emmabrewda.com

Svaka domaćica uvek nastoji da pripremi za zimu što više konzerviranog povrća i voća. A ako postoji prilika da zatvorite pečurke, cela porodica će biti oduševljena ovom idejom. Na kraju krajeva, tako je korisno i ukusno imati raznovrstan meni zimi.

Pripreme za zimu, koje podrazumevaju kiseljenje agarice, jedna su od najhranljivijih i najukusnijih. Mogu se koristiti ne samo za svečane gozbe, već i za organizovanje divne večere za svoje najmilije.

Ako pravilno marinirate agarike za zimu, možete dobiti veoma ukusno jelo koje će zadržati sve korisne i hranljive materije. Njegova priprema je prilično jednostavna, ali ima svoje karakteristike koje morate znati.

Prvi uslov koji se mora uzeti u obzir prilikom kiseljenja agarice je da se izaberu samo mladi, jaki i nerazmaženi od glista primerci. Moram reći da velike pečurke imaju sposobnost da se kisele kada se kuvaju i izgube svoju hrskavu strukturu. Najbolje je odabrati pečurke iste veličine tako da izgledaju lepo na stolu. Osim toga, nakon čišćenja, plodovi moraju biti natopljeni 2-3 sata u hladnoj vodi kako bi sve larve insekata, ako ih ima, izašle iz ploča.

Nudimo širok izbor korak-po-korak recepata za kiseljenje agarika meda za zimu, koji su prošli test vremena i mogu postati vaši omiljeni. Tradicionalno, postoje dva načina za mariniranje:

1. hladno;
2. vruće.

Prva opcija uključuje odvojeno ključanje marinade, sa kojom se gotove pečurke jednostavno sipaju. A za drugi metod, voćna tela moraju biti kuvana direktno u marinadi. U ovom slučaju, pečurke će brzo postati zasićene začinima i začinima, što je veoma korisno uoči praznika i neplaniranih okupljanja za stolom. Iako su obe ove metode slične jedna drugoj, ipak postoje neke razlike, a svaka domaćica sama odlučuje koju će izabrati.

Jednostavno kiseljenje agarika meda za zimu bez sterilizacije

Čak i jednostavno kiseljenje agarika meda za zimu podrazumeva njihovo prethodno prokuvavanje.

Ovo će izbeći mogući rizik od trovanja, a takođe će garantovati da se radni predmet neće pokvariti dugo vremena.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće 9% - 50 ml;
• Crni i aleva paprika - po 7 graška;
• Lovorov list - 4 kom.

Nudimo recept za kiseljenje pečuraka za zimu, pripremljen bez sterilizacije, sa uputstvima korak po korak.

1. Očišćene šampinjone kuvajte u slanoj vodi 25-30 minuta, izložite ih na sito i pustite da se ocede.
2. Zaliti vodom iz recepta, ostaviti da provri i dodati so, šećer i sve začine osim sirćeta.
3. Kuvajte 40 minuta na tihoj vatri i pažljivo sipajte sirće da se ne stvori pena.
4. Kuvajte još 15 minuta, izvadite lovorov list i bacite, a pečurke sipajte u sterilisane tegle zajedno sa marinadom.
5. Zatvorimo ga čvrstim plastičnim poklopcima, pustimo da se ohladi i stavimo u frižider.

Kiseljenje agarika meda sa sirćetom: recept za berbu za zimu

Recept za kiseljenje pečuraka sa sirćetom za zimu omogućiće vam da pripremite neverovatno predjelo koje može ukrasiti svaku svečanu gozbu. Jedinstveni ukus ovog proizvoda će zadovoljiti sve vaše domaćine i goste.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Stono sirće 9% - 70 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Aleva paprika - 10 kom.;
• Kardamom - 2 kom.

Najpopularniji i pristupačniji način kiseljenja pečuraka za zimu je valjanje u teglama. Pribor za čuvanje pečuraka mora biti sterilisan, što će dati poverenje u dug vek trajanja proizvoda.

