emmabrewda.com

Heljda sa prženim pečurkama je jednostavno i poznato jelo svima od detinjstva. Čini se da u kuvanju nema tajni. Na ovo lažno mišljenje - postoji mnogo opcija za ovo jelo. Iz ovog članka ćete saznati o najukusnijim i najzanimljivijim od njih. Čitajte, budite inspirisani i eksperimentišite.

Klasični recept za heljdu sa pečurkama i lukom

Da biste pripremili klasičnu verziju ovog jela, trebaće vam:

• Heljda - 0,3 kg.
• Šampinjoni - 0,3 kg.
• Luk - 0,1 kg.
• Со бибер.
• Ulje za prženje (bolje je puter, ali je moguće i biljno ulje).

Radi jasnoće, ovaj recept za heljdu sa pečurkama služi se fotografijom. Pogledajte kako da sve završite korak po korak.

Prvi korak je kuvanje žitarica. Za čašu žitarica - 2 čaše tečnosti. Posolite i poklopite na srednjoj vatri.

Druga faza je prženje luka do zlatno braon boje. Ako volite velike komade u posudi, isecite ga na pola prstena, ne - na kocke.

Zatim se narezane pečurke šalju u tiganj. Nemojte ih soliti u ovoj fazi, inače će početi da puštaju tečnost i proključaće se umesto da se prže. Neophodno je postići zlatnu boju. Da biste to uradili, koristite malu količinu ulja i kuvajte na jakoj vatri.

Poslednja faza je serviranje. Po želji u heljdu sa prženim pečurkama i lukom dodajte puter i poslužite toplo.

Heljda sa prženim pečurkama u sosu od pavlake

Ovaj recept nije mnogo komplikovaniji od klasičnog, ali je ukus bogatiji i mekši zbog pavlake.

Da biste pripremili ovo jelo, uzmite sledeće sastojke:

• Heljda - 0,3 kg.
• Beli luk - 0,1 kg.
• Šampinjoni - 0,4 kg.
• Pavlaka sa sadržajem masti od najmanje 20% - 0,4 kg.
• Со бибер.
• Ulje za prženje.

Prvi korak je kuvanje heljde: za 1 čašu žitarica su 2 čaše čiste vode. Posolite i kuvajte poklopljeno na srednjoj vatri dok se sva tečnost ne upije.

Druga faza u kuvanju heljde sa prženim pečurkama i pavlakom je sos. Prvo pržite luk do zlatne boje i pošaljite na njega sitno seckane pečurke. Kada se masa ugasi, smanjite vatru na minimum i prelijte pavlakom. Kuvajte ispod poklopca najmanje 10 minuta. Takođe je važno 3-4 puta dobro promešati sos da se pavlaka ne bi uvijala i ravnomerno natopila sastojke.

Kad je gotovo, kašu prelijte prelivom od pavlake i poslužite toplo.

Srdačna heljda sa piletinom i pečurkama u loncu Redmond

Prednost ovog recepta je u tome što ne morate da kontrolišete proces kuvanja heljde sa piletinom i pečurkama u sporom šporetu - samo ubacite sve sastojke u posudu, sačekajte pola sata - i gotovi ste. Pored toga, jelo po ovom receptu ispada veoma sočno i nežno, jer je natopljeno kremom i mesnom čorbom.

Da biste pripremili obilan obrok, trebaće vam:

• Heljda - 1 staklo.
• Krema sa sadržajem masti od najmanje 20% - 1 staklo.
• Pileći file bez kostiju i kože - 100 g.
• Šampinjoni - 200 g.
• Sol, biber, začinsko bilje za dekoraciju.
• Filtrirana voda - 1 staklo.

Prvo isperite i iseckajte pečurke. Nije potrebno da ih čistite, bolje je odrezati donji deo noge, jer na njemu uvek ima puno zemlje.

