Druga jela sa šampinjonima od pečuraka: fotografije i recepti sa svežim i kiselim pečurkama

Druga jela sa šampinjonima predstavljena su u velikom broju recepata, u kojima se ove pečurke kombinuju sa mnogim drugim proizvodima. Šampinjoni su veoma ukusni i istovremeno jeftini, zbog čega recepti za druga jela sa šampinjonima u kućnoj kuhinji zauzimaju posebnu nišu.

Gulaš od pečuraka sa šampinjonima

Da biste pripremili ovo drugo jelo sa pečurkama, biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 500 grama svežih šampinjona;
  • dva luka;
  • biljno ulje - tri supene kašike;
  • brašno - kašika;
  • kašika kečapa;
  • sol, beli luk, biber - po ukusu.

Za pripremu gulaša od pečuraka koristite recept za drugo jelo od šampinjona sa fotografije ispod:

1. Ogulite šampinjone, oprati i kuvati 10 minuta. Ubacite u cediljku i ostavite da stakla vodu. Isecite pečurke na male komade.

2. Luk oljuštiti i sitno iseckati.

3. Stavite tiganj na šporet, sipajte ulje i dobro zagrejte. Stavite pečurke i luk, lagano pržite uz stalno mešanje.

4. Očistite i zgnječite čen belog luka u činiji za beli luk.

5. U pečurke dodajte beli luk, posolite i pobiberite i dinstajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.

6. Gotove pečurke pospite brašnom, dodajte im kečap. Ako želite da gulaš bude tanji, u ovoj fazi kuvanja možete ga razblažiti sa malo vode. Krčkajte još nekoliko minuta.

7. Gulaš od pečuraka je spreman, najbolje je poslužiti uz salatu od povrća ili pire krompir.

Drugo jelo sa šampinjonima i krompirom: pečenje od pečuraka

Koristite ove sastojke da napravite ovo ukusno drugo jelo:

  • krompir - jedan kilogram;
  • 1-2 šargarepe;
  • sijalica;
  • 400 grama šampinjona;
  • grašak u konzervi - 250 g;
  • šest kašika biljnog ulja;
  • soja sos - 4 kašike;
  • čaša ključale vode;
  • so, biber, omiljeni začini - po ukusu.

Drugo jelo sa šampinjonima i krompirom pripremite na ovaj način:

1. Operite pečurke, iseći na male komade ili ploče.

2. Šargarepu i luk treba oprati i oljuštiti. Luk isecite na male kockice, šargarepu narendajte na krupno rende.

3. Zagrejte tiganj, sipajte biljno ulje u njega. Stavite luk i šargarepu, pržite na srednjoj vatri tri minuta uz stalno mešanje.

4. Za prženi luk i šargarepu dodati pripremljene pečurke, isto toliko dinstati.

5. Otvorite teglu konzerviranog graška i dodajte u tiganj sa tečnošću. Posolite, pobiberite, začinite omiljenim začinima, sve dobro promešajte.

6. Dodajte soja sos u tiganj, promešajte i dinstajte nekoliko minuta.

7. Oguljeni krompir isecite na kriške i stavi u kazan. Preklopite prženo povrće na vrh, promešajte.

8. Povrće sipajte u kazan sa prokuvanom vodomdok ih jedva pokrije, dovedite do ključanja. Pečenje sa krompirom i pečurkama kuvajte na laganoj vatri dok se krompir potpuno ne skuva – oko pola sata.

9. Pečenje u kotliću može se staviti u rernu i peći dok ne omekša.

10. Prelijte pečenjem od pečuraka, prilikom serviranja možete ukrasiti začinskim biljem.

Drugo jelo od šampinjona sa sirom

Ovaj recept za drugo jelo sa šampinjonima od pečuraka je odličan za svečani sto.

Biće vam potrebni sledeći proizvodi:

  • 600 g pečuraka srednje veličine;
  • luk - 1-2 komada;
  • dva čena belog luka;
  • slanina - 100 grama;
  • par kriški belog hleba;
  • tvrdi sir - 150 g;
  • Provansalsko bilje po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Pripremite jelo ovako:

1. Ogulite šampinjone, osušite peškirom, uklonite noge i kašičicom uklonite pulpu sa kapi.

2. Stavite šešire na lim za pečenje., ali idealno bi trebalo da se kuvaju na rešetki da ocedi sok i da pečurke ne budu mokre.

3.Sada možete početi da pripremate punjenje od pečuraka.... Da biste to uradili, sitno isecite noge i jezgra pečuraka, isecite luk na male kockice, sve to stavite u zagrejanu tiganju sa biljnim uljem.

