emmabrewda.com

Pečurke su izuzetno ukusne i popularne šumske pečurke. Od njih možete kuvati bilo koja jela: julienne, supe, boršč, grickalice, priloge. Takođe se podvrgavaju raznim tretmanima: soljenje, pečenje, sušenje, zamrzavanje i kiseljenje.

Recepti za pripremu prženog putera za zimu uključuju jednu važnu osobinu: ove pečurke moraju biti u stanju da se pravilno oljušte i kuvaju. Sva lepljiva koža mora biti uklonjena sa pečurke. Ako film ostane, onda će se tokom kuvanja malo stvrdnuti, a pečurke će biti gorke.

Nakon čišćenja puter isecite na nekoliko delova, dodajte vodu, posolite, dodajte sirće (ili limunsku kiselinu) i kuvajte na šporetu. Za 1 kg pečuraka potrebno je uzeti 2 tbsp. l. soli i 0,5 tsp. limunska kiselina ili 30 g sirćeta. U ovoj vodi ulje treba kuvati oko 20 minuta.

Postoji mnogo recepata za kuvanje putera prženog za zimu, a svaki od njih ima svoj jedinstveni ukus. Samo ih morate pažljivo pročitati i započeti proces kuvanja.

Prženi vrganji sa lukom za zimu u teglama

Želeo bih da podelim zanimljiv način pripreme prženog putera za zimu. Ova opcija je veoma jednostavna i ne zahteva puno vremena za kuvanje.

Za ovaj recept biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• 2 kg ulja;
• 3 kašike. l. путер;
• 2 glavice luka;
• 4 kašike. l. rafinisano ulje;
• ½ tsp млевени црни бибер;
• Со;
• 1 gomila zelenog kopra.

Kuvani puter sa lukom prženim za zimu savršeni su za tople supe i julijen, posebno za vreme novogodišnjih praznika.

Voćke prethodno skuvajte, potpuno ocedite vodu, isecite na kockice i stavite u tiganj sa zagrejanim biljnim uljem.

Pržite na srednjoj vatri 20 minuta, ali ne pokrivajte poklopcem da ispari višak tečnosti.

Uklonite ljusku sa luka, operite i isecite na tanke kolutiće. Sipajte u pečurke i nastavite da pržite, uz dobro mešanje.

Kopar operite, osušite, sitno iseckajte i dodajte pečurkama.

Masu posolite, pobiberite i izmešajte drvenom lopaticom.

Stavite puter u tiganj sa pečurkama i ostavite da se krčka 3-5 minuta.

Pokrijte poklopcem, sklonite sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ohlađene pržene vrganje stavite u tegle za zimu, zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u frižider. Ako ne želite da konzerve zauzimaju puno prostora, možete koristiti plastične posude za hranu i staviti ih u zamrzivač.

Kako kuvati prženi vrganj sa paprikom za zimu

Kako kuvati ukusan prženi puter za zimu?

U ovom receptu, limunska kiselina će morati da se doda u prazno, što će učiniti da pečurke više liče na kisele pečurke, a takođe će dodati pikantnost.

Za ovu prazninu moramo pripremiti sledeće komponente:

• 2 kg ulja;
• ¼ h. L. лимунска киселина;
• 2 glavice luka;
• 4 kašike. l. биљно уље;
• 2 kom. Бабура Паприка;
• Со;
• 1 tsp млевени црни бибер;
• 2 kom. aleva paprika;
• 1 gomila kopra.

U šerpu sa puterom stavite kuvan i iseckani puter. Pržite na srednjoj vatri 20 minuta, sve vreme mešajući.

Crni luk iseći na kolutove, papriku bez semena na rezance i dodati pečurkama.

Promešajte i dodajte limunsku kiselinu, so, aleve i mlevene paprike, i seckani mirođija.

Ostavite da se krčka još 10 minuta, poklopite i sklonite sa šporeta.

Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi, pa dobro stavite u tegle, a odozgo sipajte preostalo ulje iz šerpe.

Zatvorite poklopce i stavite u frižider ili podrum.

Prženi vrganji sa belim lukom za zimu

Zanimljiva i istovremeno jednostavna verzija pripreme zimnice će izgledati sjajno u gotovo svakom jelu.

