emmabrewda.com

Ove godine ljubitelji "tihog lova" suludo se raduju velikom berbi pečuraka. Međutim, ni sa takvim obiljem stvari ne idu tako glatko. Ponekad skupiš puter u korpi, a odjednom vidiš da naiđeš na crve. Šta učiniti u ovom slučaju: nositi "plen" kući? Da li je uopšte moguće jesti crvljive vrganje - pitate?

Na teritoriji Rusije postoji oko 14 vrsta vrganja. Svi oni vole ivice šuma i udobna mesta u blizini borova. Pored toga, vrganj raste u velikim porodicama, ponekad i do stotine pojedinaca. Posle toplih kiša, ove pečurke se pojavljuju i do 8 puta godišnje. Ako ne požurite u šumu, onda posle dva dana stare i propadaju. Razlog za ovu štetu su crvi koji se pojavljuju u ulju.

Ponekad možete čuti: ako crv pojede posudu sa puterom, onda je jestivo. Možda ovaj izraz treba smatrati tačnim. Međutim, stručnjaci pozivaju ljude da izbegavaju ulje od crva kako se ne bi otrovali.

Zašto vrganji postaju crvi?

Mnogi berači pečuraka početnici postavljaju sebi pitanje: zašto vrganji postaju crvi? Činjenica je da voćne mušice i komarci polažu jaja na pečurke, iz kojih se potom pojavljuju proždrljive larve. Neki crvi žive u jabukama, drugi u malinama ili jagodama, a neki vole vrganje. Za insekte je najbolje vreme kada je suvo, toplo i sunčano. Upravo u ovom trenutku vrganji počinju da propadaju. Imajte na umu, međutim, da sami crvi ne čine pečurku otrovnom. U stvari, verzija trovanja "otpadnim proizvodima crva" nema osnova.

Mnogi berači pečuraka veruju da u crvljivom ulju nema ništa opasno, ako ih nema toliko. Zaista, čak i sa industrijskim praznim komadima putera, manje od polovine oštećenih, smatraju se pogodnim za upotrebu. Ali ako berete pečurke za sebe i svoju porodicu, onda je bolje da ne uzimate crvljive. Držite se dobrog pravila branja gljiva: manje je više. Nemojte žuriti da sakupite sve vrganje u nizu koji se nalaze na istoj čistini. Bolje je zaštititi svoju žetvu u korpi od crvljivih pečuraka. Crvi su toliko proždrljivi da mogu brzo da unište sve pečurke koje sakupite. Međutim, ako je berač pečuraka poštovao sve mere predostrožnosti, a crvi vrganji su ipak ušli u korpu, šta da se radi?

Saveti šta da radite sa crvljivim uljem

Ako u korpi ima crvljivih putera, koristite sledeće savete. Prvo odrežite oštećena područja. Tretirajte sve gljive kod kuće, posebno crve. A kako se otarasiti crva u ulju? Da biste to uradili, isecite svaku od pečuraka na dva dela i potopite ih u slanu vodu tri sata. Tada će svi crvi isplivati ​​na površinu, a jaja će potonuti na dno. Ako u šumi posečete veoma crvljivu pečurku, nemojte je bacati na zemlju. Samo zalepite limenku sa uljem na granu sa sporama nadole. Šešir u ovom položaju neće istrunuti, već će se postepeno osušiti. Spore će početi da se izlivaju, a u blizini će se pojaviti novi micelijum. A sušena gljiva će zimi postati hrana za šumske životinje.

Da li je moguće jesti crv vrganj?

Ne postoji nedvosmislen odgovor na pitanje da li je moguće jesti crvljivi vrganj. Ove pečurke su skoro uvek crvljive, posebno ako nisu ubrane na vreme. Da li je u ovom slučaju moguće sakupljati i jesti vrganje? Možete odgovoriti sa sigurnošću, samo nemojte reći za stolom šta je bilo unutar pečurke. U prženom i dinstanom puteru crvi su potpuno nevidljivi. Ali ako se kuvaju supa ili rezanci od pečuraka, crv može da se pojavi u najnepovoljnijem trenutku. Zato obavezno procedite čorbu pre serviranja da biste izbegli nevolje. Imajte na umu jedno pravilo: uvek sakupljajte mlade vrganje, a ne prerasle.