emmabrewda.com

Kombinovana pečurka sa dodatkom pečuraka je tradicionalno jelo, bez kojeg je porodični obrok retko prošao u Rusiji. Ovo ime može značiti i tečnu supu, koja pored gljive komponente uključuje niz sastojaka, i drugo jelo, u kojem je osnova beli kupus. Možete da uvaljate hodgepodge sa pečurkama u tegle ili koristite popularne recepte za svaki dan.

Recepti za hodgepodge sa pečurkama, kobasicom, šunkom i mesom

Solyanka sa pečurkama i kobasicom.

• 200 g kobasica (šunka)
• 100 g lisičarki,
• 100 g luka
• 25 g masti,
• 100 g kiselih krastavaca,
• 1 tbsp. kašika kapara,
• mesna čorba,
• korijander,
• павлака,
• бибер.

Luk prodinstati, prevreti sa pečurkama, pa sjediniti sa kobasicom, slaninom, krastavcima i kaparima. Dobijeni sastav prelijte čorbom, dodajte korijander i prokuvajte. Pečurku i kobasicu pripremljenu po ovom receptu poslužite sa pavlakom i biberom.

Pečurka sa mesom.

Sastav:

• sveže - 200 g ili sušene vrganje - 30 g,
• goveđe kosti - 300 g,
• govedina - 100 g
• nemasna šunka - 50 g,
• kobasice ili kobasice - 50 g,
• luk - 1-2 kom.,
• koren peršuna,
• корен целера,
• šargarepa - 1 kom.,
• puter - 1-2 kašike. kašike,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• paradajz pire - 1 tbsp. kašika ili svež paradajz - 2 kom.,
• kapari i masline - po 1 tbsp kašika,
• pavlaka - 2 tbsp. kašike,
• limun - 2-3 kriške,
• sol, biber, lovorov list.

1. Prokuvati čorbu od kostiju, mesa, peršuna, šargarepe i procediti.
2. Luk, šampinjone iseckajte i prodinstajte na ulju sa paradajz pireom.
3. Meso, šunku, kobasice ili kobasice isecite na male kriške.
4. Kiseli krastavac oljuštite i isecite na seme, isecite na tanke kriške.
5. Sve proizvode stavite u šerpu, prelijte mesnim bujonom i kuvajte 10-15 minuta, dodajte začine i posolite po ukusu.
6. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem pripremljenim po ovom receptu sa pečurkama i mesom, dodajte krišku limuna i pavlaku.

Solyanka sa svežim i suvim pečurkama: klasični recepti sa fotografijama

Solyanka sa vrganjima, klasična.

Prvi način.

• Sveže vrganje - 80 g i sušene - 15 g,
• luk - 50 g,
• kiseli krastavci - 30 g,
• kapari - 10 g,
• masline - 25 g
• masline - 10 g
• paradajz pire - 25 g,
• puter - 10 g,
• pavlaka - 30 g,
• limun - 1/10 kom.,
• Ловоров лист,
• црног бибера,
• zelenilo, so.

Pre pripreme šampinjona, sveže vrganje moraju se kuvati, oprati i iseckati, ne izlivati ​​čorbu.

Ako su pečurke osušene, potrebno ih je i skuvati, ocediti i iseći na trakice.

U ključalu čorbu od pečuraka staviti crni luk, iseckane kisele krastavce, propržene na puteru, a zatim sa paradajz pireom i kuvati 10-15 minuta na laganoj vatri.

Dodajte pečurke, crni biber u zrnu, lovorov list, posolite i ostavite da provri, a zatim dodajte masline, kapare, pavlaku i kuvajte još 3-5 minuta.

U tanjir sa gotovim šampinjonom sa suvim pečurkama, pripremljenim po ovom receptu, stavite krug oljuštenog limuna i začinskog bilja.

Drugi način.

