emmabrewda.com

Lisičarke su iznenađujuće svetle i ukusne jestive pečurke. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu, ali soljenje se smatra jednim od najboljih. Kako pravilno soliti pečurke lisičarke za zimu tako da proizvod ostane zdrav i ukusan dugo vremena? Ako volite jela od lisičarki, dodajte nove recepte u svoju kuvarsku knjigu.

Znajući kako soliti lisičarke za zimu i pridržavajući se detaljnog opisa recepata, svaka domaćica će moći da se nosi sa zadatkom.

Kako soliti lisičarke za zimu na vruć način: korak po korak recept

Iako će za kuvanje pečuraka biti potrebno neko vreme, predjelo će biti hranljivo, ukusno i aromatično, a uz dodatak belog luka i slano.

• 2 kg lisičarki;
• 300 g soli;
• 10 čena belog luka;
• 2 gomile kopra;
• 5 komada. ловоров лист;
• 10 zrna crnog bibera.

Kako soliti lisičarke za zimu na vruć način, reći će vam korak po korak recept.

Pečurke oljuštite, operite, dodajte vode i stavite na vatru, kuvajte 10 minuta, ocedite i ponovo sipajte vrelu vodu.

Kuvajte 15 minuta, stavite na rešetku i dobro ocedite.

Na dno emajl šerpe stavite sloj soli i malo svih začina (beli luk narežite na sitne kockice), na vrh stavite lisičarke i ponovo dodajte tanak sloj soli i začina.

Glavni proizvod i začine rasporedite sloj po sloj do samog kraja.

Gornjim slojem staviti kopar, površinu cele mase pokriti čistom krpom i pritisnuti ugnjetavanjem.Nakon što pečurke puste sok, posudu sa pečurkama stavite u hladnu i tamnu prostoriju na 1 mesec.

Nakon ovog vremena, lisičarke se mogu staviti u tegle, napuniti slanim rastvorom i zatvoriti čvrstim poklopcima.

Kako soliti pečurke lisičarke za zimu na hladan način

Kako soliti lisičarke za zimu na hladan način, čuvajući aromu i ukus pečuraka?

• 3 kg lisičarki;
• 200 g nejodirane soli;
• 400 ml biljnog ulja;
• 10 čena belog luka;
• 8 kišobrana kopra.

1. Lisičarke, očišćene od šumskih ostataka i prljavštine, dobro se operu u velikoj količini vode.
2. Veliki primerci se iseku na komade, mali ostaju netaknuti.
3. Napunite cedilj delom pečuraka i potopite u ključalu vodu 2-3 minuta da se blanširaju.
4. Sloj soli i neki od kišobrana od kopra polažu se u emajliranu posudu.
5. Zatim rasporedite sloj lisičarki, pospite solju i seckanim belim lukom.
6. Na ovaj način rasporedite sve sastojke, a zatim prekrijte slojem kopra.
7. Pokrijte posudu sa pečurkama obrnutom pločom, stavite papirnu salvetu na vrh i pritisnite ugnjetavanjem.
8. Ostavite u prostoriji 36 sati, dok pečurke ne ispuste sok.
9. Pripremljene sterilne tegle su napunjene pečurkama, napunjene slanom vodom.
10. Kalcinisano hladno biljno ulje se sipa u svaku teglu i zatvori najlonskim poklopcima.
11. Čuvati u hladnom podrumu na temperaturi ne višoj od + 10 ° C.

Kako soliti lisičarke sa belim lukom za zimu u teglama

Ovaj recept, koji vam omogućava da naučite kako soliti lisičarke za zimu, sačuvaće žetvu do sledeće žetve.

• 2 kg lisičarki;
• 5 pupoljaka karanfila;
• 2 tsp камена со;
• 6 kom. čena belog luka i lovorovog lista;
• 8-10 graška aleve paprike.

Kako soliti lisičarke u teglama za zimu, pokazaće se uputstva korak po korak.

1. Oguljene pečurke kuvajte u ključaloj slanoj vodi 10 minuta, čorbu ocedite, ali ne sipajte.
2. Voćke stavljamo u sterilisane tegle, posipamo solju, seckanim belim lukom i ostalim začinima iz recepta.
3. Pritisnuti rukama, ispuštajući vazduh, napuniti bujonom od pečuraka.
4. Pokrijte metalnim poklopcima i sterilišite u kipućoj vodi 20 minuta.
5. Zamotamo, okrenemo konzerve i umotamo dok se potpuno ne ohlade.

Takve pečurke možete početi da jedete 3 dana nakon konzerviranja.