emmabrewda.com

Sos od šampinjona je odličan dodatak svakom jelu od povrća, mesa ili ribe. Služi se uz testenine, kuvani krompir, kotlete, pa čak i knedle.

Treba reći da je sos svestrano jelo koje se istovremeno smatra i sosom i predjelom. Da bi se promenio ukus sosa, pečurkama se dodaju luk, šargarepa, kajmak, pavlaka i meso, a kao zgušnjivač se obično koristi brašno.

Nudimo nekoliko recepata za pravljenje sosa od pečuraka sa korak po korak opisom procesa.

Kako napraviti sos od pečuraka

Kako napraviti sos od pečuraka za svakodnevne obroke za celu porodicu? Imajte na umu da će moći da dopuni i radikalno promeni ukus kuvanog pirinča, heljde i bisernog ječma. Ovaj svestrani recept morate imati u vašoj beležnici za kuvanje. Nakon što ste jednom pokušali da ga napravite, možete dalje eksperimentisati sa različitim začinima i začinima.

• 1 glavica luka;
• 500 g šampinjona;
• 2 šargarepe;
• 4 kašike. l. brašno;
• 500 ml čorbe ili vode;
• 5 tbsp. l. биљно уље;
• So, mleveni crni biber i italijansko bilje po ukusu.

Koristite korak po korak recept da vam pokažemo kako da napravite pravi sos od pečuraka.

1. Šargarepa i luk se oljušte, pečurke se operu i osuše na kuhinjskom peškiru.
2. Crni luk se isecka na kockice, šargarepa se narenda, a pečurke seče na tanke trake.
3. Prvo, seckani luk se prži na ulju do zlatno smeđe boje.
4. Zatim se naribana šargarepa polaže na luk i prži 5 minuta.
5. Uvode se pečurke, pomešane sa povrćem i pržene na minimalnoj vatri 10 minuta.
6. Cela masa je posuta solju, biberom i suvim biljem, sipa se bujonom i meša.
7. U 100 ml čorbe pomešati brašno: umutiti pjenjačom da nema grudvica.
8. Sipa se u masu u tankom mlazu i stalno meša.
9. Krčkajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dok se ne zgusne.
10. Ukras se prelije vrućim sosom i služi. Vredi reći da po ovom receptu pripremaju sos od smrznutih pečuraka. Međutim, pečurke se prvo odmrzavaju, pa se ručno isceđuju iz viška tečnosti, seku i prže.

Umak od šampinjona sa kremom

Umak, napravljen od šampinjona sa kremom, ima neverovatno delikatan kremasti ukus. Mirisni i umereno gust sos može da ukrasi bilo koji prilog.

• 400 g šampinjona;
• 100 g luka i šargarepe;
• 2 tbsp. l. пшенично брашно;
• 2 tbsp. l. биљно уље;
• 100 ml kreme;
• 1,5 tbsp. bilo koji bujon (možete koristiti običnu vodu);
• Sol i omiljeni začini po ukusu;
• 1 tbsp. l. seckani zeleni peršun.

Umak se pravi od šampinjona sa kremom po receptu ispod.

Povrće oljuštiti i oprati, sitno iseckati nožem i propržiti na ulju: prvo luk do zlatno smeđe boje, a zatim šargarepu dok ne omekša.

Oguljene šampinjone isecite na tanke trakice, dodajte povrću, pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte na laganoj vatri 15 minuta, mešajući ne zaboravljajući da ne zagore.

Brašno rastvorite u maloj količini čorbe, umutite pjenjačom tako da nema grudvica.

Sipati u bujon, promešati i preliti preko pečuraka i povrća.

Pustite da provri 3 minuta, dodajte kremu, posolite i posolite i omiljene začine (ne preterujte, da ne biste nadjačali ukus kreme).

Promešajte i dinstajte na tihoj vatri 10 minuta, sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji 5-7 minuta. Poslužite za stolom, sipajte seckani peršun u sos i promešajte - izgledaće lepo i ukusno!

Recept za sos od svinjskih pečuraka sa lukom, pavlakom i šampinjonima

Čak i početnik kuvar može napraviti sos od svinjetine sa pečurkama, ako uzme u obzir predloženi recept korak po korak.Takvo jelo će definitivno ukrasiti svečanu gozbu i učiniti svakodnevni porodični meni raznovrsnijim.

• 400 g svinjetine;
• 200 g šampinjona;
• 100 ml pavlake;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 4 kašike. l. биљно уље;
• 3 glavice luka;
• Со;
• 1 tsp. slatka mlevena paprika i crni biber;
• 2 tbsp. voda;
• Seckano zelenilo (bilo koje) - za dekoraciju.

