Pečurka Armillaria lutea: fotografija i opis jesenje jestive pečurke armillaria lutea
Mikolozi širom sveta smatraju da su pečurke stalna "glavobolja". Stručnjaci sa zavidnom redovnošću, sortirajući sve vrste ovih plodišta, pronalaze 2, a ponekad i 3 vrste agarika sa novim karakterističnim osobinama. Ovo je regularnost, jer su pečurke nepretenciozne i amorfne toliko da je prilično teško identifikovati izlivanje između vrsta.
Opis debelonoge medonosne gljive (armillaria lutea)
Medena pečurka sa latinskog znači "narukvica", i to nije iznenađujuće, jer oblik rasta ovih pečuraka oko konoplje ili drveća ima neku vrstu prstena. Ali pečurke sa debelim nogama rastu na sasvim drugom principu.
Na primer, debelonoga medena gljiva oduvek se smatrala jesenskom vrstom. Međutim, to je bilo sve dok stručnjaci nisu primetili neke karakteristike od jesenjih pečuraka. Prvi znak je sezona rasta, a drugi je stanište, odnosno gde raste jesenja debelonoga medonosna gljiva. Primećeno je da ova gljiva nikada ne raste na drvetu živog drveta. Debelonoga gljiva može da pokrije velike površine šume žutim pokrivačem, što se svojim bojama odmah uočava u jesenjoj šumi.
Predstavljamo vam detaljan opis Armillaria lutea.
latinski naziv:Armillaria lutea;
Породица: Physalacriaceae;
Rod: Medonosna gljiva je debelonoga;
šešir: u prečniku od 2 do 10 cm, u mladosti ima širok konusni oblik sa uvijenim ivicama. Zatim se odvija kao čičak i spušta ivice. Boja kape kod mladih primeraka kreće se od tamno braon do svetlo smeđe ili čak ružičaste. Ivice su ponekad bele, zatim žute, pa čak i smeđe. U sredini kapice nalaze se sive ili svetlosmeđe konične ljuske. Približavajući se ivici kapice, vage postaju usamljene i nalaze se u ležećem položaju. Kod odraslih, vage su očuvane samo bliže centru.
Ploče: pečurka debela jestiva ima vrlo česte ploče koje se spuštaju na nogu. Mlade pečurke imaju bele ploče, u procesu rasta dobijaju braonkastu nijansu.
pulpa: ima beličastu boju i slab miris sira sa astringentnim ukusom.
Нога: pečurka ima cilindričnu, toljastu ili lukovičastu stabljiku sa zadebljanom osnovom. Noga ima "suknju" samo kod mladih agarika, kod odraslih primeraka vidljivi su samo ostaci pokrivača. Sam prsten napravljen od filma je vlaknast, bijel, ponekad se po ivici nalaze braon ljuske.
Medena gljiva sa debelim nogama, čija se fotografija može videti u nastavku, smatra se saprofitom:
Voli da raste na trulom lišću ili raspadnutim panjevima. Ređe, ova vrsta gljivica parazitira na umirućim stablima.
Gde rastu debelonoge pečurke
Debelonoga agarika počinje da raste u avgustu. Vreme prikupljanja traje u proseku do sredine novembra. Raste na trulim stablima, pravo na tlu, ponekad se može naći i na krevetu od smrčenih iglica. Nikada ne inficira živo i zdravo drveće. Iako raste u velikim grupama, ne skuplja se u grozdove, kao obične jesenje pečurke.
Berači pečuraka primećuju da pečurke najbolje rastu u umerenoj klimi. Tada veličina porodica ove vrste može impresionirati čak i iskusne ljubitelje "tihog lova". Pored toga što je debelonoga agarika veoma plodna, prijatno iznenađuje svojom postojanošću. Ako nađete koloniju takvih gljiva, dolazite na ovo mesto nekoliko godina za redom. Videćete: požnjećete više nego prethodnih godina.
Želeo bih da napomenem da gljiva debelonoga meda nema lažne ili otrovne rođake koji su slični po izgledu. Čak ih i upućeni berači pečuraka vrlo često mešaju sa jesenjim pečurkama i smatraju ih jednom vrstom. Ove pečurke su gotovo neprekidne na površini šumskog tla.Vrhunac prikupljanja podataka plodnih tela se javlja u oktobru i početkom novembra, što ih razlikuje od uobičajenih jesenjih pečuraka, koje se sakupljaju u septembru.
Za kulinarske stručnjake, pečurke se smatraju jednim od najukusnijih pečuraka. Čak su se prilagodili da ih uzgajaju ne samo kod kuće, već iu industrijskim razmerama. Imajte na umu da se ove pečurke podvrgavaju istim procesima prethodnog tretmana kao i jesenje pečurke. Od njih se pripremaju razna jela: supe, julienne, pečenje, salate. Kiseli se, soljeni, sušeni, zamrznuti, pa čak i fermentisani.
Sada, nakon što ste saznali opis i pogledali fotografiju pečurke sa debelim nogama, možete bezbedno krenuti u šumu i sakupiti ovu neverovatno ukusnu i zdravu pečurku.