1. Medene pečurke se kuvaju u vodi 15 minuta, dodaju se šećer i so, ostave da se kuvaju još 10 minuta.
2. Dodajte biber, kardamom i lovorov list, kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
3. U tankom mlazu sipajte sirće da se ne stvara pena i kuvajte marinadu 10 minuta.
4. Ugasite šporet i ostavite da se pečurke ohlade u marinadi, na oko 30°C.
5. Pečurke su položene zajedno sa marinadom u tegle i pokrivene poklopcima.
6. Nakon potpunog hlađenja, iznose se u podrum ili stavljaju u frižider.

Najlakši način za kiseljenje pečuraka za zimu u multivarku

Najlakši način da marinirate pečurke za zimu pomoći će vam da napravite slanu užinu dovoljno brzo, bez dodatnog napora sa vaše strane.

Da biste to uradili, predlažemo da koristite praktičan kuhinjski aparat - multivarku.

• Medene pečurke - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Sirće - 50 ml;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Sol - 3 kašičice;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Karanfili od belog luka - 4 kom .;
• Crni biber u zrnu - 5 kom .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Koper (semena) - 1/3 kašičice

Ukusne pečurke za zimu, zahvaljujući receptu za kiseljenje u sporom šporetu, prijatno će upotpuniti riblja i mesna jela, dajući im originalnost.

1. Oljuštene i oprane pečurke u velikoj količini stavljamo u posudu multivarka i napunite vodom.
2. Stavljamo u režim "Kuvanje" i pustimo da se pečurke kuvaju.
3. Uvodimo sve začine i bilje, osim belog luka i sirćeta, i ponovo postavljamo režim "Kuvanje" na 30 minuta.
4. Nakon signala, otvorite posudu multivarka, sipajte sirće, dodajte beli luk iseckan na tanke kriške i podesite režim "Varenje" na 20 minuta.
5. Kuvane pečurke zajedno sa marinadom stavljamo u sterilisane tegle i zatvaramo čvrstim najlonskim poklopcima.
6. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u frižider da se čuva.

Korak po korak recept za kiseljenje agarika meda za zimu bez šavova

Često kod kuće postoji kiseljenje agarika meda za zimu bez šivanja. Tako zanimljiva priprema biće idealna užina u hladnoj sezoni.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda (za marinadu) -700 ml;
• Limunska kiselina - ½ kašičice;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni, beli i aleva paprika - po 4 graška.

Kiseljenje agarika za zimu bez valjanja vrši se prema sledećem receptu:

1. Prvo očistite pečurke, isperite, odrežite polovinu kraka i sipajte 2 litra vode.
2. Stavite na vatru i kuvajte 30 minuta, neprestano skidajući penu sa površine.
3. Pripremite marinadu posebno: pomešajte šećer i so u vodi i promešajte.
4. Pustite da provri, dodajte mešavinu paprika i lovorovog lista, stavite kuvane pečurke i kuvajte na tihoj vatri 30 minuta.
5. Sipajte limunsku kiselinu, promešajte i kuvajte još 10 minuta.
6. Stavite u pripremljene tegle zapremine 0,5 litara i zatvorite jednostavnim plastičnim poklopcima.
7. Ostavite da se ohladi, ohladite i čuvajte ne više od 4 meseca.

Mariniranje pečuraka od konoplje za zimu sa limunskom kiselinom

Nudimo opciju kiseljenja agarika za zimu uz dodatak limunske kiseline umesto sirćeta. Ova metoda je najbolja za agarike od konoplje. Njihov ukus će se u potpunosti otkriti prilikom kiseljenja.

• Medene pečurke - 1 kg;
• Limunska kiselina - 1/3 kašičice;
• Voda - 500 ml;
• Šećer i so - po 3 kašičice;
• Kumin - ½ kašičice;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.

Mariniranje pečuraka od konoplje za zimu vrši se korak po korak na sledeći način:

1. Očišćene od kontaminacije i oprane pečurke od konoplje kuvaju se 20 minuta u kipućoj vodi.
2. Bace se u cedilo da se staklo, a u međuvremenu se priprema marinada.
3. So i šećer, seme kima, lovorov list, biber se pomešaju u vodi i ostave da proključa.
4. Medene pečurke se unose u marinadu i kuvaju 5-7 minuta.
5. Dodajte limunsku kiselinu, promešajte i upalite vatru.
6. Pečurke su ostavljene da se potpuno ohlade u marinadi, a zatim širite šupljikavom kašikom u sterilisane tegle.
7. Marinada se filtrira (svi začini se bacaju) i ponovo dovede do ključanja, kuva 3-5 minuta.
8. Tegle sa mednim pečurkama se sipaju i zatvaraju čvrstim plastičnim poklopcima.
9. Zamotajte ćebetom i ostaviti 2 dana da se potpuno ohladi.
10. Odvode se u podrum za dugotrajno skladištenje.

Recept za kiseljenje pečuraka za zimu bez sirćeta

Nastavljamo da se upoznajemo sa receptima za kiseljenje agarika meda za zimu bez upotrebe sirćeta.

U ovom slučaju, ponovo ćemo koristiti limunsku kiselinu, jer ovaj proizvod nije inferioran po svojim svojstvima od gore pomenutog konzervansa.

• Medene pečurke - 1 kg;
• Voda - 1 l;
• Limunska kiselina - 1 kašičica;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.

Vrhunac kiseljenja agarika meda za zimu bez sirćeta je da je krajnji proizvod veoma nežan, bez kiselosti.

1. Pečurke se čiste od šumskih ostataka, većina nogu se odseče, a zatim se pečurke šalju u ključalu vodu.
2. Sipajte limunsku kiselinu, šećer, so i biber, kuvajte na laganoj vatri 30 minuta.
3. Pečurke se vade iz marinade šupljikavom kašikom i stavljaju u sterilisane tegle.
4. Zatvaraju se jednostavnim najlonskim poklopcima i potpuno se ohlade na sobnoj temperaturi.
5. Banke se stavljaju u frižider i čuvaju ne više od 2 meseca. Zahvaljujući ovom kiseljenju, pečurke se mogu jesti odmah nakon hlađenja.

Klasičan recept za kiseljenje agarika meda za zimu (sa fotografijom)

Recept za klasično kiseljenje agarika meda za zimu je najpopularniji među kulinarskim stručnjacima.

Ova praznina izgleda odlično na svečanom stolu kao nezavisna užina. Bez preterivanja, ona će prva biti pometena sa stola!

• Medene pečurke - 2 kg;
• Sirće - 100 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Voda - 700 ml;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Karanfilići belog luka - 6 kom .;
• Karanfil - 4 pupoljka;
• Aleva paprika i crni biber - po 4 graška.

Predlažemo da koristite recept za kiseljenje agarika meda za zimu sa fotografijom korak po korak.

Pečurke se ogule, operu i stave u lonac sa vodom.

Pustite da provri i dodajte sve sastojke, kuvajte 10 minuta i smanjite jačinu vatre na minimum.

Pečurke se kuvaju u marinadi 15 minuta, stavljaju u sterilisane tegle, zatvaraju poklopcima i ostavljaju da se ohlade.

Ostavite u frižideru ili izvadite u podrum.

Recept za kiseljenje pečuraka za zimu sa belim lukom (sa video zapisom)

Recept za kiseljenje pečuraka sa belim lukom za zimu savršen je za ljubitelje začinjenih jela.

Gotova užina će imati svetlu aromu i bogat začinjen ukus.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Karanfilići belog luka - 12 kom .;
• Sirće 9% - 6 kašika l .;
• Žutika (sušene bobice) - 10 kom .;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Voda - 700 ml;
• Crni biber u zrnu - 5 kom .;
• Lovorov list - 3 kom.

1. Pečurke očistimo od šumskih ostataka, odsečemo donji deo noge i stavimo ga u vrelu vodu.
2. Kuvajte 20 minuta i odbacite u cedilj tako da sva tečnost bude staklena.
3. Od svih sastojaka pripremimo marinadu, pustimo da provri i položimo kuvane pečurke.
4. Kuvajte 20 minuta, uklanjajući penu sa površine.
5. Pečurke stavljamo u tegle i punimo vrućom marinadom.
6. Zatvaramo ga čvrstim najlonskim poklopcima i zagrevamo ćebetom dok se potpuno ne ohladi.
7. Odnosimo ga u podrum i čuvamo do 10 meseci. na temperaturi od + 10 ° C.

Ovaj recept za kiseljenje agarika meda za zimu takođe je prikazan u videu:

Vrući način kiseljenja agarika meda za zimu sa cimetom

Čak i poznavaoci ukusnih jela će ceniti vruću metodu kiseljenja agarika za zimu.

Ovo predjelo će svakako ulepšati svaki svečani događaj.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sirćetna esencija 70% - 2 kašičice;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sol - 4 kašičice;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Cimet - ½ štapića;
• Crni biber u zrnu - 5 kom.

1. Prethodno očišćene pečurke sipajte u emajliran tiganj.
2. Sipati vodu i posoliti, kuvati 20 minuta, dok se pečurke ne slegnu na dno. Istovremeno, stalno uklanjamo penu sa površine.
3. Na kraju kuvanja dodati sve začine i bilje osim sirćetne esencije i kuvati 10 minuta.
4. Sipajte sirćetnu kiselinu i kuvajte 3-5 minuta.
5. Pečurke zajedno sa marinadom sipamo u sterilisane tegle, pokrivamo metalnim poklopcima i sterilišemo u vrućoj vodi: tegle od 0,5 litara - 20 minuta, 1 litar - 40 minuta.
6. Pažljivo izvaditi, zarolati poklopce, ostaviti u prostoriji dok se potpuno ne ohladi.
7. Odnosimo ga u podrum ili ostavljamo u frižideru.

Recept za brzo kiseljenje agarika meda za zimu sa kardamomom

Recept za brzo kiseljenje agarika meda za zimu će se svideti onim domaćicama koje nisu navikle da provode dugo u kuhinji, ali žele da iznenade svoje rođake kulinarskim veštinama.

• Medene pečurke - 1,5 kg;
• Limunska kiselina - ½ kašičice;
• Sirće 9% - 2 kašike l .;
• Voda - 700 ml;
• Sol - 1,5 kašičice;
• Šećer - 3 kašičice;
• Aleva paprika - 4 kom.;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Kardamom - 1 kom.

Brzo kiseljenje agarika meda za zimu traje samo 30 minuta, ne računajući prethodno ključanje pečuraka.

1. Oguljene pete kuvajte 20 minuta i ocedite vodu.
2. Zalijte vodom iz recepta, pustite da pečurke provru i dodajte sve začine i bilje, promešajte i kuvajte 20 minuta.
3. Rasporedite u sterilisane suve tegle, sipajte marinadu do vrha i zarolajte poklopce.
4. Okrenite, umotajte ćebetom i ostaviti da se hladi 2 dana.
5. Odnesite u podrum ili čuvajte u frižideru.

Recept za kiseljenje letnjih pečuraka za zimu u staklenim teglama

Tradicionalno, ovaj recept za kiseljenje agarika meda za zimu se izvodi u teglama.

Letnje pečurke mnogi nazivaju posebno ukusnim za ovaj preparat. Oni zadržavaju sve korisne i hranljive vitamine čak i tokom termičke obrade.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Sol - 1 tbsp l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sirće 6% - 50 ml;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Kopar (suve grančice);
• Beli i crni biber - po 5 graška.

Proces kiseljenja letnjih pečuraka za zimu u bankama vrši se na sledeći način:

1. Pečurke se čiste, operu i stavljaju u ključalu vodu (voda iz recepta).
2. Stavite sve začine i bilje (osim sirćeta) i kuvajte 30 minuta.
3. Dodajte sirće i kuvajte još 20 minuta na laganoj vatri.
4. Rasporedite u tople sterilisane tegle i zatvorite čvrstim poklopcima.
5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i tek onda odnesite u podrum.

Najukusniji recept za kiseljenje agarika meda za zimu sa semenom gorušice

Gurmani smatraju pečurke sa semenom gorušice jednim od najukusnijih recepata za kiseljenje agarika za zimu.

Predjelo se ispostavlja prilično nežno i bogato, posebno ako se pečurke odmah kuvaju u marinadi uz dodatak svih začina.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 1 l;
• Seme senfa - 1 kašičica;
• Sirće 9% - 100 ml;
• Karanfili od belog luka - 5 kom .;
• Šećer - 2 tbsp. l. (bez slajda);
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Aleva paprika - 5 kom.

