emmabrewda.com

Rižici su raznovrsna plodna tela koja se mogu pripremiti za zimu na različite načine. Najčešći preparati od kamine su soljenje, kiseljenje, sušenje, zamrzavanje. Od ovih pečuraka možete napraviti ukusan kavijar ili hodgepod. Mogu se kiseliti sa paradajzom, pa čak i fermentisati.

Nudimo najbolje recepte za pripreme za zimu od šafran mlečnih kapa sa korak po korak opisom pripreme. Prateći ih, možete biti sigurni da će ukusne i aromatične grickalice od pečuraka oduševljavati vaše goste i ukućane tokom cele godine.

Recepti za žetvu šafranskih mlečnih kapa za zimu su vrlo jednostavni. Krajnji rezultat će svojim ukusom oduševiti svakoga ko ih proba. Čak i početnik kuvar može da se nosi sa njima.

Berba kavijara od pečuraka od kamine

Sakupljanje kamine pripremljene sa kavijarom je lak i prilično jednostavan recept. Ova poslastica od povrća ispada neobično aromatična i hranljiva. Nakon hlađenja, kavijar od pečuraka se umota u tegle ili odmah jede.

• Pečurke - 2 kg;
• Šargarepa i luk - 2 kom .;
• Paradajz - 3 kom .;
• Beli luk - 3 čena;
• Biljno ulje - 5 tbsp. l .;
• Mleveni crni biber - 1 kašičica;
• Соли по укусу.

Priprema pečuraka kamina za zimu treba ostaviti da se kuva 2-3 dana, a onda će užina ispasti "lizati prste!".

1. Pečurke ogulite, isperite hladnom vodom i kuvajte 20 minuta.
2. Pečurke treba kuvati u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline, stalno uklanjajući penu sa površine.
3. Stavite u cedilo i potpuno ocedite.
4. Šargarepu i luk oljuštite, isperite i iseckajte: šargarepu narendajte, luk isecite na kockice.
5. Prvo pržite šargarepu u biljnom ulju dok ne omekša, a zatim odvojite luk do zlatno smeđe boje.
6. Paradajz oprati, iseći na kockice i dodati šargarepi i luku, promešati.
7. U masu dodati beli luk isečen na kockice, začiniti solju i biberom, dinstati 20 minuta.
8. U posebnom tiganju propržite kuvane pečurke do zlatno smeđe boje i ostavite da se ohlade.
9. Pečurke i povrće preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta, sve dobro promešajte i stavite u šerpu.
10. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno mešanje i izbegavajući da zagore.
11. Rasporedite u sterilisane tegle i sipajte na vrh 2 kašike. l. kalcinisano biljno ulje.
12. Zatvorite čvrstim poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
13. Čuvajte radni predmet u frižideru ili u tamnom, dobro provetrenom podrumu.

Ukusna priprema kamine: toplo soljenje

Soljenje se smatra jednim od najčešćih - priprema šafranskih mlečnih kapa, kuvanih na vruć način. Pečurke zadržavaju svoju jarko crvenu boju zbog toplotne obrade.

• Pečurke - 2 kg;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• grančice kopra;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Crni biber - 7-10 graška.

Oljuštene i oprane pečurke kuvaju 15 minuta u slanoj vodi uz dodatak 2 prstohvata limunske kiseline.

Ubacite u cediljku i ostavite 20 minuta da se ocede.

Na dno sterilizovanih tegli stavljaju se grančice kopra i lovor.

Zatim se pečurke raspoređuju u slojevima, posipaju solju i crnim biberom u zrnu.

Pritisnite rukama, zbijajući slojeve i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.

Ukusan preparat od šafran mlečnih kapa čuva se u frižideru ili u mračnom podrumu. Hladno predjelo se servira na sto samo 10-13 dana nakon pripreme.

Sakupljanje šafranskih mlečnih kapa za zimu za kuvanje boršča

Kiseljenje se smatra još jednim popularnim receptom za berbu kaminih pečuraka za zimu. Ovako pripremljena voćka može se koristiti kao hladna užina ili kao dodatni sastojak za salate.

• Pečurke - 3 kg;
• Voda - 700 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Sirće - 3 tbsp. l .;
• Pupoljci karanfila - 3 kom .;
• Lovorov list - 2 kom.