Sastojci:

• 2 kg ulja;
• 1 glavica luka;
• 10 čena belog luka;
• 40 g putera;
• Со;
• Mešavina mlevenih paprika.

Predlažemo da pogledate video recept za prženi puter za zimu u teglama sa belim lukom:

Isecite kuvani puter nasumično, stavite u šerpu sa otopljenim puterom. Pržite ispod poklopca 25-30 minuta, s vremena na vreme mešajte.

Skinite poklopac, dodajte luk iseckan na kockice i seckani beli luk nožem.

Pržite 10 minuta dok pečurke lepo ne porumene.

Posolite, dodajte mešavinu mlevenih paprika, dobro promešajte i sklonite sa šporeta.

Vrganje još vruće pržene za zimu stavite u tegle, prelijte preostalim uljem od prženja i zatvorite poklopce.

Sačekajte da se potpuno ohladi, a zatim stavite u podrum.

Žetva prženog putera sa povrćem za zimu

Nudimo vam da se upoznate sa još jednim video zapisom kuvanja prženog putera za zimu u teglama sa povrćem:

U tako uspešnoj kombinaciji, pečurke će imati neverovatan ukus.

• 2 kg ulja;
• 0,5 kg tikvica;
• 0,5 kg male tikvice;
• 0,5 kg paradajza;
• 5 tbsp. l. brašno;
• Lean oil;
• 200 g paradajz paste;
• Со и бибер;
• Provansalsko bilje;
• Kari (po ukusu).

Kuvane pečurke iseći na komade i pržiti 10 minuta na ulju.

Tikvice i tikvicu isecite na kolutove, uvaljajte u brašno i propržite na ulju.

Isecite paradajz na kockice i pržite dok ne postane glatko.

Pomešajte sve pržene namirnice u šerpi, posolite, dodajte sve začine i paradajz pastu.

Kuvajte na laganoj vatri 30-35 minuta i često mešajte.

Skloniti sa šporeta i staviti u tegle sa paradajz filom.

Sterilizirajte tegle sa blankom na laganoj vatri 2 sata.

Posle dva dana izvršite drugu sterilizaciju u trajanju od 40 minuta.

Zatvorite poklopce, ostavite da se ohladi, a zatim odnesite u podrum ili u frižider.

Na ovaj način možete pripremiti odličnu pripremu prženog putera sa povrćem za zimnicu. Ona će vam pomoći ako treba hitno da pripremite užinu za "iznenadne" goste.

Praznine za pečurke: kako kuvati pržene vrganje za zimu

Da li ste ikada pokušali da marinirate pržene vrganje? Ako ne, onda svakako isprobajte recept za prženi puter za zimu u teglama. Ovde nisu potrebni nikakvi posebni proizvodi, osim pečuraka i začina. Međutim, takav radni predmet možete čuvati na hladnom mestu ne više od šest meseci.

Sastojci:

• 1 kg ulja;
• Rafinisano ulje;
• 4 kašike. l. sirće;
• Со;
• 5-7 graška crnog bibera;
• 300 ml vode.

Pripremljene kuvane pečurke isecite, pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Pržite bez poklopca na srednjoj vatri, dobro mešajući da ne izgore.

Marinada: u ključalu vodu dodajte so, biber i sirće, ostavite da ključa 3 minuta.

Vruće pečurke rasporedite u tegle i prelijte vrelom marinadom.

Na vrhu pečuraka, sipajte 2 kašike u svaku teglu. l. vruće suncokretovo ulje kako bi se izbegla buđ na radnom predmetu.

Zatvorite plastičnim sterilizovanim poklopcima, ostavite da se ohladi i ohladite.

Kao što vidite, kuvanje pečuraka vrganja prženih za zimu uopšte nije teško. Ostaje samo da izaberete opciju po svom ukusu i počnete sa konzerviranjem. A u hladnoj zimi, vaše zalihe pečuraka će biti dobrodošle ne samo na svečanom stolu. Od zalogaja prženog putera dobićete ukusnu supu, toplo predjelo, punjenje za pite ili picu. A ako pržite krompir sa pečurkama, izaći će ukusna i obilna večera za celu porodicu.