emmabrewda.com

Većina nas veoma voli pečurke - prijatno je ne samo "loviti" ih, već i jesti. Mnogi berači pečuraka iz sopstvenog iskustva znaju da je vrganj jedno od najvrednijih voćaka u carstvu pečuraka. Imaju ne samo odličan ukus, već i korisna svojstva. U ovom članku ćemo govoriti samo o prednostima i opasnostima pečuraka.

Sastav vrganja od pečuraka

Da biste saznali o korisnim svojstvima pečuraka, prvo se morate upoznati sa njihovim sastavom. Dakle, plodno telo posude za puter je skoro 90% vode. Preostalih 10% su ugljeni hidrati, vlakna, minerali, proteini, kao i soli kalijuma, fosfora, itd Kao što znate, svi ovi elementi su jednostavno neophodni za normalno i zdravo funkcionisanje svih unutrašnjih organa osobe. Osim toga, ne tako davno, naučnici su u sastavu putera otkrili veoma važne i retke vitamine, polisaharide i druge elemente u tragovima (bakar, cink, jod, mangan) koji pozitivno utiču na rad celog organizma.

Takođe je poznato da se vrganji smatraju niskokaloričnim proizvodom - samo 19,3 kcal na 100 g, pa se aktivno savetuju onima koji prate figuru i žele da izgube težinu.

Moram reći da je nutritivna vrednost putera na istom nivou sa vrganjima. Što se tiče aminokiselina, one su po sastavu slične životinjskim proteinima. Dakle, vrganji mogu adekvatno zameniti meso u svakodnevnoj ishrani. На пример: 1 kg putera sadrži nekoliko puta više proteina nego 1 kg ribe ili govedine. Pored toga, protein pečurke (uz umerenu potrošnju) lako i brzo apsorbuje telo - za 85%.

Nedavne studije su pokazale da se vitamin B, koji se nalazi u uljima, nalazi i u žitaricama i puteru. Pored toga, ove pečurke sadrže vitamin "PP" koliko i goveđa jetra ili riba. Naravno, mladi vrganji imaju najveći sadržaj hranljivih materija.

Zašto su vrganji korisni za ljudsko telo?

Korisna svojstva ulja su očigledna i nesumnjiva. Ove male pečurke imaju niz zdravstvenih prednosti. A šta se može reći o specifičnim prednostima ulja za ljudsko telo, jer je poznato da se koriste čak i u medicinske svrhe?

Naučnici su uspeli da saznaju da sastav ulja sadrži antibiotska jedinjenja i imunostimulante. Ove supstance, koje se uglavnom nalaze u kapici pečuraka, pomažu u ubijanju patogena. Dakle, moguće je da upotreba ovih pečuraka u hrani doprinosi bržem oporavku od zaraznih bolesti, kao i jačanju imunog sistema.

Smolasta jedinjenja koja čine kapicu pečurke klizavom i masnom su veoma efikasna u borbi protiv gihta. Na kraju krajeva, poznato je da pomažu da se oslobodite mokraćne kiseline u telu. Moram reći da vrganj zadržava smolaste supstance čak i tokom termičke obrade i kiseljenja.

Međutim, ovo nisu sve prednosti pečuraka. Zbog sadržaja lecitina, supstance koja ima nezamenljiv građevinski materijal za regeneraciju ćelija, hormonska pozadina osobe se normalizuje i nivo hemoglobina raste. Konzumiranje puter ulja može tonirati štitnu žlezdu i poboljšati sastav krvi. Pored toga, ova posebna supstanca pomaže telu da obezbedi normalno funkcionisanje centralnog nervnog sistema, što zauzvrat poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju i povećava vitalnost.

Za šta je još korisna uljana pečurka, s obzirom na njen bogat kompleks vitamina? Ispostavilo se da je tinktura ovih pečuraka odlična u borbi protiv raznih bolova, uključujući čak i glavobolju i migrenu.