Heljda sa piletinom i pečurkama u loncu Redmond kuvaće se 30 minuta. Ovo je prilično kratko vreme. Zbog toga, kako bi se osigurala potpuna spremnost svih sastojaka, bolje je napuniti toplom vodom. U ovoj fazi kuvanja heljde sa pečurkama i kajmakom, stavite čajnik i prokuvajte čašu vode, a čašu kreme malo zagrejte u mikrotalasnoj.

Piletinu isecite na male kocke i pošaljite je u posudu sa pečurkama. Odozgo sipajte heljdu, posolite i pobiberite, sipajte čašu ključale vode i čašu tople kreme.

Zatim postavite program "Heljda".U različitim uređajima, podešeno vreme se kreće od 25 do 40 minuta. Ali, kao što je gore pomenuto, heljda u kremi sa piletinom i pečurkama u sporom šporetu kuvaće se tačno pola sata ako je prelijete vrelom vodom. Nema potrebe da se mešate u to, samo na samom kraju. Nakon 25 minuta, otvorite poklopac i vidite: ako se sva tečnost potpuno upije, dodajte još 100 ml vrele vode ili tople kreme.

Heljda sa pečurkama pečurkama u bešamel sosu

Bešamel je poznati kremasti sos na bazi mleka koji se ispostavlja da je veoma gust i nežan zbog sporog kuvanja. Lako se kuva, ali morate pažljivo pratiti sadržaj tiganja i stalno mešati. Ali rezultat je vredan toga - sos je ukusniji od uobičajene kremaste ili pavlake.

Ovaj recept za ukusnu heljdu sa pečurkama u bešamel sosu je sličan klasičnoj američkoj testenini sa sosom od sira, samo što je ukus mnogo zanimljiviji zbog pečuraka i kaše.

Za kuvanje uzmite:

• Maslac - 70 g.
• Brašno - 100 g.
• Mleko - 1 l.
• Tvrdi sir - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Heljda - 0,5 kg.
• Voda za kuvanje žitarica - 1 litar.
• Ulje za prženje.
• Sol i biber po ukusu.

Pre svega, stavite kašu da se kuva. Za čašu žitarica - 2 čaše čiste vode. Posolite, poklopite i dinstajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Sada možete da pređete na pečurke - dobro ih operite i isecite na kockice. Pržite na malo ulja bez soli i ostavite da se ohladi.

Sada je najvažnija faza u kuvanju heljde sa pečurkama i sosom "Bešamel". Rastopite puter u šerpi sa debelim dnom na laganoj vatri. Dodati brašno i dobro promešati da se dobije čvrsta gruda. Sada postepeno sipajte hladno mleko. Smeša se mora stalno mešati. Posle 5-7 minuta videćete kako počinje da se zgušnjava.

Vreme je da u tiganj dodate rendani sir. Dobro promešajte da se sir rastopi i ravnomerno rasporedite u sosu. Kada se sir potpuno rastvori i sos postane veoma gust, sklonite sa vatre, dodajte u tiganj sa heljdom i pečurkama, prelijte sa 100 ml vrele vode i kuvajte još 5 minuta da se kaša natopi sosom. Heljdu sa ukusnim prženim šampinjonima i bešamel sosom od sira i kajmaka treba poslužiti jako vruće dok se sir ne zamrzne.

Heljda sa pečurkama i škampima

Ovaj recept se može nazvati brzim, jer se svi sastojci pripremaju bukvalno za pola sata. Za kuvanje uzmite:

• Heljda - 0,3 kg.
• Šampinjoni - 0,3 kg.
• Beli luk - 2-3 čena.
• Maslac za prženje.
• Oguljene škampe - 0,2 kg.
• Sol i biber po ukusu.

Pre svega, stavite kašu da provri: za 1 čašu suvih žitarica - 2 čaše čiste vode. Posolite i kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno.

Heljda sa prženim pečurkama, šampinjonima i morskim plodovima trebalo bi da ispadne veoma nežna, zbog čega za prženje treba koristiti puter, što više, to bolje. Pržite tanke kriške belog luka dok ne omekšaju, a zatim na njih stavite sitno seckane pečurke. Kada se masa ugasi, pošaljite škampe tamo, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 10-15 minuta.

