emmabrewda.com

Jela od pečuraka i krompira moraju biti uključena u meni bilo kog ruskog restorana. Ovo je takozvana "klasika žanra", takva nekomplikovana jela bila su neophodan atribut seljačkog stola. Ali, uprkos naizgled jednostavnosti recepata za kuvanje krompira sa pečurkama, takva hrana je veoma zadovoljavajuća i ništa manje ukusna od najsloženijih jela.

Kako kuvati čorba od pečuraka

Prva zbirka recepata posvećena je tome kako kuvati krompir sa pečurkama, dinstan u tiganju.

Pečurke dinstane sa krompirom

Sastojci:

Za ovaj recept za krompir sa pečurkama biće vam potrebno 400 g pečuraka, 4-5 krompira, 1/2 šolje pavlake, 1 tbsp. kašika paradajz pirea, 2 tbsp. kašike putera, 1 luk, so, biber, lovorov list po ukusu, koper.

Priprema:

Pečurke oljuštite, isperite i stavite u kipuću vodu 5-6 minuta. Zatim ga stavite u cedilo i pustite da voda ocedi. Pečurke isecite na kriške, stavite u dublji tiganj, prelijte pavlakom. U isti tiganj dodajte paradajz pire, so, biber, lovorov list.

Stavite tiganj na srednju vatru i dinstajte malo (7-10 minuta).

Krompir oljuštite, operite, isecite na kriške, propržite, pomešajte sa seckanim prženim lukom i sjedinite sa pečurkama. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok se svi proizvodi ne skuvaju.

Prilikom serviranja pospite dinstan krompir sa pečurkama pripremljenim po ovom receptu sa začinskim biljem.

Pečurke dinstane u bujonu

Sastojci:

1 kg pečuraka, 4-5 krompira, 4 tbsp. kašike biljnog ulja, peršun i koper, so, 1/2 šolje čorbe (meso ili pečurke).

Priprema:

Pečurke oguliti, oprati i skuvati u slanoj vodi, dodati iseckani krompir, prebaciti u šerpu sa zagrejanim uljem, dodati mesni ili bujon od pečuraka, poklopiti i dinstati dok ne omekša.

Kao što vidite na fotografiji, krompir sa pečurkama pripremljen po ovom receptu treba prilikom serviranja posuti seckanim začinskim biljem:

Vrganj dinstan u ljutom sosu

Sastojci:

Za ovaj recept za kuvanje krompira sa pečurkama uzmite 700 g vrganja, 1 čašu čorbe od povrća, 2-3 krompira, 40 g brašna, 2 tbsp. kašike putera, 1 glavica luka, so, biber, limunov sok, senf, šećer.

Priprema:

Pečurke ogulite, isperite, isecite na kriške, dodajte seckani krompir i dinstajte dok ne dobije sok. Dalje, prema receptu za krompir sa pečurkama, brašno i sitno seckani luk propržiti u šerpi na vrelom ulju, dodati povrtnu čorbu, senf, limunov sok, so, biber, prstohvat šećera i dinstati pečurke dok ne omekšaju. .

Pirjane pečurke

Sastojci:

750 g svežih ili konzerviranih pečuraka, 2-3 krompira, 3 tbsp. kašike putera, 1/2 šolje belog vina, 1 kašičica crnog bibera, peršun, limunov sok.

Priprema:

Pečurke oljuštite, operite i iseckajte, stavite u šerpu, dodajte seckani krompir i dinstajte sa puterom. Kada omekša dodajte belo vino, crni biber i vezu sitno seckanog peršuna.

Pogledajte fotografiju - dinstani krompir sa pečurkama kada se služi može se začiniti limunovim sokom:

Krompir dinstan sa svežim pečurkama

Sastojci:

750 g krompira, 500 g svežih ili 200 g suvih pečuraka, 2 glavice luka, 1/2 šolje pavlake, 3 kašike. kašike putera, 1 veza začinskog bilja, 2 lovorova lista, 2 grančice peršuna, so, biber.

Priprema:

Očišćene i oprane sveže pečurke oparimo ključalom vodom, iseckamo i propržimo u tiganju sa seckanim lukom. Oguljeni krompir iseći na kockice, propržiti i zajedno sa prženim šampinjonima staviti u šerpu, dodati vodu do gornjeg sloja, posoliti, posoliti, posoliti, posoliti lovor, pobiberiti, peršun i poklopiti tiganj. Kuhajte 30 minuta. Možete staviti pavlaku u krompir.

Prilikom serviranja uklonite peršun, lovorov list, pospite krompir seckanim začinskim biljem. Krompir se može kuvati sa suvim pečurkama. Da biste to uradili, prethodno prokuvajte pečurke, iseckajte i pržite sa lukom. Deo bujona od pečuraka može se koristiti za dinstanje krompira.

Kako drugačije kuvati krompir sa pečurkama

Ovde ćete naučiti kako da kuvate krompir sa pečurkama i drugim sastojcima.

Svinjski goveđi stroganof sa pečurkama i krompirom

Sastojci:

600 g svinjskog mesa (file), 400 g šampinjona, 400 g mladog krompira, 400 g crnog luka, 200 ml kečapa, 200 g pavlake, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, 80 ml maslinovog ulja za prženje.

Priprema:

Krompir dobro operite, kuvajte u uniformi u slanoj vodi 20 minuta nakon što tečnost proključa.

Kuvani krompir ohladite, svaku gomolju isecite na 4 dela, pa isecite na sektore.

Dalje, prema receptu za ovo jelo od krompira sa pečurkama i mesom, morate oprati i osušiti pečurku, ukloniti filmove. Meso isecite na trakice, posolite i pobiberite.

Operite, osušite i ogulite pečurke, svaku pečurku isecite na 4 dela. Oguljeni luk iseckati na trakice. Krompir, luk, pečurke i svinjetinu pržite na zagrejanom maslinovom ulju 4-6 minuta. U ovo jelo sa pečurkama i krompirom dodajte kečap i pavlaku, mešajte, zagrejte 1 minut.

Morli sa krompirom

Sastojci:

400 g smrčka, 2 krompira, so, sos od crvenih pečuraka.

Priprema:

Pečurke iseckajte, skuvajte u slanoj vodi, ocedite. Krompir kuvajte na pari. Pripremite sos od crvenih pečuraka, u njemu zagrejte krompir sa smrčkom, bez ključanja.

Kuvani krompir sa lukom i pečurkama

Sastojci:

1 kg krompira, 360 g crnog luka, 480 g svežih pečuraka, 80 g putera, 2 kašičice peršuna ili kopra, so.

Priprema:

Crni luk sitno iseckati. Obrađene pečurke isecite na kriške.

Pržite hranu na ulju.

Krompir kuvan u slanoj vodi sa puterom, dodajte luk i pečurke. Jelo od pečuraka i krompira pripremljeno po ovom receptu treba posuti začinskim biljem.

Krompir zrazy sa pečurkama

Sastojci:

1 kg krompira, 100-125 g suvih ili 200-250 g svežih pečuraka, 2 glavice luka, 2-3 tbsp. kašike putera, 100 g pavlake, krekeri, so, biber, 1 žumance.

Priprema:

Pomešajte kuvane suve ili sveže pečurke sa sitno iseckanim prženim lukom i lagano propržite, posolite i pobiberite.

Isecite pire krompir na tortilje. Na sredinu svake tortilje stavite fil, spojite ivice, oblikujte pitu, podmažite jajetom, uvaljajte u prezle.

Pržite, stavite na posudu, nalijte ulje iz tiganja.

Kuvani krompir sa pečurkama od ostriga

Sastojci:

300 g slanih, ukiseljenih ili prženih bukovača, 100 g kuvanog krompira, 1 kiseli krastavac, 1 luk, 200-300 g pavlake, so, šećer, senf.

Priprema:

Skuvati krompir. Sastojke isecite na ravne kriške, dodajte pavlaku, so, šećer i senf u ovo ukusno jelo od pečuraka i krompira.

Recepti kako kuvati krompir u loncu sa pečurkama

A kako kuvati krompir sa pečurkama u rerni u porcionisanim loncima?

Pečurke dinstane u loncu

Sastojci:

600 g (belih, vrganja, šampinjona) pečuraka, 2-3 krompira, 100 g putera ili margarina, 200 g pavlake, 20 g krekera, so.

Priprema:

Pečurke oljuštite, operite, isecite na krupnije komade, dodajte seckani krompir, stavite u keramičke šerpe, dodajte puter ili margarin, so, pavlaku, mleveni dvopek i stavite u rernu. Prema ovom receptu, potrebno je da kuvate krompir sa pečurkama u loncu zatvaranjem poklopca.

Pečurke dinstane sa krompirom i cimetom

Sastojci:

500 g pečuraka (belih, vrganja, vrganja), 2-3 krompira, 1 čaša kreme, 1 kašika. kašika putera, cimet po ukusu, so, peršun i kopar, karanfilić, biber, lovorov list.

Priprema:

Sveže pečurke oljuštite, isperite i oparite, zatim isecite na kriške, posolite i propržite. Nakon toga stavite pečurke u šerpu ili šerpu i prelijte kuvanim kremom.

Vezati peršun i kopar, na sredinu grozda staviti cimet, karanfilić, biber, lovorov list i staviti u šerpu sa pečurkama.

Šampinjone posolite, dodajte seckani krompir, poklopite i stavite u umereno zagrejanu rernu 1 sat da se krčka. Kada su pečurke spremne, uklonite pripadajuće zelenilo.

Ovde možete videti fotografiju za recepte za krompir sa pečurkama kuvanim u loncima:

Recepti za kuvanje krompira i pečuraka pečenih u rerni

Evo još nekoliko recepata kako kuvati krompir sa pečurkama u rerni.

Pečeni krompir sa šunkom i pečurkama

Sastojci:

800 g krompira, 120 g šunke, 200 g šampinjona, 100 g luka, 20 g brašna, 120 g pavlake, 400 ml čorbe, 60 g putera, 4 g rendanog sira, peršun.