Aktivni vitamini i komponente koje čine puter, obnavljaju ćelije jetre, sprečavaju bolesti kardiovaskularnog i mišićno-skeletnog sistema. Štaviše, beta-glukani su odgovorni za prevenciju kanceroznih tumora.

Poznato je da sosove od ovih pečuraka lekari prepisuju pacijentima u postoperativnom periodu. Pored toga, jela od putera biće veoma korisna za predstavnike jake polovine čovečanstva, jer su uključeni u povećanje potencije.

Znajući koliko su vrganji korisni za ljude, postaje jasno zašto se smatraju najboljim među svim drugim predstavnicima sveta pečuraka. Međutim, pored korisnih svojstava ulja, postoje i kontraindikacije.

Šteta ulja i kontraindikacije

Ispostavilo se da ne mogu svi ljudi da jedu puter. Zbog sadržaja hitina, prirodnog jedinjenja iz grupe polisaharida koji sadrže azot, ove pečurke se smatraju teškom hranom. Za osobu sa zdravim sistemom za varenje hitin će biti od koristi - očistiće telo i ukloniti sve štetne materije. Međutim, za one koji imaju poremećaje gastrointestinalnog trakta, preporučuje se da jedu ove pečurke u strogo ograničenim količinama. Ovo posebno važi za sezonske egzacerbacije čireva, gastritisa, bubrežne insuficijencije, kao i bolesti jetre. U ovom slučaju, bolje je potpuno isključiti vrganj iz ishrane, jer hitin usporava proces varenja i dovodi do trovanja. Takođe, pečurke ne treba davati maloj deci zbog slabosti njihovog digestivnog sistema. Stoga, da biste izbegli neprijatne posledice, potrebno je unapred da se upoznate sa informacijama o prednostima i štetnosti ulja, a zatim ih zabeležite.

Mora se reći da se najveći deo hitina nalazi u plodnoj nozi gljive, pa se često baca. Međutim, to nije neophodno, jer uz pažljivu toplotnu obradu i dobro mlevenje, takav deo uljarice je prilično pogodan za jelo.

Da li je film od uljnih pečuraka štetan?

A šta je sa uljnim filmom - da li je štetan? Uostalom, poznato je da njihova masna koža, poput sunđera, upija zračenje i soli teških jedinjenja iz vazduha. Napominje se da je film mladog ulja apsolutno siguran. Mnoge domaćice čak i ne čiste takva plodna tela, jer nemaju vremena za prikupljanje štetnih materija. Pored toga, ako ste sigurni u mesto sakupljanja uljanih ulja, naime, u nedostatku obližnjih industrijskih preduzeća, onda možete bezbedno sakupljati takve pečurke. Međutim, kod odraslih je bolje učiniti drugačije i ukloniti sav film sa uljnih kapica.

Sumirajući, možemo sa sigurnošću reći: ipak, čirevi putera su korisniji za ljude nego štetni. Vrlo često se tinkture i ekstrakti ovih pečuraka koriste u narodnoj medicini - za lečenje osteohondroze, radikulitisa, anemije, vaskularnog čišćenja, zarastanja rana. Mnogi nutricionisti, znajući koliko je ulje korisna, svojim pacijentima propisuju posebne dijete za pečurke.

Pravila za sakupljanje i preradu ulja

Da bi vrganj doneo maksimalnu korist i savršeno ga apsorbovao telo, potrebno je poštovati nekoliko jednostavnih pravila u vezi sa njihovim sakupljanjem i obradom. Prvo, kao što je već napomenuto, potrebno je da pokupite pečurke na dokazanim mestima, u blizini kojih nema puteva i industrijskih preduzeća. Drugo, važno je zapamtiti da se leptiri brzo pogoršavaju, pa ih morate odmah obraditi. Treće, bolje je sitno iseći plodove i podvrgnuti ih obaveznoj toplotnoj obradi.

Nadamo se da će vam nakon čitanja našeg članka posuđe od maslaca doneti najveću korist i zadovoljstvo.