Supa od vrganja sa krompirom: recepti od suvog i svežeg

Mirisna i izdašna supa od vrganja sa krompirom postaće čest gost na stolu, samo morate naučiti kako da je pravilno kuvate. Recepti za pravljenje supe od pečuraka na ovoj stranici će maksimalno iskoristiti mogućnosti vašeg svakodnevnog porodičnog menija.

Izaberite način pravljenja supe od pečuraka sa svežim ili sušenim vrganjem. Sve ih proveravaju stručnjaci kako bi se uverili da sastav odgovara tipičnim organoleptičkim svojstvima standarda za hranu. Možete kuvati uobičajeni kiseli krastavčić od pečuraka i začiniti ga puterom i pavlakom prilikom serviranja. Ili možete eksperimentisati i pokušati da kuvate pire supu sa dodatkom različitih povrća.

Čorba od pečuraka sa vrganjima sa krompirom

Sastojci:

  • 300 g krompira
  • 300 g vrganja
  • 100 g šargarepe
  • 2 luka
  • 200 g bisernog ječma
  • 30 g putera
  • 100 g pavlake
  • peršun
  • ловоров лист
  • млевени црни бибер
  • со

Da biste pripremili supu od pečuraka sa vrganjima sa krompirom, sortirajte biserni ječam, isperite, prelijte hladnom vodom i kuvajte 4 sata.

Krompir i šargarepu operite, ogulite i isecite na trakice.

Pečurke temeljno isperite, odvojite kapice od nogu i isecite na komade.

Pripremljene sastojke stavite u šerpu sa bisernim ječmom, posolite i kuvajte na laganoj vatri.

Luk oljuštite, iseckajte i propržite na rastopljenom puteru dok ne porumeni, a zatim dodajte krakove pečuraka isečene na kriške i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje.

5 minuta pre kraja kuvanja u šerpu stavite luk sa pečurkama, pobiberite, dodajte lovorov list, sitno seckani peršun, poklopite i ostavite 20 minuta.

Pripremljenu supu sipajte u porcionisane činije i začinite pavlakom.

Supa od suvih vrganja sa krompirom

Sastojci:

  • Krompir
  • Mleko
  • Bouillon
  • sušene ili sveže vrganje
  • лук
  • бибер
  • со

Čorbu od suvih vrganja sa krompirom pripremamo na sledeći način: krompir oguliti i skuvati u malo posoljenoj vodi. Gotov krompir okrenite kroz mlin za meso. Pire prelijte vrelim mlekom i dobro promešajte. Zatim ovaj pire razblažite vrelom čorbom i promešajte, na kraju treba da dobijete supu željene gustine. Pečurke, sušene ili sveže, propržite na ulju sa iseckanim lukom. Pobiberite i posolite pečurke. U supu stavite pripremljene pečurke i ponovo prokuvajte.

Supa od sušenih vrganja sa krompirom

  • 8-10 g suvih pečuraka
  • 200 g krompira
  • 25 g šargarepe
  • 30 g celera
  • 12-15 g luka
  • 3 g brašna
  • 1 čen belog luka
  • Voda
  • Kim
  • zelenilo

Šargarepu i koren celera isecite na trakice i prodinstajte. Suve pečurke namočene u vodi skuvajte i isecite na trakice. Krompir isecite, stavite u ključalu čorbu i kuvajte do pola. U porumenelo brašno dodajte semenke kima, pečurke, korenje, luk i dinstajte 6-8 minuta. Zatim stavite preliv u supu i kuvajte dok ne omekša. U čorbu od suvih vrganja sa krompirom dodati beli luk pretučen sa solju, seckani peršun i začiniti odvarom korena.

Supa od svežih vrganja sa krompirom

Sastav:

  • krompir - 700 g
  • sveže vrganje - 220 g
  • korenasto povrće i luk - 200 g
  • ulje - 2 kašike. kašike
  • bilje, začini, sol po ukusu.
  1. Očistite i isperite sveže vrganje.
  2. Odrežite krakove pečuraka, iseckajte i propržite na ulju.
  3. Posebno propržite korjenasto povrće i luk u supi od vrganja sa krompirom.
  4. Klobuk pečuraka isecite na kriške, oparite, stavite na cediljku, a kada voda nestane, stavite u šerpu, napunite vodom i kuvajte 40 minuta.
  5. Zatim dodati krompir isečen na kockice, prženo korenje pečuraka, korenasto povrće, luk, začine, so i kuvati još 20-30 minuta.
  6. Prilikom serviranja, supu bi bilo dobro začiniti pavlakom ili grizom, začinskim biljem (koper i zeleni luk).

Kremasta supa od vrganja sa krompirom

Sastav:

  • krompir - 500 g
  • sveže vrganje - 400 g
  • povrće - 200 g
  • luk - 100 g
  • pavlaka - 200 g
  • brašno - 1 tbsp. kašika
  • kaša od bisernog ječma - 300 g
  • rezanci - 100 g
  • seckano zelenilo - 1 tbsp. kašika
  • začini, sol po ukusu

Da biste pripremili krem ​​supu od vrganja sa krompirom, povrće prelijte ključalom vodom, posolite, kuvajte dok ne omekša. Sveže pečurke pažljivo operemo, očistimo, sitno iseckamo, kuvamo u malo vode zajedno sa seckanim crnim lukom. Čorba od pečuraka mora biti filtrirana. Pečurke začinite brašnom pomešanim sa hladnom čorbom. Dodajte krompir i povrće. Prokuvati, posoliti, začiniti biberom, koperom, seckanim peršunom, pavlakom. Poslužite uz lazanke (domaće rezance isečene na kvadratiće), bisernu kašu, knedle.