emmabrewda.com

Predjelo od kiselih pečuraka je veoma važan atribut za svečanu i svakodnevnu gozbu. Tako, na primer, ako govorimo o voćnim telima, onda pečurke odlično rade sa ovom ulogom. Upravo njih mnoge domaćice često i sa zadovoljstvom beru za zimu. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za kiseljenje pečuraka za zimu kod kuće.

Moram reći da je kiseljenje prilično dugotrajan proces, jer uključuje nekoliko faza, uključujući čišćenje i kuvanje. Međutim, utrošeno vreme i trud se u potpunosti nadoknađuju kada otvorite teglu ukusnih i aromatičnih pečuraka u hladnoj zimi.

Pre nego što naučite o najjednostavnijim načinima mariniranja pečuraka za zimu, morate zapamtiti neke tajne pravilne pripreme pečuraka. Dakle, najbolje je kiseliti male i jake pečurke, pa se po dolasku iz šume usev mora odmah sortirati i sortirati. Takođe je potrebno odrezati donji deo stabljike svake pečurke i očistiti ga nožem od jake prljavštine. Zatim ih treba potopiti u hladnu vodu, praveći od nje fiziološki rastvor - 1,5 tbsp. l. soli na 1 litar vode. Posle sat vremena ocedite tečnost i dobro isperite plodove pod slavinom. Sledeći korak će biti prethodno ključanje - garancija kvalitetne i ispravne pripreme. Ova procedura za medene agarike je 20 minuta, a zatim ih je potrebno ponovo isprati pod tekućom vodom.Jednostavno kiseljenje meda se odvija na dva načina: hladno i toplo. U prvom slučaju, kuvane pečurke se stavljaju u tegle i sipaju vrućom marinadom. Što se tiče druge opcije, ovde se pripremljena voćna tela kuvaju direktno u marinadi i raspoređuju po bankama. Međutim, koji god metod da koristite, marinada se uvek priprema na isti način.

Opcije za jednostavno kiseljenje agarika meda za zimu razlikuju se u dodavanju začina i začina. Evo 4 načina da vam pomognemo da pripremite ukusnu užinu koristeći najjednostavnije sastojke.

Klasičan recept za kiseljenje pečuraka

Ovaj recept za kiseljenje agarika meda za zimu smatra se najjednostavnijim. S pravom se može nazvati klasičnim, jer je univerzalan za sve vrste voćnih tela. Takođe je popularan kod onih koji prvi put mariniraju pečurke.

• Kuvane pečurke - 3 kg;
• Prečišćena voda - 1 l;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 3,5 tbsp. l .;
• Sirće (9%) - 7 kašika. l .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni biber (grašak) - 10-12 kom .;
• Karanfilić - 2 grane (opciono).

U ovom receptu koristićemo metod vrućeg mariniranja - ključanje u marinadi.

Moram reći da možete koristiti zamrznute pečurke, ali prvo ih morate odmrznuti, ostavljajući ih u frižideru 10-12 sati.

1. Pečurke skuvajte u marinadi, dodajući joj sve začine, osim sirćeta. Proces kuvanja ne bi trebalo da traje više od 15 minuta.
2. Već na samom kraju dodajte sirće i ostavite da masa provri par minuta.
3. Pečurke zajedno sa marinadom rasporedimo u sterilisane staklene tegle i umotamo.
4. Nakon potpunog hlađenja, prazne prostore prenosimo u podrum za dalje skladištenje.

Kako ukiseliti pečurke na jednostavan i ukusan način

Jednako jednostavno i ukusno kiseljenje agarika meda dobija se zahvaljujući receptu opisanom u nastavku. Ovde se koriste i najjednostavnije namirnice i začini.

• Medene pečurke - 1 kg;
• Prečišćena voda - 1,5 kašike;
• Sirće 9% - 4 kašike l .;
• Sol - 1,5 kašičice;
• Šećer - 3 kašičice;
• Peršun / bosiljak / majoran ili timijan - 2-3 grančice;
• Karanfil (opciono) - 3 pupoljka;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Aleva paprika (grašak) - 7-10 kom.

Ako je berba malih pečuraka veoma mala, onda se veliki primerci mogu i kiseliti, prethodno iseći na komade.

Dakle, prethodno prokuvajte plodove u kipućoj vodi 15 minuta.Da proizvod ne izgubi boju, možete dodati limunsku kiselinu u tiganj tokom kuvanja na vrhu noža. Zatim pečurke procedite i isperite vodom.

Zatim kuvane pečurke stavljamo u sterilisane tegle i pripremamo marinadu.

Pomešajte sve začine u vodi, uključujući sitno seckano bilje i sirće.

Kuvajte marinadu 10 minuta na srednjoj vatri, a zatim ugasite šporet.

Još vruću marinadu sipajte u tegle sa pečurkama, zarolajte, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Jednostavno kiseljenje pečuraka sa belim lukom

Još jedan recept koji pokazuje najjednostavnije kiseljenje pečuraka je dodavanje belog luka i biljnog ulja.

• Kuvane pečurke - 1 kg;
• Sirće (9%) - 6 kašika. l.
• Biljno ulje - 12 tbsp. l .;
• Voda - 2 kašike;
• Beli luk - 4-5 karanfilića;
• Seme kopra - 1 tsp (bez slajda);
• Sol - 1,5 kašičice;
• Šećer - 3-4 kašičice;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni biber u zrnu - 10-15 kom.

Ova metoda kiseljenja agarice je ukusna, jednostavna i brza. Takvu užinu možete jesti za nekoliko sati.

1. U emajliranoj posudi pomešajte vodu sa solju, šećerom, biljnim uljem i sirćetom.
2. Dodajte sitno iseckani ili zgnječeni beli luk, kopar, biber i lovorov list.
3. Mešajte i pošaljite pečurke u tiganj, ponovo promešajte i ostavite da se kuvaju 10-15 minuta.
4. Vruću masu rasporedimo na oprane staklene tegle i pustimo da se malo ohladi.
5. Zatvaramo ga plastičnim poklopcima i stavljamo u frižider za skladištenje.

Kiseljenje agarika meda za zimu sa limunskom kiselinom

Kiseljenje agarika meda za zimu na jednostavan način je veoma popularno, posebno kada je potrebno da obradite veliku žetvu pečuraka za kratko vreme.

• Kuvane ili smrznute pečurke - 1,5 kg;
• Voda - 2 kašike;
• Sol i šećer - po 1,5 kašičice. (sol - bez slajdova);
• Crni biber - 10 grašaka;
• Cimet - na vrhu noža;
• Karanfil - 1 pupoljak;
• Limunska kiselina - 1/5 kašičice;

Za ovu metodu ćemo uzeti limunsku kiselinu, koja će dugo sačuvati vaš radni predmet, ništa gore od sirćeta. Često domaćice početnike koriste upravo tako jednostavan recept.

1. U šerpi pomešajte pečurke, vodu i sve ostale sastojke navedene u receptu (osim limunske kiseline).
2. Masu kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta, pa smanjite vatru na minimum i nastavite sa kuvanjem još 7 minuta.
3. Dodajte limunsku kiselinu i kuvajte nekoliko minuta, isključite vatru.
4. Radni predmet sipamo u sterilisane tegle, umotamo i ostavimo da se ohladi.

Odnosimo ga u podrum ili podrum za skladištenje.