emmabrewda.com

Šampinjon julienne sa dodatkom drugih proizvoda je popularno i ukusno toplo predjelo. Za njegovu pripremu koriste se klasična jela - kokotari. Međutim, ako ih nema, ne treba odustati od kuvanja. Zamenite aparate za kokote keramičkim šoljicama ili loncima, gotovim lisnatim testom ili tartletima od prhkog testa. Možete jednostavno da napravite julienne u nelepljivom tiganju ili u posudi za pečenje.

Kako pravilno pripremiti julienne od pečuraka od šampinjona uz dodatak drugih sastojaka, možete naučiti iz predloženih recepata sa opisom korak po korak.

Recept za pravljenje klasičnog juliena od šampinjona u tiganju

Nekoliko domaćica zna kako pravilno kuvati pečurke julienne. Vredi napomenuti da je recept za pravljenje klasičnog juliena od šampinjona u tiganju prilično jednostavan i jasan. Kada samo jednom skuvate jelo, razumećete princip procesa i moći ćete da ga dopunite ili promenite po svom ukusu.

• 700 g pečuraka;
• 150 ml kreme;
• 150 ml pavlake;
• 1,5 tbsp. l. brašno;
• 2 glavice luka;
• 200 g sira;
• 50 g putera;
• Со.

Nudimo vam da pogledate video recept za pravljenje klasičnog juliena od šampinjona u tiganju.

1. Nakon čišćenja, pečurke isecite na trakice, stavite u tiganj i pržite bez dodavanja ulja dok tečnost ne ispari.
2. Dodajte ulje, dodajte luk isečen na kolutove, posolite i pržite 10 minuta.
3. Sipajte brašno, ravnomerno (kroz sito) rasporedite po površini, promešajte.
4. Pržite 3-5 minuta, sipajte kremu i pavlaku, dobro promešajte.
5. Odozgo narendajte tvrdi sir, ravnomerno rasporedite po posudi, poklopite tiganj poklopcem.
6. Krčkajte 20 minuta na najnižoj vatri dok se na površini ne pojavi korica, ne mešajte.

Klasični julien se može napraviti od pečuraka sa dodatkom piletine, što će samo poboljšati ukus jela i učiniti ga bogatijim i aromatičnijim.

Recept za kuvanje pečurke julienne u rerni

Kao što je već napomenuto, julieni od šampinjona se obično kuvaju u rerni u posebnim posudama koje se nazivaju činije za kokot. U francuskim restoranima jelo se služi u njima. Bez aparata za kokot, možete koristiti keramičke šolje ili običnu posudu za pečenje.

• 600 g pečuraka;
• 2 glavice luka;
• 300 ml kreme bez masti;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 200 g tvrdog sira;
• 4 kašike. l. биљно уље;
• Sol i mleveni crni biber.

Recept za pravljenje julienne od šampinjona je opisan u nastavku u fazama. Držeći se toga, imaćete divno jelo.

1. Pečurke ogulite, isperite vodom i isecite na trakice.
2. Stavite u zagrejan suv tiganj i pržite na srednjoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Zalijte uljem i odmah dodajte luk iseckan na pola prstena.
4. Pržite povrće do prijatne zlatno smeđe boje, uz stalno mešanje.
5. Površinu ravnomerno sipajte brašnom, dobro promešajte i pržite 2-3 minuta.
6. Dodajte pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu, promešajte.
7. Prebacite celu smešu u aparat za pravljenje kokota ili posudu namazanu puterom.
8. Rendani sir pomešajte sa sitnim hlebnim mrvicama i pospite po površini posude (korica ima neverovatan ukus).
9. Stavite posudu u zagrejanu rernu 20 minuta. i peći na 180°C.

Recept za klasični žulijen od šampinjona sa piletinom i sirom u loncu

Ispostavilo se da se klasični julijen od šampinjona može kuvati u multivarku - jednostavan i lak recept za svaku domaćicu. Imajući takvu opremu u svojoj kuhinji, toplo predjelo možete učiniti vašim prepoznatljivim jelom.

• 400 g pečuraka;
• 500 g pilećeg filea;
• 2 glavice luka;
• 1,5 tbsp. l. brašno;
• 300 ml mleka;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 tbsp. l. путер;
• 4 kašike. l. биљно уље;
• 2 čena belog luka;
• 1 prstohvat mlevenog muškatnog oraščića
• Со.

Kako kuvati šampinjone i pileći julien koristeći spori šporet, naučite iz detaljnog opisa procesa.