Kada je gotov, pomešajte kašu sa prelivom i poslužite.

Recept za heljdu sa pikantnom piletinom i pečurkama u kremi

Još jedan brz i zadovoljavajući recept za poznatu kašu. Prženi komadi piletine do hrskave će razblažiti ukus kaše, a delikatan sos će joj dodati sofisticiranost.

Da biste kuvali heljdu sa pečurkama i začinjenom piletinom, trebaće vam:

• Krupa - 0,5 kg.
• Pileći file - 0,3 kg.
• Čili biber - 1 mah.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Krema (20% masti) - 1 staklo.
• Со.
• Ulje za prženje.

Pre svega, stavite kašu da se kuva. Zatim zagrejte tiganj i propržite piletinu, isečenu na tanke trake, zajedno sa komadićima bibera. Morate pržiti na jakoj vatri tako da piletina brzo uhvati koru, ali iznutra ostane sočna.

Prebacite piletinu u tanjir i na ovom ulju propržite pečurke dok ne omekšaju.Zatim ih prelijte kremom za kuvanje i dinstajte 5-7 minuta.

Heljda sa začinjenom piletinom i pečurkama u kremi je skoro spremna - ostaje da se pomeša kaša sa sosom i filetom i kuva još 5 minuta tako da sastojci nisu hladni.

Heljda sa pečurkama i karamelizovanim lukom

Veoma neobičan recept koji će se svideti ljubiteljima supe od luka. Ali čak i ako ne volite luk, trebalo bi da skuvate ovo jelo za sebe, jer je luk ovde mekan i sladak, a pečurke ih dobro ispišu.

Требаћеш:

• Luk (beli, ljuti i crveni) - 1 kg.
• Heljda - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Maslac - 0,2 kg.

Prvi korak, kao i obično, je da se kuva kaša na srednjoj vatri, pokrivena. Drugi korak u ovom receptu za heljdu sa prženim pečurkama i lukom je najteži: oljuštite i iseckajte 1 kg luka na sitne kockice. Bolje je ako je mešavina više vrsta, ali ako imate samo belu ili ljutiku, nije važno.

Sledeće - prženje luka na puteru. Ovo treba raditi na srednjoj vatri pod poklopcem, povremeno mešajući. Luk će se karamelizovati, postati sladak i nežan. Kada je luk spreman, pošaljite na njega seckane pečurke i pržite dok ne budu gotove. Ali nemojte više da pravite vatru, inače će luk izgoreti.

Kada je gotova, pomešajte kašu sa sadržajem tiganja i poslužite. Čak će i deca jesti takav luk.

Recept za heljdu sa mesom i pečurkama u paradajz sosu

Heljda sa pečurkama i svinjetinom u paradajz sosu je veoma zadovoljavajuće jelo. Da biste nahranili odraslog čoveka, dovoljna je jedna mala porcija kaše.

Da biste ga pripremili, biće vam potrebno:

• Mleveno svinjsko meso - 0,5 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Heljda - 0,5 kg.
• Prženje masti.
• Luk - 1 velika glava.
• Beli luk - 5 karanfilića.
• Sok od paradajza - 0,5 l.
• Со бибер.

Prvi korak je kuvanje kaše. Zatim, trebalo bi da se pozabavite Bolonjez sosom. Luk i beli luk propržiti na masti. Ako nema masti, koristite biljno ulje, ali ćete izgubiti većinu ukusa.

Mleveno meso u ovom receptu za heljdu sa svinjetinom i pečurkama treba da bude najvišeg kvaliteta. Ako je moguće, uradite to sami. Od toga zavisi ceo ukus. Kada su luk i beli luk prženi, pošaljite im mleveno meso, čim počne da bela, napunite ga sokom od paradajza, soli, bibera i dinstajte ispod poklopca 10-15 minuta.