Za ovaj recept za pravljenje hodgepodge sa pečurkama, trebaće vam:

• Čorba od pečuraka - 30 g
• sušene vrganje - 10 g,
• slane pečurke - 40 g,
• svež kupus - 30 g,
• kiseli kupus - 30 g,
• šargarepa - 15 g
• koren peršuna - 10 g,
• luk - 20 g,
• paradajz - 30 g
• pavlaka - 20 g,
• puter - 10 g,
• masline - 5 g
• koper - 5 g
• Ловоров лист,
• црног бибера,
• limun - 1/8

Suve pečurke skuvajte, izvadite, isecite na trakice, ponovo stavite da se kuvaju, dodajući šargarepu, peršun, celer isečen na trakice. Svježi i kiseli kupus dinstati na ulju dok ne omekša. Oparite slane pečurke, isecite na male komade. Kombinujte sve proizvode, dodajte začine i kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri. Gotovu džezvu začinite pavlakom i limunovim sokom.

Solyanka od suvih pečuraka.

• Za 50-60 g suvih pečuraka - 2-3 kisela krastavca,
• 2 kašike kapara i maslina,
• 8-12 maslina,
• 4 kašike paradajz pirea
• 100 g putera
• pavlaka, limun, začini po ukusu.

1. Pre pripreme šampinjona, sušene pečurke moraju se natopiti vodom, kuvati dok ne omekšaju, izvaditi iz bujona i iseckati. Procedite čorbu, stavite na vatru. Na masnoći sa paradajz pireom prodinstajte sitno seckani luk, pa dinstajte 5 minuta. Kiseli krastavci oguliti i semenke, iseći na dijamante.
2. U ključalu čorbu stavite luk, krastavce, kapare, masline, lovorov list, začine i kuvajte 7-10 minuta. Zatim dodajte kuvane pečurke, masline, začinite pavlakom i ukrasite kriškama limuna.
3. Umesto krastavaca možete koristiti kiseli kupus.

Soljanka od pečuraka je jednostavan recept.

1. Za 500 g pečuraka - 2-3 kisela krastavca,
2. 5 glavica luka, 2 kašike paradajz paste
3. 4 kašike ghee
4. 12-16 komada maslina,
5. 2-3 kašike kapara,
6. jedna trećina limuna
7. 4 kašike pavlake
8. sol, biber, lovorov list i začinsko bilje po ukusu.

Očišćene i oprane sveže pečurke prelijte vodom i kuvajte dok ne omekšaju, a zatim ih stavite na sito i iseckajte na tanke kriške. Procedite čorbu. Luk iseckati i propržiti na ghi sa paradajz pastom. Očistite kiseli krastavčić i semenke, isecite ih popreko na tanke kriške, pomešajte sa prženim lukom i dinstajte 5-6 minuta. Operite masline, bez semenki.

U bujon od pečuraka stavite seckane pečurke, krastavce, prženi luk, kapare, lovorov list, so, biber i kuvajte 10-15 minuta. Pre serviranja, začinite domaću pečurku pavlakom, dodajte masline, kriške oljuštenog limuna, kopar i peršun.

Solyanka recept sa pečurkama, kobasicama i šunkom

• Na 200 g svežih ili 30 g sušenih vrganja - 300 g goveđih kostiju,
• 100 g govedine
• 50 g nemasne šunke
• 50 g kobasica ili lončića,
• 1-2 glavice luka
• 1 koren peršuna
• 1 koren celera,
• 1 šargarepa,
• 1-2 kašike putera
• 1 kiseli krastavac
• 1 kašika paradajz pirea ili 2 sveža paradajza,
• po 1 kašika kapara i maslina,
• 2 kašike pavlake
• 2-3 kriške limuna,
• sol, biber, lovorov list.

Da skuvate hodgepodge sa pečurkama, kobasicama i šunkom po ovom receptu, potrebno je da prokuvate čorbu od kostiju, mesa, peršuna i šargarepe i procedite. Luk, šampinjone iseckajte i prodinstajte na ulju sa paradajz pireom. Meso, šunku, kobasice ili kobasice isecite na male kriške. Kiseli krastavac oljuštite i isecite na seme, isecite na tanke kriške. Sve proizvode stavite u šerpu, prelijte mesnim bujonom i kuvajte 10-15 minuta, dodajte začine i posolite po ukusu. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem, dodajte krišku limuna i pavlaku.

Evo izbora fotografija za klasične recepte za pečurke sa pečurkama:

Sibirska soljanka sa pečurkama i ribljim fileom

• Za 200 g svežih pečuraka - 400 g ribljeg fileta,
• 1 luk
• 4 zrna bibera,
• 1 kašika brašna
• 1 kiseli krastavac
• 1 kisela jabuka
• 2-3 kriške limuna,
• 2 kašike pavlake
• sol, začinsko bilje, lovorov list

Pripremljen riblji file iseći na komade, staviti u šerpu, dodati biber, lovorov list, posoliti, preliti hladnom vodom i kuvati. Na otopljenom puteru i paradajz pireu dinstajte kriške luka, sveže pečurke, kiseli krastavac i jabuku. Posle 10 minuta dodajte brašno i promešajte, pa stavite u šerpu sa ribljom čorbom i kuvajte na tihoj vatri 10 minuta. Pre serviranja stavite seckani kopar, kriške limuna i pavlaku u sibirsku pečurku.

Solyanka sa pečurkama, piletinom i govedinom

• Piletina - 100 g
• mesna čorba - 1,5 l,
• krastavac krastavac - 250 g,
• kuvana govedina - 200 g,
• pržena govedina ili teletina - 200 g,
• šunka - 100 g
• kobasice - 100 g,
• kiseli krastavci - 150 g,
• svež kupus - 250 g,
• paradajz - 150 g,
• pavlaka - 100 g,
• slane pečurke - 100 g,
• kapari - 25 g,
• luk - 100 g,
• masline - 25 g
• zelenilo - 25 g,
• zeleni luk - 25 g,
• biber, so.

Da pripremite hodgepodge sa pečurkama i piletinom po ovom receptu, skuvajte krastavac od krastavca, uklonite ljusku, pomešajte ga sa mesnom čorbom i prokuvajte. Meso, šunku, kobasice, pileći file iseći na male kockice. Slane pečurke i svež kupus preliti ključalom vodom i iseći na kockice. Isecite paradajz, krastavce i luk na kockice. Zatim sve ove proizvode zajedno sa začinima i pavlakom stavite u zemljani lonac, sipajte ključalu čorbu i stavite u rernu 10-15 minuta.

Zatim se možete upoznati sa fotografijom i korak-po-korak receptom za pravljenje pečuraka sa pečurkama za valjanje u tegle.

Recept za hodžpod sa pečurkama za valjanje u tegle

• 1 kg belog kupusa,
• 500 g luka
• ista količina šargarepe i paradajza,
• 700 g svežih pečuraka, mogu biti različite,
• 3 lovorova lista,
• 3 crna graška,
• 1 čaša vode
• pola čaše biljnog ulja,
• 3 kašike. kašike sirćeta
• 1 ljuta paprika
• 2 tbsp. kašike šećera
• ista količina soli.

Povrće i pečurke temeljno isperite, ogulite. Nakon obrade kuvajte pečurke 10 minuta. Šargarepu narendajte, luk sitno iseckajte, sjedinite, pržite. Isecite paradajz na male kocke, kupus sitno iseckajte. Uklonite pečurke i sitno iseckajte. Sve povrće i začine stavite u veliku šerpu, posolite, pošećerite, dinstajte pola sata. Pet minuta pre kraja kuvanja sipajte sirće. Dobijenu masu dobro izmešajte, sipajte u sterilisane tegle.

Pogledajte korak po korak fotografije pravljenja hodgepodge sa pečurkama prema ovom receptu:

Solyanka sa pečurkama, kiselim krastavcima, maslinama i pasuljem

• Pasulj 0,5 šolje,
• slane mlečne pečurke 80 g,
• pečurke 80 g,
• šampinjoni 5 kom.,
• luk 1 kom.,
• šargarepa 1 kom.,
• beli luk 3 kom.,
• kiseli krastavci 2 kom.,
• paradajz sos 2 tbsp l.,
• masline 30 g,
• limun 0,5 kom.,
• kapari 1 kašičica,
• masline 30 g,
• krastavac krastavac 1 šolja (s),
• suve pečurke 40 g,
• lovorov list 2 kom.,
• ljuta paprika po ukusu
• šećer 1 kašičica,
• соли по укусу
• koper, peršun, cilantro 1 gomila.

1. Da biste pripremili šampinjonu sa slanim pečurkama po ovom receptu, mlečne pečurke treba sipati vodom i kuvati. U isto vreme kuvajte pasulj do pola. Odvojite kuvane pečurke od bujona.
2. Šampinjone i mlečne pečurke narežite na tanko. Šargarepu narendati, crni i beli luk iseckati, sve zajedno propržiti. U prženu masu dodajte kiseli krastavčići, paradajz sos, a zatim sipajte malu količinu salamure od kiselih krastavaca. Krčkajte ove sastojke za mešavinu sa pečurkama i kiselim krastavcima 15 minuta.
3. U čorbu od pečuraka bacite kuvane pečurke, pečurke, medene, slane mlečne pečurke, dovedite do ključanja, stavite pasulj i preliv od povrća. Kuvajte 5 minuta.
4. Kapare iseckajte, začinsko bilje, stavite u šerpu sa maslinama i maslinama, stavite šećer i biber. Pre serviranja, pospite hodgepods sa pasuljem i pečurkama sa svežim začinskim biljem.
5. Kako napraviti hodgepods od svežih i slanih pečuraka sa paradajz pastom

Soljanka od svežih pečuraka sa kiselim krastavcima.

Sastav:

• pečurke - 500 g,
• kiseli krastavci - 2-3 kom.,
• luk - 5 kom.,
• paradajz pasta - 2 tbsp. kašike,
• ghee - 4 kašike. kašike,
• masline - 12-16 kom.,
• kapari - 2-3 kašike. kašike,
• limun - 0,3 kom.,
• pavlaka - 4 tbsp. kašike,
• so, biber, lovorov list, začinsko bilje.

Pre nego što napravite takvu mešavinu, oprane sveže pečurke moraju se preliti vodom i kuvati dok ne omekšaju, a zatim staviti na sito i iseći na tanke kriške. Procedite čorbu. Luk iseckati i propržiti na ghi i paradajz pasti. Očistite kiseli krastavčić i semenke, isecite ih popreko na tanke kriške, pomešajte sa prženim lukom i dinstajte 5-6 minuta. Operite masline, bez semenki.

U bujon od pečuraka stavite seckane pečurke, krastavce, prženi luk, kapare, lovorov list, so, biber i kuvajte 10-15 minuta. Pre serviranja, napunite hodgepods pavlakom, dodajte masline, kriške oljuštenog limuna, kopar i peršun.

Solyanka sa pečurkama i paradajz pastom.

Sastav:

• sušene pečurke - 50-60 g,
• slane mlečne pečurke i pečurke - po 100 g,
• luk - 4 kom.,
• kiseli krastavci - 2-3 kom.,
• paradajz pasta - 100 g,
• puter - 4 kašike. kašike,
• kapari - 80 g,
• masline - 40 g,
• masline - 8-12 kom.,
• pavlaka - 100 g,
• biber - 5-8 graška,
• lovorov list, limun, začinsko bilje, so.

Potopite suve pečurke i kuvajte dok ne omekšaju, a zatim isecite na trakice. Procediti čorbu i staviti na vatru. Slane mlečne pečurke, pečurke i luk iseći na trakice. Kiseli krastavci oguliti i semenke, iseći na kockice. Pržite luk sa puterom, dodajte paradajz pire.

U vrelu čorbu stavite kisele krastavce. Kada bujon ponovo provri, dodajte pripremljene pečurke, prženi luk, kapare, masline bez koštica, grašak, lovorov list, posolite i kuvajte 10 minuta. Zatim dodajte masline. Prilikom serviranja, začinite hodžodž sa pečurkama i paradajz pastom sa pavlakom, stavite kriške limuna i pospite sitno seckanim začinskim biljem.

Domaća pečurka.

Sastav:

• sveže pečurke - 200 g,
• riblji file - 400 g,
• luk - 1 kom.,
• biber - 4 graška,
• brašno - 1 tbsp. kašika,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• kisela jabuka - 1 kom.,
• limun - 2-3 kriške,
• pavlaka - 2 tbsp. kašike,
• со,
• zelenilo,
• Ловоров лист,
• путер,
• парадајз пире.

Pripremljen riblji file iseći na komade, staviti u šerpu, dodati biber, lovorov list, posoliti, preliti hladnom vodom i kuvati. Na otopljenom puteru i paradajz pireu dinstajte kriške luka, sveže pečurke, kiseli krastavac i jabuku. Posle 10 minuta dodajte brašno i promešajte, pa stavite u šerpu sa ribljom čorbom i kuvajte na tihoj vatri 10 minuta. Pre serviranja stavite seckani kopar, kriške limuna i kiselu pavlaku.

Kako kuvati hodgepodge sa pečurkama i svežim paradajzom

Solyanka sa slanim pečurkama.

Производи:

• slani krastavci 150 g,
• čorba od mesa ili pečuraka 1 l,
• 1 luk
• svež paradajz 2 komada,
• puter 1 kašika
• pavlaka 1 kašika,
• 1 kiseli krastavac,
• paradajz - pire krompir 2 supene kašike,
• zeleni luk 40 g,
• 2 kriške limuna
• koren peršuna.

Pre nego što napravite takav šampinjon, pečurke se moraju iseći na trake, seckane pečurke, peršun i luk, sve ovo mora biti dinstano u ulju. Zatim dodajte bujon i kuvajte 15 minuta. Kiseli krastavac oljuštite i isecite na male komadiće. Paradajz isecite na kriške i dodajte u čorbu od pečuraka zajedno sa krastavcem. Sve kuvajte još 5 minuta. Pre serviranja u slanu pečurku dodajte pavlaku, kriške limuna i seckano bilje.

Asortirana riblja soljanka sa pečurkama i paradajzom.

• Riblja čorba - 250 g,
• krastavac krastavac - 50 g,
• limun - 1/8 kom.,
• riblji file - 100 g,
• rakovi - 50 g,
• kuvani slani ružičasti losos,
• đum losos - 50 g,
• sveža jesetra - 50 g,
• luk - 40 g,
• kiseli krastavci - 30 g,
• paradajz - 40 g,
• kapari - 5 g,
• masline - 5 g
• slane pečurke - 30 g,
• šargarepa - 20 g,
• biljno ulje - 10 g,
• koren peršuna - 10 g,
• peršun, kopar - 5 g,
• Ловоров лист,
• црног бибера.

Riblju čorbu spojiti sa kuvanim krastavcem, staviti šargarepu, peršun isečen na trakice i kuvati na laganoj vatri.

Na puteru prodinstajte sitno seckani luk i paradajz. Posoljene pečurke opariti, iseći na kockice. Krastavce i paradajz isecite na kockice, svežu i slanu ribu, pulpu od rakova na komade, pomešajte sa ostalim proizvodima i začinima u keramičkom loncu ili emajliranoj posudi i stavite u rernu ili na tihu vatru 15 minuta.

Pre serviranja iscedite sok od limuna u mešanu riblju mešavinu sa pečurkama i paradajzom ili dodajte krišku limuna bez zrna.

Kako napraviti mešovitu mešavinu sa slanim i suvim pečurkama: jednostavni recepti

Soljanka pečurka ekipa.

• pečurke: sušeno - 25 g, sveže - 75 g, kiselo - 50 g, soljeno - 50 g,
• luk - 250 g,
• kiseli krastavci - 150 g,
• masline - 100 g
• kapari - 50 g,
• masline - 50 g
• paradajz pire - 40 g,
• puter - 50 g,
• pavlaka - 150 g,
• limun - 1/2 kom.,
• Ловоров лист,
• црног бибера,
• zelenilo,
• со.

Suve pečurke skuvajte, ocedite i isecite na trakice.Sveže pečurke prethodno kuvane 4-5 minuta i isečene na trake stavite u ključalu čorbu od suvih pečuraka i kuvajte 12-15 minuta. Pripremite luk sa paradajz pireom i kiselim krastavcima kao i obično. Ukiseljene pečurke, slane pečurke ili mlečne pečurke poparite i isecite na trakice. Pripremljenu hranu stavite u ključalu čorbu i kuvajte 10-15 minuta, pa dodajte kuvane suve pečurke, crni biber, lovorov list, so i ostavite da provri. Dodajte masline, kapare, pavlaku i kuvajte još 5 minuta. U tanjir stavite krišku oljuštenog limuna i začinskog bilja.

Soljanka od sušenih pečuraka.

• sušene pečurke - 50-60 g,
• kiseli krastavci - 2-3 kom.,
• kapari i masline - po 2 kašike,
• masline - 8-12 kom.,
• paradajz pire - 4 kašike. kašike,
• puter - 100 g,
• павлака,
• limun,
• začini.

Suve pečurke potopite u vodu, prokuvajte dok ne omekšaju, izvadite iz bujona i iseckajte. Procedite čorbu, stavite na vatru. Na masnoći sa paradajz pireom prodinstajte sitno seckani luk, pa dinstajte 5 minuta. Kiseli krastavci oguliti i semenke, iseći na dijamante.

U ključalu čorbu stavite luk, krastavce, kapare, masline, lovorov list, začine i kuvajte 7-10 minuta. Zatim dodajte kuvane pečurke i masline. Smešu od pečuraka pripremljenu po ovom jednostavnom receptu začinite pavlakom i ukrasite kriškama limuna.

Solyanka recept sa suvim pečurkama i krompirom

• sušene vrganje - 50 g,
• krompir - 300 g,
• šargarepa - 125 g,
• luk - 250 g,
• kiseli krastavci - 250 g,
• zeleni grašak - 125 g,
• paradajz pasta - 75 g,
• masline - 100 g
• puter - 50 g,
• limun - 1/2 kom.,
• pavlaka - 100 g,
• zelenilo,
• со.

Oprane osušene šampinjone potopite u hladnu vodu 3-4 sata, pa prokuvajte dok ne omekšaju, isecite na sitne kockice i pržite na puteru uz dodatak paradajz paste. Kiseli krastavce oguliti i iseći na kockice, skuvati u malo vode. U ključalu čorbu od pečuraka staviti pripremljene pečurke, krompir isečen na kockice i kuvati dok krompir ne bude skoro gotov, dodati kiseli krastavci, prženi luk, šargarepu, zeleni grašak, posoliti. Kuvajte 5-10 minuta. Prilikom serviranja u tanjir stavite masline, krišku limuna, pavlaku i sitno iseckani peršun ili mirođija sa šampinjonom suvih pečuraka i krompira.

Ispod su korak po korak recepti za pravljenje riblje slanke sa pečurkama.

Recepti za ukusnu riblju slanicu sa kiselim pečurkama

Ukusna riblja hodgepodge.

za bujon:

• riba - 150 g,
• luk - 40 g,
• šargarepa - 20 g,
• koren peršuna,
• црног бибера,
• Ловоров лист,
• со;

za dopunu goriva:

• luk - 50 g,
• puter - 10 g,
• paradajz pire - 10 g,
• kiseli krastavci - 40 g,
• kisele pečurke - 40 g,
• limun - 1/10 kom.,
• kapari,
• masline - po 5 g,
• peršun ili kopar.

1. Preporučljivo je kuvati ovo jelo od morske ribe: šarana, brancina, šura, skuše itd.
2. Očišćenu i pripremljenu ribu iseći na filete bez kože i kosti.
3. Skuvati čorbu od sitne ribe, kostiju i glava sa dodatkom korena peršuna, šargarepe, luka, crnog bibera, lovorovog lista i soli; procediti čorbu, ohladiti. Luk isecite na kolutove.
4. Kiseli krastavci oguliti, odstraniti semenke, iseći na kockice. Posebno kuvanu ribu isecite na tanke kriške. Na ulju propržiti luk, dodati paradajz pire, kisele krastavce i sveže, ukiseljene ili ukiseljene pečurke isečene na trakice. Sipajte čorbu i kuvajte 15-20 minuta.
5. Prilikom serviranja dodajte pulpu od kuvane ribe, kriške limuna bez kore, kapare, masline ili kisele šljive u mlet sa ukiseljenim pečurkama, pospite sitno seckanim mirođijem ili peršunom.

Asortirana riblja soljanka sa pečurkama.

• Sveža riba, slana jesetra ili zvezdasta jesetra - 1 kg,
• luk - 80 g,
• brašno - 100 g
• ulje - 30 g,
• paradajz,
• kornišoni - 200 g,
• kisele pečurke - 400 g,
• sok od pola limuna,
• zelenilo,
• masline,
• biber, l
• aurora list.

Za ovaj recept za ukusnu hodgepodge + sa pečurkama, potrebno je da ogulite svežu ribu, uklonite file iz nje.Prokuvati čorbu od kože, kostiju i glavice sveže ribe sa dodatkom luka, paprike, lovorovog lista i začinskog bilja, procediti, začiniti preprženim brašnom i puterom, dodati malo propržene kisele vrganje, masline, kornišone. Dovedite do ključanja, spustite svež riblji file, kuvajte. Kada je riba gotova, u istu čorbu staviti posebno kuvanu slanu ribu, limunov sok po ukusu, za boju - 1 kašiku paradajz pirea prženog na ulju, prstohvat seckanog peršuna, lagano promešati i sipati u činiju za supu.

Pogledajte fotografiju kako izgleda ukusna supa sa pečurkama po ovom receptu:

Riblja hodgepodge sa pečurkama.

• Riblja čorba - 300 g,
• svež kupus - 60 g,
• kisele pečurke - 40 g,
• kiseli krastavci - 30 g,
• paradajz pire - 25 g,
• masline - 10 g
• masti - 20 g,
• dimljena haringa - 20 g,
• luk - 40 g,
• puter - 20 g,
• zelenilo,
• со;

za ćufte:

• riblji file - 40 g,
• meso krila (škampi) - 10 g,
• mleko - 15 g,
• luk - 5 g,
• puter - 5 g,
• pšenični hleb - 10 g,
• brašno - 10 g
• jaje - 1/4 kom.,
• млевени црни бибер
• со.

Beli kupus iseckati i dinstati sa kiselim krastavcima, oljuštenim i semenkama, isečenim na rombove, proprženim sitno seckanim lukom i paradajz pireom.

U riblju čorbu stavite svinjsku mast i filete dimljene haringe, malo pržene slane pečurke, masline, dinstano povrće i kuvajte 5-10 minuta.

Kuvajte ćufte odvojeno. Da biste to uradili, isecite riblje filete na komade bez kože i kostiju zajedno sa mesom krila (ili škampi, štapići od rakova), dodajte sitno seckani luk, pšenični hleb natopljen mlekom, jaje, crni biber, so, formirajte kuglice veličine oraha. , pohovani u brašnu i pržiti na puteru.

Prilikom serviranja stavite ćufte i sitno seckano zelje.

Pogledajte video "Soljanka sa pečurkama", koji pokazuje kako se priprema ovo tradicionalno rusko jelo: