emmabrewda.com

Sigurno svaka domaćica, gledajući pred sobom žetvu talasa nakon žetve, razmišlja: šta da radi s njima? Pre svega treba voditi računa o čišćenju, namačenju i kuvanju plodova. A onda će jednostavni recepti pomoći da se odredi izbor, pokazujući šta se najčešće radi sa pečurkama za zimu.

Šta rade sa pečurkama za zimu: soljenje

Prva stvar koja se može uraditi sa pečurkama je so. Za osnovu možete uzeti klasični recept za kiseljenje. Koristi se veoma često, jer je proveren vremenom i ukusima. Mnogi su oduševljeni takvom užinom, jer su pečurke hrskave i izgledaju veoma ukusno.

• Oljušteni volnuški - 4 kg;
• Crni biber - 20-25 graška;
• Sol - 160 g;
• Lovorov list - 6 kom .;
• Listovi trešnje i hrasta;
• Karanfil - 3-5 pupoljaka;
• grančice kopra.

Kada koristite klasični recept, preporučuje se pridržavanje predložene tehnike i redosleda.

Isecite velike talase na komade, male ostavite netaknute.

Stavite u vodu i ostavite 2-3 dana, stalno menjajući vodu u hladniju - oko 3 puta dnevno.

Natopljeno voće kuvajte 20 minuta, ne zaboravite da prilikom postupka uklonite penu.

Na dno emajliranog lonca stavite čiste i suve listove hrasta i trešnje, kao i grančice kopra, odozgo sipajte tanak sloj soli.

Šta dalje raditi sa talasima prema opisu korak po korak?

Natopljene i kuvane talase širite kapama nadole, praveći sloj ne više od 6 cm, pospite solju, crnim biberom, lovorovim listom i karanfilićem.Svaki sloj pečuraka pospite solju i začinima dok se glavni proizvod ne završi.

Pokrijte vrh gazom salvetom i pločom na kojoj treba staviti teret.Posle 3-4 dana pečurke će dati sok, a rasol će ih potpuno pokriti. Ako nema dovoljno tečnosti, opterećenje treba ojačati i ostaviti još 13 dana.

Šta možete učiniti sa volvuški: kiseljenje

Šta se još predlaže da se uradi sa talasima za zimu? Na primer, proces mariniranja, koji sve domaćice znaju i vole.

• Glavni proizvod - 2,5 kg;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 60 ml;
• Voda - 600 ml;
• Lovorov list - 3-4 kom .;
• Svež (iseckan) ili sušeni koper - 1 tsp.

Korak po korak recept će vam pokazati šta da radite sa talasima tokom obrade.

1. Potopite i skuvajte vafle po postupku pripreme opisanom u prethodnom receptu.
2. Prokuhajte vodu iz recepta, rastvorite so i šećer, dodajte kopar i lovorov list.
3. Stavite pečurke u marinadu, kuvajte 15 minuta i sipajte sirće.
4. Pustite da pečurke kuvaju još 15 minuta i rasporedite zajedno sa marinadom u prethodno sterilisane tegle.
5. Zavijte poklopce, zagrejte ćebetom da se pečurke polako ohlade.

Takav prazan prostor će biti dobro uskladišten ne samo u podrumu, već iu mračnom ostavu gradskog stana.

Šta još možete učiniti sa volvuški: kavijar od pečuraka

Šta se još može uraditi sa talasima, predlažemo da vidite iz sledećeg recepta. Dakle, svaka domaćica voli da kuva odličan kavijar od pečuraka. Zauzeće svoje pravo mesto tokom doručka ili će obezbediti brzu užinu.

• 2,5 kg talasa (natopljenih i kuvanih);
• 3 velike šargarepe i luk;
• 15 graška crnog bibera;
• 2 tbsp. биљно уље;
• 1-2 kašike. l. 9% sirćeta;
• 3 lovorova lista;
• Соли по укусу.

Dakle, šta rade sa pečurkama dok kuvaju kavijar?

1. Glavni proizvod proći kroz mlin za meso i staviti u lonac sa debelim dnom.
2. Iseckajte šargarepu sa lukom (opciono metod rezanja), pržite dok ne omekša za 1 tbsp. биљно уље.
3. Takođe iseckati povrće i dodati u pečurke.
4. U masu posolite, stavite lovorov list i biber, promešajte, dinstajte najmanje 1 sat uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
5. 10 minuta pre kraja procesa sipajte sirće i promešajte.
6. Masu podeliti u sterilisane tegle i zarolati poklopce.

Čuvati u podrumu ili podrumu nakon potpunog hlađenja.

Prženi talasi za zimu

Jednako zanimljiv recept koji pokazuje šta možete da uradite sa talasima je opisan u nastavku. Veoma je jednostavno, jer su vam potrebna samo 2 sastojka - voćna tela i biljno ulje, koje se takođe može zameniti unutrašnjom svinjskom mašću.

• Volnuški (potopiti i kuvati) - 1,5 kg;
• Biljno ulje ili unutrašnja mast;
• sol (opciono)

1. Prokuvane talase stavite u tiganj i pržite dok vlaga ne ispari.
2. Sipajte toliko biljnog ulja da potpuno pokrije pečurke, oko 1 cm.
3. Krčkajte 20 minuta, posolite, a zatim pečurke prebacite u sterilisane tegle. Nivo pečuraka treba da bude 2-3 prsta ispod vrata tegle.
4. Preostalo ulje sipajte u tegle, a ako ga negde nema dovoljno, onda je potrebno zagrejati novi deo u tiganju, pa tek onda dopuniti.
5. Zamotajte ili zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Zimi ćete dobiti skoro gotovu užinu koju samo treba da izvadite iz tegle i dodate u jelo.