1. Pileći file isperite pod tekućom vodom, sitno iseckajte nožem.
2. Postavite multivarku u režim "Pečenje" na 50 minuta.
3. Sipajte biljno ulje u posudu, oljuštite beli luk i isecite na nekoliko delova, stavite u ulje.
4. Kada beli luk porumeni, uklonite ga i bacite.
5. Sipajte luk iseckan na male kockice u multivarku i pržite 5-7 minuta.
6. Dodajte pečurke isečene na tanke kriške i dobro promešajte.
7. Dodati pileći file i pržiti celu masu uz stalno mešanje.
8. Čim voćna tela i meso dobiju zlatno smeđu koru, pospite masu brašnom, dobro promešajte.
9. Dodajte puter i, ne prestajući da mešate puter, u tankom mlazu sipajte mleko da dobijete sos.
10. Začinite po ukusu, začinite muškatnim oraščićem i promešajte.
11. Na vrh sipajte sloj rendanog sira, zatvorite poklopac i ostavite julienne u režimu "Pečenje" 10 minuta. u spori šporet. Ovo vreme je dovoljno da se na površini posude pojavi zavodljiva aromatična kora od sira.

Klasičan recept za pravljenje juliena od šampinjona u loncima

Klasičan recept za julienne od šampinjona u saksiji može vam uštedeti vreme. Raspoređivanjem svih sastojaka u keramičkim posudama, i stavljanjem posude da se peče u rerni, možete dobiti samostalnu toplu užinu za svaku večeru.

• 1 kg pečuraka;
• 4 glavice luka;
• 200 g tvrdog sira;
• 200 ml pavlake;
• 50 g putera;
• 2 tbsp. l. биљно уље;
• Со;
• ½ tsp млевени црни бибер;
• 1 čen belog luka.

Recept sa fotografijom će vam pomoći da pripremite klasični julien od šampinjona.

Pečurke ogulite, odrežite vrhove nogu i isperite.

Isecite na trakice, posolite i pobiberite, lagano promešajte rukama i stavite u šerpe namazane puterom.

U biljnom ulju propržite luk isečen na kolutove i stavite na pečurke, na vrh stavite komad putera.

Sjedinite pavlaku, rendani tvrdi sir i seckani beli luk, promešajte.

Sipati u šerpe preko luka i poklopiti.

Stavite u hladnu rernu, uključite 40-50 minuta, pecite na 190 ° C.

Otvorite poklopce lonaca, ponovo uključite rernu na 10 minuta. i pecite dok ne porumeni na vrhu posude.

Klasični recept za žulijen od šampinjona može se "razblažiti" piletinom ili drugim mesom. Ovo će jelu dati više ukusa i bogatstva, a da ne spominjemo ukus.

Kako kuvati julienne od svežih šampinjona sa sirom u tartletima

Mnoge domaćice vole opciju pravljenja juliena od šampinjona u tartletima. Sva vaša porodica i gosti biće oduševljeni tako ukusnim i lepim jelom.

• 20 tartleta za užinu;
• 2 glavice luka;
• 600 g pečuraka;
• 50 g tvrdog sira;
• 100 ml pavlake;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 50 g putera;
• Со.

Možete kuvati julienne od svežih šampinjona, ili možete koristiti originalniju opciju - sa kiselim pečurkama.

1. Pečurke se sortiraju, operu i iseku na tanke kriške.
2. Maslac se zagreje u tiganju, a pečurke se polažu, pržene na srednjoj vatri, dok sva tečnost ne ispari.
3. Luk se oljušti, opere i iseče na pola prstena, doda se pečurkama i prži 10 minuta, doda se po ukusu.
4. Brašno se proseja direktno u tiganj i dobro promeša.
5. Pržite 3-4 minuta uz stalno mešanje.
6. Doda se pavlaka, sve se izmeša, ostavi da se ohladi i tek onda se pune tartleti.
7. Pospite tartlete odozgo naribanim sirom, stavite ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.
8. Pleh se stavlja u rernu zagrejanu na 200 ° C i jelo se peče 7-10 minuta.

Žulijen od šampinjona sa pavlakom i dagnjama

Delikatna konzistencija i ukusna, ispada julienne od šampinjona sa pavlakom i dagnjama. Ovo predjelo će postati omiljeno na švedskom stolu za sve prisutne.

• 300 g dagnji;
• 400 g pečuraka;
• 400 ml pavlake;
• 4 kašike. l. brašno;
• 100 g putera;
• 150 g tvrdog sira;
• Sol i mešavina mlevenih paprika.

Kuvanje šampinjona julienne sa pavlakom prema receptu sa detaljnim opisom sa kojim se može nositi svaki početnik kuvar.