Umak od mesa i pečuraka za celu porodicu služi se uz različite priloge, na primer: za muža - sa kuvanim krompirom, za decu - sa testeninom, za sebe - sa pirinčem.

1. Meso isecite na sitne komade (kao što ste navikli), propržite sa poluprstenom crnog luka, slatkom paprikom i crnim mlevenim biberom dok ne porumeni.
2. Prvo rastvorite brašno u malo vode, pa pomešajte sa vodom čija je količina naznačena u sastojcima.
3. Sipati u meso i kuvati 10 minuta. na minimalnoj toploti.
4. Nakon oljuštenja, pečurke isecite na kockice, propržite na ulju u posebnom tiganju dok ne porumene i dodajte u meso.
5. Posolite po ukusu, sipajte pavlaku, mešajte dok ne postane glatko i dinstajte 10 minuta.
6. Prilikom serviranja pospite bilo kojim seckanim začinskim biljem za ukras.

Posni sos od pečuraka od šampinjona sa belim lukom za testenine

Posni sos od šampinjona, serviran uz testeninu, prilično je zanimljivog ukusa i odličan je za mršavljenje ako se testenina uzima od tvrdih sorti.

• 400 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 300 ml vode ili čorbe od povrća;
• 1,5 tbsp. l. пшенично брашно;
• Prstohvat muškatnog oraščića;
• Rafinisano ulje;
• Sol i crni biber.

Pravljenje posnog sosa od pečuraka od šampinjona neće trajati više od 30 minuta. svog vremena.

1. Oljuštite luk, isecite na male kockice, beli luk iseckajte nožem.
2. Stavite luk i beli luk u tiganj zagrejan na ulju, pržite dok ne bude providan.
3. Prethodno oljuštene pečurke isecite na tanke kriške, dodajte povrću, pržite 10 minuta.
4. Dodajte brašno, dobro promešajte, posolite po ukusu i pobiberite, začinite muškatnim oraščićem.
5. Zalijte vodom ili bujonom, ponovo dobro promešajte i držite na minimalnoj vatri dok se masa ne zgusne.
6. Poslužite sos uz vašu omiljenu testeninu.

Mleveno meso i sos od šampinjona sa lukom i šargarepom

Ako ćete za večeru kuvati testeninu ili pirinač, predlažemo da ih dopunite mlevenim mesom i sosom od šampinjona. Takvo jelo će zameniti svako jelo od mesa, a takođe će diverzifikovati dnevnu ishranu.

• 500 g mlevenog mesa (bilo koje);
• 1 luk i 1 šargarepa;
• 400 g šampinjona;
• 200 ml pavlake;
• Biljno ulje i sol;
• 1 tsp bilo koji začini po ukusu.

Kako pravilno pripremiti sos od pečuraka od šampinjona i mlevenog mesa, pokazaće korak po korak recept.

1. Stavite mleveno meso u tiganj i pržite dok ne porumeni.
2. Povrće oguliti, isprati i sitno iseckati nožem.
3. Dodati u mleveno meso i pržiti 15 minuta, ne zaboravite da stalno mešate masu da ne bi izgorela.
4. Nakon prethodnog čišćenja, pečurke kuvajte 10 minuta, odbacite u cediljku i nakon hlađenja i oceđivanja isecite na trake.
5. Posebno pržite na ulju dok ne porumeni i sjedinite sa mlevenim mesom.
6. Sipati pavlaku, posoliti i začiniti, promešati, smanjiti vatru na tihu i dinstati 20 minuta uz povremeno mešanje.

Sos od piletine i šampinjona sa pavlakom

Veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo koje ne zahteva puno vremena za pripremu i upotrebu ukusnih proizvoda - pileći sos sa pečurkama i pavlakom. Pripremite pire krompir ili kuvani krompir za ukras.

• 1 pileći file;
• 1 glavica luka;
• 400 g šampinjona;
• 300 ml pavlake;
• Sol i mleveni crni biber;
• 3 kašike. l. путер;
• 2 tbsp. l. биљно уље;
• 2 čena belog luka;
• 1 tbsp. l. seckani zeleni peršun ili kopar.

Kuvanje sosa od piletine i šampinjona sa dodatkom pavlake prema receptu sa opisom korak po korak.