1. Nakon čišćenja, pečurke treba dobro oprati, odrezati donji deo nogu i kuvati u slanoj vodi 20 minuta.
2. Stavite u cedilo i isperite pod tekućom hladnom vodom.
3. Dok se pečurke cede od viška tečnosti, treba da pripremite marinadu.
4. U vodi pomešati so, šećer i sve ostale začine osim sirćeta.
5. Kuvajte 5-7 minuta na srednjoj vatri i na kraju dodajte sirće.
6. Pečurke poređajte u sterilisane tegle, zatvorite rukama i lagano prelijte vrućom marinadom.
7. Zarolajte sterilizovanim metalnim poklopcima, okrenite i pokrijte ćebetom.
8. Ostavite da se potpuno ohladi i odnesite u hladan podrum.

Žetva šafranskog mleka za zimu se koristi za pravljenje boršča. Ovo jelo se ispostavlja veoma ukusno i zadovoljavajuće, sa aromom kiselih pečuraka.

Kakav preparat se može napraviti od šafranskih mlečnih kapica sa paradajzom?

Koji se preparati mogu napraviti od šafranovih mlečnih kapica sa paradajzom kada dođe sezona berbe pečuraka? U ovom periodu uvek želite da od njih napravite nešto neobično i ukusno. Probajte marinirane pečurke sa paradajzom - ovo jelo će vas iznenaditi svojom jednostavnošću i istovremeno sofisticiranošću.

• Pečurke - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - ½ kašike. l .;
• Paradajz - 1 kg;
• Beli luk - 5 karanfilića;
• Sirćetna esencija 70%;
• Seme kopra - ½ kašičice;
• Crni biber - 10 grašaka.

Recept za berbu od kaminih pečuraka za zimu opisan je u nastavku u fazama.

1. Isperite prethodno oljuštene pečurke, odrežite krajeve nogu.
2. Zaliti hladnom vodom, staviti na vatru i kuvati 10 minuta na srednjoj vatri.
3. Operite paradajz, isecite u bilo koji oblik i uvijte kroz mlin za meso.
4. Paradajzu posoliti, pošećeriti i dodati sve začine osim sirćetne esencije i belog luka.
5. Kuvajte 30 minuta na tihoj vatri, dodajte pečurke u paradajz i kuvajte 30 minuta.
6. U sterilisane tegle stavite čen belog luka narezan na kriške.
7. Stavite pečurke u tegle do samog vrha.
8. U svaku teglu kapaciteta 700 ml sipajte 1 kašičicu. sirćetna esencija.
9. Zavijte poklopce, okrenite naopačke i pokrijte starim ćebetom. Ostavite da se potpuno ohladi i sklonite na hladno tamno mesto.

Šta kuvati od šafranskih mlečnih kapa: priprema od smrznutih pečuraka za zimu

Zamrzavanje se smatra jednim od najpopularnijih načina čuvanja pečuraka za zimu, posebno ako imate veliki zamrzivač. Šta kuvati od šafran mlečnih kapa za zimu da bi priprema bila ukusna?

Možete skuvati neverovatno ukusan komad zamrznutih pečuraka, na primer, marinirati ih pre praznika.

• Pečurke - 1 kg;
• Sol - ½ kašike. l .;
• Šećer - 2 kašičice;
• Voda - 700 ml;
• Sirće - 2 tbsp. l .;
• Karanfil - 1 kom .;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Aleva paprika i crni biber - po 5 graška.

1. Zamrznute pečurke stavite u kipuću vodu i kuvajte 10 minuta.
2. Dok plodovi ključaju, pripremamo marinadu.
3. U vodi pomešati so, šećer, sirće i sve začine iz recepta.
4. Kuvajte 5 minuta i dodajte kuvane pečurke.
5. Kuvajte 15 minuta, ugasite šporet i ostavite pečurke u marinadi da se potpuno ohlade.
6. Sterilizovane tegle napunite pečurkama, napunite marinadom i zatvorite čvrstim poklopcima.
7. Stavljamo ga u frižider za skladištenje ili ga odnesemo u podrum. Pečurke će biti spremne za jelo za 2-3 dana.

Recept za pravljenje prženih pečuraka sa lukom

Koji se još preparati mogu napraviti od šafranovih mlečnih kapica da biste svojim najmilijima zadovoljili ukusno i aromatično jelo? Probajte pržene pečurke sa lukom. Zimi će ovo predjelo izgledati odlično i za ručak i za večeru.

• Pečurke - 3 kg;
• Биљно уље;
• Luk - 1 kg;
• Sol i crni biber po ukusu.