Pržite pečurke u posebnom tiganju. Kada je sve spremno, u šerpi pomešajte kašu, pečurke i mleveno meso, ponovo zagrejte i poslužite.

Začinjena heljda sa piletinom i pečurkama u sporom šporetu

Kaša od heljde, pileći file i pečurke su veoma zdrava hrana bogata proteinima i zdravim ugljenim hidratima. Dakle, ovaj recept za heljdu sa piletinom i pečurkama u sporom šporetu je pogodan za one koji prate svoju ishranu ili jednostavno ne mogu da jedu masnu hranu.

Требаћеш:

• Heljda - 0,3 kg.
• Pileći file - 0,2 kg.
• Šampinjoni - 0,3 kg.
• Suvi beli luk, so, biber.

Prvo isecite pečurke i filete. Stavite sve u posudu. Sipajte žitarice, posolite i pobiberite, dodajte suvi beli luk i sipajte 2,5 šolje kuvane vode. Stavite multivarku na program "Heljda" i ne ometajte ništa do kraja kuvanja, bolje je uopšte ne otvarati poklopac da temperatura ne padne. U različitim jedinicama, vreme kuvanja heljde je različito, ali će 30 minuta biti sasvim dovoljno.

Prema ovom receptu, heljda sa piletinom i pečurkama u sporom šporetu ispada veoma ukusna i sočna, jer se kuva sa mesom i upija čorbu. Granulirani beli luk dodaje začin jelu.

Kotleti od heljde sa konzerviranim pečurkama

Kada imate pri ruci konzervu pečuraka iz konzerve, a ne znate gde da ih upotrebite, pokušajte da napravite pljeskavice od heljde.

Требаћеш:

• Konzervirane pečurke - 0,4 kg.
• Heljda - 0,4 kg.
• 3 jaja.
• Mrvica hleba.
• Mleko - 0,1 l.
• Hlebne mrvice.
• Luk - 1 glava.
• Со бибер.

Prvo skuvajte kašu i stavite je u frižider na sobnu temperaturu.To će biti osnova mlevenog mesa za kotlete od heljde sa konzerviranim ili kiselim pečurkama.

Dalje - sama "punjenje". Pomešajte kašu, 2 jajeta, sitno seckani crni luk i malu količinu hleba natopljenog mlekom. Tu dodajte tanko isečene pečurke, uvaljajte u prezle i jaja, propržite u tiganju kao obične kotlete.

U "mleveno meso" po želji možete dodati beli luk i brašno (u slučaju da ispadne jako tečno). Rendani krompir ne treba dodavati u mleveno meso - od njega kotleti od heljde neće biti ukusniji.

Može se poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog od povrća ili krompira.

Kako kuvati heljdu sa pečurkama i sirom

Ako ste isprobali sve metode kuvanja i ne znate kako drugačije da kuvate heljdu sa pečurkama na originalan način, isprobajte ovaj recept za kašu pečenu u rerni u kremastom sosu ispod kore od sira.

Da biste to uradili, trebaće vam:

• Heljda - 0,3 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Krema sa sadržajem masti od najmanje 20% - 1 staklo.
• Mleko 2-3% masti - 1 staklo.
• Beli luk - 0,2 kg.
• Maslac za prženje.
• Sir - 0,2 kg.
• Со бибер.

Prvo, tradicionalno - kuvanje kaše. Zatim - pečurke. Operite ih, isecite na tanke kriške i prodinstajte sa sitno seckanim lukom na puteru. Nemojte ih soliti, inače će pustiti puno soka.

Kombinujte pečurke i kašu u pogodnoj posudi za pečenje ili peći. Masu prelijte kremom pomešanom sa mlekom, posolite i pobiberite, ponovo dobro promešajte i obilno pospite sirom.

Heljdu sa kajmakom i šampinjonima treba peći u rerni dok se ne formira ukusna kora od sira. Poslužite do stola da svako dobije po parče pečenog sira.