Priprema:

Luk, šampinjone isecite na trakice i posebno prodinstajte na puteru.

Zatim izmešati, dodati pavlaku, sitno iseckanu šunku, čorbu, brašno i dinstati 10-15 minuta. Kuvan krompir iseći na krupnije kockice, staviti u tiganj podmazan šunkom, sipati smesu pripremljenu od šunke i pečuraka, posuti sirom, poprskati rastopljenim puterom i peći u rerni. Krompir sa pečurkama kuvan u rerni po ovom receptu, prilikom serviranja pospite peršunom.

Lepinje od krompira sa pečurkama

Sastojci:

• 50 g suvih pečuraka, 1 crni luk, 50 g putera, 10 krompira, 1 1/2 šolje pšeničnog brašna, 1 jaje, so po ukusu.
• Za pripremu lepinja sa krompirom i pečurkama u rerni potreban vam je sos od 3 kašičice brašna, čorbe, luka i soli.

Priprema:

Suve pečurke skuvajte u slanoj vodi i sitno iseckajte. Iseckajte veliki luk i propržite u tiganju na ulju dok ne porumeni. Zatim stavite pečurke ovde i pržite ih zajedno sa lukom.

2 tbsp. Kašičice smese odvojite za pravljenje sosa, a ostatak iskoristite kao mleveno meso za lepinje.

Skuvati pire krompir i, dodajući brašno (1 / 2–3 / 4 šolje), umesiti testo koje se može oblikovati.

Stavite na pobrašnjen sto i uvaljajte u kobasicu prečnika 3-4 cm.

Kobasicu isecite na kriške i oblikujte ravne kolače. U ovom slučaju, polovina kolača treba da bude manja.

Stavite velike tortilje na podmazan pleh, na kome - mleveno pečurke.

Savijte ivice svakog ravnog kolača i zatvorite manjim ravnim kolačima. Nežno stisnite ivice, a vrh namažite jajetom.

Stavite pleh sa kolačima u rernu i ostavite da porumene.

Kuvanje sosa. U tiganju propržite brašno, promešajte ga sa čorbom do konzistencije pavlake, dodajte preostale pečurke i luk, provrite i sklonite sa vatre.

Gotove lepinje prelijte sosom.

Kako kuvati krompir sa pečurkama u rerni

I još jedan izbor recepata o tome kako kuvati krompir sa pečurkama da biste diverzifikovali svoju ishranu.

Krompir pečen sa svinjetinom i pečurkama

Sastojci:

1 kg krompira, 500-800 g svinjskog mesa (fil, vrat), 100-200 g sveže smrznutih šampinjona, 100 g tvrdog sira (na primer, ruskog), 200-300 pavlake, 200 ml kajmaka 20 -33% masti, 2 glavice luka, gomila zelenog luka, so i mešavina paprika - po ukusu, 3 tbsp. l. biljno ulje za prženje i podmazivanje.

Priprema:

Krompir dobro operite, kuvajte u uniformi u slanoj vodi 30 minuta nakon što tečnost proključa, ohladite, ogulite. Svinjetinu iseći na kockice, oljušteni luk na trakice. Operite, osušite i oljuštite pečurke, sitno iseckajte.

Pomešajte meso i luk, začinite solju i biberom. Iscedite tako da luk pusti sok. Pržite smešu u biljnom ulju 10 minuta. Dodajte pečurke, pržite još 5 minuta. Sipajte pavlaku, dinstajte dok ne postane gusta.

Isecite kuvani krompir na kriške. Polovinu stavite na dno posude za rernu, podmazanu biljnim uljem.Odozgo premažite meso sa lukom i pečurkama. Pospite sitno seckanim zelenim lukom, pa dodajte drugi sloj krompira.

U blenderu izmiksajte rendani sir sa kremom. Sipajte sadržaj forme sa dobijenom smešom. Pecite ovo jelo od krompira i pečuraka u rerni na 180-200 ° C 15-20 minuta.

Krompir punjen suvim pečurkama

Sastojci:

Krompir, pečurke.

Priprema:

Za ovaj recept za pečeni krompir sa pečurkama, potrebno je da prodinstate seckani luk. Zatim ispecite krompir, ogulite ga, odrežite vrhove i svakom krompiru uklonite sredinu tako da ostanu dovoljno čvrsti zidovi. Skuvajte pečurke, iseckajte ih.

Deo dobijenog bujona od pečuraka ohladite i pomešajte sa zapečenim brašnom. U ključalu čorbu od pečuraka sipajte hladnu čorbu od pečuraka pomešanu sa zapečenim brašnom i kuvajte uz mešanje.

Kada se čorba zgusne skloniti sa ringle, dodati pečurke, crni luk i krompira očišćenog od krompira koliko je potrebno da se skuva dovoljna količina mlevenog mesa.

Pošto napunite krompir ovim mlevenim mesom, stavite ga u podmazan sud, prelijte sosom od pavlake ili pavlake, pospite sirom pomešanim sa prezlama, prelijte puterom i zapecite u rerni.