emmabrewda.com

Među mogućim metodama prerade koje su dozvoljene u odnosu na vrganje, prženje se smatra jednim od najukusnijih i najrasprostranjenijih u našoj zemlji. Svaka domaćica deli svežu berbu pečuraka na nekoliko delova, od kojih će jedan sigurno pržiti za ručak, večeru ili čak za dugotrajno skladištenje za zimu.

Za pripremu prženih vrganja možete odabrati recept "za svaki ukus i boju", jer je njihova količina zaista raznolika. Pohovana voćna tela mogu se kombinovati sa raznim sastojcima. Mnogi vegetarijanci, kao i oni koji poste, veoma cene takva jela na svojoj trpezi.

Primarna prerada breza

Prženi vrganji su veoma, veoma ukusna poslastica! Ali pre nego što pređete na pripremu odabranog recepta, trebalo bi da se upoznate sa preporukama za primarnu preradu voćnih tela.

• Sveže ubrane pečurke se moraju sortirati, a teško oštećeni, crvljivi i truli primerci moraju se baciti.
• Uzmite kuhinjski nož i odrežite sva prljava područja, donje delove nogu, a takođe uklonite manja oštećenja, ako ih ima.
• Isperite proizvod vodom iz slavine nekoliko minuta, a zatim isecite svaku pečurku na male komade.
• Za vrganje breze nije potrebno namakanje, tako da će prokuvavanje biti sledeći korak pripreme. Dakle, plodovi se moraju potopiti u ključalu slanu vodu i kuvati 35-40 minuta na laganoj vatri. Kako toplotna obrada napreduje, oslobađa se pena, koja se mora ukloniti.
• Kuvane pečurke prebacite u cediljku ili sito kako bi voda mogla slobodno da prođe kroz njega i ponovo isperite.
• Ostavite da se ocedi, a nakon 10-15 minuta možete osušiti proizvod na kuhinjskom peškiru.

Kako kuvati pečurke vrganja pržene sa lukom

Smeđe brezove kore pržene sa lukom klasična su verzija predjela od pečuraka za svečani i svakodnevni meni. Uz ovu poslasticu odlično će se složiti kuvani krompir, testenine, kaše, kao i jela od mesa.

• Sveže oljušteno drveće vrganja - 800 g;
• Luk - 2 srednje glave;
• Maslinovo, biljno ili puter ulje - za prženje;
• Sveže zelenilo;
• Mešavina soli i bibera.

Kako kuvati prženu brezu vrganja, na osnovu klasičnog recepta?

1. Prvi korak je termička obrada postojećih plodišta. Sam proces ključanja opisan je na početku članka.
2. Sipajte malo ulja u tiganj, upalite vatru i sačekajte da se ulje dobro zagreje.
3. Pošaljite pečurke i pržite ih na srednjoj vatri dok vlaga ne ispari.
4. Oljuštite luk, isperite ga od prljavštine, a zatim ga iseckajte na pola prstena ili kockice.
5. Dodajte u pečurke, pržite par minuta i smanjite toplotu.
6. Nastavite da pržite sa otvorenim poklopcem dok luk ne omekša.
7. Na samom kraju posolite i pobiberite, kao i seckano začinsko bilje.

Vrganj pečurke pržene sa krompirom

Sledeći recept za pržene vrganje je takođe prilično popularan na trpezi ruskih porodica. Govorimo o dodavanju krompira - jednog od glavnih sastojaka, koji je ukusna kombinacija sa pečurkama.

• Smeđe breze - 1 kg;
• Krompir - 0,6 kg;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Со бибер;
• Биљно уље;
• Zeleni.

Kako kuvati pržene vrganje sa krompirom?

1. Pečurke pripremamo za prženje na način naveden na početku članka.
2. Krompir oljuštite, isecite na kriške ili trake, isperite.
3. Napunite vodom i ostavite 20 minuta, tako da malo skroba izađe iz proizvoda. U ovom slučaju, gotov krompir će imati ukusnu hrskavu koru.Moram reći da je za prženje bolje uzeti ružičaste sorte krompira, jer sadrže manje skroba, dok su bele sorte pogodnije za kuvanje.
4. U tiganju zagrejte ulje i stavite pečurke za prženje.
5. Kada tečnost u tiganju ispari, smanjite vatru na minimum i nastavite da pržite pečurke 10-15 minuta.
6. Masu prebacimo na tanjir i ostavimo na stranu.
7. U međuvremenu, osušite kriške krompira na kuhinjskom peškiru.
8. U tiganj u kome su se pržile pečurke dodajte malo ulja i stavite krompir.
9. Pržite do pola i dodajte pečurke, mešajte.
10. Posle nekoliko minuta dodajte seckani beli luk, so i biber po ukusu.
11. Pržite na laganoj vatri dok ne omekšaju i poslužite, ukrasite začinskim biljem.

Kuvanje vrganja, prženo sa jajetom

Kuvanje prženih vrganja uključuje i druge recepte za ukrašavanje svečanog i svakodnevnog obroka.

• Kuvane pečurke - 0,5 kg;
• Pileća jaja - 5 kom .;
• Mleko ili voda - 10 tbsp l .;
• Со бибер;
• Perje zelenog luka.

1. Pečurke pržite na ulju dok se ne kuvaju 10-15 minuta.
2. Jaja dobro umutite pjenjačom ili viljuškom sa mlekom, posolite i pobiberite po ukusu.
3. Sipajte smesu od jaja u tiganj sa pečurkama, smanjite vatru i poklopite.
4. Gotovo jelo ukrasite seckanim zelenim lukom i poslužite.

Prženi vrganji: recept za pripremu zimnice u teglama

Kao što je već napomenuto, voćna tela se mogu pripremiti ne samo za brzi ručak ili večeru. Postoje recepti za pržene vrganje ubrane za zimu. Takva konzervacija će vam sigurno pomoći u hladnoj sezoni.

• Pripremljene smeđe pečurke;
• Со;
• Povrće, puter.

Tradicionalno, većina konzerviranja za zimu se bere u teglama, a prženi vrganji nisu izuzetak.

1. U suv vreli tiganj staviti kuvana voćka i pržiti dok tečnost ne ispari.
2. Sipajte toliko biljnog ulja da njegov nivo pokrije pečurke i da slobodno plutaju u njemu. Ulje se može zameniti ghi ili drugom životinjskom mašću.
3. Vrganje pržite na ulju oko 20 minuta, na kraju posolite.
4. Pripremite tegle i poklopce koje je potrebno unapred sterilisati.
5. Stavite pečurke u svaki kontejner, ostavljajući mesto visine 2-3 cm do vrha.
6. Preostalom masnoćom napunite prostor u teglama, a ako nije dovoljno zagrejte novu porciju, pa prelijte.
7. Zarolati ili zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcima, ostaviti da se ohladi, pokriti toplom krpom.
8. Pošaljite pržene smeđe breze da se čuvaju u podrumu ili podrumu za zimu.

Recept za kuvanje vrganja, prženih za zimu

Postoji još jedan recept za brezu vrganja, prženu za zimu - uz dodatak sirćeta. Ovaj sastojak je jedan od najboljih konzervansa koji omogućavaju da se radni predmet čuva dugo vremena.

• Kuvane pečurke - 2 kg;
• Biljno ulje - 1-1,5 kašike;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Beli luk - 5-7 karanfilića;
• Со;
• Svež kopar - 1 gomila.

Recept za kuvanje pečuraka vrganja prženih za zimu podeljen je na faze:

1. U suv vruć tiganj stavite kuvana voćka i pržite na jakoj vatri dok vlaga ne ispari.
2. Dodajte ½ kašike. ulja i nastavite da pržite 10 minuta, smanjujući toplotu na srednju.
3. Sitno iseckajte beli luk i kopar i pomešajte.
4. Pečurke vadimo iz tiganja i šaljemo ih u sterilisane tegle, postavljajući ih u slojeve od 4-5 cm.
5. Svaki sloj pomeramo sa belim lukom i koperom, a ne izveštavamo same pečurke do vrha tegle oko 3 cm.
6. U tiganj dodajte preostalo ulje, pa posolite po ukusu i sipajte sirće.
7. Dovedite masu do ključanja i sipajte jednaku količinu u svaku teglu.
8. Zatvaramo ga čvrstim najlonskim poklopcima, ohladimo i šaljemo blanko za skladištenje u podrum ili na policu frižidera.

Pržene pečurke vrganja za zamrzavanje za zimu

Recepti za pržene vrganje za zimu odnose se ne samo na pripremu konzerviranja u teglama. Mnoge domaćice uspešno koriste metodu zamrzavanja za takva voćna tela.

• Kuvane smeđe pečurke;
• Биљно уље.

Recept za kuvanje breze vrganja, prženog za zimu, uključuje sledeće faze:

1. Pečurke se prže na jakoj vatri dok tečnost ne ispari.
2. Dodajte malo ulja i nastavite da pržite dok ne omekša, ali na manje jakoj vatri.
3. Gotova plodna tela u ohlađenom obliku se prebacuju u plastične kontejnere i šalju na skladištenje u zamrzivač.

Prednost ove pripreme je u tome što je u svako doba godine pri ruci gotovo gotov proizvod, koji je potrebno samo zagrejati i poslužiti u kombinaciji sa raznim jelima.

Vrganj pečurke pržene sa lukom u pavlaci

Smeđe brezove kore pržene u pavlaci mogu se ubrojati u klasična jela, jer je kombinacija ovih sastojaka uvek tražena u domaćoj kuhinji. I pored toga, odgovarajuća užina se može bezbedno staviti na svečani sto.

• Kuvani smeđi vrganji - 0,8 kg;
• Pavlaka - 1 tbsp. (250 ml);
• Luk - 1 velika glava;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Beli luk - 2 čena;
• Biljno ili maslinovo ulje;
• Sol, mešavina mlevenih paprika.

Zahvaljujući receptu korak po korak, koji je opisan u nastavku, smeđe breze pržene sa pavlakom sigurno će naći pozitivan odgovor među gostima i porodicom.

