emmabrewda.com

Postoji nekoliko načina da kuvate meso sa pečurkama i sirom kod kuće. Najlakše je ispeći meso sa pečurkama i sirom u rerni. Koristite keramičke šerpe, posudu za rernu, pleh ili duboki tiganj. Takođe možete koristiti foliju, testo, kazan, liveno gvožđe i još mnogo toga. Na ovoj stranici možete izabrati odgovarajući recept za meso sa pečurkama i sirom. Nudi različite rasporede i metode kuvanja. Pogledajte kuvano meso sa sirom i pečurkama na fotografiji i izaberite opciju koja vam odgovara.

Čebureki sa mesom, sirom i pečurkama

Jednostavan recept. Takve paste sa sirom, mesom i pečurkama možete kuvati prilično brzo - za 30-40 minuta. Fil je veoma sočan, a testo tanko i hrskavo. Da bi čeburek zadržao sočnost, sa testom se mora pažljivo rukovati kako ne bi oštetili ljusku i sprečili da mesna čorba iscuri. Možete uzeti gotovo mleveno meso ili uviti grudvasto meso. Mora se izabrati malo sa mastima, za sočnost. Svinjetina je idealna. Možete koristiti mešano mleveno meso od različitih vrsta mesa, kao što su svinjetina, govedina i jagnjetina, ili samo goveđe i jagnjeće.

Preporučljivo je uzeti holandski ili mlečni sir.

Sastojci:

• чаша воде,
• brašno - 500 g,
• kašika čajne soli i šećera,
• ulje raste. - 50 ml (2 supene kašike).

Za punjenje

• - seckano meso
• - 400-500 g, kuvane pečurke
• - 100 g, sir
• - 200 g, 2 srednja luka,
• biber i so
• voda - 100 ml.

Način kuvanja.U vodu sipajte šećer i so, mešajte da se rastvore. Dodajte brašno i puter, zamesite testo. Ostavite da odstoji oko sat vremena na stolu, ako u prostoriji nije previše vruće, ili u frižideru. Pokrijte posudom, salvetom ili umotajte u plastiku.

Meso uvijte ili uzmite gotovo mleveno meso, posolite, prelijte sa 100 ml obične vode, dodajte mlevenu papriku i seckani luk. Umesiti mleveno meso. Pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, ili ih sitno iseckati. Pomešajte pečurke sa mlevenim mesom. Narendati sir i dodati u pečurke sa mesom.

Razvaljajte testo u tanak sloj. Šoljama ili tanjirom isecite prilično velike kolače, stavite fil, uštipnite ivice i pržite na jako zagrejanoj masti ili biljnom ulju.

Testenina sa mesom, pečurkama i sirom

Testeninu "u mornarici" sigurno je svaka domaćica kuvala bar jednom.

Kuvanje testenine sa mesom, pečurkama i sirom u rerni je odličan način da diverzifikujete poznati recept.

Pored toga, omiljenom ukusu dodaje se i rumenkasta kora od sira. Ispostavlja se da je jelo izdašno i visokokalorično. Za one koji prate figuru, mleveno svinjsko meso možete zameniti nemasnom teletinom, a biće vam potrebno:

• mleveno svinjsko i teleće meso - 600 g;
• testenina - 300 g;
• pečurke - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• paradajz - 1 kom. ili 6 kašika. l. paradajz pasta;
• jaja - 2 kom .;
• sir - 130 g;
• krema - 100 ml;
• maslinovo ulje - 2 kašike l .;
• sol - prstohvat;
• biber i drugi začini po ukusu.

Priprema

1. Skuvajte testeninu do polovine.
2. Ako koristite paradajz, sameljite ga blenderom do pirea.
3. Crni luk sitno iseckajte i prodinstajte na ulju u tiganju dok ne porumeni.
4. Dodajte mleveno meso u tiganju na luk i pržite 5 minuta.
5. U šerpu sa mlevenim mesom stavite seckani paradajz ili paradajz pastu i dinstajte još 5 minuta.
6. Pečurke moraju biti pržene.
7. U posebnoj posudi umutite jaja sa kremom, solju i biberom.
8. Narendajte sir. Parmezan je idealan.
9. Stavite pola testenine u duboku posudu, na njih - sloj mlevenog mesa, pečuraka, na vrhu - ponovo testeninu.
10. Testeninu prelijte smesom od jaja i krema i pospite sirom.
11. Tepsiju poslati u zagrejanu rernu i peći na 180 ° C 45 minuta. Dodajte mleko umesto kajmaka.

Meso sa pečurkama i sirom u rerni

Sastojci za kuvanje mesa sa pečurkama i sirom u rerni su sledeći proizvodi:

• kilogram ćurećeg mesa;
• pečurke 300 g;
• fino mlevena so;
• pavlaka - 400 g;
• kašika mešavine začina;
• dva velika luka;
• tvrdi sir - 200 g;
• 50 ml maslinovog ulja.

Način kuvanja.

1. Operite ćureći file, lagano osušite salvetom i isecite na trakice. Stavite meso u duboku posudu, posolite i dodajte začine. Sipajte pavlaku i dobro promešajte rukama. Ostavite ćuretinu da se marinira sat vremena.
2. Luk oljuštite, isperite i iseckajte sitnim perjem. U tiganju zagrejte maslinovo ulje i u njega prebacite seckani luk. Pržite dok ne omekša, dodajte seckane pečurke, nastavite da pržite. Malo ohladite kada je gotovo.
3. Kombinujte marinirano meso sa prženim lukom i pečurkama. Prenesite ga u formu. Pokrijte ga listom folije na vrhu i zavijte ivice. Stavite posudu u zagrejanu rernu na pola sata. Peći na 250 C.
4. Nakon predviđenog vremena, izvadite formu sa mesom iz rerne, skinite foliju sa njega i pospite ćuretinu grubim sirevima. Stavite u rernu još četvrt sata, dok se jelo odozgo ne pokrije ukusnom korom. Poslužite uz salatu od svežeg povrća i ukrasite.

Mesne rolnice sa sirom i pečurkama

Mesne rolnice sa sirom i pečurkama mogu se praviti od namirnica kao što su:

• Teletina (može se koristiti goveđe meso (ja imam teletinu na pari)) - 900 g
• Pečurke (mogu šampinjoni ili vrganji. (imam šampinjone)) - 250 g
• Crni luk - 1 komad
• Peršun (po ukusu (uzimam 0,5 gomile)) - 1 gomila.
• Beli luk - 3 zuba.
• Začini (sol, biber, "provansalsko bilje".) - 2 kašike. l.
• Holandski sir (opciono) - 50 g
• Biljno ulje (biljno ulje Idealno) - 2 tbsp. l.

Meso prepolovite po dužini i otvorite ga kao knjigu.

Uklonite višak filmova i masnoće i dobro istucite sa obe strane. Natrljajte solju, biberom i seckanim belim lukom. Ostavite 15 minuta.

Pečurke i luk sitno iseckati, propržiti na Idealnom biljnom ulju (malo posoliti).

Ivice mesnog sloja obrezati (poželjno je težiti pravougaoniku..) Blago odstupajući od ivica, staviti seckani peršun, a u centar pržene šampinjone i luk.

Dugačke strane sloja mesa prevucite preko fila i čvrsto pritisnite prstima.

Nežno umotajte gust rolat i narendajte provansalskim začinskim biljem.

Zavežite rolnu kulinarskim koncem (ako nije pri ruci, možete koristiti običan pamučni konac, samo bez boja).

Po želji, rolat možete ispeći u tiganju (ja to radim kada ima goveđeg mesa. Teletinu ne pržim).

Umotajte rolnu u foliju i pošaljite da se peče, u zagrejanoj rerni na 190-200%. Gledajte kada budete spremni (treba mi 50-60 minuta). Za one koji vole sir, izvadite 5 minuta pre kuvanja, uklonite kulinarski konac, pospite sirom, pa u rerni još 5 minuta.

