emmabrewda.com

Redovi se smatraju uobičajenim voćnim telima, ali su malo poznati među beračima pečuraka. Samo iskusni ljubitelji "tihog lova" znaju kakve su to pečurke i koje od njih možete kuvati. Redovi se mogu kiseliti, soliti, pržiti i dinstati. Pripremaju se jednostavno, a krajnji rezultat pripremljenog jela je aromatičan i ukusan.

Međutim, da biste dobili ukusno jelo, morate pravilno obraditi pečurku ryadovka. Da bi to učinili, svi moraju znati opšte principe ovog procesa. Pošto redovi imaju specifičan miris, koji podseća na vlažno brašno, kao i jaku prljavštinu na kapama i nogama, vredi znati kako obraditi redove nakon berbe.

Obrada redova je sledeća:

• Plodovi se sortiraju i čiste od šumskih ostataka: ostataka trave, lišća.
• Dobro isperite sa puno vode ili, ako su jako kontaminirane, potopite nekoliko sati.
• Voda se pusti da proključa, u nju se ulije malo sirćeta i uvedu redovi.
• Kuvajte 10 minuta, odbacite u cediljku, a zatim ponovo kuvajte u vodi 20 minuta uz dodatak sirćeta.
• Stavite oljušteni luk i kuvajte još 10 minuta da ukloni neprijatan miris brašna.
• Vraćaju se u cediljku, operu hladnom vodom i onda kuvaju šta hoće.

Kako pravilno obraditi red topola

Za mnoge berače pečuraka, redovi topola se smatraju popularnim. Ovo je uslovno jestiva pečurka, popularno nazvana topola. Ova plodna tela rastu u velikim redovima blizu ili direktno ispod topola. Ove pečurke su obično veoma kontaminirane, pa hajde da pogledamo informacije o tome kako pravilno obraditi red topole.

1. Prvi korak, koji će vam reći kako da obrađujete redove, je namakanje u hladnoj vodi 3 dana. U ovom slučaju morate menjati vodu 2 ili 3 puta dnevno. Zahvaljujući ovom pristupu, sva gorčina ostavlja pečurke i natapa prljavštinu. Imajte na umu da ako je temperatura vode za namakanje pečuraka iznad + 16 ° C, to je loše, jer plodovi mogu fermentirati. Zbog toga češće menjajte vodu da biste zaštitili usev pečuraka od kvarenja.
2. Redovi se kuvaju u vodi sa dodatkom soli 30 minuta.
3. Čorba od pečuraka se sipa, opere tekućom vodom i ostavi da se iscedi.

Termička obrada omogućava upotrebu redova za dalje procese kuvanja: kiseljenje, soljenje, prženje. Red topole visoke hranljive vrednosti ima nizak sadržaj kalorija, prijatan ukus i aromu.

Korak po korak proces obrade sivog reda

Sivo veslanje dobro je poznato samo iskusnim beračima pečuraka, dok se početnici plaše da sakupljaju ova plodišta kako ne bi naleteli na lažne vrste. Sivi red raste na skoro svim vrstama zemljišta pod drvećem, pa je obično jako zagađen. Kako pravilno obraditi ryadovki pečurke tako da će vas konačno jelo oduševiti svojim ukusom?

Proces obrade sivog reda mora se odvijati u fazama:

• Za početak, svaka pečurka se očisti od igala, lišća, mahovine i odseče donji deo noge.
• Posebna pažnja posvećena je dnu kape, odnosno pločama u koje se zaglavi pesak i drugi šumski ostaci.
• Truli, oštećeni od glodara i insekata, delovi gljive su odsečeni.
• Skinite foliju sa poklopca i operite pečurke u puno vode.
• Ako su redovi jako kontaminirani, zaliju se vodom i ostave 2-3 sata.
• Isperite pod česmom hladnom vodom, a zatim prokuvajte.
• Kuvajte u slanoj vodi 30 minuta, bacite u cediljku i uključite se u dalju pripremu: kiseljenje, soljenje, prženje ili dinstanje.