emmabrewda.com

Pržene vrganje sa lukom mogu biti ili samostalno jelo ili dodatak složenom prilogu ili mesu na roštilju. Kako da kuvate pržene vrganje sa lukom možete saznati na ovoj stranici. Evo raznih metoda kuvanja sa izuzetnim organoleptičkim svojstvima. Izaberite recept za pržene vrganje sa lukom, sa zadovoljstvom kuvajte nove vrste jela i pogledajte fotografiju za opcije serviranja. Posebno možete dodati pavlaku ili kremasti sos u prženje, pospite svežim sitno seckanim začinskim biljem.

Pržene vrganje

Sveže pečurke su najukusnije pržene: sočne su, mirisne i prijatne na ukus. Za ovo su posebno dobre kapice mladih, ali dovoljno zrelih, sveže ubranih pečuraka. Za kuvanje pečuraka bolje je koristiti dehidrirane masti: biljno ulje, rastopljenu svinjsku mast.

Margarin i puter sadrže mnogo vode (16%) i mlečnih proteina, koji prskaju i sagorevaju.

Pečurke je preporučljivo pržiti neposredno pre serviranja: posebno su ukusne kada su vruće. Pre prženja pečuraka, potrebno je da pripremite sve potrebne priloge.

Pohovane pečurke se služe uz prženi ili kuvani krompir, dinstano povrće i razne salate. U većini slučajeva, jela od prženih pečuraka su glavna hrana i zamenjuju jela od mesa i ribe, ređe se koriste kao prilog jelima od mesa i ribe.

Prženi krompir sa vrganjima i lukom

Da biste kuvali prženi krompir sa vrganjima i lukom, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 150 g svežih vrganja
• 300 g krompira
• 20 g masti
• 10 g putera (ili 15 g ghee)
• 50 g luka

Krompir oljuštite i isecite na male kockice (krugove, kockice ili male kocke). Pržite ga na masnoći, okrećući dok potpuno ne porumeni. Pospite solju nakon što lagano porumeni. Crni luk iseckati, propržiti na puteru i pomešati sa krompirom. Prelijte pečurkama, sitno iseckanim i prženim na preostalom ulju.

Vrganji prženi sa lukom i pavlakom

Sastav:

• 40 g suvih belih pečuraka
• 1 čaša mleka
• 2 tbsp. kašike putera
• 1 tbsp. kašika pavlake
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašičica paradajza ili 1 kašika. kašika ljutog paradajz sosa
• 1 kašičica brašna
• peršun ili kopar
• со

Da skuvate vrganje, pržene sa lukom i pavlakom, vrganje sredite, dobro isperite, potopite u vrelo kuvano mleko, ostavite da nabubri, pa iseći na trakice, propržite na ulju, pospite brašnom, ponovo propržite, pa dodajte paradajz , zagrejano sa puterom, pavlakom i dinstanim sitno seckanim lukom, posolite, promešajte i zagrejte. Poslužite posuto sitno seckanim peršunom ili koprom, uz prženi krompir, salatu od svežeg povrća.

Pržene vrganje.

Oguljene klobuke vrganja oprati, iseći na krupnije kriške (ne seći male kapice) i kuvati u slanoj vodi 5 minuta.

Šampinjone izvadite šupljikavom kašikom i ostavite da voda ocedi, pa ih uvaljajte u brašno i pržite na puteru ili masti dok ne porumene.

Dodajte luk propržen na puteru, prelijte pavlakom i prokuvajte.

Kuvane kapice vrganja mogu se navlažiti razmućenim jajetom, uvaljati u prezle, propržiti na ulju, pa staviti u rernu i dovesti do spremnosti.

Prilikom serviranja preliti otopljenim puterom.

Kao prilog poslužite pire krompir ili prženi krompir.

Sastav:

• vrganje - 500 g
• brašno - 0,5 šolje
• puter ili mast - 1 tbsp. kašika
• pavlaka - 0,5 šolje
• luk - 1 kom.
• со

Vreme kuvanja za vrganje, pržene sa lukom

Oguljene šampinjone operite, skuvajte, isecite na tanke kriške, posolite, propržite na ulju i pomešajte sa posebno prženim lukom.Prilikom serviranja posuti peršunom ili koprom. Prženi krompir se može dodati u gotove pečurke.

Ukupno vreme kuvanja vrganja, prženih sa lukom, je oko 40 minuta, uključujući i pripremnu fazu.

Sastav:

• pečurke - 500 g
• luk - 1 kom.
• ulje - 3 kašike. kašike
• Со
• Бибер
• Zeleni

Pržene vrganje sa krompirom i lukom

Pečurke ogulite, isperite i isecite na kriške. Slaninu isecite na trake. U tiganju zagrejte malo slanine, na njoj propržite luk. Dodajte pečurke i dinstajte dok ne omekšaju. Krompir skuvati, iseći na kockice i propržiti sa slaninom da dobije zlatnu koricu. Pomešajte pečurke sa krompirom, posolite po ukusu, dodajte kim i pržite još nekoliko minuta. Pre serviranja pržene vrganje pospite krompirom i lukom sa koprom, zelenim lukom i biberom u zrnu.

Sastav:

• sveže pečurke - 500 g ili konzervirane pečurke - 250 g
• slanina - 50 g
• krompir - 8-10 kom.
• luk - 1-2 kom.
• со
• kim

Sušene pečurke, pržene u pavlaci.

Osušene vrganje sortirajte, dobro isperite, sipajte vrelo prokuvano mleko, sačekajte da se mleko potpuno upije i iseckajte. Pečurke iseckane na kockice lagano propržite sa lukom, dodajte pavlaku, prokuvajte, pospite začinskim biljem ili lukom.

Sastav:

• sušene pečurke - 40-50 g
• ulje - 1 tbsp. kašika
• pavlaka - 1-2 kašike. kašike
• mleko - 0,5 šolje
• зелени лук
• zelenilo
• со

Prženi vrganji (vrganje).

Sastav:

• 1 činija oljuštenog vrganja
• 1/2 šolje brašna
• 1 tbsp. kašika putera ili masti
• 1/2 šolje pavlake
• со
• 1 luk

Najbolje je pržiti šešire. Oguljene kapice operite, isecite na velike kriške (ne secite male kapice) i kuvajte 5 minuta. u slanoj vodi. Šupljikavom kašikom birati kapice i ostaviti da voda ocedi, pa ih uvaljati u brašno i pržiti na puteru ili masti dok ne porumene. Zatim dodajte luk propržen na puteru, prelijte pavlakom i zagrevajući prokuvajte. Kapice kuvanih pečuraka mogu se navlažiti razmućenim jajetom, uvaljati u prezle, propržiti na ulju, pa staviti u rernu i pržiti. Prilikom serviranja preliti otopljenim puterom.

Poslužite sa pire krompirom ili prženim krompirom.

Pržene kape svežih vrganja.

Komponente:

• 600 g svežih kapaka pečuraka
• 3-4 st. kašike biljnog ulja ili masti
• 4-5 čl. kašike brašna
• со
• бибер

Sveže ubrane pečurke osušite. (Ako pečurke treba da se operu, onda se moraju osušiti na salveti.) Odrežite krakove pečuraka i koristite za pripremu bilo kog drugog jela. Zagrejte mast da se slabo dimi, u nju uronite cele klobuke pečuraka, blago braon, prvo sa jedne, pa sa druge strane. (Ako se šampinjoni mrve, uvaljajte ih u brašno. To daje malo suvoće površini šampinjona.) Pržene šampinjone stavite na tanjir, posolite i prelijte preostalom masnoćom nakon prženja. Poslužite uz prženi ili kuvani krompir i salatu od sirovog povrća.