1. Filet isecite na male komade i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje, malo posolite.
2. Dodajte luk, oljušten i isečen na tanke trake, i pržite sa mesom 5-7 minuta.
3. Nakon oljuštenja, šampinjone iseći na kockice i dodati mesu i luku.
4. Ponovo posolite po ukusu i pobiberite, dodajte beli luk iseckan nožem, promešajte, pržite 10 minuta.
5. Dodajte puter, pavlaku, promešajte, dinstajte na tihoj vatri 10 minuta, redovno mešajući sadržaj da ne zagori.
6. Dodajte zelenilo, promešajte i poslužite uz prilog.

Sos od šampinjona sa pavlakom i cimetom: recept sa fotografijom

Recept za sos od pečuraka sa dodatkom pavlake će svakom jelu dati svoj jedinstveni ukus i aromu.

• 500 g šampinjona;
• 400 ml pavlake;
• 3 glavice luka;
• 2 tbsp. l. seckani koper i peršun;
• 70 g putera;
• Prstohvat cimeta;
• Sol i mešavina mlevenih paprika po ukusu.

Recept sa fotografijom sosa od šampinjona sa pavlakom pomoći će domaćicama početnicima da razumeju proces.

1. Luk oljuštite, isecite na tanke četvrtine i propržite na malo putera dok ne omekša.
2. Pečurke ogulite, isperite i isecite na male kockice.
3. U luk dodajte puter, dodajte pečurke i dinstajte 10 minuta. na tihoj vatri.
4. Začinite solju, biberom i cimetom, promešajte i nastavite da pržite 5-7 minuta.
5. Dodajte pavlaku, promešajte i dinstajte 10 minuta.
6. Dodajte peršun i kopar, promešajte i sklonite sa vatre. Umak se može iseckati blenderom ili ostaviti na komade.

Sos od pečuraka sa pavlakom može se napraviti od svežih, sušenih, pa čak i konzerviranih pečuraka.

Sos od pečuraka sa majonezom

Za one koji više vole majonez, odlično rešenje je da se napravi sos od pečuraka sa dodatkom majoneza.

• 300 g šampinjona;
• 1 tbsp. l. brašno;
• Sol i mleveni limun biber - po ukusu;
• 2 glavice luka;
• Биљно уље;
• 100 ml majoneza.

1. Oguljene i oprane pečurke i luk iseckati na kockice.
2. Stavite u tiganj zagrejan na ulju i pržite sadržaj do lepe zlatne boje.
3. Začinite solju i biberom, mešajte, dodajte brašno, ponovo dobro promešajte.
4. Sipajte majonezom, promešajte i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Sos sa pečurkama, mlekom ili kremom za piletinu i druga jela

Ispostavlja se da se sosovi mogu pripremiti ne samo na bazi pavlake, majoneza ili kreme. Predlažemo da napravite sos od pečuraka sa dodatkom mleka. Ukus sosa od pečuraka se ni na koji način neće pogoršati ako koristite ovaj proizvod. Takvo mirisno i ukusno jelo služi se sa krutonima kao užina, ili se meso peče u sosu, koje će biti zasićeno neverovatnom aromom i postati mekano po ukusu. Ovaj umak možete poslužiti uz piletinu i druga jela.

• 500 g šampinjona;
• 500 ml mleka (ili kreme);
• 1 glava crnog luka (poželjno belog);
• 2 tbsp. l. путер;
• 2 tbsp. l. биљно уље;
• 2 tbsp. l. skrob;
• 3 čena belog luka;
• Sol i crni biber;
• 1 tsp začin za pečurke.

Recept sa fotografijom će pomoći da se pripremi sos od pečuraka od šampinjona i mleka, posebno će dobro doći domaćicama početnicima.

1. Rastvoriti skrob u 100 ml toplog mleka (ne vrućeg) i ostaviti da odstoji 10 minuta.
2. Preostalo mleko sipajte u dublju šerpu, stavite oljušteni, ali ceo luk, i dinstajte na tihoj vatri dok ne omekša.
3. Pečurke operite i ogulite, osušite papirnim ubrusom i isecite na tanke trake.
4. Ogulite beli luk, isecite nožem, zagrejte biljno ulje u tiganju, dodajte puter i istopite.
5. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje, zatim dodajte beli luk sa začinom za pečurke, promešajte i pržite 2-3 minuta.
6. Izvadite luk iz mleka i bacite (luk će mleku dati posebnu začinjenu aromu).
7. U mleko dodati pečurke, posoliti po ukusu, mleveni crni biber i kuvati na tihoj vatri 10 minuta.
8. Lagano u tankom mlazu sipajte mleko sa skrobom, redovno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Ako koristite kremu, razblažite je kuvanom vodom u omjeru 1: 2.
9. Kuvajte 5 minuta. dok se masa ne zgusne sipajte u sosac i poslužite uz glavno jelo.