emmabrewda.com

Tanke, nežne, čipkaste, sa mlekom ili kremom, sa pavlakom, sirom, medom ili svežim bobicama - takve palačinke nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Šta ako napravite palačinke sa pečurkama kao što je predloženo na ovoj stranici? Bez sumnje, takva jela će takođe imati mnogo obožavatelja. Štaviše, pravljenje palačinki sa pečurkama nije ništa teže nego sa bilo kojim drugim punjenjem.

Kako napraviti palačinke sa pečurkama: recepti za kuvanje

Palačinke sa pečurkama i kupusom

Sastojci:

• Za ovaj recept za palačinke sa pečurkama trebaće vam: 360 g brašna, 500 ml mleka, 3 jaja, 250 ml vode, 1 kašika. l. šećer, 1 tsp. sol, biljno ulje za prženje.
• Punjenje: 300 g kupusa, 30 g suvih pečuraka, 1 luk, 2 jaja, 2 grančice kopra, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu, 2 kašike. l. biljno ulje za prženje

Priprema:

Pre pripreme palačinki sa pečurkama, sušeni pokloni šume moraju se preliti preko pečuraka hladnom vodom, ostaviti na stranu 1 sat.

Umutite jaja sa solju i šećerom, sipajte polovinu mleka, dodajte brašno, promešajte. Postepeno dodajte preostalo mleko i vodu i zamesite testo. Pecite 10 palačinki u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Iscedite pečurke, isecite na trake. Skuvajte jaja (7 minuta nakon ključanja vode), ogulite, sitno iseckajte. Isecite oljušteni luk na kockice, kupus iseckajte. Pržite luk u biljnom ulju 2 minuta. Dodajte pečurke, pržite još 2 minuta. Stavite kupus, posolite, pobiberite, mešajte. Pokrijte, dinstajte 20 minuta, povremeno mešajući. Stavite sadržaj tiganja u poseban kontejner, dodajte jaja i seckani kopar, mešajte.

Na svaku palačinku stavite malo fila, umotajte u kovertu. Pržite palačinke punjene pečurkama u biljnom ulju sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Vreće za palačinke sa pečurkama

Sastojci:

palačinke: 360 g brašna, 500 ml mleka, 3 jaja, 250 ml vode, 1 kašika. l. šećer, 1 tsp. sol, biljno ulje za prženje.

Punjenje: 200 g šampinjona, 1 luk, 20 ml debele pavlake, 50 g tvrdog sira, gomila kopra, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu, 2 kašike. l. biljno ulje za prženje.

Priprema:

Umutite jaja sa solju i šećerom, sipajte polovinu mleka, dodajte brašno, promešajte. Postepeno dodajte preostalo mleko i vodu i zamesite testo. Pecite 10 palačinki u vrućem tiganju podmazanom biljnim uljem.

Operite, osušite i oljuštite pečurke, isecite na kockice. Oguljeni luk iseckati, sir narendati na krupno rende. Propržite luk na 2 tbsp. l. biljno ulje na laganoj vatri 2 minuta, stalno mešajući. Dodajte pečurke, pržite na laganoj vatri još 10 minuta, povremeno mešajući. Sipati pavlaku, začiniti solju i biberom, promešati, provriti i skloniti sa vatre.

U sredinu svake palačinke stavite malo fila, pospite rendanim sirom, ivice savijte u kesu, zavežite grančicom mirođije. Stavite kese za palačinke na lim za pečenje, pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 15 minuta.

Palačinke punjene spanaćem i pečurkama

Sastojci:

15 gotovih palačinki, 1 kg spanaća, 150 g šampinjona, 100 g putera, 25 g brašna, 250 ml mleka ili kajmaka, so, crni biber.

Priprema:

Spanać sortirati, dobro isprati, staviti u posoljenu ključalu vodu 5-10 minuta, ohladiti hladnom vodom, dobro iscediti i krupno iseckati. Zagrejte ulje, dodajte iseckane pečurke, lagano ih dinstajte, dodajte brašno i pržite, ne smeđe.

Zatim dodajte spanać, sipajte svežu pavlaku ili mleko, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte i kuvajte 10-15 minuta na laganoj vatri do srednje gustine. Podmazati palačinke pripremljenim filom, zarolati u obliku rolat i peći u rerni.

Pogledajte fotografiju palačinki sa pečurkama po ovim receptima - ovi proizvodi koji zalijevaju usta samo traže u ustima:

Ukusne palačinke punjene pečurkama

Palačinke punjene testeninom, pečurkama i punjenjem od jaja

Sastojci:

15 gotovih palačinki, 100 g špageta ili testenina, 200 g svežih pečuraka, 2 jaja, 300 g svežeg paradajza, 250 g paradajz sosa, 100 g tvrdog sira, 200 g putera, 20 g šećera, со.

