emmabrewda.com

Ako ste previše lenji da se petljate sa malim pitama, pripremite pečene proizvode za naknadno porcionisanje. Govorimo o pitama sa pirinčem i pečurkama - odličan način da diverzifikujete porodičnu večeru ili iznenadite goste svečanom večerom. U fil možete dodati pileća jaja, meso, začinsko bilje i druge sastojke po ukusu.

Recept za pitu od pirinča, pečuraka i jaja

За тест:

• brašno - za plastično testo
• 1 čaša pavlake ili kefira
• 2 јаја
• 200 g margarina
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli

Za punjenje:

• 500 g goveđe pulpe
• 1 čaša pirinča
• 150 g kuvanih pečuraka (bilo koje)
• 3-4 tvrdo kuvana jaja
• 200 g putera
• sud - po ukusu
• biljno ulje i sol - po ukusu

Da napravite pitu sa pirinčem, pečurkama i jajima, pomešajte pavlaku (kefir), jaja, margarin, so, šećer i prašak za pecivo. Sipajte dovoljno brašna da napravite plastično testo. Stavite ga u frižider na 30 minuta.

Gotovo testo podelite na 2 nejednaka dela i razvaljajte ih u slojeve. Stavite veliki sloj u kalup podmazan biljnim uljem, formirajući stranice. Stavite polovinu pirinča na vrh. Zatim stavite prženo meso, kuvane pečurke (prethodno iseckane), zatim ostatke pirinča i pospite seckanim jajima.

Ravnomerno rasporedite sud preko njih. Sve prelijte otopljenim puterom i prekrijte preostalim rolatom testa. Pažljivo stisnite ivice. Pecite u rerni oko 30 minuta dok ne porumeni na 180°C.

Recept za pitu od pirinča i slanih pečuraka

За тест:

• 1 kg brašna
• 1-2 kašičice kvasca
• 1 čaša mleka
• 1 jaje
• 100 ml biljnog ulja
• соли по укусу

Za punjenje:

• 1 kg sira (feta sir ili suluguni sir)
• 1 čaša pirinča
• 100 g slanih pečuraka
• 200 g putera
• соли по укусу

Za fil samleti sir (ostaviti malo za posipanje), dodati omekšali puter i po potrebi posoliti. Dobijenu masu temeljno izmešajte. Pečurke isecite na trake. Skuvajte pirinač i isperite.

Za test, rastvorite kvasac u toplom mleku i ostavite da naraste. Pomešajte brašno, pripremljeni kvasac, biljno ulje, so i zamesite testo. Stavite na toplo mesto 1 sat i ostavite da se diže. Gotovo testo podelite na 2 dela i svaki razvucite u obliku torte. U sredinu tortilje stavite pirinač, na pirinač pečurke, a na pečurke sir, poklopite drugom tortiljom. U sredini napravite malu rupu prečnika 1 cm i premažite rendanim sirom pomešanim sa umućenim jajetom. Pecite pirinčani kolač sa kiselim pečurkama u rerni oko 25 minuta dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Kako ispeći pitu od pirinča i pečuraka u rerni

Потребан: 500 g brašna, 1 šolja kefira, 300 g putera, 1/2 tsp. sol, 1 jaje.

Za punjenje: 500 g mlevenog mesa, 1 čaša pirinča, 200 g pečuraka, 2 kuvana jaja, kari sos, so.

Način kuvanja. Napravite recept za lisnato testo bez kvasca. Da pripremite punjenje, sortirajte pirinač, isperite i pokrijte toplom vodom 1 sat. Zatim kuvajte pirinač 30 minuta dok se ne skuva. Prodinstajte mleveno meso u sosu i dodajte beli luk. Posle toga pomešajte kuvani pirinač sa mesom. Skuvajte pečurke, isecite ih na trake.

Pre nego što ispečete pitu sa pirinčem i pečurkama u rerni, testo podelite na dva dela, ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga svaki deo razvaljajte u obliku torte debljine 3 mm, stavite jedan sloj na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Na testo stavite pirinač sa mesom, pečurke, seckana jaja, drugu ravnu tortu. Dobro stisnite ivice. Pecite u rerni 30 minuta. Gotovu pitu podmazati puterom i pokriti salvetom 10 - 15 minuta.

Pita sa piletinom, pirinčem i prženim pečurkama

За тест: margarin - 125 g, pavlaka - 1/2 šolje, voda - 1/2 šolje, šećer - 1 tbsp. kašika, so, soda na vrhu noža

Punjenje: piletina - 300 g, pirinač - 1 šaka, sveže pečurke - 100 g, luk, šargarepa, beli luk, začini, puter

Margarin usitniti sa brašnom, dodati ostale sastojke, zamesiti testo. Podeliti na 2 dela i ohladiti.

Za fil sitno iseckajte pileće meso, posolite, pobiberite i propržite na biljnom ulju. Skuvati pirinač. Pržite luk, šargarepu. Isperite pečurke, iseckajte i pržite u biljnom ulju. Pomešajte meso sa pirinčem i lukom sa šargarepom, dodajte sve začine i beli luk. Začinite solju i biberom ako je potrebno.

Jedan deo testa stavite u kalup, ostavite ivice da se savijaju. Zatim stavite pirinač sa mesom, stavite pržene pečurke na vrh. Možete dodati puter (nekoliko malih komada) da kolač ostane suv. Prelijte drugim delom testa. Stisnite ivice, isecite mali krug u sredini. Pecite pitu + pržene pečurke i pirinač na 200 stepeni dok ne porumeni.

Kako ispeći pitu sa pirinčem, piletinom i pečurkama

Потребан: 200 g putera, 400 g visokokvalitetnog brašna, 1 čaša kefira, 1 jaje, 1/2 tsp. со.

Za punjenje: 1 piletina, 1 čaša pirinča, 6 jaja, 200 g svežih pečuraka, peršun, mirođija.

Za ovaj recept, napravite lisnato testo bez kvasca za ovaj recept za pitu od pirinča, pečuraka i piletine. Piletinu skuvati, meso odvojiti od kostiju i sitno iseckati. Operite pečurke, dinstajte ih na ulju. Sortirajte pirinač, isperite, pokrijte toplom vodom i ostavite 1 sat. Nakon toga, skuvajte pirinač, ohladite, dodajte mu sitno seckana jaja i začinsko bilje. Kuvanim sosom posebno začinite pirinač, piletinu i pečurke.

Gotovo lisnato testo podelite na dva nejednaka dela. Svaku razvaljajte u sloj debljine 2 mm. Stavite veliki sloj testa na pleh poprskan hladnom vodom, tako da ivice budu pokrivene testom. Fil ravnomerno rasporediti po celoj površini u slojevima: piletina, pečurke, pirinač itd. Zatim fil prekriti drugim delom testa i uštipnuti ivice. Premažite vrh pite žumancetom i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.

Gotovu pitu sa pirinčem, piletinom i pečurkama premažite puterom i pokrijte salvetom 10 minuta, tako da pita stigne.

Pogledajte video o tome kako peći pite sa pečurkama i pirinčem u rerni: