emmabrewda.com

Pečurke od ostriga su dobile svoje ime zbog činjenice da se njihov rast odvija u karakterističnom "suspendovanom" stanju na stablima drveća. Stoga, gledanje na svoj korak i traženje ovih pečuraka na zemlji gotovo da nema smisla. Mnogi berači pečuraka ne vole da sakupljaju pečurke od ostriga, smatrajući ih uništavačima drveća. Međutim, ovo je pogrešno mišljenje, jer bukovače u šumi počinju da rastu samo na već obolelim stablima. Nudimo vam da vidite vizuelnu fotografiju pečuraka od ostriga u šumi.

Pečurke od ostriga u šumi na brezama, jasikama, vrbama i borovima

Berači pečuraka koji poznaju ukus pečuraka sigurni su da su one mnogo ukusnije i aromatičnije od onih koje se uzgajaju na posebnim farmama pečuraka.

Stručnjaci kažu da su bukovače pravi izvor vitamina. Sadržaj vitamina u ovim pečurkama je uporediv sa sadržajem povrća i voća. Svojom hranljivom vrednošću ova plodišta mogu da se takmiče sa mahunarkama. Predlažemo da se upoznate sa informacijama o pečurkama ostriga: u kojim šumama rastu, kada se beru i da li se mogu naći na zemlji?

Počnimo od toga gde rastu pečurke od ostriga u šumi? Vrlo često se ove pečurke nalaze na mrtvim, palim panjevima, na umirućim četinarima ili listopadnim stablima. Omiljeno mesto za bukovače u šumi je na brezama. Međutim, često se nalaze i na jasikama, vrbama i borovima.

Pečurke od ostriga su nepretenciozne pečurke, tako da se mogu veštački uzgajati čak i kod kuće: na piljevinu, sitne strugotine, papir, slamu ili suncokretov otpad. Moram reći da u savremenom svetu mnogi to često rade, što donosi dobru žetvu pečuraka tokom cele godine.

Vrste bukovača i koje pečurke rastu u šumi na zemlji

U divljini postoji pet vrsta ove gljive, a sve se smatraju uslovno jestivim. Zato savet za kulinarske stručnjake: bukovače treba prethodno kuvati u slanoj vodi 20 minuta. Ove pečurke se nalaze u svim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.

Najčešći je Буковача, ili ostriga.

U izobilju je bukovača, plućna, kasna i stepska. Inače, postoji samo jedna vrsta pečuraka ostriga koja raste u šumi "na zemlji" - ovo je stepa. Međutim, i ovde površina zemljišta na proplancima treba da bude gusto prekrivena korom i granjem odlomljenog drveća. Stoga se čini kao da pečurke rastu pravo na tlu.

Iako se vrste pečuraka od bukovača razlikuju po boji, veličini i obliku klobuka, sve one rastu u velikim kolonijama na stablima mrtvih stabala - stojeći ili oboreni.

Pogledajte fotografiju kako bukovače rastu u šumi. Vise sa debla u velikom stepenastom vencu, čija težina može dostići i preko 3 kg. Ako pečurke rastu na oborenom drvetu, noge su im dugačke i blizu bočne strane kape. A ako je njihova kolonija nastala na drvetu koje stoji, noge su im kratke, kao da su spojene.

Vreme sakupljanja pečuraka od ostriga kreće se od aprila do novembarskih mrazeva. Međutim, čak ni mraz nije štetan za ove pečurke: one ne gube ukus i hranljive osobine. Osim toga, ovu vrstu plodišta ne oštećuju crvi dok su mladi. Samo na veoma starim primercima možete primetiti korupciju.

Druga vrsta pečuraka ostriga - obilnoraste u listopadnim šumama. Njena kolekcija počinje u maju i traje do oktobra. Ove pečurke se plaše mraza, tako da ih ne treba tražiti na hladnoći. Najmasovnije plodonošenje u obilnim pečurkama bukovače javlja se u junu, a zatim u oktobru. Vole vlagu, a u ovo doba godine, posebno po kišnom vremenu, u šumi ima dosta voćaka. Često se mogu naći na starim brezama, brestovima, planinskom pepelu i hrastu. Obilna pečurka od ostriga ima talasastu ivicu klobuka i svetlo kremastu nijansu.Drška pečurke je dugačka i zakrivljena prema klobuku.

Druga vrsta pečuraka ostriga - plućne, što je belo. Ima konveksnu kapu sa tankim ivicama koje padaju nadole. Noga je prekrivena nežnim belim puhom, koji podseća na somot. Raste u kolonijama na hrastovima, brezama i bukvama. Iako bukovača izgleda veoma delikatno i delikatno, dobro se transportuje i dobro podnosi hladnoću 4 dana. Ova vrsta pečuraka se lako može ukorijeniti kod kuće: bukovaču raširite u dvorištu u blizini panjeva, a nakon nekog vremena videćete rezultat - dobru žetvu domaćih pečuraka.

Jesenje bukovače u oktobru i zimske pečurke u decembru

Što se tiče kasne bukovače, ona u potpunosti opravdava svoje ime. Jesenje bukovače raste u šumi u oktobru. Ponekad se nalazi u novembru, ako ne i veoma jakim mrazima. Pečurke rastu na četinarima ili trulim panjevima, posebno na starim čistinama. Jesenska bukovača se odlikuje zelenkastom bojom, koja podseća na zelene masline. Ove pečurke su malo gorkog ukusa, pa ih neki berači pečuraka ne beru, iako su jestive.

Za kuvanje, pečurke od ostriga se biraju u malim veličinama. Samo mlade pečurke imaju delikatan ukus i izraženu aromu pečuraka. Jestivi i ukusni su i stariji primerci, ali ne sa takvom šumskom aromom.

Da li pečurke od ostriga rastu u šumi zimi, na primer, u decembru? Možemo sa sigurnošću odgovoriti da rastu, posebno ako je zima blaga i topla. Viseće višeslojne vijence od pečuraka od ostriga mogu se naći na različitim stablima. Jasno su vidljivi zimi, jer je svo lišće palo. Često iskusni berači pečuraka prilikom sakupljanja pečuraka pažljivo gledaju na vrhove drveća. Kolonije gljiva nalaze se na znatnoj visini od tla.

Pozitivna tačka u sakupljanju pečuraka je činjenica da ova vrsta nema otrovnih pandana u našem regionu. Lažni blizanac raste u Australiji i fatalan je za ljude. Međutim, ne možete da brinete, u Rusiji ova vrsta jednostavno neće preživeti zbog hladnog vremena. Stoga, čak i početnici berači pečuraka možda se ne plaše sakupljanja "plena".

Zašto su pečurke bukovače postale tako uobičajena gljiva u poslednje vreme? Ispostavilo se da su veoma otporni na bakterijske i virusne infekcije. Njihova baktericidna svojstva su sposobna da uklone radioaktivne supstance iz ljudskog tela. I, pored toga, bukovače imaju izraženiju aromu od drugih pečuraka, a takođe su i pristupačnije.