emmabrewda.com

Pečurke lisičarke su veoma cenjene ne samo zbog svog ukusa, već i zbog visoke otpornosti na parazite. Ovi pokloni šume ne plaše se insekata zbog kinomanoze sadržane u njima, koja ubija larve helminta. Stoga je upotreba lisičarki bezbedna - praktično nema gljivica koje jedu crvi.

U ovom članku ćete dobiti informacije o tome kako razlikovati lisičarke od lažnih gljiva i saznati u kojim šumama raste lisičarka. Takođe možete videti fotografije i opise raznih vrsta lisičarki.

U kojim šumama rastu obične lisičarke

Категорија: јестив.

Друга имена: lisičarka je prava.

Klobuk lisičarke (Cantharellus cibarius) (prečnik 3-14 cm): žuta ili narandžasta, nepravilna. Može biti konkavna ili konveksna, levkasta ili ispružena.

Noga (visina 3-10 cm): čvrsta i gusta, obično raste zajedno sa kapom i ima sličnu boju. Proširuje se odozdo prema gore.

pulpa: bela, gusta i vrlo mesnata, moguće vlaknasta. Blago pocrveni kada se pritisne. Sveže isečena pečurka je blago kiselkastog ukusa, a aroma podseća na miris sušenog voća.

Kao što možete videti na fotografiji, ivice lisičarke su obično talasaste i zakrivljene nadole. Koža koja se teško odvaja od kapice je glatka na dodir.

Kako razlikovati lažne lisičarke od običnih

dubl: otrovna lažna lisičarka (Hygrophoropsis aurantiaca) i omfalot maslina (Omphalotus olearius). Lažnu je lako razlikovati po mestu rasta: ova gljiva nikada ne raste na tlu, samo na trulom drvetu ili šumskom podu. A omfalot, smrtonosna otrovna gljiva, nalazi se isključivo u suptropskoj zoni, štaviše, može se naći samo na drvenoj prašini.

Obične lisičarke se takođe mogu mešati sa jestivim lisičarkama - fasetirani (Cantharellus lateritius) и baršunasto (Cantharellus friesii)... Ovo je u redu, ali vredi zapamtiti nekoliko razlika.

Obratite pažnju na fotografiju fasetirane pečurke lisičarke: njegovo meso je veoma krhko, štaviše, raste samo u Severnoj Americi. Teže je identifikovati kako izgledaju baršunaste pečurke lisičarke. Razlikuju se samo po svetlijoj boji. Za detaljniju analizu biće potrebni laboratorijski uslovi.

Lisičarke u šumi i fotografije pečuraka

Lisičarke rastu u šumi od sredine juna do početka oktobra. Ne praktikuje se njihovo uzgajanje u veštačkim uslovima.

Ove gljive se mogu naći u gotovo svim vrstama prirodnih zelenih površina, ali najčešće pored hrasta, breze, smrče i bora.

Pogledajte fotografiju lisičarke u šumi: može da se „zakopa” u mahovinu ili opalo lišće. Karakteristika običnih lisičarki je njihova masovna pojava posle obilnih kiša sa grmljavinom.

Važno! Ne sakupljajte lisičarke u blizini industrijskih postrojenja, jer ova gljiva može akumulirati radioaktivni nuklid cezijum-137.

Upotreba lisičarki u kuvanju

Upotreba ovih pečuraka u evropskim kuhinjama je izuzetno rasprostranjena. Upotreba lisičarki u kuvanju objašnjava se njenim ukusnim ukusom: pečurka je lepa u skoro svakom obliku. Lisičarke sadrže osam esencijalnih aminokiselina, kao i bakar, cink i vitamine A, B1, PP.

Osim toga, ova pečurka je košer hrana dozvoljena za pristalice judaizma zbog činjenice da, zbog imuniteta na parazite, zaobilazi zabranu „Svi krilati gmizavci i insekti su nečisti za vas, ne jedite ih“ (Ponovljeni zakoni 14: 3-20). Ako lisičarka trune, oštećeno mesto je jasno vidljivo na njoj.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): efikasan agens u borbi protiv bolesti jetre, uključujući i neke oblike hepatitisa.

Cevasta lisička i njena fotografija

Категорија: јестив.

Cevasta kapica lisičarke (Cantharellus tubaeformis) (prečnik 3-8 cm): pretežno žuto-braon, ima oblik levka karakterističan za skoro celu porodicu. Na njemu se često mogu videti male tamne ljuske.

Obratite pažnju na to kako lisičarka izgleda na fotografiji: kod cevastih vrsta nazubljene ivice su obično zakrivljene prema unutra.

Noga (visina 4-10 cm): cevast, cilindričnog je oblika i žućkaste je boje, koji vremenom jako bledi.

pulpa: bela i gusta. Ili uopšte nema ukus, ili je malo gorak. Kada se slomi, emituje slab prijatan miris vlažne zemlje.

dubl:levak u obliku roga (Craterellus cornucopioides) i žuta lisičarka (Cantharellus lutescens). Sveža levkasta motika ima tamniju boju, dok žuta lisičarka ima manju veličinu i kapicu i nogu koji se razlikuju po boji.

Kada poraste: od početka septembra do sredine decembra u severnoj polovini evroazijskog kontinenta.

Где могу да нађем: na kiselim zemljištima četinarskih ili mešovitih šuma.

jedenje: u skoro svakom obliku. Istina, neke pečurke mogu biti oštre, pa ih treba dugo kuvati.

Primena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli klinička ispitivanja!): ima anthelmintička svojstva.

Друга имена: cantarell cevasti, levkasti lisičar, cevasti režanj.