Kiseljenje agarika meda za zimu u staklenim teglama vrši se u fazama:

1. Medene pečurke se čiste od nečistoća i isperu u velikoj količini vode.
2. Stavite medene pečurke u lonac sa ključalom vodom i kuvajte 10 minuta.
3. Dodajte seckani beli luk, semenke senfa, lovorov list, aleve paprike, so, šećer i sirće.
4. Pečurke kuvajte u marinadi 30 minuta, s vremena na vreme skidajući penu sa površine.
5. Isključite vatru i ostavite pečurke da se ohlade u marinadi.
6. Šampinjone rasporedimo u sterilisane tegle, napunimo marinadom do samog vrha i zatvorimo poklopcima na navoj ili čvrstim najlonskim poklopcima.
7. Stavljamo u frižider, a nakon 3 dana pečurke su spremne za upotrebu. Za to vreme, oni su zasićeni aromom i ukusom začina.

Možete malo promeniti proporcije ili količinu sastojaka, ali vreme potrebno za mariniranje mora se strogo poštovati.

Metoda kiseljenja jesenjih pečuraka za zimu sa karanfilima

Ako još niste odlučili kakvo predjelo ćete kuvati da biste zadovoljili goste, onda koristite metod kiseljenja agarika za zimu uz dodatak karanfilića.

U našem receptu glavni sastojak će biti jesenje vrste plodova, jer su one najčešće među svim predstavnicima svog roda.

• Medene pečurke - 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Karanfil - 6 cvasti;
• Sol - ½ kašike. l .;
• Šećer - 1 tbsp. l .;
• Crni biber - 5 graška;
• Sirće 9% - 1 tbsp l .;
• Karanfilići belog luka - 3 kom.

Nudimo korak po korak recept za kiseljenje jesenjih pečuraka za zimu sa karanfilićem.

1. Pečurke ogulite, odrežite veći deo peteljke i kuvajte u slanoj vodi 25 minuta.
2. Pripremite marinadu: so, šećer i svi začini, osim sirćeta i belog luka, rastvorite u vrućoj vodi.
3. Čim marinada počne da ključa, sipajte sirće i kuvajte 6-8 minuta.
4. Kuvane pečurke se šupljikavom kašikom vade iz vode i stavljaju u marinadu.
5. Dovedite do ključanja i kuvajte 20 minuta.
6. Beli luk, isečen na kriške, raspoređuje se u sterilisane tegle i puni pečurkama sa marinadom.
7. Zamotajte poklopce, okrenite naopačke i pokrijte ćebetom.
8. Ostavite da se potpuno ohladi i tek onda odnesite u podrum.

Zahvaljujući kiseljenju za zimu, jesenje pečurke mogu postati glavni "gost" na vašem stolu.

Recept za kiseljenje agarika meda za zimu pod valjanjem sa metalnim poklopcima

Ovaj recept za kiseljenje agarika meda za zimu namenjen je zavarivanju limenki sa metalnim poklopcima.

Pikantni ukus i aroma ovog predjela prvo će privući pažnju među svim ostalim svečanim poslasticama na trpezi.

• Medene pečurke - 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Sol - 1,5 tbsp l .;
• Šećer - 2 tbsp. l .;
• Sirće - 50 ml;
• Kišobrani kopra - 7 kom .;
• Lovorov list - 4 kom .;
• Karanfili od belog luka - 5 kom .;
• Aleva paprika i crni biber - po 5 graška.

1. Pečurke ćemo očistiti od šumskog zagađenja ispiranjem u velikoj količini vode.
2. Sipajte vodu u emajliran lonac, stavite na vatru i ostavite da ključa 20 minuta, uklanjajući penu sa površine.
3. Ubacite u cediljku ili cediljku i ostavite da se dobro ocedi.
4. Od svih začina i začina pripremite posebnu marinadu, kuvajte je 15 minuta.
5. Procedite i napunite kuvanim i oceđenim pečurkama.
6. Kuvajte 20 minuta i rasporedite pečurke u pripremljene tegle.
7. Prelijte vrućom marinadom i zavijte poklopce.
8. Okrenite ga naopako, umotajte u ćebe i ostavite 2 dana, dok se potpuno ne ohladi.
9. Zatim skinemo ćebe i ostavimo još jedan dan.
10. Takva praznina se može čuvati u stanu u ormaru ili izneti na balkon.

Nakon što ste se upoznali sa najčešćim receptima za kiseljenje pečuraka za zimu, biće lakše odlučiti o izboru svoje omiljene grickalice. Izaberite opciju koja vam se sviđa, nabavite potrebne proizvode i slobodno počnite da kuvate!