emmabrewda.com

Pečurke su najpopularnije i najtraženije pečurke među ljubiteljima "tihog lova", jer na jednom proplanku možete sakupiti nekoliko korpi odjednom. Od njih možete brzo i lako pripremiti magične praznine za zimu: kiselite, osušite, zamrznite, posolite, pržite i čak napravite kavijar. U nekim porodicama, recepti za kavijar od putera za zimu prenose se sa generacije na generaciju. Tako ukusne domaće konzerve ne možete kupiti ni u jednoj prodavnici.

Nudimo vam da proučite nekoliko recepata za pravljenje kavijara od putera za zimu, koji će oduševiti ljubitelje grickalica od pečuraka. Samo ravnodušna osoba može odbiti tako ukusno jelo.

Kavijar od putera za zimu oduvek je bio cenjen kao predjelo i smatran je odličnim ukrasom za svečani sto. Svaka brižna domaćica pokušava što je više moguće da zatvori tako ukusnu pripremu za svoju porodicu.

Važno je znati: pre pripreme blankova, prokuvajte puter u slanoj vodi sa dodatkom sirćeta oko 20-25 minuta, a zatim postupite u skladu sa receptom.

Jednostavan recept za igru ​​pečuraka od putera

Najjednostavniji recept za kavijar od putera za zimu uključuje sledeće sastojke:

• kuvani puter - 2 kg;
• luk - 4 glave;
• biljno ulje - 300 g;
• mleveni crni biber - 1 kašičica;
• mlevena crvena paprika - ½ kašičice;
• со;
• lovorov list - 3 kom .;
• crni biber u zrnu - 10 kom.

Kuvane pečurke isecite i stavite u duboku šerpu sa zagrejanim biljnim uljem, pržite 10 minuta. Rezanom kašikom izaberite puter iz šerpe, prebacite u posebnu činiju i ostavite da se ohladi.

Iseckane glavice luka propržite u šerpi do zlatno smeđe boje i takođe ih stavite u posebnu posudu.

Pečurke i luk sameljite u mašini za mlevenje mesa, vratite masu u šerpu sa puterom, posolite po ukusu, mešavinu mlevenih paprika, lavruške i bibera u zrnu.

Dinstati kavijar 15-20 minuta, skloniti sa šporeta i izvaditi sve lovorove listove.

Stavite kavijar od pečuraka u tegle, zatvorite plastičnim poklopcima i pošaljite u podrum.

Ova priprema kavijara od pečuraka od putera za zimu može biti dobra pomoć kada neočekivano dođu gosti. Od njega možete napraviti sendviče tako što ćete ga jednostavno namazati na hleb.

Kako napraviti kavijar od putera sa belim lukom za zimu

Neke domaćice su zainteresovane za: kako napraviti kavijar od putera za zimu tako da možete ostaviti prazno u ostavi? Ovo pitanje je sasvim prirodno zbog odsustva hladnih podruma i podruma u stambenim zgradama. U ovom slučaju predlažemo da koristite korak po korak recept za kavijar od putera za zimu uz dodatak belog luka i sirćeta.

• vrganj - 1 kg;
• čena belog luka - 6 kom .;
• biljno ulje - 100 g;
• luk - 6 kom .;
• sirće - 30 ml;
• со;
• listovi rena;
• zeleni koper i peršun - 1 gomila.

Nakon oljuštenja, glavice luka iseći na sitne kockice, čen belog luka narendati i sve propržiti na ulju 10 minuta.

Kuvane pečurke sameljite u blenderu, a zatim dodajte u luk i beli luk.

Dodati sirće i posoliti po ukusu, ostaviti da se smesa kuva 15 minuta i skloniti sa šporeta.

Na dno sterilizovanih tegli stavite seckano zelje, na vrh rasporedite kavijar i stavite listove rena.

Tegle sa kavijarom od putera za zimu sa belim lukom, zatvorite poklopce i stavite u ostavu.

Moram reći da je ovaj kavijar od pečuraka veoma neobičan preparat. Često se koristi za punjenje pita i palačinki.

Recept za kavijar od putera sa šargarepom za zimu

Sledeći recept za kavijar od puter pečuraka za zimu biće dobra priprema za pravljenje supe ili prženog krompira. Umesto mesa možete dodati kavijar od pečuraka i dobijate odličnu opciju za vegetarijansku supu.

Kavijar od putera sa šargarepom za zimu će jelu dati pozitivan ukus.

• vrganj - 2 kg;
• luk - 4 kom .;
• šargarepa - 5 kom .;
• biljno ulje - 150 g;
• sirće - 1 tbsp. l .;
• ruzmarin - prstohvat;
• lovorov list - 4 kom .;
• mleveni crni biber - ½ kašičice;
• со.

Oguljene šargarepe i kuvane pečurke sameljite u blenderu, možete koristiti mlin za meso.

Luk iseći na sitno i pržiti na ulju dok ne omekša.

Dodajte šargarepu i pržite još 15 minuta sa lukom.

Dodajte pečurke u biljnu masu, posolite po ukusu, pokrijte poklopcem. Kuvajte kavijar 45 minuta na laganoj vatri, neprestano mešajući.

Dodajte sirće, lovorov list, mlevenu papriku i ruzmarin. Promešajte i dinstajte još 15 minuta na laganoj vatri.

Uklonite lovorov list iz kavijara i odbacite.

Kavijar rasporedite u tegle i pokrijte poklopcima.

Recept za kavijar od pečuraka od putera za zimu sa šargarepom uključuje sterilizaciju radnog predmeta direktno u tegle. Zbog toga se kontejneri sa kavijarom moraju sterilisati u kipućoj vodi 20 minuta (za limenke od 0,5 litara).

Zamotajte poklopce i odnesite na hladno mesto.

Kako napraviti kavijar od putera sa paradajzom za zimu

Za mnoge kulinarske stručnjake zanimljivo je kako napraviti kavijar od putera za zimu sa paradajzom?

• vrganj - 1 kg;
• šargarepa - 2 kom .;
• luk - 3 kom .;
• paradajz - 4 kom .;
• čena belog luka - 5 kom .;
• biljno ulje - 100 g;
• со;
• grašak aleve paprike - 4 kom.

Radi jasnoće, predlažemo da pogledate video kuvanje kavijara od putera za zimu sa paradajzom:

Oljuštenu šargarepu isecite na trakice, a luk na tanke poluprstenove.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte šargarepu, pržite dok ne omekša.

Na šargarepu sipajte luk i pržite još 10 minuta.

Paradajz poparite ključalom vodom i ogulite ih. Zatim sitno iseckati i sjediniti sa povrćem u tiganju, promešati.

Procedite beli luk kroz drobilicu i pomešajte sa povrćem.

Pečurke isecite na male komade i pržite u drugom tiganju 15 minuta na srednjoj vatri.

Povrće i pečurke ohladite, usitnite u blenderu i vratite u tiganj.

Posolite, dodajte aleve paprike i dinstajte 10 minuta.

Iako se kavijar od pečuraka od putera priprema za zimu, može se koristiti za konzumaciju odmah nakon hlađenja.

Kako kuvati začinjeni kavijar od putera za zimu

Za mnoge je zanimljivo pitanje, kako kuvati kavijar od putera za zimu da biste dobili pikantan ukus?

Želeo bih da podelim recept za kavijar od pečuraka sa suvim senfom.

• vrganj - 2 kg;
• suvi senf - 1 tbsp. l .;
• biljno ulje - 100 g;
• со;
• sirće - 3 tbsp. l .;
• čena belog luka - 5 kom .;
• mleveni crni biber - 1 kašičica;
• Provansalsko bilje - prstohvat.

Kuvane pečurke isecite i pošaljite u tiganj.

Pržite 10 minuta, dodajte seckani luk i pržite još 10 minuta.

Masu dva puta samleti blenderom do konzistencije poput pirea.

U to dodajte so, provansalsko bilje, mlevenu papriku, so i beli luk izgnječen kroz presu.

Suvi senf rastvoriti u sirćetu, sipati u kavijar i dobro promešati.

Ređati u tegle, poklopiti i sterilisati u ključaloj vodi na laganoj vatri 60 minuta.

Zarolajte, ostavite da se ohladi i odnesite u hladnu prostoriju.

Vredi reći da vam takav recept za kavijar od pečuraka od putera za zimu takođe omogućava skladištenje mirisne praznine u ostavi.

Recept za kuvanje kavijara od putera za zimu kroz mlin za meso

Ovaj recept nije inferioran u odnosu na druga jela od pečuraka po svom ukusu. Ovaj preparat se može smatrati samostalnom užinom, ili ga možete poslužiti na stolu kao prilog za pire krompir.

vrganj - 2 kg;

• luk - 5 kom .;
• šargarepa - 5 kom .;
• paprika - 5 kom .;
• biljno ulje - 200 g;
• со;
• beli luk - 10 karanfilića;
• paradajz pasta - 3 tbsp l .;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• suvi bosiljak - prstohvat;
• sirće - 3 tbsp. l .;
• mleveni crni biber - 1 tsp.

Glavni princip ovog recepta je da se svi sastojci kavijara od putera za zimu prolaze kroz mlin za meso.

Kuvane vrganje isecite na komade, pošaljite u tiganj sa uljem, pržite 15 minuta na jakoj vatri i stalno mešajte drvenom lopaticom.

Očišćenu šargarepu iseći na kockice, luk iseći na poluprstenove i posebno propržiti u tiganju dok ne omekša.

Papriku oljuštite od semenki i isecite na rezance, sjedinite sa povrćem i ostavite da se kuva 5 minuta.

Sve povrće i pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa finim podelama, pa staviti u šerpu.

Dodajte biljno ulje, posolite kavijar po ukusu i začinite ostalim sastojcima iz recepta: paradajz pastom, mlevenim biberom, muškatnim oraščićem, suvim bosiljkom i sitno seckanim belim lukom.

Celu masu dobro izmešati, dodati 100 ml vode i sirćeta, staviti na tihu vatru da se krčka.

Kuhajte kavijar od putera za zimu 60 minuta.

Sve poređajte u sterilisane staklene tegle, zatvorite plastičnim poklopcima i iznesite u podrum.

Takav preparat od pečuraka može se čuvati do 2 godine.