emmabrewda.com

Pored otrovnih, postoji nekoliko vrsta jestivih redova. Istina, mogu se koristiti za hranu tek nakon prethodnog ključanja. Prema fotografiji i opisu, pečurke ryadovka su slične, tako da amaterima može biti veoma teško da razlikuju otrovne pečurke od neotrovnih. Iskusni berači pečuraka savetuju da ove darove šume odrede za jestivost na sledeći način: pogledajte kako pečurke ryadovke izgledaju na dnevnom svetlu - ako njihove kapice nemaju nijansu, obojene su u glatku, belu boju, takve pečurke treba izbegavati. Jestive pečurke su uvek obojene: lila, ljubičaste, ružičaste itd. Takođe, otrovne sorte imaju izražen miris. Ako ne znate koji su redovi, bolje je ne sakupljati pečurke ove vrste kako biste izbegli trovanje.

U ovom članku ćete videti fotografije jestivih redova raznih vrsta (žuto-crvene, sive, ljubičaste, golubove i ljubičaste), opisati ih i reći gde rastu.

Pečurka ryadovka žuto-crvena i njegova fotografija

Категорија: uslovno jestivo

Tricholomopsis rutilans kapica (prečnik 6-17 cm) žutocrvena, sa crvenkastim ljuskama, konveksna. Vremenom menja oblik u skoro ravan. Baršunasta i suva na dodir.

Noga žuto-crvenog reda (visina 5-12 cm): šuplja i zakrivljena, sa vlaknastim ljuskama po celoj dužini i primetnim zadebljanjem u samoj osnovi. Po boji je sličan kapu.

Ploče: vijugav, svetlo limun ili bogato žut.

Obratite pažnju na fotografiju žuto-crvenog reda: meso mu je iste boje kao i ploče. Ima gorak ukus, miriše na trulo drvo.

dubl: odsutan.

Kada poraste: od sredine jula do kraja oktobra u umerenom pojasu Rusije.

Gde se može naći: u četinarskim šumama na trulim panjevima i mrtvom drvetu.

jedenje: pretežno mlade pečurke u slanom ili kiselom obliku, podložne prethodnom ključanju.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: borova meda agaric, blushing ryadovka, žuto-crvena pečurka, lažni red žuto-crvena, crvena pečurka.

Jestivi sivi red: fotografija i opis (Tricholoma portentosum)

Категорија: јестив.

Šešir (prečnik 3-13 cm): obično sivkast, ređe sa ljubičastom ili maslinastom nijansom, intenzivniji u centru, sa izraženim tuberkulom. Konveksan ili konusan, vremenom postaje ispružen, uvija se u stare pečurke. Rubovi su obično nazubljeni i talasasti ili napukli i zakrivljeni prema unutra. Po vlažnom vremenu je klizav, često sa prianjajućim česticama zemlje ili trave.

Noga (visina 4,5-16 cm): bele ili žućkaste, obično praškaste. Zadebljana u osnovi, čvrsta i vlaknasta, šuplja u starim pečurkama.

Ploče: vijugava, bela ili žućkasta.

pulpa: gusta i vlaknasta, iste boje kao i ploče. Nema izraženu aromu.

Fotografija i opis jestive sive ryadovke su slični otrovnoj sorti pečuraka, tako da morate biti pažljivi kada sakupljate pečurke.

dubl: zemljani red (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Red sapuna (Tricholoma saponaceum) se lako može razlikovati po mirisu sapuna za pranje veša na mestu posekotine. Otrovna ryadovka šiljasta (Tricholoma virgatum) ima ukus pečenja, na pepeljasto-beloj kapi nalazi se siva oštra tuberkuloza. Drugi red (Tricholoma sejunctum), koji pripada uslovno jestivoj grupi, ima izuzetno neprijatan miris i zelenkastu nijansu nogu.

Kada poraste: od kraja avgusta do sredine novembra u umerenim zemljama severne hemisfere.

jedenje: pečurka je ukusna u bilo kom obliku, samo morate prvo ukloniti kožu i dobro je isprati. Nakon kuvanja, boja mesa često potamni.Pečurke različite starosti su pogodne za kulinarske svrhe.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): u obliku tinkture. Ima svojstva antibiotika.

Где могу да нађем: na peskovitim zemljištima od četinara ili mešanih

Друга имена: veslanje je prugasto, podrast, podrast.

Veslanje pečuraka ljubičasto: fotografija i opis

Категорија: uslovno jestivo.

Klobuk pečuraka ryadovka ljubičasta (Lepista nuda) (prečnik 5-22 cm): ljubičasta sa različitim stepenom intenziteta, primetno bledi, posebno na ivicama, kod starih pečuraka postaje braonkasto-oker. Mesnati i krupni. Oblik hemisfere se postepeno menja u ispruženu, snažno depresivnu ili levkastu formu. Ivice kapice pečurke su primetno zakrivljene prema unutra. Osjećajte se glatko, bez izbočina ili pukotina.

