emmabrewda.com

Ljubitelji jela od pečuraka najbolje znaju za kisele, smrznute, slane ili pržene vrganje. Ali ponekad želite novi ukus ili nešto neobično. I postoji takav recept - ovo je kavijar od pečuraka sa dodatkom raznih sastojaka, kao i začina.

Na primer, kavijar napravljen od putera sa belim lukom je idealna opcija za berbu pečuraka. Od njega možete napraviti punjenje za picu, dodati u pite, samo namazati na hleb, koristeći ga kao sendviče. Takođe je savršen za domaćice za punjenje palačinki, punjenje kotleta ili tartleta. Pored toga, kavijar od pečuraka od belog luka je idealan recept za berbu za zimu, jer ima dug rok trajanja.

Da biste kuvali kavijar, puter ulje se mora očistiti od prljavštine i trave, uklanjajući klizavi film sa kapica. Pečurke kuvajte u vodi sa solju 30 minuta. Zatim se pečurke bacaju u cedilo i tečnost se ostavlja da se potpuno isprazni. Ohlađeno puter ulje se melje blenderom, a ostatak povrća prži na suncokretovom ulju. Pečurke su kombinovane sa prženim povrćem i začini - kavijar je spreman. Ovaj blank se može čuvati u frižideru do 7 dana.

Jednostavan kavijar od pečuraka od putera sa belim lukom

Jednostavna verzija kavijara sa belim lukom za 1,5 kg svežeg putera:

• 180 ml biljnog ulja;
• 6 čena belog luka;
• 3 glavice luka;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 0,5 tbsp. l. со;
• 0,5 tsp млевени црни бибер;
• 2 kom. lovorov list, karanfilić i aleva paprika.

Da biste pripremili kavijar od putera sa belim lukom, potrebno je očistiti pečurke od prljavštine, ukloniti mukozni film sa svake kapice i isprati pod slavinom. Stavite sav puter u šerpu sa vodom i malo posolite. Kuvajte pečurke na srednjoj vatri 20 minuta.

Got puter procedite kroz sito da iscuri višak tečnosti, ostavite da se ohladi, a zatim sameljite u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Luk oljuštite, operite, isecite na komade i takođe isecite.

Dobijenu mešavinu luka sipajte u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem i dinstajte da tečnost ispari.

Sipajte mešavinu putera u luk u tiganju i dobro promešajte. Pokrijte posudu i kuvajte 40 minuta.

U kavijar dodajte šećer, crni biber, so, sitno rendani beli luk i dinstajte 15 minuta.

U sterilisane staklene tegle na dno stavite lovorov list, zrna aleve paprike i karanfilić.

Vrući kavijar rasporedite u posude, zarolajte, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i odnesite u podrum.

Zimski kavijar od putera sa belim lukom i paradajz pastom

Mnogi gurmani vole recept za kavijar za zimu od putera sa belim lukom i paradajz pastom.

Za 1 kg svežeg ulja trebaće vam:

• 2 glavice luka;
• 8 čena belog luka;
• 100 ml biljnog ulja;
• 3 kašike. l. paradajz pasta;
• 1 gomila zelenila kopra;
• 0,5 tbsp. l. со;
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 0,5 tsp црни бибер;
• 3 kom. Бабура Паприка.

Pečurke dobro operite i skinite foliju. Prelijte vodom, malo posolite i kuvajte 30 minuta.

Pečurke ocedite pomoću sita, ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Ogulite luk, beli luk i paprike, iseckajte, takođe pomoću mašine za mlevenje mesa. Dobijenu smešu pržite na laganoj vatri 15 minuta.

Sjedinite masu od pečuraka i povrća, promešajte i dinstajte 30 minuta na laganoj vatri.

U budući kavijar dodajte so, šećer, crni biber i paradajz pastu, dobro promešajte i dinstajte 15 minuta.

Sipajte seckani kopar u kavijar od pečuraka, poklopite tiganj i dinstajte još 10 minuta.

Stavite kavijar u pripremljene tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi, umotajte u toplo ćebe.

Nakon što se ohlade, tegle odnesite u podrum ili na balkon.

Maslac kavijar sa belim lukom i šargarepom

Za kavijar od putera sa belim lukom i šargarepom trebaće vam:

• 1 kg kuvanog putera;
• 4 glavice luka;
• 4 velike šargarepe;
• 500 g svežeg paradajza;
• 1,5 tbsp. l. со;
• 2 velike glavice belog luka;
• 100 g ulja za pečenje

Oguljeni luk sitno iseckati, šargarepu sitno iseckati. Sve zajedno pržite u tiganju 10 minuta.

Svež paradajz operite i isecite na male kockice. Dodajte u prženi luk i šargarepu, promešajte i dinstajte 5 minuta.

Kuvane kuvane pečurke sameljite kroz mlin za meso, pržite u posebnom tiganju u biljnom ulju 20 minuta.

Kombinujte povrće sa pečurkama, dinstajte još 20 minuta.

Uklonite sa vatre, dodajte so, izgnječeni beli luk i dobro promešajte.

Kavijar od putera rasporedite po teglama, zavijte poklopce, umotajte, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite na hladno mesto.

Kavijar putera od belog luka može se dopuniti bilo kojim začinima i namirnicama koje volite. Eksperimentišite i kreirajte sopstvene recepte, iznenadite ne samo svoje najmilije, već i dočekujte goste konzerviranim puterom.