emmabrewda.com

Opšte je prihvaćeno da noge agarika meda nisu pogodne za jelo. Jedini izuzetak su veoma mladi primerci, čije stabljike još nisu imale vremena da postanu tako tvrde. Ali u srednjim i velikim pečurkama, noge se potpuno uklanjaju i odbacuju, ostavljajući samo kape. Mnogi ih smatraju jednostavno nejestivim i previše grubim. Međutim, ovo je jedan organizam, pa se ne dešava da je šešir jestiv, a noga ne. Ispostavlja se da iskusne domaćice znaju puno recepata za pripremu nogu pečuraka za zimu kod kuće.

Noge medonosca su grublje, a šeširi mekši. Zbog toga će se vreme prethodnog kuvanja malo razlikovati. Dakle, ako je za kape toplotna obrada 15-20 minuta, onda za stabljiku vreme treba povećati za 10-15 minuta. Međutim, pre ključanja treba ukloniti donji deo buta, koji ne omekšava ni pri dužem ključanju. Po želji u vodu možete dodati prstohvat limunske kiseline. Zatim treba temeljno isprati noge ispod slavine i započeti kuvanje.

Recept za kavijar od pečuraka od nogu agarika meda za zimu

Postoji nekoliko recepata za noge pečuraka ubranih za zimu. Jedan od najpopularnijih je kavijar - svestran proizvod koji se dodaje gotovo svim jelima. Dakle, ova konzervacija se koristi kao punjenje za pite, pite, palačinke i pice. Pored toga, u hladnoj zimi, kavijar od pečuraka iz nogu agarika meda stavlja se na sto sa različitim prilozima: pire krompir, pirinač, testenine, heljda itd.

• Noge sveže pečurke - 1 kg;
• Luk i šargarepa - po 1 velika glava;
• Suncokretovo ulje - 5 tbsp. l .;
• Beli luk - 3 čena;
• Sol, biber (crni, crveni) - po ukusu.

Noge plodova dobro operite i kuvajte u vodi sa dodatkom soli ili limunske kiseline 30 minuta.

Ponovo isperite vodom i ostavite u cedilu da uklonite višak vlage.

Za to vreme narendajte šargarepu, a luk iseckajte na sitno. Oba ova sastojka se takođe mogu provući kroz mlin za meso zajedno sa nogama agarika.

Uzimamo kuvane noge pečuraka i prolazimo kroz mlin za meso, stavljamo u dubok tiganj sa 2 kašike. l. ulja. Pržite 10 minuta i dodajte seckani beli luk.

Paralelno, u posebnom tiganju, na preostalom ulju propržite luk i šargarepu, pa na noge dodajte agarike.

Sve zajedno pržite još 10 minuta, dodajte začine po ukusu, promešajte i ugasite šporet.

Pripremamo sterilisane tegle i stavljamo u njih kavijar od pečuraka.

Sipajte 2 kašike u svaku teglu odozgo. l. vruće biljno ulje.

Zatvorimo ga čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i stavimo u podrum za skladištenje.

Kao što vidite, priprema nogu od pečuraka za zimu uopšte nije teška. Kavijar od pečuraka je odlično predjelo koje će vam pomoći u svakom trenutku, uz njeno učešće možete postaviti i svečani sto.

Kako kuvati pržene noge pečuraka za zimu

Još jedna popularna priprema za zimu su pržene noge pečuraka. Ovo je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo koje se može konzumirati i samostalno i kao dodatni sastojak.

• Noge agarice meda - 1 kg;
• Biljno ulje - 1,5 kašike;
• Sol i biber po ukusu.

1. Noge agarika meda operemo pod vodom, isečemo na male komade i kuvamo 20-25 minuta.
2. Prebacujemo u cjedilo ili sito i dajemo vremena da staklena nepotrebna tečnost.
3. U tiganju zagrejte ulje i rasporedite pečurke, poklopite i dinstajte na laganoj vatri pola sata.
4. Zatim otvorimo poklopac, pojačamo vatru na srednji intenzitet i nastavimo da gasimo dok tečnost ne ispari.
5. Na kraju posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i ugasite šporet.
6. Masu staviti u gotove sterilisane tegle i preliti preostalim uljem.Ako nema dovoljno ulja, onda morate pripremiti novu porciju tako što ćete je zagrejati u tiganju. Nivo masti u svakoj tegli treba da bude 1-1,5 cm veći od nivoa pečuraka.
7. Zatvaramo ga plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i izvadimo blanko iz nogu pečuraka za skladištenje za zimu u podrumu.

Kako pripremiti noge agarice za zimu sušenjem

Kako drugačije možete pripremiti noge agarice za zimu? U ovom slučaju, još jedna popularna metoda obrade pada na pamet - sušenje. Ova opcija se izvodi bez prethodnog ključanja, što znači da vam štedi vreme i energiju. Osušene krakove pečuraka možete samleti u blenderu i napraviti ukusne sosove, sosove ili prva jela.

• Noge od medene pečurke;
• Knife;
• Novine;
• Pećnica.

1. Uklonite donji deo stabljike sa agarika meda i lagano ih isperite u vodi.
2. Raširite novine na provetrenom mestu i položite sloj nogu, ostavite nekoliko sati.
3. Zatim uključite rernu na 60 °, prebacite pečurke u lim za pečenje u jednom sloju i, sa otvorenim poklopcem, započnite proces sušenja.
4. Noge plodova se mogu smatrati gotovim kada se pri laganom pritisku počnu savijati, a pri snažnom pritisku mrve.
5. Preklopite blanko u staklene tegle, prekrijte pergament papirom i omotajte vrat koncem.