastojci:

• 600 g mlečnih pečuraka
• 200 g putera
• 150 g brašna
• 1 luk
• мирођија
• Karanfil
• Со
• Бибер
• Šećer
• sirćeta.

Mlečne pečurke oljuštite, iseckajte i stavite u šerpu sa otopljenim puterom. Začinite solju i biberom, dodajte šećer i sirće. Pečurke pržite 5-7 minuta, pa dodajte brašno, dodajte malo vode, sitno seckani mirođija, crni luk i karanfilić. Nastavite da pržite 30 minuta na laganoj vatri. Na kraju prženja izvadite luk i gotov ukras poprskajte sirćetom. Za zimu se može zatvoriti u tegle sa čvrstim poklopcima.

Mlečne pečurke sa belim lukom

Sastojci:

• 200 g pečuraka
• 50 ml biljnog ulja
• 4 čena belog luka
• соли по укусу.

Pripremljene sveže mlečne pečurke isecite na kriške, začinite belim lukom, posolite i propržite na ulju dok ne omekšaju. Poslužite uz zelenu salatu.

Recepti za kuvanje: kako pržiti bele mlečne pečurke

Sastojci:

• 500 g svežih belih mlečnih pečuraka
• 2 jaja, ½ šolje krekera
• 2-3 st. kašike biljnog ulja
• бибер
• со
• zelenilo.

Svi recepti za kuvanje govore kako pravilno pržiti bele mlečne pečurke kod kuće. Ovaj recept nije izuzetak. Pripremljene mlečne pečurke poparite ključalom vodom, isecite na kriške, posolite i pobiberite. Umočite ih u razmućena sirova jaja, uvaljajte u prezle i pržite u tiganju na puteru dok ne omekšaju (15-25 minuta). Prilikom serviranja jelo posuti peršunom ili koprom.

Kako pržiti mlečne pečurke sa krompirom u tiganju (sa videom)

Nudimo još jedan recept kako pržiti mlečne pečurke sa krompirom u tiganju: predlaže se kuvanje korak po korak.

Takođe možete pogledati video kako pravilno pržiti mlečne pečurke, na šta obratiti pažnju.

Sastojci:

• 150 g sveže mlečne pečurke
• 300 g krompira
• 20 g masti
• 10 g putera (ili 15 g ghee)
• 50 g luka.

Krompir oljuštite i isecite na male kockice (krugove, kockice ili male kocke). Pržite ga na masnoći, okrećući dok potpuno ne porumeni. Pospite solju nakon što lagano porumeni. Crni luk iseckati, propržiti na puteru i pomešati sa krompirom. Prelijte pečurkama, sitno iseckanim i prženim na preostalom ulju.

Kako pržiti slane mlečne pečurke u seoskom stilu

Da li želite da naučite kako pravilno pržiti slane grudve u seoskom stilu i istovremeno postići odlične rezultate? Kuvani krompir ohladite u uniformama, oljuštite, isecite na kriške, polovinu stavite na dno podmazanog tiganja. Slane mlečne pečurke odvojite od salamure, isperite, isecite na trakice, propržite na biljnom ulju, pomešajte sa seckanim lukom prženim na biljnom ulju, biberom, solju, stavite u tiganj na krompir i prekrijte drugim slojem krompira. Pečurke sa krompirom prelijte pavlakom pomešanom sa brašnom i zapecite u rerni dok ne omekša. Jelo poslužite toplo u istoj činiji, posuto koprom.

Kako pržiti mlečne pečurke sa pavlakom

Za 1 porciju:

• prave ili žute mlečne pečurke, sveže ili soljene 5 - 6 kom.
• 2 tbsp. kašike putera ili maslinovog ulja
• 1 tbsp. kašika pšeničnog brašna
• 1/2 šolje pavlake
• sol (za sveže pečurke).

Pre prženja mlečnih pečuraka sa pavlakom, osušite pripremljene sveže ili slane mlade pečurke na peškiru, uvaljajte u brašno (sveže - posolite), propržite u zagrejanom ulju, sipajte pavlaku, prokuvajte, sklonite sa vatre. Za ukras poslužite kuvani krompir.

Kako pržiti slane mlečne pečurke

Sastojci:

• 1 tanjir slanih mlečnih pečuraka
• 1 - 2 glavice luka
• 1/2 šolje biljnog ulja
• 1 kg vrućeg kuvanog krompira.

