emmabrewda.com

Domaćice su oduvek pozdravljale pripremu domaćih preparata za dugu zimu, posebno od pečuraka. Na kraju krajeva, kisela voćna tela smatraju se glavnim atributom za svečanu gozbu. Pored toga, pečurke su odlične za svakodnevne porodične obroke. Iako na policama modernih prodavnica postoji veliki izbor konzerviranih pečuraka, kućno konzerviranje nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Vredi napomenuti da voćna tela kisela kod kuće imaju odličan ukus i bogata su vitaminima i mineralima neophodnim za ljudski organizam. Medne pečurke se smatraju jednim od najpopularnijih i najkorisnijih pečuraka za konzervaciju.

Zašto tegle kiselih pečuraka mogu nabubriti?

Međutim, ponekad čak i iskusne domaćice imaju situaciju kada su tegle kiselih pečuraka otečene. Vredi reći da se takav fenomen popularno naziva "bombardovanje". U zatvorenim teglama je počela reakcija fermentacije koju izazivaju termofilne bakterije. Stoga, kada se pojavi takav problem, uvek želite da znate: šta da radite ako je tegla sa pečurkama natečena?

Čak i ako ste tačno sledili recept, još uvek je moguće nabubriti limenke. Zašto se to dešava? Na to mogu uticati različiti spoljni faktori. Na primer, uslovi skladištenja na pogrešnoj temperaturi ili poklopci kojima su tegle zatvorene. Njihov kvalitet može uticati na radni predmet, a limenka će nabubriti. Vazduh može ući u mesto gde se poklopac i staklo uklapaju, pa se može očekivati ​​„bombardovanje“ neko vreme nakon sterilizacije i šava. Ili možda niste završili proces sterilizacije.

Kuvari početnici bi svakako trebali znati o roku trajanja pečuraka, podešenoj temperaturi i pravilnoj sterilizaciji posuđa. Ali šta ako su kisele pečurke natečene? Koje radnje se mogu preduzeti u ovom slučaju - stvarno izbaciti radni predmet?

Ako su limenke natečene, a sadržaj zamućen, onda će njegovo uništenje biti najispravnije u ovoj situaciji. Ne štedite svoj rad, jer je vaše zdravlje i zdravlje vaših najmilijih mnogo skuplje.

Želeo bih da kažem da se uz pravilnu toplotnu obradu, pečurke mogu čuvati dugo vremena i postati odličan dodatak bilo kom jelu ili samostalnoj užini. Dakle, upravo berba pečuraka za zimu mora se ozbiljno shvatiti. Pre konzervisanja treba sterilisati ne samo posude u kojima će se čuvati pečurke, već i poklopce. Ovaj proces ne zahteva brzinu: tegle je potrebno sterilisati u zagrejanoj rerni oko 20 minuta, preko pare - 15 minuta, a u ključaloj vodi tegle se sterilišu oko 10 minuta.

Pored toga, tegle koje su već napunjene pečurkama moraju se staviti na sterilizaciju. Stavite peškir na dno tiganja, sipajte vrelu vodu i stavite vruće tegle sa radnim predmetom. Morate sterilisati medene pečurke u teglama na srednjoj vatri 30-40 minuta. Zatim limenke treba namotati ili zatvoriti plastičnim poklopcima i ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Da li je moguće prepraviti pečurke ako su drugog dana ili posle nekoliko sati nabrekle?

Ako su ukiseljene pečurke natečene, to može značiti da se pravila čuvanja nisu pravilno poštovala. To će dovesti do kvarenja konzervacije i gubitka raspoloženja, jer je toliko vremena, truda i novca potrošeno na blokadu.

Da li je moguće prepraviti medene pečurke ako su nakon nekoliko sati natečene? Odmah ćemo odgovoriti da se takve pečurke mogu i treba prepravljati. Da biste to uradili, pripremite nove konzerve i dobro ih sterilišite, a poklopce kuvajte 10 minuta. Isperite pečurke, pripremite novu marinadu i ponovo kuvajte pečurke u njoj 20 minuta.Neki ljubitelji pečuraka veruju da je neophodno biti veoma oprezan kada koristite pečurke koje su podvrgnute ponovljenoj toplotnoj obradi.

A ako su pečurke otečene drugog dana nakon konzervacije, šta da radite? Ovde je odgovor nedvosmislen - da ih odmah bacite, ne štedeći svoj rad. Kao što je već pomenuto, zdravlje i život porodice mnogo su skuplji i važniji od svih troškova.

Ali ako ćete kiseliti pečurke ili druge šumske pečurke, potrebno je da minimizirate mogući rizik od naduvavanja konzervi. Glavna stvar je da ne motate tegle kiselih pečuraka sa metalnim poklopcima. Bolje je dati prednost čvrstim plastičnim poklopcima, što će biti sigurnije.