Priprema:

Pre nego što napravite palačinke sa pečurkama, potrebno je da skuvate špagete u slanoj vodi, skuvate tvrdo kuvana jaja (10 minuta), sortirate i skuvate pečurke, sitno iseckajte paradajz i propržite. Skuvane špagete bacite u cedilj, osušite i sitno iseckajte.

Zagrejte malo putera i u njemu dinstajte špagete. Zatim dodajte sotirani paradajz i polovinu rendanog sira. Začinite solju po ukusu i dobro promešajte na vatri.

Podmazati palačinke pripremljenim filom i urolati.

Pripremljen paradajz sos sipajte u vatrostalni tiganj ili pleh, stavite palačinke i pospite ostatkom rendanog sira.

Pecite 10-15 minuta u rerni na srednjoj temperaturi.

Kao što vidite na fotografiji, palačinke sa pečurkama moraju se servirati tople u istom jelu:

Palačinke punjene pečurkama

Sastojci:

12 palačinki, 400 g svežih pečuraka (belih ili šampinjona), 120 g crnog luka, 100 ml mlečnog sosa, 4 jaja, 80 g mrvica pšeničnog hleba, 60 g ghee, 160 g pavlake, 2 kašičice peršuna , so, biber.

Priprema:

Ispecite tanke palačinke od beskvasnog testa, 3 komada po porciji. Stavite mleveno pečurke na prepečenu stranu svake palačinke i preklopite palačinku u kovertu. Površinu složenih palačinki navlažite belanca, uvaljajte u prezle i pržite na ulju sa obe strane. Stavite u rernu 5-6 minuta.

Zatim, za ovaj recept za palačinke sa pečurkama, potrebno je da kuvate mleveno meso. Pečurke sitno iseckajte ili iseckajte na tanke kriške i propržite na ulju. Posebno pržite luk. Sjedinite, dodajte ljuti mlečni sos i sirovo žumance. Sve izmešati i začiniti po ukusu solju i biberom.

Prilikom serviranja stavite palačinke na zagrejano jelo, ukrasite peršunom, prženim na ulju. Poslužite pavlaku u soscu uz ukusne palačinke sa pečurkama.

Ovde možete videti fotografiju palačinki sa pečurkama prema gore predstavljenim receptima:

Torta za palačinke sa pečurkama i piletinom: recept sa fotografijom

Palačinka od pečuraka

Sastojci:

• Za recept za tortu za palačinke sa pečurkama i piletinom biće vam potrebno: 560 g brašna, 1 litar mleka, 80 ml kreme od 20% masti, 25 g kvasca, 2 jaja, 25 g putera, 2 kašičice. šećer, sol po ukusu, biljno ulje za prženje.
• Punjenje: 300 g pilećeg filea, 200 g šampinjona, 1 glavica luka, 5 kornišona, 30 g putera, muškatni oraščić, so i sveže mleveni crni biber - po ukusu. Sos: 60 g putera, 50 ml čorbe, 150 ml kreme 20% masti, 150 g mekog sira, 1,5 kašike. l. brašno. Opciono: peškir.

Priprema:

Umutiti 360 g brašna, toplo mleko, kvasac i puter, pokriti peškirom, staviti na toplotu 2 sata. Žumanca samleti sa šećerom, belanca umutiti solju. U testo dodajte preostalo brašno, žumanca, belance i kremu, mešajte, pokrijte peškirom, zagrejte 1 sat. Palačinke pecite u biljnom ulju. Pileći file kuvajte 25 minuta, isecite na kockice (čorba sačuvajte). Pečurke operite, osušite i oljuštite, isecite na kriške, kornišone - na trakice, oljušteni luk - na kockice. Luk propržite na puteru 3 minuta, dodajte pečurke i muškatni oraščić, začinite solju i biberom, pržite još 5 minuta.

Zatim, prema receptu za palačinke sa pečurkama, potrebno je da pripremite sos. Da biste to uradili, propržite brašno na puteru 2 minuta, sipajte čorbu i kremu, zagrejte bez ključanja, dodajte sir, mešajte dok se ne rastvori. Kombinujte luk, pečurke i filete, sipajte sos, promešajte. Na palačinku stavite malo fila i kornišona, poklopite sledećom palačinkom. Ponavljajte dok se fil ne završi, stavite u frižider na 1 sat.

Kao što možete videti na fotografiji, torta za palačinke sa pečurkama i piletinom prema ovom receptu može biti ukrašena začinskim biljem: