emmabrewda.com

Pečurke su dugo važile za jednu od omiljenih poslastica većine ruskih porodica. A da bi produžile zadovoljstvo jedenja pečuraka za celu zimu, mnoge domaćice prave od njih razne preparate: soljeni, kiseli, smrznuti i sušeni. Poslednja opcija vam omogućava da sačuvate plodna tela što je duže moguće.

Uprkos činjenici da pečurke od ostriga, sušene za zimu kod kuće, nisu popularna i tražena priprema, ova opcija je i dalje sasvim prikladna, jer ima određene prednosti. Prvo, dug rok trajanja je veliki plus, a drugo, u svakom trenutku možete pripremiti puno ukusnih jela od sušenih pečuraka.

Pečurke od ostriga, sušene za zimu kod kuće: jednostavan recept

Pre nego što saznate koja se jela pripremaju od sušenih pečuraka, predlažemo da se upoznate sa onim što je, u stvari, sam proces sušenja. Ispod je najjednostavniji i najčešći recept za uspešnu pripremu pečuraka za celu zimu.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi i inventar:

• Буковача;
• nož;
• suva gusta tkanina;
• даска за сечење;
• novine;
• duga debela nit ili žica.

Moram reći da recept za sušene pečurke od ostriga ne podrazumeva upotrebu vode i prethodno ključanje - sve se radi "na suvo".

Nežno sastrugajte nožem prilepljenu prljavštinu sa pečuraka i odvojite noge od šešira.

Svaku pečurku obrišite krpom i ravnomerno rasporedite po novinama. Plodove treba ostaviti 2-3 sata na sunčanom, dobro provetrenom mestu.

Zatim uzmemo debelu nit ili žicu i nanižemo pečurke. Ako koristite konac, uvucite ga u ušicu igle radi lakšeg snalaženja.

Nanizane pečurke kačimo na toplom, suvom mestu, na primer, preko plinskog šporeta u kuhinji. U proseku, 10-12 sati je dovoljno da se pečurke osuše.Međutim, pogledajte stanje pečuraka: ako se dobro savijaju i slome, onda se proces može smatrati završenim.

Nakon sušenja, voćna tela se preporučuje da se čuvaju u zatvorenim posudama - staklenim teglama ili papirnim kesama. U ovom obliku, pečurke se mogu čuvati ne više od 1 godine.

Važno: pre upotrebe sušenih pečuraka ostriga u kuvanju, potrebno je da ih spustite u posudu sa toplom vodom ili mlekom oko 1,5 sata.

Kako napraviti supu od sušenih pečuraka

Već znate kako da kuvate sušene pečurke od ostriga. Sada možete razgovarati u kojim jelima se ovaj šablon može koristiti. Moram reći da je raznolikost recepata u ovom slučaju ogromna: prva jela, predjela, paštete, sosevi itd.

Predlažemo da pripremite supu od sušenih pečuraka. Ovaj recept se smatra jednim od najčešćih, a osim toga, potpuno je jednostavan za pravljenje.

• Voda - 2 l;
• Suva pečurka od ostriga - 60 g;
• Krompir - 500 g;
• Šargarepa, luk - 1 kom .;
• Beli luk - 1 karanfilić;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Со бибер;
• Pavlaka i sveže bilje - za serviranje.

Osušene pečurke od ostriga prethodno je potrebno potopiti u vrelu vodu. Za količinu pečuraka naznačenu u receptu, biće dovoljno 1 tbsp. tečnosti.

Posle 1,5 sata stavite lonac sa vodom na šporet i sačekajte da provri. Zatim naše pečurke bacimo u šerpu zajedno sa tečnošću u kojoj su bile natopljene i kuvamo 25 minuta.

U međuvremenu ogulite i isecite povrće: krompir na kriške, a luk, šargarepu i beli luk na sitne kockice.

U pečurke dodamo krompir i šargarepu i kuvamo dok se skoro ne kuva.

10 minuta pre kraja procesa šaljemo luk i beli luk u supu, so i biber.

Na samom kraju dodajte listove lavruške, isključite vatru i ostavite da se jelo kuva nekoliko minuta.

Poslužite supu od pečuraka sa pavlakom i sitno seckanim svežim začinskim biljem.

Krompir dinstan sa suvim pečurkama bukovača

Predlažemo da se upoznate sa receptom koji će vam pomoći da porodično veče provedete dobro, i što je najvažnije, "ukusno". Ovo je posebno tačno u hladnom zimskom vremenu, kada apsolutno nema želje da se trči do prodavnice, ali gomila suvih pečuraka od ostriga je bila pri ruci.

• Krompir - 1 kg;
• Suva pečurka od ostriga - 40 g;
• Luk - 1 glava;
• Beli luk - 2 čena;
• Paradajz pasta i pavlaka - po 3 kašike l .;
• Mesna čorba - 200 ml;
• Začini;
• Биљно уље;
• Sveže zelje.

Suve pečurke potopite u vodu ili mleko 2-3 sata, pa izvadite i isecite na komade.

Zatim plodove posebno kuvamo u slanoj vodi 30 minuta.

U međuvremenu, ogulite i isecite povrće: luk - na male kockice, krompir - na kriške.

U dubokom tiganju zagrejte ulje, stavite luk i "zlatite".

Prebacite pečurke šupljikavom kašikom iz tiganja u tiganj i nastavite da pržite sa lukom oko 10 minuta.

Sa čorbom posebno pomešajte paradajz, pavlaku, izgnječeni beli luk i začine. Promešajte i pošaljite da se dinstaju pečurke.

U posebnom tiganju pržite krompir do zlatno smeđe boje (7-10 minuta), a zatim ga prebacite na pečurke.

Nastavljamo da sve zajedno krčkamo pod zatvorenim poklopcem na tihoj vatri još 15 minuta, na kraju posuti začinskim biljem.