1. Dagnje odmrznite, stavite na papirni peškir i osušite na sobnoj temperaturi.
2. Pripremljene pečurke isecite na trake, isto uradite sa dagnjama.
3. U tiganju istopite puter, dodajte brašno i, dobro mešajući, pržite dok ne porumeni.
4. Stavite seckane pečurke i dagnje, sipajte pavlaku, posolite i pobiberite, dinstajte 5 minuta, isključite vatru.
5. Duboku posudu namazati puterom, staviti masu i samleti na vrhu tvrdim sirom naribanim na krupno rende.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 15-20 minuta.

Kako napraviti žulijen od šampinjona sa kremom i lignjama

Svideće vam se još jedan recept za pravljenje julijena od šampinjona, ali sa kajmakom i lignjama. Prava poslastica će zadovoljiti gurmane.

• 1 kg pečuraka;
• 4 male lignje;
• 3 glavice luka;
• 500 ml obrane kreme;
• 3 kašike. l. биљно уље;
• 200 g tvrdog sira;
• Zeleni peršun;
• Sol i paprika po ukusu.

Naučite kako da napravite žulijen od šampinjona iz detaljnog recepta.

1. Lignje oprati, oljuštiti, iseći na tanke trake i posoliti po ukusu.
2. Pečurke isecite na trakice, stavite u tiganj sa uljem i pržite 15 minuta.
3. Oljuštite luk, isecite na pola prstena, dodajte pečurkama i pržite 5 minuta.
4. Dodajte lignje, pržite 5 minuta, sipajte kremu, promešajte i dodajte papriku i so po ukusu, ponovo promešajte.
5. Stavite u šerpe ili posudu za pečenje, pospite naribanim sirom odozgo i stavite u rernu.
6. Pecite 15-20 minuta. na temperaturi od 180 ° C, prilikom serviranja, ukrasite jelo grančicama zelenog peršuna.

Piletina i konzervirani šampinjoni Julienne recept

Recept za žulijen od šampinjona u konzervi dobro dođe kada su gosti već na pragu. Štedljiva domaćica uvek ima skrivenu teglu pečuraka za posebne prilike.

• 400 g pilećih prsa;
• 600 g kiselih pečuraka;
• 2 glavice luka;
• 4 kašike. l. павлака;
• 1 tsp brašno;
• 70 g putera;
• 100 g sira;
• Sol i mleveni limun biber po ukusu.

Recept za pravljenje pilećeg juliena sa pečurkama je detaljno opisan.

1. Pečurke operite, stavite u cediljku i ostavite da stakla tečnost.
2. Piletinu iseći na kockice i pržiti u tiganju 10 minuta, šupljikavom kašikom staviti na tanjir i ostaviti da se ohladi.
3. Posolite i pospite mlevenim biberom po ukusu, promešajte.
4. Luk isecite na pola prstena, pomešajte sa isečenim pečurkama i pržite na ulju bukvalno 5 minuta.
5. Na meso stavite pečurke i luk, a u tiganju istopite malo putera i dodajte brašno, pržite 2-3 minuta.
6. Dodajte pavlaku, promešajte i ostavite da provri 1-2 minuta.
7. Stavite meso sa pečurkama i lukom u pripremljene posude za pečenje.
8. Prelijte sosom i pospite slojem rendanog sira.
9. Stavite u zagrejanu rernu 15 minuta i pecite na 180°C.

Kako napraviti julienne od piletine i smrznutih pečuraka

Zamrznuti žulijen od šampinjona priprema se prilično jednostavno i oduševiće svakog ko ga proba.

• 500 g pečuraka;
• 2 glavice luka;
• 2 pileća fileta;
• 1 tbsp. l. путер;
• 200 g sira;
• 300 ml mleka;
• 2 tbsp. l. brašno;
• Биљно уље;
• Со.

1. Pileći file kuvajte 15 minuta. u slanu vodu, ohladiti i iseći na kockice.
2. Odmrznute pečurke isecite na trake i stavite na papirni peškir.
3. Oljuštite i iseckajte luk na kockice, stavite u tiganj sa malo biljnog ulja i pržite 7-10 minuta.
4. Stavite pečurke i pileće meso, posolite, promešajte i dinstajte 20 minuta.
5. U posebnom tiganju istopite puter, dodajte brašno, promešajte i pržite 2-3 minuta.
6. Zalijte mlekom, izmešajte na komade i zagrejte dok se ne zgusne.
7. Dodajte sos u pečurke i meso, promešajte i sklonite sa vatre.
8. Rasporedite julien u porcione forme, pospite slojem rendanog sira i stavite u rernu.
9. Pecite 20-25 minuta na temperaturi od 190 ° C.