Pogledajte fotografiju ljubičastog reda: pečurka ima glatku, gustu stabljiku visine 5-12 cm.U osnovi, stabljika je uzdužno vlaknasta, kod starih pečuraka može postati šuplja. Cilindričnog je oblika, ispod same kapice je ljuskavi cvet, a na samom dnu je ljubičasti micelijum. Sužava se odozdo prema gore. Vremenom značajno svetli od svetle ljubičaste boje do sivo-ljubičaste i svetlo braon boje.

Ploče: u mladoj pečurki su široke i tanke, sa lila-ljubičastom nijansom, vremenom blede i dobijaju smeđu nijansu. Znatno zaostajanje za nogom.

pulpa: svetlo ljubičasta i veoma meka, miris je sličan anisu.

Fotografija i opis ljubičaste riadovke je sličan sorti ljubičaste riadovke.

dubl:zemljani red (Tricholoma terreum), koji je manji i ima male ljuske na klobuku. Red sapuna (Tricholoma saponaceum) se lako može razlikovati po mirisu sapuna za pranje veša na mestu posekotine. Otrovna ryadovka šiljasta (Tricholoma virgatum) ima ukus pečenja, na pepeljasto-beloj kapi nalazi se siva oštra tuberkuloza. Drugi red (Tricholoma sejunctum), koji pripada uslovno jestivoj grupi, ima izuzetno neprijatan miris i zelenkastu nijansu nogu.

Kada poraste: od sredine avgusta do početka decembra u umerenim zemljama severne hemisfere.

Где могу да нађем: na leglu četinarskih i mešovitih šuma, uglavnom pored hrastova, smrče ili borova, često na gomilama komposta, slame ili šiblja. Formira "veštičje krugove".

jedenje: nakon toplotne obrade u bilo kom obliku. Jako je pečeno i prokuvano, pa je sušenje najbolja opcija.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): kao diuretik.

Važno! Pošto ljubičasti ryadovki spadaju u kategoriju saprofitnih pečuraka, nikada ih ne treba jesti sirove. Takva nepažnja može dovesti do ozbiljnih stomačnih tegoba.

Друга имена: sinica, goli lepist, cijanoza, ljubičasti lepist.

Koji su još redovi: golub i ljubičica

Golubovi red (Tricholoma columbetta) - jestiva pečurka.

Šešir (prečnik 5-12 cm): bele ili sivkaste, mogu imati zelene ili žute mrlje. Mesnati, često sa talasastim i ispucalim ivicama. Kod mladih pečuraka ima oblik hemisfere, koji se na kraju menja u prošireniji. Površina je veoma lepljiva po vlažnom vremenu.

Noga (visina 6-11 cm, prečnik 1-3 cm): često zakrivljena, bela, može biti zelenkasta u osnovi.

Ploče: širok i čest. Kod mladih pečuraka su bele, kod odraslih su crvenkaste ili smeđe.

Kao što možete videti na fotografiji ryadovke jestive pečurke, meso ove vrste je veoma gusto, blago ružičasto na mestu reza. Stvara izrazit miris brašna.

dubl: nejestiva ryadovka bela (Tricholoma album) sa smeđom bazom stabljike i izuzetno neprijatnog mirisa.

Kada poraste: od početka avgusta do kraja septembra u zemljama evroazijskog kontinenta sa umerenom klimom.

Где могу да нађем: u listopadnim i mešovitim šumama. Može da raste i na otvorenim prostorima, posebno na pašnjacima ili livadama.

jedenje: pečurka je pogodna za kiseljenje i kiseljenje.Pod uticajem visokih temperatura tokom toplotne obrade, pulpa ryadovke postaje crvena, ali to ne utiče na njen ukus.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.

Друга имена: red je plavičast.

Violet row (Lepista irina) takođe spada u kategoriju jestivih pečuraka.

Šešir (prečnik 3-14 cm): obično bele, žućkaste ili braon boje. Kod mladih pečuraka ima oblik hemisfere, koji se na kraju menja u skoro ravan. Ivice su nazubljene i talasaste. Glatka na dodir.

Noga ljubičastog reda (visina 3-10 cm): nešto lakši od kapice, sužava se odozdo prema gore. Vlaknasta, ponekad sa malim ljuskama.

pulpa: veoma mekana, bela ili blago ružičasta, bez izraženog ukusa, miriše na svež kukuruz.

dubl: zadimljeni trač (Clitocybe nebularis), velike veličine i veoma talasastih ivica.

Kada poraste: od sredine avgusta do početka novembra u umerenim zemljama severne hemisfere.

Где могу да нађем: u mešovitim i listopadnim šumama.

jedenje: podvrgnuti prethodnoj toplotnoj obradi.

Primena u tradicionalnoj medicini: не важи.