Recept za pržene pečurke je napravljen prema sledećem opisu:

1. Pečurke očistimo, isperimo, kuvamo 10 minuta na srednjoj vatri i stavimo u cediljku.
2. Ostaviti da se ohladi, iseći na komade i staviti u zagrejan tiganj bez ulja, pržiti 10 minuta.
3. Sipajte ulje, pržite na srednjoj vatri još 20 minuta.
4. Luk oljuštite, isecite na tanke poluprstenove i pomešajte sa pečurkama.
5. Promešajte, posolite i pobiberite po ukusu, nastavite da pržite 15-20 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom.
6. Vruću masu od pečuraka rasporedite po sterilizovanim teglama, pritisnite kašikom i sipajte ulje iz tiganja. Ako nije dovoljno, onda morate kalcinirati više biljnog ulja i sipati pečurke na vrh.
7. Zatvorimo ga najlonskim poklopcima, ostavimo da se potpuno ohladi i iznesemo u hladnu prostoriju.

Berba kupusa i pečuraka za zimu: recept za kiseljenje (sa video zapisom)

Recept za žetvu kupusa i kamine za zimu, tačnije, kiseljenje, prilično je jednostavan proces. Prednost fermentisanih voćnih tela je u tome što tokom fermentacije nastala mlečna kiselina uništava membranu gljivičnih ćelija. Zahvaljujući tome, pečurke lako apsorbuju ljudsko telo.

• Rižiki - 1,5 kg;
• Kupus - 1 kg;
• Šargarepa - 5 kom .;
• Со;
• Kumin - 1/3 kašičice

Nudimo vam da pogledate video o pripremi kapa za mleko od šafrana.

1. Salamuru prokuvajte u količini od 100 g soli na 1 litar vode, ostavite da se potpuno ohladi.
2. Kupus iseckati i staviti u salamuri 10 minuta.
3. Izaberite u cediljku da stakla tečnost i stavite u posebnu posudu.
4. Pečurke oljuštite, operite i kuvajte 20 minuta u slanoj vodi sa prstohvatom limunske kiseline.
5. Pečurke izvadite i stavite u cedilo da se ocede.
6. Šargarepu oljuštite, izrendajte i pomešajte sa kupusom.
7. Kupus sa šargarepom i pečurkama u slojevima stavite u velike staklene tegle, pospite kimom.
8. Izneti na hladno mesto i ostaviti 7 dana.
9. 2 puta dnevno dugim nožem probušite celu masu do samog dna tako da dobijeni gas izađe, onda kupus neće biti gorak.

Takva praznina se može koristiti kao hladna užina ili punjenje za pite.

Recept za berbu šafranskih mlečnih kapa za zimu: salata sa pečurkama, pirinčem i povrćem

Recept za pripremu salate od kamine za zimu sa dodatkom pirinča i povrća je neverovatno predjelo čak i za svečani sto.

Takva salata zimi će uštedeti vreme na pripremi doručka, dovoljno je samo da je stavite na tanjir.

Za ljubitelje ljutih jela, u predjelo se mogu dodati beli luk i crvena mlevena paprika.

• Pečurke 2 kg;
• Šargarepa, paradajz, luk i paprika - po 500 g;
• Pirinač - 2 kašike;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Соли по укусу;
• Sirće - 100 ml;
• Šećer - 1 tbsp. l.

1. Oguljene pečurke kuvajte 20 minuta u slanoj vodi i stavite u cedilj da se ocede.
2. Povrće očistimo, operemo pod vodom i iseckamo: paradajz - na kockice, paprike - rezanci, luk - na tanke poluprstenove, tri šargarepe na krupno rende.
3. Pirinač operemo u nekoliko voda i kuvamo do pola.
4. Seckani paradajz posolite, pošećer, sirće i ulje, kuvajte 10 minuta.
5. U paradajz koji ključa dodajte šargarepu, kuvajte 15 minuta i pobiberite.
6. Kuvajte na tihoj vatri 15 minuta i dodajte luk.
7. Dodati kuvane pečurke, kuvani pirinač do pola, dobro izmešati dok ne postane glatko.
8. Celu smesu kuvajte 40 minuta na laganoj vatri uz redovno mešanje da ne zagori.
9. Salatu distribuiramo u sterilisane tegle, zatvorite čvrstim poklopcima.
10. Umotamo radni predmet i ostavimo ga da se ohladi, a zatim ga odnesemo u tamni podrum i čuvamo na temperaturi koja ne prelazi +10 + 12 ° S.