4. Sitno iseckati beli luk, slaninu isecite na male kriške i stavite u šerpu, posle 5 minuta sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.

5. Sameljite komade belog hleba u mrvicepomoću blendera i takođe dodati u fil. U ovoj fazi kuvanja u fil treba dodati i malo provansalskog bilja, koje će pečurkama dati poseban pikantan ukus.

6. Zagrejte rernu na 190 stepeni, napunite kape pečuraka filom, pospite naribanim sirom odozgo i pošaljite da se peče oko 20 minuta. Poslužite punjene kapice pečuraka tople.

Ovo je drugo jelo sa pečurkama na slici ispod.

Recept za drugo jelo sa kiselim pečurkama

Ukiseljene pečurke čine veoma ukusno predjelo, koje će uvek naći mesto na svečanoj trpezi.

Sastojci:

  • 300 g šampinjona;
  • četiri čena belog luka;
  • biljno ulje - pet kašika;
  • stoni sirće - 1, 5 tbsp. l .;
  • beli biber i crni grašak - po pola kašike;
  • kurkuma - na vrhu noža;
  • Ловоров лист;
  • šećer - jedna kašika;
  • sol - 0,5 tsp

Drugo jelo sa kiselim pečurkama priprema se na sledeći način:

1. Neophodno je oguliti kapice pečuraka, isperite i dobro osušite kuhinjskom krpom da ostanu suvi.

2. Velike pečurke moraju biti isečene na pola ili na četvrtine.

3. U duboku šerpu sipajte ulje, dodajte sirće i pomešajte ove dve komponente.

4. Dodajte dve vrste bibera, kurkumu i lovorov list, promešajte.

5. Očistite i iseckajte čen belog luka uzdužne pruge, takođe ih treba poslati u tiganj.

6. Dodajte so i šećer u marinadu, promešati da se rastvori. Stavite pripremljene pečurke u lonac, stavite na malu vatru i pokrijte poklopcem.

7. Posle deset minuta skinite poklopac, dobro izmešajte pečurke i ponovo zatvorite tepsiju.

8. Posle istog vremena, uklonite delove iz tiganja., ohladiti i prebaciti u staklenu teglu, preliti marinadom i staviti u frižider. Pre serviranja ukiseljene pečurke stavite na tanjir, pospite svežim seckanim začinskim biljem i poluprstenovima luka, začinite aromatičnim biljnim uljem.

Drugo jelo od šampinjona po italijanskom receptu

Za pripremu jela po italijanskom receptu koristite sledeće proizvode:

  • 500 grama svežih šampinjona;
  • seckano zelenilo - tri supene kašike;
  • ljuta paprika - jedna mahuna;
  • maslinovo ulje - 3 kašike l .;
  • hlebne mrvice - tri supene kašike;
  • morska so - jedna kašičica;
  • italijansko bilje - kašičica;
  • aleva paprika - 1 kašičica

Drugo jelo od svežih šampinjona priprema se ovako:

1. Pečurke se opere, oljušte i iseče na tanke kriške.

2. Oljuštene i isečene pečurke stavljaju u male kalupe za pečenje u dva ili tri sloja.

3. U posebnoj posudi pomešajte beli luk, propušteno kroz presu, so, biber, italijansko začinsko bilje, seckani čili, dodati maslinovo ulje i sve sastojke dobro izmešati.

4. U ovu masu dodajte sitno seckano zelje i ponovo promešajte.

5. Pečurke se sipaju pripremljenom aromatičnom smešom, posuti sa prezlama na vrhu i poslati u rernu za pečenje. Pečurke se kuvaju na 180 stepeni 20 minuta.

Drugo jelo od pečuraka i ribe

Sastojci:

  • 500 g ribljeg fileta;
  • dva paradajza;
  • 200 g šampinjona;
  • sijalica;
  • čaša kreme;
  • со бибер;
  • биљно уље.

Držite se ovog korak po korak recepta za drugi kurs sa pečurkama sa pečurkama sa fotografijom:

1. Pečurke oljuštite i isecite na tanke kriške, luk isecite na pola prstena.

2. Sipajte biljno ulje u zagrejan tiganj, pržite pečurke i luk do zlatno braon boje.

3. Isecite paradajz na kriške, ribu na male kriške.

4.Na dno posude za pečenje, obložen pergament papirom, rasporedite kriške paradajza, stavite ribu na vrh.

5. Pržene pečurke i luk položite na ribu u ravnom sloju.

6. Krem sipajte u dublju činiju, posolite i pobiberite, promešajte i prelijte ribu i povrće.

7. Stavite formu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, pecite pola sata.