1. Kuvana voćna tela se potapaju u tiganj.
2. Kada vlaga ispari, dodajte odgovarajuću količinu ulja i nastavite da pržite 10 minuta.
3. Luk, isečen na pola prstena, šalje se na pečurke i prži na laganoj vatri dok luk ne omekša.
4. Iseckan beli luk, so i mešavina paprika pomešaju se sa pavlakom.
5. Dobijena masa se šalje u tiganj, pokrije poklopcem i dinsta 5-7 minuta.
6. Otvaraju poklopac, bacaju lovorov list i nakon nekoliko minuta ugase vatru.

Po želji, jelo se može posuti bilo kojim svežim začinskim biljem, a zatim poslužiti sa kuvanim krompirom, testeninom ili žitaricama.

Recept kako kuvati vrganje pržene u pavlaci sa sirom

Recept za brezove kore pržene u pavlaci sa sirom će se svideti svima, bez izuzetka.

• Glavni proizvod - 0,6 kg;
• Luk - 1 kom .;
• Pavlaka - 3 tbsp. l .;
• Tvrdi ili topljeni sir - 150 g;
• Maslac - 2 kašike. l .;
• Со бибер.

Kako kuvati ukusno pržene kore breze u pavlaci sa dodatkom sira?

1. Glavni proizvod, odnosno pečurke, oljušti se i kuva u slanoj vodi. Proces predobrade je opisan na početku članka.
2. Ogulite i iseckajte luk, birajući bilo koji način rezanja - kocke, prstenove ili poluprstenove.
3. U suv tiganj staviti kuvana voćka i pržiti dok tečnost ne ispari.
4. Dodajte puter i luk i pržite dok ne omekša.
5. Dodajte pavlaku, posolite, pobiberite, promešajte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Odozgo narendajte sir, poklopite i nastavite da dinstate dok se sir ne otopi.

Vrganj pečurke pržene u sporom šporetu

Multivarka će takođe pomoći da se nosite sa receptima za pržene vrganje. Za mnoge zaposlene domaćice, ovaj kuhinjski aparat je nezaobilazna stvar. Dok multivarka radi, možete da radite druge važne stvari umesto da stojite pored šporeta.

• Pečurke - 0,6 kg;
• Luk - 1 srednji komad;
• Maslinovo ili suncokretovo ulje - 4 tbsp. l .;
• Со;
• Бибер;
• Svež kopar i / ili peršun.

Za recept za pržene vrganje snimljene su i fotografije koje jasno pokazuju svaku fazu pripreme.

Voćke pripremiti za prženje: oljuštiti i prokuvati.

Luk isecite na kockice ili poluprstenove, iseckajte bilje.

Sipajte ulje u posudu multivarka, dodajte luk i podesite režim Pečenje ili Prženje.

Pržite sastojak dok ne omekša - oko 10 minuta.

Dodajte pečurke na luk, začinite solju i biberom i nastavite da pržite, podesite tajmer na 30 minuta.

Nakon zvučnog signala, otvorite poklopac, dodajte začinsko bilje i promešajte.Zatvorite poklopac i ostavite posudu da odstoji 15-20 minuta, nakon čega se može poslužiti.

Kuvanje prženih vrganja sa piletinom

Piletina je jedna od najuspešnijih kombinacija sa prženim vrganjima. Gotovo jelo ispada ukusno, zadovoljavajuće i aromatično, ali šta je još potrebno za dobar obrok?

• Kuvane smeđe pečurke - 0,7 kg;
• Pileći file - 2 kom .;
• Luk - 1 kom .;
• Beli luk - 2-3 čena;
• Paradajz - 2 kom .;
• Биљно уље;
• Sol, biber, mleveni kari.

Ovaj recept za pržene vrganje je podeljen na opise korak po korak.

1. Dok pečurke posle ključanja cede od viška tečnosti, ja operem piletinu, a takođe oljuštim luk i beli luk. Moram reći da umesto fileta možete uzeti bilo koji deo ptice, ali morate ukloniti kožu, jer je to izvor dodatne masti. Međutim, neke domaćice koriste kožu za prženje umesto biljnog ulja.
2. Dakle, isecite piletinu na komade, začinite solju, biberom, seckanim belim lukom i mlevenim karijem.
3. Promešajte i ostavite 10-15 minuta da se lagano mariniraju.
4. Pečurke pržite u tiganju sa biljnim uljem 5-7 minuta, dodajte luk i pržite dok ne omekša.
5. U međuvremenu, zagrejte još jedan tiganj i izložite piletinu. Ovde je bolje dodati vrlo malo biljnog ulja ili ga uopšte ne dodavati, jer će mast oslobođena od piletine biti dovoljna.
6. Pržite na srednjoj vatri dok ne omekša i dodajte sitno seckani paradajz.
7. Spojite pečurke i piletinu u jednu šerpu i posolite ako je potrebno.
8. Mešajte smešu i kuvajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
9. Na kraju dodajte (po želji) sveže, sitno seckano zelje mladog luka, peršuna i/ili mirođije.