emmabrewda.com

Mlečne pečurke se smatraju omiljenim među uslovno jestivim pečurkama. Obično se za ova plodišta priprema konzerviranje u obliku soljenja.

Soljenje mlečnih pečuraka se obično vrši na dva načina: hladno i toplo. Kako na brz način soliti mlečne pečurke, oni će vam reći recepte i njihov detaljni opis.

Uslovno jestive mlečne pečurke možete soliti u emajliranim loncima, drvenim buradima, a takođe iu staklenim teglama. Brze metode pripreme mlečnih pečuraka za zimu su najpopularnije i tražene od strane svake štedljive domaćice. Međutim, pečurke se moraju pravilno obraditi pre soljenja.

• Nakon što ih sakupe, čiste se od prljavštine, sastrugaju film sa kapica kuhinjskim sunđerom ili četkicom za zube.
• Noge prepolovite, isperite sa puno vode i napunite čistom hladnom.
• Kuvati 2 do 5 dana, u zavisnosti od vrste pečuraka, uz redovno (3 do 5 puta) menjanje vode da pečurke ne pokisele.

Dakle, nudimo 6 načina za brzo kiseljenje mlečnih pečuraka: 3 - hladno, 3 - vruće. Ove opcije će pomoći čak i iskusnoj domaćici da obogati svoje kulinarsko iskustvo.

Kako na brz način kiseliti mlečne pečurke sa listovima trešnje i ribizle

Recept za brzu pripremu slanih mlečnih pečuraka na hladan način je prilično jednostavan, jer koristi jedini konzervans - so. Ova opcija će vam pomoći da u potpunosti osetite ukus mlečnih pečuraka.

• 5 kg natopljenih mlečnih pečuraka;
• 250-300 g soli;
• listova trešnje i ribizle.

Brz način kiseljenja mlečnih pečuraka priprema se prema opisu korak po korak.

Nakon namakanja, mlečne pečurke se dobro operu u tekućoj vodi, iseku na komade i polažu na rešetku do stakla.

U emajliranoj posudi listovi se polažu na dno, zatim se izlažu mlečne pečurke, posipajući svaki sloj solju. Važno je uzeti konzervans bez joda da pečurke ne pocrne.

Odozgo se stavlja poklopac bez drške ili manji tanjir i pritisne se teretom tako da se pečurke malo stisnu.Posle 3 dana pečurke počinju da luče sok, koji kada se pomeša sa solju, postaje rasol. Jednom dnevno, tokom 3 dana, mlečne pečurke se mešaju u kontejneru.

Pečurke se polažu u sterilisane tegle, složene u guste slojeve tako da nema "vazdušnih" džepova.

Sipajte salamure, zatvorite poklopcima od uvijanja ili najlona i izvadite u podrum.

Posle 20-25 dana, mlečne pečurke se mogu pripremiti za serviranje: isperite, začinite biljnim uljem i zelenim lukom, pomešajte.

Stari recept za brzo hladno soljenje mlečnih pečuraka

Ovaj stari recept za brzo hladno kiseljenje pečuraka će pomoći da se ubrane pečurke sačuvaju za dugu zimu. Iako namakanje traje od 2 do 5 dana, samo soljenje je veoma brz proces. Sastojci u receptu su uzeti od najčešćih, ali rezultat je neverovatno ukusno i aromatično jelo.

• 5 kg natopljenih pečuraka;
• 300 g soli;
• 10 čena belog luka;
• 5 kišobrana kopra;
• 8-10 lovorovih listova;
• 15 zrna crnog bibera.

Brzi način slanih mlečnih pečuraka priprema se prema uputstvima korak po korak opisanim u nastavku.

1. Natopljene mlečne pečurke operite u dosta vode i stavite na rešetku da se ocedi višak tečnosti.
2. Sipajte tanak sloj soli u pripremljene sterilisane tegle.
3. Nanesite sloj mlečnih pečuraka tako da ne prelazi 5 cm.
4. Pospite solju, seckanim belim lukom, crnim biberom u zrnu, lovorovim listom i kišobranima kopra.
5. Položite mlečne pečurke, posipajući svaki sloj konzervansom i drugim začinima, do samog vrha.
6. Nakon punjenja limenki, pečurke zatvorite rukama i zatvorite ih najlonskim poklopcima.
7. Nakon jednog dana, pečurke puštaju sok, koji postaje rasol, mešajući se sa solju.
8. Odnesite u podrum ili u frižider 25-30 dana.Nakon određenog vremena, pečurke će biti spremne za jelo.

Kako na brz način posoliti mlečne pečurke

Soljenje mlečnih pečuraka na brz način jedna je od najboljih opcija za štedljive domaćice.

Takvo predjelo će biti dobar i ukusan dodatak svečanom stolu, kao i obična porodična večera.

• 5 kg natopljenih mlečnih pečuraka;
• 250-300 g soli;
• 10 pupoljaka karanfila;
• 5-8 čena belog luka;
• 5 listova rena;
• 8 kišobrana kopra.

Kako na brz način soliti mlečne pečurke, pokazaće korak po korak opis recepta.

