emmabrewda.com

Sapunski red, zbog nekih posebnosti, spada u kategoriju nejestivih plodova. Iskusni berači pečuraka uvek ga mogu lako razlikovati od jestivih predstavnika, što se ne može reći za početnike. Sapun se ne jede zbog neprijatnog mirisa pulpe, koji podseća na sapun za pranje veša. Ali neki smeli kuvari uspevaju da posole ove pečurke uz dodatak korena rena i belog luka, nakon što ih kuvaju 40 minuta u slanoj vodi.

Da bismo detaljnije razumeli, nudimo detaljan opis sapunaste pečurke sa predstavljenim fotografijama.

Kako izgleda sapunasta pečurka i gde raste

latinski naziv:Tricholoma saponaceum.

Породица: Obične.

Sinonimi: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.

šešir: u mladosti ima hemisferičan, konveksan oblik. Kasnije postaje rasprostranjen, polimorfan, visine od 5 do 18 cm, ponekad i do 20 cm.Po vlažnom vremenu postaje lepljiv i klizav, po suvom vremenu je ljuskav ili naboran, ivice klobuka su vlaknaste i tanke. Boja kapice je siva sa maslinastom nijansom, ređe se primećuje plavičasta nijansa.

Нога: ima kremastu boju sa sivo-zelenom nijansom, u osnovi sa ružičastom nijansom, cilindrična, ponekad vretenasta, sa sivkastim ljuskama. Visina od 3 do 10 cm, ponekad može narasti do 12 cm, u prečniku od 1,5 do 3,5 cm. Fotografija reda sapuna i opis njegove noge pomoći će vam da pravilno identifikujete ovu vrstu u šumi:

pulpa: svetlo, trošno, roze na rezu. Ukus je gorak, sa neprijatnim mirisom sapuna, koji se pojačava tokom termičke obrade.

Ploče: retka, uvrnuta, sivo-zelena boja, koja se sa godinama menja u bledo zelenu. Kada se pritisnu, ploče postaju crvene ili smeđe.

jestivost: neki stručnjaci smatraju ryadovku sapunastu toksičnom gljivom, drugi je svrstavaju u nejestivu vrstu. Po svemu sudeći, nije otrovan, ali se zbog gorčine i neprijatnog mirisa ne sakuplja. Zanimljivo je da neki izvori kažu da se nakon dugog toplotnog tretmana ryadovka može jesti, ali to su samo izolovani slučajevi.

Сличности и разлике: Sapun ryadovka izgleda kao jestiva siva ryadovka, koja nema gorčinu i miris sapuna.

Obratite pažnju na fotografiju sapuna ryadovka, koja je takođe veoma slična zlatnoj ryadovki, ali ima svetliju žućkastu boju i ružičaste ploče. Zlatna ryadovka se razlikuje od sapunastog mirisa svežeg brašna ili krastavca.

Sapunica ima sličnost sa zemljanom jestivom ryadovkom, čija je kapica tamnije boje sa crnim ljuskama i mirisom brašna.

Od nejestivih vrsta izgleda kao šiljasta rjadovka, u kojoj je zvonast šešir sive boje, sa sivim ili beličastim pločama, gorkog ukusa.

Takođe, sapunska ryadovka je slična otrovnoj tigrovoj riadovki, koja se odlikuje crno-smeđom pegavom kapom koja ima zelenu nijansu i oštar miris.

Rasprostranjenost: sapunasta pečurka se može naći u četinarskim i mešovitim šumama, kao iu borovim šumama na različitim tipovima zemljišta. Raste kao pojedinačni primerci ili u malim grupama, formirajući redove. Sezona berbe je u mesecima avgust-oktobar. Ponekad, pod povoljnim vremenskim uslovima, raste do prvog mraza. Rjadovka sapun pečurke su uobičajene u umerenoj zoni Rusije. Rastu u Kareliji, u Lenjingradskoj oblasti, na Altaju iu Tverskoj oblasti, sastaju se skoro do novembra. Često se nalaze na teritoriji Ukrajine, Zapadne Evrope, kao i Severne Amerike i Tunisa.

Obratite pažnju na snimak reda sapunastih koji prirodno rastu u mešovitoj šumi: