emmabrewda.com

Iskusni berači pečuraka više vole da sakupljaju prave pečurke, koje se često nazivaju smrčevim pečurkama. Ove pečurke su prvoklasna plodna tela, jer po ukusu nadmašuju sve druge vrste. Pored toga, sve jestive pečurke sadrže ogromnu količinu hranljivih materija i elemenata u tragovima u pulpi.

Ljubitelji "tihog" lova sakupljaju pečurke i zato što rastu u velikim grupama. Stoga, sa jednog proplanka, možete sakupiti celu korpu bez poteškoća. Međutim, berači pečuraka početnici se pitaju: da li postoje lažne pečurke i kako izgledaju?

Za početak, mora se reći da jestive pečurke ni na koji način nisu inferiorne po ukusu od vrganja. Od njih možete kuvati širok izbor jela, uključujući kiseljenje i kiseljenje za zimu. Neke od najpopularnijih kapa za mleko od šafrana su smrča, bor i crvena. Stoga, kako se pečurke razlikuju od lažnih predstavnika, možete saznati iz ovog članka, koji takođe daje opis i fotografije pojedinih vrsta.

Sve kape od šafrana pripadaju rodu mlekara, smatraju se jestivim sa veoma sličnim osobinama.

Postoje li borove lažne pečurke i kako izgledaju: fotografija i opis

Ova vrsta raste u smrčevoj ili borovoj šumi, ima veliku kapu u prečniku oko 18 cm.Mali primerci - sa konveksnom kapom i okrenutim ivicama, odrasli - otvorena kapa koja podseća na oblik levka. Ako je kapa mokra, postaje lepljiva; kada se osuši, njena površina je sjajna i glatka. Nijansa može da varira od bež do svetlo narandžaste sa izraženim tačkama ili krugovima.

Noga je iste boje kao i kapa. Na površini su sitni zarezi, oblikom podsećaju na cilindar, a sužavaju se prema osnovi. Razlika između pečurke kamine i lažne vrste je u promeni boje kada se pritisne. Ako prstima pritisnete ploče borove pečurke, odmah se pojavljuje zelena nijansa, a kada se iseče, pulpa izlučuje gust sok, koji postaje žuto-narandžasti. Lažne vrste kapa za mleko sa šafranom nemaju ovu osobinu.

Da li postoje lažni šafranovi mlečni kapi slični onima od smrče?

Ova jestiva vrsta ima nešto drugačije karakteristike. Da li postoje lažni šafranovi mlečni kapi slični onima od smrče? Da biste odgovorili na ovo pitanje, trebalo bi da saznate kako izgleda prava pečurka od smrče.

Obično ova vrsta raste na mestima gde ima mnogo mladih smrče. Njegova kapa nije veća od 9 cm, sa zaobljenim ivicama i udubljenjem u sredini. Zrelija plodišta postaju potpuno ravno-konkavna. Poput borove pečurke, smrča postaje lepljiva i klizava po vlažnom vremenu, a glatka i sjajna po suvom vremenu. Boja površine pečurke varira od tamno narandžaste do svetlo roze, sa plavim ili zelenim krugovima koji se nalaze na površini. Kada se iseče, pečurka odmah počinje da postaje zelena, iako je meso u kapici narandžasto, a u kraku belo.

Stručnjaci primećuju da nema lažnih šafranskih mlečnih kapa sličnih vrsti smrče. Zbog toga možete bezbedno ići u četinarsku šumu ili borovu šumu za smrčeve pečurke.

Kako izgledaju crvene pečurke i da li su ove pečurke lažne: fotografija i opis

Ova vrsta je prilično retka, jer obično raste u gustim, neprohodnim četinarskim šumama ili u planinskim predelima. Neki berači pečuraka koji tek počinju svoju „pečurku“ karijeru pitaju kako izgledaju crvene pečurke, zar nisu lažne?

Odmah napominjemo da crvena pečurka nikada nije lažna, a fotografija ispod jasno pokazuje njen opis. Klobuk ovog plodišta može biti ravna, udubljena ili konveksna, prosečnog prečnika. Kod nezrelih primeraka ivice klobuka su uvek snažno uvijene nadole, dok su kod starih pečuraka ivice skoro ujednačene.Površina svetluca na suncu, ali kada pada kiša, na nju se odmah lepe prljavština, trava i lišće. Boja se kreće od svetlo crvene do kestenjaste.

Noga pečurke ne prelazi 6-7 cm u visinu, unutra je šuplja. Boja je crvena sa belim premazom na površini. Ploče imaju bifurkirani izgled i glatko se spuštaju do sredine stabljike. Pulpa je gusta sa neujednačenom bojom, može imati različite nijanse: belu i crvenu. Kada se iseče, mlečni sok postaje braon ili crven.

Crvena gljiva raste od sredine jula do kraja septembra.

Vredi napomenuti da u prirodi nema otrovnih lažnih šafranskih mlečnih kapa, tako da se ne treba plašiti da ih zbunite sa drugima. Međutim, još uvek postoje vrste koje se lako mogu pomešati sa pravim kapama za mleko od šafrana.

Pogledajte fotografiju kako izgledaju lažne pečurke.

Koja je razlika između jestivih kapa za mleko od šafrana i lažnih mlekara od ćilibara (sa fotografijom)

Kako izgledaju lažne pečurke, koje se u narodu nazivaju ćilibarskim mlekarom? Miris ovog plodišta podseća na cikoriju, a na klobuku se nalazi mala tuberkuloza. Pulpa ima žućkastu nijansu, a površina celog plodišta je crvena sa svilenkastim sjajem. Treba reći da ćilibarski mlekar spada u blago otrovna plodna tela. Stoga, obratite pažnju na dalje fotografije lažnih pečuraka, kako ih razlikovati od pravih vrsta po drugim karakteristikama.

Lažne pečurke su zaista veoma slične pravim, koje se zovu crvene. Prečnik kapice je ponekad oko 15 cm, kada se slomi, žuto meso je odmah vidljivo. Ovo je najvažnije za razliku od jestivih vrsta. Stoga, odmah obratite pažnju na mlečni sok i njegovu boju. Bela boja mlečne tečnosti nikada ne menja nijansu kada dođe u kontakt sa vazduhom.

Fotografije lažnih i jestivih šafranskih mlečnih kapa pomoći će početnicima beračima gljiva da izbegnu zabunu i u svoje korpe iseku samo prave vrste.

Često su koncentrične zone potpuno odsutne na kapi lažne pečurke. Kada dodirnete ploče lažne gljive, vidljiva je tamno smeđa boja, koja zatim poprima zelenkastu nijansu. Aroma i ukus kapa za mleko od lažnog šafrana su prijatni i nisu razlog za zabrinutost.

Još nekoliko fotografija koje pokazuju kako izgledaju lažne pečurke:

Detaljan opis i fotografija o tome da li postoje lažne kapice za mleko od šafrana pomoći će da se odgovorno pristupi berbi pečuraka. Na kraju krajeva, trovanje ovim vrstama se dešava. Prvi znaci su: bol u stomaku, povraćanje, dijareja i groznica. Zbog toga, u slučaju trovanja, žrtvi treba dati puno vode (najmanje 1 litar) i pozvati hitnu pomoć.

Koje još lažne pečurke postoje?

Lažne pečurke uključuju pečurke - uslovno jestive pečurke. Ništa vam se neće desiti ako marinirate ili ukiselite nekoliko tegli takvog roda pečuraka. Pogledajte fotografiju i shvatićete kako razlikovati lažne pečurke od pravih.

Glavna razlika između kape od šafranskog mleka i talasa je boja. Vuk je više ružičast, a na njegovoj površini su česte resice. Prečnik kapice je oko 10-12 cm, oblik je konveksan. Sa godinama, površina se ispravlja, formirajući malu depresiju u centru. Ivice su blago spuštene, a na površini glave je koncentrična šara. Koža je sluzava na dodir, bele ili svetlo ružičaste nijanse. Kada pritisnete poklopac, pojavljuju se tamne mrlje.

Talas raste, kao prave pečurke na mestima sa visokom vlažnošću i puno mahovine. Noga pečurke je visine do 7 cm, prečnika do 2 cm.U mladom dobu noga je čvrsta, zatim postaje potpuno šuplja. Mlečni sok koji se oslobađa tokom sečenja nikada ne menja boju tokom oksidacije i ostaje beo.

Sledeći opis i fotografija će pokazati da li još uvek postoje lažne pečurke.

Postoje li lažne pečurke među drugim vrstama ovih voćnih tela? Vredi reći da ne, i ne treba da brinete da će lažne pečurke završiti u vašoj korpi.

Stručnjaci uveravaju da u šafranskim mlečnim kapicama ima mnogo korisnih supstanci, kao i prirodnog, snažnog antibiotika - laktrioviolina. Ova komponenta inhibira štetne bakterije, uključujući bacil tuberkuloze. Prisustvo takvog antibakterijskog jedinjenja ukazuje na neškodljivost šafranovih mlečnih kapica, pa se mogu jesti čak i sirove, sa malo soli ili pržene na vatri.

Fotografije jestivih i lažnih pečuraka predstavljene u članku takođe pomažu da se utvrdi gde ove vrste rastu. Obično preferiraju mešovite šume sa prevlašću borova i smrče. Omiljena mesta šafran mlečnih kapaka su proplanci, mlade borove i smrčeve šume, kao i ivice ili šumski proplanci. Najpopularnije oblasti u našoj zemlji za rast šafranskih mlečnih kapa su šume Urala, Sibira i severnih regiona Rusije. Sezona berbe za različite vrste varira i može početi od sredine jula do kraja oktobra.