Pre prženja slanih mlečnih pečuraka, potopite pečurke u vodu, pa ih šupljikavom kašikom izvadite i pustite da voda ocedi; dodajte luk i pržite u biljnom ulju u tiganju. Služi se sa vrućim kuvanim krompirom.

Kako pržiti mlečne pečurke u pavlaci

Sastojci:

• 40 g sušenih belih mlečnih pečuraka
• 1 čaša mleka
• 2 tbsp. kašike putera
• 1 tbsp. kašika pavlake
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica paradajza ili 1 kašika. kašika ljutog paradajz sosa
• 1 kašičica brašna
• peršun ili kopar
• со.

Pre prženja mlečnih pečuraka u pavlaci, pečurke sortirajte, dobro isperite, potopite u vrelo prokuvano mleko, ostavite da nabubri, pa isecite na trakice, propržite na ulju, pospite brašnom, ponovo propržite, pa dodajte paradajz zagrejan sa ulje, pavlaku i sitno seckani crni luk, posolite, promešajte i zagrejte. Poslužite posuto sitno seckanim peršunom ili koprom, uz prženi krompir, salatu od svežeg povrća.

Kako pržiti pečurke sa krompirom

Sastojci:

• 400 g mlečnih pečuraka
• 4 - 5 krtola krompira
• 1/2 šolje pavlake
• 1 tbsp. kašika paradajz pirea
• 2 tbsp. kašike putera
• 1 luk
• со
• бибер
• lovorov list po ukusu
• zelenilo kopra.

Pre prženja pečuraka sa krompirom, potrebno ih je oljuštiti, isprati i 5 - 6 minuta. potopiti u vrelu vodu. Zatim ga stavite u cedilo i pustite da voda ocedi. Pečurke isecite na kriške, stavite u dublji tiganj, prelijte pavlakom. U isti tiganj dodajte paradajz pire, so, biber, lovorov list. Stavite tiganj na srednju vatru i dinstajte malo (7-10 minuta). Krompir oljuštiti, isprati, iseći na kriške, propržiti, pomešati sa seckanim prženim lukom i sjediniti sa pečurkama. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok se svi proizvodi ne skuvaju. Prilikom serviranja pospite začinskim biljem.

Pečene mlečne pečurke

Sastojci:

• 1 činija oljuštenih mlečnih pečuraka
• 1 tbsp. kašika putera ili masti
• 1 tbsp. kašika brašna
• 1-2 jaja
• 2 tbsp. kašike mleka ili pavlake
• 1/2 šolje krekera
• млевени бибер
• со
• 1 luk.

Očistite mlečne pečurke, isperite, isecite na komade i u roku od 5 minuta. kuvati u slanoj vodi. Izbrati šupljikavom kašikom i ostaviti da voda ocedi, pa iseckati, posuti brašnom i zajedno sa sitno seckanim lukom propržiti na masti. Dodati jaja umućena sa mlekom ili pavlakom, krekere, so, biber, sve izmešati i staviti u podmazan pleh posut prezlama. Prelijte mašću i pecite. Prilikom serviranja tepsiju isecite na komade.

Služi se uz paradajz ili sos od pavlake.

Mlečne pečurke pečene sa testeninom

Sastojci:

• 250 g kuvane testenine
• 500 g sveže mlečne pečurke
• 50 g putera
• 1 luk
• 3 jaja
• 1 čaša mleka
• со.

Mlečne pečurke oljuštite, operite, skuvajte, iseckajte na kriške i propržite u tiganju na masnoći i seckanim lukom dok ne omekša. Skuvanu testeninu podeliti na dva dela. Jedan deo položite u sloj u dublji, nauljeni tiganj, na njega stavite šampinjone i crni luk, na vrh stavite preostalu testeninu u ravnom sloju. Penasto umutite jaja, pomešajte ih sa mlekom, posolite i ovom smesom prelijte testenine i pečurke. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta.

Mlečne pečurke pečene u jajima

Sastojci:

• 300 g kiselih mlečnih pečuraka
• 5 jaja
• 1/2 šolje konzerviranog zelenog graška
• 1/2 šolje biljnog ulja
• 1 luk
• 1/2 šolje mleka
• бибер
• со.

Mlečne pečurke izvadite iz marinade, iseckajte na trakice, pržite zajedno sa seckanim lukom u zagrejanom tiganju 5 - 7 minuta, posolite, dodajte grašak. Penasto umutite jaja. Uz stalno mešanje, postepeno sipajte mleko u njih. Dobijenom smešom prelijte pečurke i stavite u zagrejanu rernu 10 - 15 minuta.

