emmabrewda.com

Recepti za pečurke se uglavnom pripremaju za svečani sto. Ova originalna jela izgledaju veoma elegantno i pogodna su za posluživanje, jer se pripremaju u porcijama. Ali ako imate dovoljno vremena za pripremni rad i imate priličnu veštinu, možete pripremiti takvo jelo za porodični ručak ili večeru - vaši voljeni će nesumnjivo biti zadovoljni.

Kako napraviti pileće rolnice sa pečurkama i rukolom

Za početak pogledajte recept i fotografije pilećih rolnica sa pečurkama i rukolom u sosu.

Sastojci:

• Za ovaj recept za pileće rolnice sa pečurkama biće vam potrebna 4 pileća fileta (po 120g0, 200ml suvog belog vina, 1 čen belog luka, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, 3 kašike maslinovog ulja za prženje.
• Punjenje: 100 g rukole, 250 g šampinjona, 1 tbsp. l. seckani koper, sol po ukusu, 1 tbsp. l. maslinovo ulje za prženje. Ukras: 2 šargarepe, 50 g putera za prženje.
• sos: 200 ml vode, 1 tsp. skrob.
• Dodatno: kulinarski konac, folija.

Priprema:

Pre pripreme pilećih rolnica, potrebno je da operete i osušite prsa, isecite na slojeve, istucite kuhinjskim čekićem, posolite i pobiberite. Operite, osušite i ogulite pečurke, isecite na kriške, propržite u suvom tiganju ispod poklopca. Posle 5 minuta dodajte maslinovo ulje i seckani kopar. Začinite solju, pržite još 5 minuta.

Na fil staviti rukolu i pečurke sa koprom, umotati kiflice, vezati koncem. Na maslinovom ulju propržite seckani oljušteni beli luk do zlatno smeđe boje, izvadite iz tiganja. Stavite rolnice, pržite do zlatno braon boje. Zalijte vinom, dinstajte 20 minuta, okrećući. Pokrijte rolnice folijom, stavite na toplo mesto.

Pripremite sos: skrob razblažite vodom, sipajte u tiganj, gde su se rolnice dinstali, ostavite da ključa 2-3 minuta. Očišćenu šargarepu iseći na kockice, dinstati na puteru 15 minuta.

Kao što vidite na fotografiji, pileće rolnice sa pečurkama mogu se poslužiti sa prilogom od šargarepe, posute sosom:

Svinjski rolnice sa pečurkama i jajima

Sastojci:

• 600 g lungića, 20 g brašna za paniranje, 60 ml maslinovog ulja za prženje.
• Punjenje: 200 g šampinjona, 200 g crnog luka, 1 jaje, so i sveže mleveni crni biber po ukusu, 30 ml maslinovog ulja za prženje.
• Za podnošenje: nekoliko grančica kopra i / ili peršuna.

Priprema:

Prvo, za svinjske rolnice sa pečurkama po ovom receptu, potrebno je da pripremite punjenje. Skuvajte jaje (7 minuta nakon ključanja vode). Ohladiti, oljuštiti, sitno iseckati. Pečurke operite, osušite i ogulite, isecite na tanke kriške. Oguljeni luk isecite na trake ili poluprstenove. Na zagrejanom maslinovom ulju pržite luk i pečurke 2-3 minuta. Pomešajte sa seckanim jajetom, solju i biberom.

Operite i osušite slabine, uklonite sve nepotrebno. Isecite na kriške, dobro umutite, začinite solju i biberom. Na svaki komad mesa stavite malo fila. Zarolajte, uvaljajte u brašno. Pržite na maslinovom ulju sa obe strane 1-2 minuta.

Pecite rolnice u rerni zagrejanoj na 180°C 3-5 minuta.

Obratite pažnju na fotografiju - kada servirate svinjske rolnice sa pečurkama, potrebno je da ih ukrasite začinskim biljem:

Recept za paradajz rolnice sa pečurkama

Naučite kako da napravite rolnice od pečuraka u paradajz sosu.

Sastojci:

• Тесто: 300 g brašna, 170 ml hladne vode, 1 tsp. sol, 1 tbsp. l. маслиново уље.
• Punjenje: 400 g šampinjona, 1 glavica luka, 50 ml maslinovog ulja, muškatni oraščić i so po ukusu.
• Popuni: 300 g paradajza u sopstvenom soku, 1 šargarepa, 1-2 lovorova lista, gomila kopra, so - po ukusu.

Priprema:

Prosejati brašno i so, sipati maslinovo ulje i vodu, zamesiti tvrdo testo. Pospite brašnom i ostavite sa strane.

Operite, osušite i oljuštite pečurke, sitno iseckajte.Oljušteni luk iseći na kockice i pržiti na maslinovom ulju 5 minuta. Dodajte pečurke, pržite još 5 minuta. Sipajte muškatni oraščić, posolite.

Na pobrašnjenoj površini razvucite testo u krug. Odozgo premažite fil, urolajte, premažite ivicu testa vodom. Rolat iseći na komade debljine 1-1,5 cm, staviti u vatrostalnu posudu.

Oljuštenu šargarepu narendajte na krupno rende. Sameljite paradajz blenderom. Rolat preliti paradajz sosom, na vrh staviti šargarepu, posuti seckanim mirođijem, posoliti, dodati lovorov list. Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C 15-20 minuta.