Rolat izvadite iz rerne i isecite na male rolnice.

Jelo je spremno! Пријатно!

Francusko meso sa pečurkama i sirom

• 700 g pilećeg filea,
• 500 g paradajza
• 2 srednja luka
• 100 g kuvanih pečuraka,
• 5-6 grančica kopra,
• 2 јаја,
• 100 g tvrdog sira
• 4 kašike. l. majonez,
• 3-4 st. l. brašno,
• ⅓ čaše biljnog ulja,
• so i začini po ukusu

Da biste kuvali meso na francuskom sa pečurkama i sirom: filete je potrebno oprati, iseći po dužini na slojeve, malo istući, posoliti i pobiberiti. Oljuštite luk i isecite na kolutiće, pržite na malo biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Narendajte sir na krupno rende. Operite paradajz i isecite na kriške. Kotlete panirajte u brašno, umočite u razmućena jaja i pržite sa obe strane dok ne porumene. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite kotlete, pospite majonezom, na vrh stavite pečurke, kriške paradajza, kolutove luka, sitno seckano zelje, pospite rendanim sirom. Pecite u rerni 10-15 minuta na 160-180 ° C. Odličan prilog za kotlete je pire krompir ili salata od svežeg povrća.

Iseckajte meso sa pečurkama i sirom

Za seckanje sa pečurkama i sirom potrebni su sledeći sastojci:

• teletina - 500 g;
• krompir - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• Parmezan - 100 g;
• majonez - 200 g;
• sveže pečurke - 300 g;
• čena belog luka - 4 kom .;
• маслиново уље,
• začini.

Za pripremu marinade:

• soja sos - 1 kašika;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ili kukuruzno ulje.

Prvo, teletinu isečemo na komade i lagano ih udarimo čekićem. Začinite začinima i ostavite sa strane.

Iscedite sok od pola limuna, ali prvo zgužvajte voće. Ovo će vam olakšati ispuštanje soka. Dodajte maslinovo ulje i soja sos u to. Dobro promešajte sos. Uzimamo svaki komad mesa i umočimo ga u pripremljeni sos. Stavite meso na ravnu ploču i ostavite da se marinira neko vreme. Možete ga ostaviti preko noći, ali u ovom slučaju obavezno ga sa tanjirom pošaljite u frižider. Prelijte ga preostalim sosom - ostavite da se marinira.

Uzimamo posudu za pečenje. Odaberemo svaki komad mesa iz marinade i nežno obrišemo višak sosa peškirom.

U tiganju na maslinovom ulju propržiti pola prstena crnog luka. Meso stavljamo u kalup, na koji stavljamo luk. Meso mora biti potpuno prekriveno lukom!

Krompir oljuštite, isecite na trakice i pržite na ulju do pola dok ne porumeni. Na kraju posolite krompir. Promešajte i stavite na tanjir.

Sada pređimo na šampinjone. Operimo ih i isečemo na kriške. Propržite u tiganju, na kraju malo posolite i pobiberite i odmah sklonite sa šporeta.

Iseckajte čen belog luka, ali ih nemojte propuštati kroz presu!

Krompir stavite na sloj luka, prekrijte ga prženim pečurkama i pospite odozgo seckanim belim lukom. Svaki komad mesa obilno pospite strugotinama od sira. Odozgo lepo nacrtamo mrežu majoneza i pošaljemo jelo da se peče u rerni na temperaturi od 180 * C 45 minuta.

Otvorite vrata rerne, izaberite oblik - i uživajte u nenadmašnom ukusu ovog kulinarskog remek-dela.

Recept za meso sa krompirom, pečurkama i sirom

Ako se ne pridržavate pravila ishrane, ili odlučite da napravite pauzu od njih. Ako želite da skuvate nešto jednostavno, ali sa svečanim dodirom, uzmite pileća prsa, jeftin tvrdi sir i sveže pečurke i sledite recept za meso sa krompirom, pečurkama i sirom, koje ima visoku kalorijsku i nutritivnu vrednost.