Kako pržiti suve mlečne pečurke sa krompirom

Sastojci:

• 750 g mlečnih pečuraka
• 500 g krompira
• 6 mahuna zelene paprike
• 1 glavica crnog luka
• 50 g masti ili margarina
• 1 tbsp. kašika brašna
• 3 paradajza ili 3 kašike. kašike paradajz paste
• со
• kim
• peršun.

Pre prženja suvih mlečnih pečuraka sa krompirom, pečurke moraju biti natopljene toplom vodom 12 sati. Zatim iseckajte krompir i papriku i propržite na vrućoj masti, pa dodajte posebno proprženi luk, kim, malo vrele vode, brašno i sve dinstajte dok ne omekša. Na kraju dinstanja stavite seckani paradajz, posolite povrće i pospite peršunom.

Ражњић

Sastojci:

• 500 g raznih pečuraka u svežem mleku
• 3-5 glavica luka
• 100 g slanine
• со.

Ogulite mlečne pečurke, dobro isperite, ako su pečurke velike, onda ih treba iseći, kuvati 15 minuta, staviti u cediljku i ostaviti da voda ocedi. Nakon toga nanižite pečurke na ražnjiće, naizmenično sa kriškama luka i tankim pločama slanine, i pržite na ugljevlju ili u tiganju. Pečurke se mogu poslužiti sa sosom od pečuraka, kečapom, koperom ili peršunom, paprikom.

Krutoni sa svežim mlečnim pečurkama

Sastojci:

• 200 g pšeničnog hleba
• 2 јаја
• 250 ml mleka
• 125 g sveže mlečne pečurke
• 50 g putera
• 40 g luka
• 50 g pavlake
• 10 g brašna
• 15 g hlebnih mrvica
• бибер
• со.

Način pripreme: hleb iseći na kriške debljine 1 cm Umutiti jaja, posoliti, zaliti mlekom. U ovoj smesi navlažite kriške hleba i propržite ih sa jedne strane. Krutone stavite na podmazan pleh, nekuvanu stranu. Mlečne pečurke isperite, iseckajte, pospite brašnom i propržite na ulju. Dodajte luk pržen na ulju, pavlaku, začine. Promešajte i dinstajte 30 minuta. Ovom masom prelijte krutone, poravnajte, pospite prezlama i stavite u zagrejanu rernu 8-10 minuta. Poslužite toplo.

Krutoni za paštetu od pečuraka

Sastojci:

• 200 g starog pšeničnog hleba
• 125 g sušenih mlečnih pečuraka
• 120 g putera
• 50 g luka
• 30 g pavlake
• 1 žumanca
• 10 g pšeničnog brašna
• 125 ml mleka
• 50 g rendanog sira
• млевени црни бибер
• со.

Način pripreme: suve mlečne pečurke skuvati, iseckati, propržiti sa sitno seckanim lukom, dodati brašno, pavlaku i dinstati nekoliko minuta. Sipajte sirovo žumance, biber, so i promešajte. Hleb isecite na kriške, potopite u mleko i propržite sa obe strane. Zatim premažite kuvanom paštetom od pečuraka, pospite rendanim sirom, na vrh stavite parče putera. Krutone stavite na lim za pečenje i stavite u zagrejanu rernu 10-15 minuta.

Kanapei sa masom od pečuraka i mesnim proizvodima

Sastojci:

• 160 g hleba
• 2 јаја
• 60 g putera
• 120 g mase pečuraka
• 80 g šunke i kobasica ili 240 g krastavaca.

Masa pečuraka:

• 100 g suvih pečuraka
• 40 g luka
• 25 g pavlake
• 0,25 kriške belog hleba
• 20 g putera
• sirćeta
• šećer
• со
• mlekom
• биљно уље.

Način kuvanja: u biljnom ulju pržite kuvane i sitno iseckane mlečne pečurke sa lukom. Ohladiti, dodati beli hleb namočen u mleko i mleveno. Masu pomešati sa pavlakom, puterom i samleti. Sipajte šećer, posolite, sipajte malo sirćeta. Propržite kriške pšeničnog ili raženog hleba sa obe strane na puteru. Stavite masu od pečuraka oko ivica sendviča, a u sredini - krugove tvrdo kuvanog jajeta. Između njih stavite kriške mesnih proizvoda ili krastavaca.