1. Dno sterilizovanih tegli je prekriveno seckanim listovima rena.
2. Sipajte sloj soli i rasporedite prethodno natopljene mlečne pečurke sa kapicama nadole.
3. Svaki sloj pečuraka je posut solju, kišobranima kopra, karanfilićem i seckanim belim lukom.
4. Pokrijte gornji sloj listovima rena, pokrijte gazom i stavite opterećenje na pečurke.
5. Pokrijte konstrukciju odozgo kuhinjskim peškirom da prljavština ne uđe u tegle, a oni je odnesu u podrum.
6. Brzo slane pečurke se mogu jesti nakon 30 dana.

Ako želite da se plodovi brže posole, blanširajte ih u ključaloj vodi 5 minuta pre nego što ih stavite u tegle.

Brzo kiseljenje mlečnih pečuraka na vruć način: recept za kiseljenje pečuraka sa belim lukom

Recept za brzo kuvanje slanih mlečnih pečuraka na vruć način daje mnoge prednosti.

Prvi - nakon ključanja, pečurke nemaju gorčinu i neprijatan miris. Drugo, toplo soljenje se smatra sigurnijim načinom pripreme uslovno jestivih pečuraka koje će se vama i vašim prijateljima sigurno dopasti.

• 4 kg pečuraka (natopljenih);
• 200-250 g soli;
• ½ tsp лимунска киселина;
• 5 čena belog luka;
• 5 graška aleve paprike i crnog bibera;
• 2 tsp seme kopra;
• 15 listova crne ribizle.

Za brzo toplo soljenje mlečnih pečuraka koristite opis recepta ispod.

1. Prethodno natopljene mlečne pečurke se sipaju vodom i dovode do ključanja.
2. Kuvajte 5 minuta i dodajte 1 tbsp. l. soli i limunske kiseline.
3. Nastavite da kuvate 15 minuta i neprestano uklanjajte penu sa površine.
4. Vratiti u cedilo i ostaviti u ovom položaju da se ocedi, ponekad protresti.
5. Tanak sloj soli se sipa u sterilisane tegle, nekoliko graška aleve paprike i crnog bibera, baca se malo semena kopra.
6. Mlečne pečurke rasporedite u sloju ne više od 6 cm, pospite solju i seckanim belim lukom.
7. Rasporedite sve glavne proizvode i začine u tegle, zgušnjavajući svaki sloj.
8. Pažljivo prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta da sav vazduh izađe iz konzervi.
9. Zatvaraju se vijčanim ili najlonskim poklopcima, ostavljaju u prostoriji dok se potpuno ne ohlade i iznose u hladan podrum.
10. Posle 30-35 dana, mlečne pečurke će biti potpuno soljene i mogu se staviti na sto kao samostalno jelo.

Brz način toplog soljenja mlečnih pečuraka: recept sa opisom

U vašoj kasici-prasici recepata za zimnice mora da postoji brz način toplog soljenja mlečnih pečuraka. Ova opcija za predjelo će poslužiti kao zasebno jelo za svečani sto ili kao dodatni sastojak u salatama.

• 5 kg pečuraka (natopljenih);
• 300 g soli;
• 10 g aleve paprike;
• 10 g lovorovog lista;
• 2 tsp сенф семена.

Korak po korak opis će pomoći da se mlečne pečurke posolite brzom metodom.

1. Nakon namakanja, dodajte pečurke u ključalu vodu i kuvajte 15-20 minuta, neprestano skidajući penu.
2. Izvadite i stavite u cedilo da se ocede.
3. U šerpi pomešajte pečurke i sve sastojke iz recepta, promešajte.
4. Stavite obrnutu ploču na vrh, pokrijte gazom i pritisnite opterećenjem.
5. Stavite ga na balkon ili odnesite u podrum 3 nedelje.
6. Pečurke poređajte u sterilisane tegle, sipajte salamuru iz tiganja i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.

Ako su pečurke previše slane, ne brinite, lako je popraviti. Mlečne pečurke su natopljene 2 sata i oprane u hladnoj kuvanoj vodi.

Kako na brz način posoliti mlečne pečurke u marinadi sa začinima

Recept za brzo toplo soljenje mlečnih pečuraka vam omogućava da pripremite ukusno predjelo. Brzina kuvanja u ovoj opciji zavisiće od procesa kuvanja pečuraka.

• 3 kg pečuraka (natopljenih);
• 150 g soli;
• 5-8 čena belog luka;
• 2 tbsp. l. rendani ren;
• 4 lovorova lista;
• 6 graška crne i bele paprike.

1. Natopljene mlečne pečurke stavite u ključalu vodu i kuvajte 5 minuta.
2. Izvadimo na rešetku ili cedilo i pustimo da se ocedi. Dok se pečurke cede, možete napraviti brzu marinadu.
3. Brz način marinade za mlečne pečurke priprema se na sledeći način: u vodi (1 l) posolite, pomešajte sve predložene začine i pustite da proključa.
4. Uvodimo mlečne pečurke i kuvamo u marinadi 15 minuta.
5. Rasporediti u tegle, pritisnuti kašikom i napuniti slanom vodom. Za veće samopouzdanje, tako da pečurke ne budu plesnile, dodajte 2 kašike u svaku teglu. l. kalcinisano biljno ulje.
6. Zatvaramo ga vijčanim ili najlonskim poklopcima, ostavimo u prostoriji da se potpuno ohladi i odnesemo u hladan podrum.