emmabrewda.com

Julienne od bele pečurke se smatra jednim od najukusnijih jela. Bolje od ovih plodišta za pravljenje tople užine nećete naći. Nakon što ste probali takva jela, dugo ćete pamtiti njihov prefinjen ukus i aromu.

Klasični Julienne recept sa svežim vrganjima

Predlažemo da se prvo upoznate sa klasičnim receptom za julienne sa vrganjima, koji će vam dobro doći za sve praznike.

• vrganje - 1 kg;
• luk - 5 kom .;
• krema - 250 g;
• puter - 4 kašike. l .;
• topljeni sir - 150 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• šećer - 1 tbsp. l .;
• со;
• млевени црни бибер.

Sveže pečurke isecite na trakice, pržite na ulju dok voda ne ispari, oko 25 minuta. Malo posolite i pobiberite, promešajte.

Luk isecite na pola prstena, posebno propržite na ulju. Dodajte šećer da karamelizujete luk i dodajte ukusan ukus.

Kremu kuvajte 2 minuta, dodajte rendani topljeni sir i dobro promešajte dok se ne istopi.

Stavite u forme 3 tbsp. l. mešavina pečuraka, drugi sloj je 2 tbsp. l. Luke.

Sipajte 2 kašike. l. krem sos od sira i po vrhu pospite rendanim sirom.

Napravite još jedan po jedan sloj: vrganj, luk, sos i tvrdi sir.

Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C oko 15 minuta.

Klasični julienne se kuva sa brašnom, ali mnogi ljudi ne vole sos od brašna. Zato je verzija juliena sa topljenim sirom u kombinaciji sa pečurkama i kajmakom dobro rešenje. Klasični julienne sa vrganjima biće delikatan i mirisan.

Julienne sa piletinom, vrganjima i sirom

Vrući julien sa piletinom i vrganjima dobro će doći u hladnoj sezoni, kada porodica čeka nešto posebno ukusno za večeru.

• pileće meso - 600 g;
• vrganje - 600 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• luk - 3 kom .;
• pavlaka - 300 g;
• brašno - 3 kašike. l .;
• маслиново уље;
• со;
• mleveni beli biber;
• paprika.

Predlažemo da koristite korak po korak recept za julienne sa piletinom i vrganjima.

Meso skuvajte, ohladite i isecite na tanke trake.

Pečurke i luk isecite na kockice, stavite u zagrejan tiganj sa maslinovim uljem i pržite dok ne omekšaju.

U posebnom tiganju propržite brašno do bež boje, dodajte pavlaku, posolite, pobiberite i papriku, prokuvajte.

Spojite meso i pečurke, prelijte sosom od pavlake i promešajte.

Gotov fil rasporedite u forme, sipajte sloj naribanog sira na vrh i pošaljite u rernu.

Čim gornji sloj julijena dobije zlatnu boju, izvadite i poslužite jelo na stolu.

Zamrznuti julien od vrganja recept sa piletinom

Divno predjelo za gozbu biće julienne od smrznutih belih pečuraka. Ne gube ukus ni nakon odmrzavanja.

• pileći file - 400 g;
• smrznute pečurke - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• krema (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• sir - 200 g;
• brašno - 2 tbsp. l .;
• muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
• nemasno ulje;
• со;
• zelenilo (za dekoraciju).

Meso isecite na kriške, posolite i pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Luk iseckati na kockice i propržiti na ulju dok ne omekša.

Odmrznute i ocijeđene pečurke isecite na tanke rezance i pržite na jakoj vatri dok ne omekšaju.

Kombinujte meso, luk i pečurke, dobro promešajte i posolite.

U suvom tiganju propržite brašno 3-5 minuta, dodajte ghee, dobro promešajte i sipajte kremu.

Dobro razbijte grudvice, dodajte muškatni oraščić i dinstajte dok se ne zgusne.

Sipajte sos u fil od pečuraka, promešajte i poređajte preko aparata za kokot.

Pecite u rerni 15 minuta na 180-190 ° C.

Poslužite jelo na stolu, ukrasite grančicama peršuna. Prženi tostovi sa sosom od belog luka će izgledati veoma dobro uz julienne.

Recept za julien od smrznutih vrganja biće nezaobilazno jelo za one koji nemaju dovoljno vremena za duge kulinarske postupke, jer su pečurke zamrznute već kuvane.

Julienne od suvih vrganja sa piletinom

Od sušenih vrganja možete kuvati i julienne. Međutim, pre toga ih je potrebno napuniti hladnom vodom 24 sata.

• pečurke (sušene) - 100 g;
• luk - 3 kom .;
• pavlaka - 100 g;
• pileće meso - 300 g;
• krema (mast) - 250 g;
• sir - 200 g;
• brašno - 2 tbsp. l .;
• биљно уље;
• mleveni biber (crni) - 1/3 kašičice;
• со;
• zeleni luk - 1 gomila;
• orasi - 0,5 tbsp.

Ovaj julien od suvih vrganja neće biti inferioran po ukusu u odnosu na druge opcije. Nežnost i aroma ovog jela prijatno će iznenaditi svakog ko ga proba.

Iscedite natopljene pečurke, isecite na male kriške.

Luk iseckati, pržiti u loncu dok ne omekša.

U luk dodajte pečurke i pržite dok tečnost od pečuraka ne ispari.

Skuvajte piletinu, ostavite da se ohladi, isecite na trakice i sjedinite sa pečurkama.

Smesu pospite brašnom, dobro promešajte, sipajte pavlaku i kajmak.

Krčkajte na laganoj vatri dok se sadržaj ne zgusne.

Začinite solju, biberom, zdrobljenim jezgrom oraha, seckanim zelenim lukom i promešajte.

Podeliti fil u oblike, izrendati sir, posuti odozgo i peći dok ne porumeni.

Julienne recept sa vrganjima i sirom u rerni

Zatim nudimo recept za julienne sa vrganjima i sirom. Ovde će sir jelu dodati svoj izvrstan ukus i jedinstvenu aromatičnu aromu.

• pečurke - 700 g;
• luk - 4 kom .;
• tvrdi sir - 300 g;
• brašno - 3 kašike. l .;
• mleko - 200 g;
• маслиново уље;
• puter - 70 g;
• со;
• mleveni crni biber - prstohvat;
• mleveni muškatni oraščić - 1/3 kašičice

Pečurke iseckajte na trakice i pržite na maslinovom ulju dok sva tečnost ne ispari.

Dodajte seckane kolutiće luka u pečurke i pržite dok ne omekšaju.

Rastopite puter, dodajte brašno i dobro promešajte. Sipajte mleko u porcijama i dobro promešajte.

Pustite da provri, sklonite sa vatre, dodajte muškatni oraščić, so i biber.

Kokote napunite do pola filom od pečuraka i luka. Pospite rendanim sirom i ponovo dodajte fil.

Preostali rendani sir ravnomerno rasporedite gornjim slojem.

Žulijen od vrganja pecite u rerni dok se ne dobije kremasti vrh sa sirom.

Julienne od vrganja sa pavlakom: recept sa fotografijom

Još jedan jednostavan i jednostavan recept za julienne od vrganja sa pavlakom može zadovoljiti vašu porodicu svakog dana. Štaviše, ova verzija tople užine priprema se za samo 30 minuta.

• vrganje - 800 g;
• luk - 3 glavice luka;
• pavlaka - 200 g;
• svježi sir (ne kiseli) - 100 g;
• sir - 300 g;
• paprika;
• биљно уље;
• začin za pečurke - 1 kašičica;
• veza peršuna.

Pečurke isecite na sitno, luk iseckajte, sve sjedinite i pržite 20 minuta na srednjoj vatri.

Mešajte pavlaku i svježi sir dok ne postane glatko, dinstajte 3 minuta.

Sjedinite sos od pavlake punjene šampinjonima i lukom, dodajte začine, papriku i promešajte.

Masu stavite u kalupe, odozgo pospite rendanim sirom.

Žulijen od vrganja sa pavlakom stavite u rernu i pecite 5-7 minuta na 200°C.

Prilikom serviranja ukrasite seckanim peršunom.

Kako kuvati julienne od vrganja u tiganju?

Često mlade domaćice postavljaju pitanje: kako kuvati julienne od vrganja ako nema posuda za kokot i posuda za pečenje? U ovom slučaju koristite običan duboki tiganj. Ako u porodici ima nekoliko odraslih osoba, onda julienne od vrganja u tiganju može poslužiti kao užina za ručak ili lagana večera.