Sastojci:

• dojke 4 komada;
• sir 200-250 grama;
• 2 glavice luka;
• šampinjoni 300 grama, sveži srednje veličine;
• млевени црни бибер;
• со;
• puter 50 grama;
• krema sa niskim sadržajem masti 100 ml.

Način kuvanja:

Prsa iseći po dužini na 2-3 dela u zavisnosti od debljine fileta.

Svaki deo je dobro otkucati nožem ili posebnim čekićem.

Očistite i iseckajte luk nožem.

Šampinjone dobro isperite. Skinite tanku, nežnu kožu sa kapice i iseckajte ne baš krupno.

Na rastopljenom puteru u tiganju stavite seckani luk, dinstajte dok ne porumeni. Sipajte seckane pečurke, posolite i pržite dok ne omekšaju.

Izlomljena prsa posolite, pobiberite i rasporedite na široku, slobodnu površinu.

Pržene pečurke stavite u sredinu izlomljenih komada prsa, sir narendajte na sitno rende i umotajte ivice fileta do centra, po potrebi i radi pouzdanosti ivice možete pričvrstiti čačkalicom ili umotati prsa par puta koncem.

Ovako pripremljena prsa stavite u posudu sa visokim stranicama i prelijte kremom.

Pecite dok ne porumeni, oko 30 minuta.

Lonci sa mesom, pečurkama, krompirom i sirom

Mnogi ljudi koriste lonce za kuvanje mesa, ali često je meso malo suvo. Dakle, da bismo to izbegli, dodaćemo pečurke - one će dati mesnoj pečurki aromu i ukus, a meso će ispasti sočno. Da biste pripremili lonce sa mesom, pečurkama, krompirom i sirom, uzmite sledeće proizvode:

1. 1.Meso 500 grama (svinjetina)
2. 2.Krompir 5 komada
3. 3.Pečurke 7-8 komada (šampinjoni) velike
4. 4.Sir 150 grama
5. 5. Luk 2 komada
6. 6. Pavlaka 5 tbsp. kašike
7. 7.Soli, biber po ukusu
8. 8.Šargarepa 1 kom
9. 9. Biljno ulje 3 tbsp. kašike

Šargarepu narendajte na velike delove. Operite meso i isecite ga na male komade. Ogulite luk i isecite na pola prstena ili manje.

Pečurke operemo i isečemo na komade. U šerpe prvo sipajte malo biljnog ulja (podmažite lonac), pa stavite meso. Ne zaboravite da posolite i pobiberite.

Zatim sloj luka i šargarepe. Stavili smo pečurke na šargarepu. Krompir oljuštite i isecite na komade. Stavili smo ga na pečurke. Posolite i dodajte mlevenu papriku.

Na vrh stavljamo sir, možete ga trljati, ili možete položiti na komade.

Dobro podmažite pavlakom i pokrijte poklopcem. Stavljamo u rernu i kuvamo 1 sat na temperaturi od 200 stepeni. Možete proveriti spremnost tako što ćete krompir probiti viljuškom.

Sa pečurkama ispada veoma sočno i ukusno, iako se pri prženju sva hrana smanjuje za trećinu, jer pečurke daju sok i sede. Ali, što je najvažnije, sadržaj nije suv i veoma mirisan.

