emmabrewda.com

Pečurke su dobar izvor aminokiselina i proteina za ljudsko telo. Cink, fosfor i bakar u agarici meda omogućavaju nam da u potpunosti zasitimo svoje telo korisnim mineralima. Ni nakon termičke obrade, ova plodišta ne gube vitamine.

U ovom materijalu pozivamo čitaoce da se upoznaju sa najukusnijim receptima za soljenje agarika meda za zimu u teglama kod kuće. Ove opcije će pomoći da se očuva ukus i aroma šumskih pečuraka tokom duge zime. Od tako ukusne pripreme dobijaju se neverovatne salate, sosevi, prva jela i predjela.

Da bi soljenje meda u teglama brzo prošlo i bilo ukusno, pečurke se prvo moraju obraditi. Za početak ih sortiraju, izbacuju trule i pokvarene crve. Iz njih se uklanjaju ostaci šuma: ostaci trave, iglica i lišća. Donji deo buta se odseče, oko 1-1,5 cm, i opere u vodi uz dodatak soli. Da biste to uradili, rastvorite veliku jestivu so u kanti vode i širite oljuštene pečurke. Opran 5-7 minuta i uklonjen u cedilj da stakla sva tečnost.

Soljenje meda u teglama vrši se na dva načina: hladno i toplo. Prva opcija je najjednostavnija i ima odličan meki ukus konačnog proizvoda. Kuvanje ovde nije potrebno, pečurke se namaču samo 2 sata.Kao rezultat toga, pečurke su lepe, sa svojim originalnim prirodnim izgledom.

Soljenje pečuraka meda za zimu u staklenim teglama

Recept za soljenje agarika meda u teglama sa belim lukom voli mnoge domaćice, jer se predjelo ispostavlja začinjeno i aromatično. Ova opcija vam omogućava da držite pečurke dugo vremena.

• medene pečurke - 3 kg;
• sol - 150 g;
• čena belog luka - 15 kom .;
• seme kopra - 1 kašičica;
• crni biber u zrnu - 7-9 kom .;
• lovorov list - 5 kom .;
• listovi crne ribizle - 10 kom.

Da bi soljenje agarika meda za zimu u staklenim teglama bilo ispravno, potrebno je da sledite korak po korak implementaciju recepta.

Nakon namakanja, pečurke se rasporede na dno emajliranog kontejnera sa poklopcima nadole, pospite slojem soli, na vrhu seme kopra, rasporedite narezane karanfile belog luka, biber u zrnu, lovor i listove crne ribizle.

Zatim se sloj meda ponovo raspoređuje sa poklopcima nadole i isti postupak se vrši sa začinima i biljem. Gornji sloj treba da budu listovi ribizle, koji će pečurkama dati delikatnu pikantnu aromu.

Pečurke su prekrivene poklopcem ili pločom, koja je manja od emajlirane posude. Odozgo se stavlja teret da se pečurke zgnječe i iznesu na hladno mesto.

Nakon 2 nedelje, pečurke se distribuiraju u staklene tegle, zatvaraju čvrstim plastičnim poklopcima i iznose u prostoriju gde temperatura nije viša od + 10 ° C.

Treba reći da se otvorena tegla sa slanim pečurkama čuva ne više od 2 nedelje. Zbog toga je preporučljivo zatvoriti pečurke u tegle od 300-500 ml.

Vrući način soljenja meda za zimu u bankama

Recept za soljenje agarika meda za zimu u teglama na vruć način podrazumeva preliminarnu toplotnu obradu pečuraka. Ova opcija će zaštititi vaš radni predmet od štetnih bakterija koje mogu izazvati trovanje u bankama.

• medene pečurke - 2 kg;
• sol - 80 g;
• karanfil - 10 cvasti;
• seme senfa - ½ kašičice;
• koper (suncobrani) - 4 kom .;
• listovi trešnje - 8-10 kom.

Da bi soljenje pečuraka za zimsku medicu u teglama bilo uspešno, sledite pripremu korak po korak.

1. Oguljene pečurke kuvajte u slanoj vodi 20-25 minuta, neprestano skidajući sa površine nastalu penu.
2. Vratite ga na sito, pustite da se višak tečnosti potpuno iscedi.
3. Na dno posude stavite čiste listove trešnje, koper i sloj soli.
4. Na vrh stavite medene pečurke, pospite solju, semenom gorušice i karanfilićem.
5. Smenjujemo slojeve dok pečurke ne ponestane.
6. Završni sloj treba da bude so, karanfilić i seme senfa.
7. Pokrijte pečurke čistom krpom ili gazom, pritisnite ugnjetavanjem.
8. Iznosimo u hladnu prostoriju 7 dana.
9. Distribuiramo pečurke u male tegle, napunimo salamure i zatvorimo čvrstim poklopcima.

Slane jesenje pečurke u teglama sa lukom

Kuvanje jesenjih pečuraka u teglama sa vrućim soljenjem će se svideti čak i ljubiteljima ukusnih jela od pečuraka.

• medene pečurke - 5 kg;
• sol - 250 g;
• luk - 500 g;
• lovorov list - 15 kom .;
• koper (zeleni) - 100 g.

1. Pečurke očišćene od kontaminacije kuvajte 20 minuta u slanoj vodi, uklanjajući penu. Svaka serija pečuraka mora biti napunjena čistom vodom, a iskorišćena mora biti oceđena.
2. Prebacite kuvane pečurke u sito i ostavite da se ohlade.
3. Dno emajliranog kontejnera pospite slojem soli, zelenog kopra, seckanog luka i lovorovog lista.
4. Na vrh položite sloj agarika meda sa poklopcima nadole i ponovo pospite solju, koperom i poluprstenovima luka.
5. Tako napunite ceo kontejner dok pečurke ne ponestane.
6. Pokrijte gazom, pritisnite tovarom i ostavite da stoji 2-2,5 nedelje.
7. Nakon što pečurke ispuste sok, rasporedite ih u tegle i zatvorite poklopcima.