• pileći but - 2 kom .;
• pečurke (vrganji) - 600 g;
• holandski ili ruski sir - 300 g;
• luk - 4 glave;
• pavlaka - 400 g;
• brašno - 3 kašike. l .;
• со;
• čena belog luka - 3 kom .;
• mešavina mlevenih paprika;
• путер;
• босиљак лишће.

Glavice luka isecite na kolutiće, propržite na ulju dok ne omekšaju.

Meso skuvajte, uklonite kosti, skinite kožu i isecite na kriške.

Pomešajte meso, luk, pečurke isečene na kockice i dinstajte 20 minuta.

Dodajte sve začine i seckani beli luk, promešajte i dodajte brašno u smesu.

Sipajte pavlaku u porcije, dobro promešajte i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.

Na vrhu naribajte sir direktno u tiganj i zatvorite poklopac. Krčkajte 15 minuta dok se rendani sir ne otopi.

Pre rezanja na porcije, pospite julien listovima bosiljka, koji će jelu dati originalnu aromu.

Veoma jednostavan recept za julijen od vrganja sa kremom. Iako se na njegovu pripremu troši malo vremena, po ukusu mu nema premca.

• pečurke - 1 kg;
• luk - 4 glave;
• krema - 400 g;
• sir - 300 g;
• brašno - 2 tbsp. l .;
• со;
• rafinisano ulje;
• čili po ukusu.

Luk i pečurke isecite na trakice, posolite, pobiberite i pržite na laganoj vatri 20 minuta.

U fil od pečuraka sipajte brašno, sipajte kremu i dobro promešajte da nema grudvica.

Masu rasporedite u kalupe i na vrh stavite rendani sir.

Pecite u rerni 15 minuta na 180 ° C.

Žulijen od pečuraka sa vrganjima sa šunkom

Želim da podelim odličan recept za žulijen od pečuraka od vrganja sa dodatkom šunke. Ova opcija će se više dopasti muškarcima.

Detaljan opis recepta sa fotografijom juliena sa vrganjima je ispod.

• šunka - 400 g;
• pečurke - 500 g;
• luk - 3 glave;
• pavlaka - 300 g;
• brašno - 2 tbsp. l .;
• čena belog luka - 3 kom .;
• млевени црни бибер;
• со;
• sir - 300 g;
• masline - 50 g;
• биљно уље.

Pečurke i luk nasumično iseckajte, pržite na ulju 20 minuta.

Začinite solju, biberom, čenčićima belog luka isečenim na kockice i maslinama, promešajte.

Od pavlake i brašna napravite sos: sastojke pomešajte dok ne budu glatke da ne ostanu grudvice.

Kombinujte mešavinu pavlake sa pečurkama i lukom.

Dodajte narezanu šunku i dobro promešajte.

Napunite kokot filom i u svaku sipajte rendani sir.

Pecite u rerni na 180 ° C 20 minuta.

Julienne recept od vrganja sa kajmakom i karfiolom

Recept za julienne od vrganja sa dodatkom karfiola je pogodniji za vegetarijance.

• pečurke - 300 g;
• luk - 3 kom .;
• cvasti karfiola - 300 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• nemasno ulje;
• origano i crni biber - prstohvat;
• crvena paprika - 2 kom .;
• krema - 200 g;
• со;
• brašno - 1 tbsp. l .;
• zeleni bosiljak.

Na ulju propržite luk na pola prstena dok ne omekša.

U luk dodajte seckane pečurke i dinstajte 15 minuta.

Cvasti kupusa skuvajte u slanoj vodi 5-7 minuta i ocedite vodu.

U pečurke dodajte kupus, posolite po ukusu, mlevenu papriku, origano i promešajte.

U posebnom tiganju na ulju propržite paprike iseckane na rezance.

Spojite ga sa kupusom i pečurkama, dodajte kajmak i brašno.

Sve dobro promešajte da se od brašna ne bi stvorile grudvice i dinstajte 7-10 minuta.

Stavite fil u pripremljene forme i stavite u zagrejanu rernu 20 minuta.

Izvadite, sipajte u svaki rendani sir i ponovo pecite dok ne porumeni, oko 10 minuta.

Poslužite julijen gostima ili svom domaćem bosiljku ukrašenom zelenim listovima.

Julienne od vrganja može se napraviti unapred i ohladiti direktno u kalupima. A onda, pre dolaska gostiju, brzo pecite u rerni. Pravovremena topla užina u hladnoj sezoni će ih veoma oduševiti.