Meso u loncima sa pečurkama i sirom

Sastojci za kuvanje mesa u loncima sa pečurkama i sirom su:

• Krompir 10 kom
• Crni luk 1-2 kom
• Pečurke (bukovače ili šampinjoni) 400-500
• Pavlaka 4 kašike
• Meso (bilo koje) Uzeo sam svinjetinu 400 gr
• Со
• Tvrdi sir
• Бибер
• Beli luk 5 zubaca
• Provansalsko bilje (ovde možete eksperimentisati, ko šta voli)
• Zeleni

Zagrejte tiganj u biljnom ulju. Prestanite da pržite krompir, ne narezan na krupno ili sitno. Posle 5-10 minuta (u zavisnosti od toga koji krompir) bacamo luk. Neophodno je da ne gori, luk i krompir su napola kuvani. Со. Prebacujemo krompir u lonce. Po vrhu pospite sitno seckani beli luk. Pripremljene seckane pečurke bacimo u tiganj, posolimo, pobiberimo, nakon što iz pečuraka ode višak vode, dodamo pavlaku, malo vode i začine. Tamo dodajte seckano meso. Isti komadi kao i krompir. Kuhajte 7-10 minuta. Nakon toga stavite na vrh u lonce i u rernu 30 minuta. 10 minuta pre kuvanja, na vrh dodajte rendani sir. Pre serviranja pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Lisnato meso sa pečurkama i sirom

• svinjetina (ivica ili vrat) - 1 kg;
• sveže pečurke (šampinjoni) - 300 g;
• puter - 1 kašika;
• tvrdi sir - 6 ploča;
• beli luk - 3 čena;
• so, mleveni biber - po ukusu;
• zelenilo peršuna - 1 gomila.

Da biste pripremili napuhano meso sa pečurkama i sirom, svinjski vrat (ili ivicu) treba isprati u hladnoj vodi i iseći na ploče debljine 1,5-2 cm, ne dovodeći rez iznutra do kraja.

Isperite pečurke, uklonite kožu sa njih, isecite na kriške. U tiganju otopite puter i u njemu propržite pečurke. Čim kriške pečuraka počnu da zagore, sklonite tiganj sa vatre.

Popločite meso pečurkama, naizmenično između njih. Svaki sloj stavite parčetom sira, pospite solju i biberom. Sitno iseckajte beli luk i njime istrljajte celu površinu mesa.

Zamotajte meso u foliju i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dok ne omekša, povremeno pažljivo otvarajući foliju i polivajući meso sokom dobijenim tokom pečenja. Kada je meso gotovo, ostavite ga nekoliko minuta van folije da dobije ukusnu zlatno smeđu koru.

Meso sa pečurkama i topljenim sirom

Sastojci za kuvanje mesa sa pečurkama i krem ​​sirom su sledeći:

• Svinjski kotleti - 8 kom.,
• Parmska šunka - 8 kriški
• kuvane pečurke - 4 kom.,
• rendani topljeni sir - 100 g,
• sitno seckana žalfija - 10 g,
• maslinovo ulje - 80 ml,
• paradajz pasta - 10 g,
• Marsala (suvo vino) - 120 ml,
• brašno sa začinima za paniranje,
• listovi šafrana,
• соли по укусу.

Za palentu (kašu od kukuruznog brašna):

• kukuruzno brašno - 230 g,
• pileća čorba - 1,5 l,
• mleveni beli biber
• соли по укусу.

Način kuvanja.

Pripremite palentu: Pileću čorbu provri, pa uz stalno mešanje u malim porcijama sipajte kukuruzno brašno, posolite, pobiberite i dinstajte kašu na laganoj vatri sat vremena uz povremeno mešanje.

Svinjske kotlete lagano pritisnite dlanom, posolite, pa stavite na svaki komad parmske šunke, zatim sitno iseckane šampinjone, pospite rendanim topljenim sirom i seckanom žalfijom i uvijte kiflice. Učvrstite ih drvenim čačkalicama, uvaljajte u brašno i začine i pržite na maslinovom ulju sa svih strana. Zatim sklonite sa vatre i ostavite u zagrejanom tiganju.

Palentu stavite na tanjir, na ivicu stavite kiflice, prelijte ih paradajz sosom od paradajz pirea i marsale i ukrasite listićima šafrana.