Kako kuvati žulijen od piletine i šampinjona u biberu

Probajte potpuno novu porciju julijena od pečuraka i piletine: ne u kalupima, već u pola paprike - svi će biti iznenađeni.

• 4 slatke paprike;
• 300 g pečuraka;
• 400 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 200 ml kreme;
• 100 g sira;
• Sol i biljno ulje.

Kako pravilno kuvati šampinjone i pileći julien možete naći u opisu recepta.

1. Piletinu skuvajte dok ne omekša, ohladite i sitno iseckajte.
2. Na isti način iseckati pripremljeni luk i pečurke.
3. U tiganju na malo ulja propržite luk, dodajte pečurke i nastavite da pržite 15 minuta.
4. Dodajte pileće meso, mešajte, pržite 5 minuta. i sklonite sa šporeta.
5. U posebnom suvom tiganju propržiti brašno, sipati kajmak, umutiti i dobro zagrejati (ne ključati!).
6. Posolite i prelijte pečurke i piletinu, dobro promešajte.
7. Papriku prepolovite, uklonite semenke i peteljku.
8. Podmažite formu puterom, stavite biber, napunite julijenom i na vrh stavite sloj rendanog sira.
9. Stavite u rernu zagrejanu na 190°C i pecite 15 minuta.

Julienne sa piletinom, pečurkama, sirom i krompirom

Žulijen od piletine, šampinjona i krompira je jelo odličnog istančanog ukusa i lakoće pripreme.

• 400 g pilećeg filea;
• 10 krompira;
• 500 g pečuraka;
• Sol, biljno ulje;
• 1 tbsp. l. путер;
• 500 ml mleka;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 200 g sira;
• 1 gomila zelenog peršuna

Kako kuvati julienne od šampinjona, piletine i krompira?

1. Krompir oljuštite, operite i isecite na trake, pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Meso isecite na tanke trakice, pečurke na kockice i stavite u drugi pleh sa malo ulja.
3. Posolite, promešajte i pržite 15 minuta. na tihoj vatri.
4. Rastopite puter, dodajte brašno, dobro sameljite i pržite 2-3 minuta.
5. Zaliti mlekom, promešati, ostaviti da se malo zgusne i preliti preko mesa i pečuraka.
6. Kuvajte na laganoj vatri 5 minuta, dodajte seckano bilje i mešajte.
7. Napunite podmazan oblik krompirom, stavite pečurke i meso.
8. Prelijte sosom i pospite rendanim sirom.
9. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 30 minuta. na 180 ° C.
10. Ređati u porcije i odozgo ukrasiti listićima peršuna.

Žulijen od šampinjona sa piletinom i brokolijem

Vrlo često mnoge domaćice menjaju klasične recepte juliena od pečuraka i, koristeći maštu, zamenjuju sastojke nečim novim. Na primer, dodajte brokoli ili drugo povrće u recept.

• 700 g pečuraka;
• 400 g pilećeg filea;
• 300 g brokolija;
• 2 šargarepe;
• 3 glavice luka;
• 5 paradajza;
• 2 tbsp. павлака;
• 200 g tvrdog sira;
• 3 jaja;
• 100 g putera;
• Sol i crni biber;
• 3 kašike. l. сецканог першуна.

Ovaj recept za pravljenje julijena od pečuraka i piletine sa brokolijem je odlična opcija za obilan i zdrav večeru za celu porodicu.

1. Pečurke i povrće operite, oljuštite, ponovo isperite i iseckajte: šargarepu i paradajz na tanke kriške, pečurke na trakice, luk na kockice, brokoli podelite na cvasti.
2. Isperite meso, kuvajte 15 minuta. u slanoj vodi uz dodatak lovorovog lista i aleve paprike.
3. Ostavite da se meso ohladi u bujonu, pa izvadite, isecite na kriške i pržite na ulju dok ne porumeni.
4. Šargarepu i brokoli kuvajte u pilećoj čorbi 15 minuta.
5. Pržite trake pečuraka na malo putera do zlatno smeđe boje.
6. Na ulju posebno propržite luk do providnosti, pomešajte sa šargarepom i brokolom, posolite i pobiberite po ukusu.
7. U podmazan pleh staviti svo povrće, odozgo staviti meso, posoliti i zatim staviti sloj pečuraka.
8. Gornjim slojem rasporedite kriške paradajza, prelijte pavlakom pomešanom sa jajima i pospite tvrdim sirom naribanim na sitno rende.
9. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C i pecite 30 minuta.
10. Prilikom serviranja posuti seckanim peršunom.