Tepsija od mesa i pečuraka sa sirom

• ♦ 400-500 g mlevene govedine
• ♦ 100 g bilo koje sveže pečurke
• ♦ 1 slatka zelena paprika
• ♦ 4-5 krompira
• ♦ 1 luk
• ♦ 300 ml goveđe čorbe
• ♦ 2 kašike. kašike paradajz paste
• ♦ 2-3 kašike. kašike mleka, sir
• ♦ 1 kašičica vusterširskog sosa
• ♦ 1 kašičica seckanog zelenila bosiljka
• ♦ povrće i puter, biber i so - po ukusu

Na biljnom ulju propržite seckani luk i paprike nekoliko minuta. Zatim dodajte mleveno meso i pržite smesu skoro dok ne omekša. Dodajte seckane pečurke i dinstajte dok pečurke ne omekšaju. Dodajte paradajz pire, vuster sos, čorbu, bosiljak, so i biber i postepeno prokuvajte dobijenu masu. Smanjite toplotu i kuvajte još 20 minuta. Osnova za tepsiju od mesa i pečuraka sa sirom je skoro spremna, ostaje da se sastavi jelo da se dovede do spremnosti u rerni.

Krompir kuvajte 20 minuta u slanoj vodi dok ne omekša. Ocedite vodu, krompir izgnječite viljuškom, dodajte puter i vrelo mleko. Penasto umutite pire.

Mesnu masu stavite u kalup, na meso kriške sira, preko nje pire krompir i poravnajte viljuškom. Pecite u rerni 20 minuta dok ne porumeni.

Meso sa pečurkama i sirom u tiganju

Sastojci:

• Svinjski vrat - 500 gr;
• Šampinjoni - 400 gr;
• Luk - 1 kom;
• Першун;
• Sir - 100 g;
• Зелени лук;
• Со;
• Млевени црни бибер

Način kuvanja mesa sa pečurkama i sirom u tiganju je iznenađujuće jednostavan:

1. Pripremamo svinjski vrat: operemo ga i uklonimo sve vene. Ostavljamo samo male komadiće masti, što će pomoći da meso nakon prženja ostane mekano i sočno. Isecite vrat na male komade.
2. Zagrejte biljno ulje u tiganju i namažite svinjetinu. Pržite ga oko 10 minuta sa obe strane dok ne porumeni. Ne pokrivajte poklopcem, posolite i pobiberite na samom kraju prženja.
3. Dok se meso prži, pripremite pečurke i luk. Pečurke operite i isecite na 4 dela, luk oljuštite i isecite na pola prstena.
4. Odložite prženo meso. Pržite pečurke sa lukom 7-8 minuta dok se skoro potpuno ne kuvaju.
5. Dodajte svinjetinu u pečurke i, mešajući, pržite nekoliko minuta.
6. Dok je sve prženo, operite i iseckajte nekoliko zelenog luka i cilantro. Možete, naravno, uzeti i druge zelenilo. Mesu dodajte zelenilo, sve pomešajte i, pokriveno poklopcem, dinstajte na veoma laganoj vatri par minuta. Dok je meso vruće, pospite ga sirom (odmah će se otopiti).

Meso u vrećici sa pečurkama i sirom

Sastojci za pripremu mesa sa kesom pečuraka i sira su sledeći proizvodi:

• Svinjetina 600-800 g
• Kisele pečurke 200-250 g
• Beli luk 2-3 zuba.
• Tovljeni sir 1 kom.
• Соли по укусу
• Crni biber (mleveni) po ukusu

1. Meso isecite na kotlete, otkinite, posolite i pobiberite.
2. Za svaki komad svinjskog mesa stavite po parče sira, seckane kisele pečurke i nekoliko čena seckanog belog luka.
3. Sakupite ivice slomljenog komada svinjetine u kesu i pričvrstite koncem ili čačkalicama.
4. Stavite svaku kesu u foliju presavijenu u obliku posude. Zatim ih prebacite u posudu za pečenje i prekrijte folijom.
5. Šaljite formu u rernu zagrejanu na 200 stepeni 10-15 minuta, zatim uklonite foliju i ostavite kese u rerni još 15 minuta.