emmabrewda.com

Proces pečenja u rerni povećava nutritivnu vrednost posude i smanjuje njen sadržaj kalorija smanjenjem količine korišćene masti. Stoga se meso sa pečurkama u rerni može smatrati delimično dijetalnim jelom. Nudimo vam da saznate optimalni recept za meso sa pečurkama u rerni za svakodnevnu upotrebu, kao i za posebnu priliku. Sve ovo se može naći na ovoj stranici. Predstavljen je odličan izbor kulinarskih recepata za kuvanje mesa sa pečurkama u pećnici, među kojima uvek možete izabrati raspored pogodan za dostupnost proizvoda. Ako pratite sva data uputstva, onda možete stvoriti pravo kulinarsko remek-delo svojim rukama.

Obično kuvamo meso sa pečurkama u rerni bez prethodne obrade hrane. Međutim, u nekim slučajevima, pre pečenja, savetuje se da povrće i same pečurke prokuvate ili dinstate u ključaloj vodi. Pažljivo pročitajte recept pre nego što kuvate meso sa pečurkama u rerni, kako kasnije ne bi bilo strašno bolno za pokvarenu hranu. Pogledajte gotovo meso sa pečurkama u rerni na fotografiji, na kojoj su prikazani primeri serviranja.

Ukusno meso sa pečurkama u rerni

Za početak, hajde da kuvamo ukusno meso sa pečurkama u rerni po prilično složenom receptu.

• Vrganje - 200 g
• Pileći file - 300 g
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Beli luk - 1 karanfilić
• Timijan - 2-3 grane
• Meki sir - 150 g
• Žumanca - 4 kom.
• Zeleni bosiljak - 1 grančica
• Со бибер

Vrganje oprati, oljuštiti i kuvati u malo slanoj vodi dok ne omekšaju 10-15 minuta.

Pečurke isecite na tanke kriške i propržite na maslinovom ulju sa belim lukom i timijanom dok ne porumene.

Posebno propržite sitno iseckano meso.

Pečurke stavite u posudu za pečenje, na pečurke rasporedite meso, po vrhu premažite sirom pomešan sa žumancima i pecite u rerni 7-10 minuta dok ne porumene.

Pre serviranja ukrasite bosiljkom.

Kako napraviti meso sa pečurkama u rerni

Pre nego što napravite meso sa pečurkama u rerni, sakupite sve sastojke:

• Pileći file - 150 g
• Šampinjoni - 150 g
• Luk - 100 g
• Tvrdi sir - 50 g
• Mleveni crni biber i sol po ukusu

Način kuvanja

Pečurke stavite u donju korpu parnog lonca, pileći file u gornji. Posolite sastojke i podesite tajmer na 35 minuta, a zatim ih sameljite. Crni luk iseckati, sjediniti sa pečurkama i mesom, staviti u tepsiju, pobiberiti, posoliti, posuti rendanim sirom, staviti u zagrejanu rernu i držati 15 minuta na 180°C.

Meso sa suvim pečurkama u rerni

Sastojci:

• Šunka - 100 g
• Konzervirani zeleni grašak - 100 g
• Suve pečurke - 100 g
• Pavlaka - 50 g
• Mleveni crni biber i sol po ukusu

Način kuvanja mesa sa sušenim pečurkama u rerni je vrlo jednostavan.

Stavite pečurke u donju korpu pare, podesite tajmer na 15-20 minuta, a zatim ih iseckajte. Šunku isecite na male kockice. Spojite pripremljene sastojke sa zelenim graškom, stavite u posudu za julijen, posolite, pobiberite, sipajte pavlaku, stavite u zagrejanu rernu i držite 15 minuta na 180 ° C.

Meso sa pečurkama na listu u rerni

Sastojci:

• Meso zeca - 200 g
• Luk - 100 g
• Pečurke - 200 g
• Praziluk - 100 g
• Pasulj - 50 g Zeleni koper - 10 g
• Biljno ulje - 10 ml
• Mleveni crni biber i sol po ukusu

Da bi se u rerni kuvalo meso sa pečurkama na listu, pasulj prelijte hladnom vodom i ostavite 10 sati, pa posolite i kuvajte do pola.

Meso propasirati kroz mlin za meso sa lukom, solju i biberom. Praziluk iseći na kolutove.

Isecite pečurke na male komade.

Pripremljene sastojke stavite u slojeve na lim podmazan biljnim uljem, stavite u rernu i pecite 40 minuta na 180 ° C. Gotovo jelo pospite seckanim koprom. Poslužite vruće meso pečeno sa pečurkama u rerni.

Meso sa krompirom, pečurkama i sirom u rerni

Sastojci za meso sa krompirom, pečurkama i sirom u rerni:

• 1 kg piletine
• 300 g paradajza,
• 500 g krompira
• 300 g pečuraka
• 200 g tvrdog sira
• 3 kašike. kašike kopra,
• 3 kašike. kašike peršuna
• 2 kašičice suncokretovog ulja
• 2 glavice crnog luka.

Piletinu isecite na komade srednje veličine i pržite. Luk iseckati i propržiti. Pečurke oljuštite, iseckajte i skuvajte. Krompir oljuštite, isecite na sitne komade, lagano propržite u tiganju. U kalup prvo stavite piletinu, zatim krompir, luk, pečurke, tanko isečen paradajz, začinsko bilje, rendani sir. Pecite u rerni oko 30 minuta.

Krompir sa mesom i pečurkama u rerni

Da biste kuvali krompir sa mesom i pečurkama u rerni, uzmite sledeće sastojke.

• 1 kg krompira
• 0,5 kg tikvica,
• 200 g pilećeg filea,
• 400 g različitih pečuraka,
• 500 g paradajza
• 1 luk
• 1 tbsp. kašika putera
• sir - 150 g,
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja
• celer, peršun, praziluk, beli luk, so.

Ogulite krompir i isecite na trake. Tikvice oljuštiti, iseći na kriške, očistiti od semenki, uvaljati u brašno i pržiti na biljnom ulju. Meso skuvajte i isecite na male komade. Isperite različite sveže pečurke i dinstajte na puteru do pola. Na biljnom ulju propržite sitno seckani luk. Paradajz poparite ključalom vodom, nakon što skinete kožu, isecite na komade. Presavijte u pleh u slojevima krompira, mesa, tikvica, pečuraka, luka, paradajza. Svaki sloj posolite, pospite sitno iseckanim prazilukom, belim lukom, peršunom, celerom, sve prelijte pavlakom. Krompir sa mesom i pečurkama držite u rerni do pola, pa izvadite i pospite sirom odozgo. Vratite u rernu dok ne porumeni.

Punjene pečurke sa mesom u rerni

• 300 g pečuraka
• 1 tbsp. kašika ulja
• 1 šolja pire krompira
• 1 kiseli krastavac
• pavlaka (ili majonez) biber, sol.

Za mleveno meso:

• 1 deo nogu pečuraka
• 1 deo luka
• 2 komada mesa
• 1 tbsp. pavlaka, 1 jaje.

Punjene pečurke sa mesom kuvamo u rerni korak po korak prema sledećim detaljnim uputstvima:

1. 1. Pečurke oguliti, oprati, odstraniti krakove, sitno iseckati i dinstati na ulju.
2. 2. Pirjane krakove pomešati sa pire krompirom, dobro pobiberiti i ovom smesom napuniti kape koje su se posebno dinstali. Na svaki šešir stavite po parče kiselog krastavca.
3. 3. Odvojite šešire od nogu. Skuvajte noge, sitno iseckajte.
4. 4. Kuvano pileće meso iseckati, crni luk iseckati i propržiti. Sve pomešati, posoliti, pobiberiti, kašiku pavlake, žumance je mleveno meso.
5. 5. Napunite kape mlevenim mesom. Podmažite formu (tiganj, tiganj, tiganje itd.) pavlakom (ili majonezom), stavite šešire i stavite u rernu. Na kraju procesa pospite rendanim sirom i pecite (da se sir rastopi) 30 minuta.

Meso ispod bunde sa pečurkama u pećnici

• 500 g svinjskog mesa
• 300 g pečuraka
• 2 srednja luka
• 3 čena belog luka
• 2 tbsp. kašike vrućeg kečapa,
• 1 tbsp. kašika majoneza,
• 2 sveža krastavca,
• 4 paradajza,
• 2 sveže jabuke.

Za meso ispod bunde sa pečurkama u rerni, potrebno je da pečurke pržite u dubokom tiganju do pola kuvane, tanko iseckajte svinjetinu, luk, beli luk, kečap, majonez. Sve pržite, povremeno mešajući, 10 minuta. Zatim isecite paradajz, jabuke, krastavce na tanke krugove. Pržene pečurke sa mesom stavite u pleh i na njih stavite krugove paradajza, krastavca, a zatim stavite krugove jabuka, bez mešanja, pokrijte folijom i pecite u rerni oko 20 minuta. Poslužite sa suvim belim vinom.

Pita sa mesom i pečurkama u rerni

Ova jednostavna pita od mesa i pečuraka u pećnici može se često kuvati jer ne oduzima mnogo vremena.

За тест:

• 500 g brašna
• 2 јаја,
• 250 g pavlake
• 50 g putera ili margarina,
• 1 tbsp.l. Sahara,
• 1 tsp со.

Za punjenje:

• 400 g pilećeg filea,
• 4-5 kom. krompir,
• 200 g kuvanih pečuraka,
• 1 luk
• 50 g putera
• h. l. со,
• млевени црни бибер.

Za podmazivanje:

• 1 žumanca
• 1-2 kašike. l. mleko,
• 20 g putera.

Priprema:

Da biste pripremili testo, prosijte brašno klizačem, napravite udubljenje na vrhu. Sipajte so, šećer, dodajte jaja, pavlaku i omekšali puter, zamesite meko testo. Urolajte ga u kuglu, umotajte u prozirnu foliju, stavite u frižider na 30-40 minuta.

Za pripremu fila isecite piletinu i oljušteni krompir na male kockice, dodajte sitno seckane pečurke i luk. Začinite solju i biberom, stavite narezani puter, promešajte.

Zagrejte rernu na 220 ° C.

Razvaljajte testo u dva sloja: jedan mnogo veći od drugog. Stavite veći sloj u kalup ili na pleh obložen nauljenim pergamentom, formirajte velike stranice. Rasporedite fil, prekrijte drugim slojem testa, čvrsto stegnite ivice. Napravite rupe u centru da para izlazi. Podmazati površinu mešavinom žumanca i mleka. Pecite tortu u rerni do zlatno smeđe boje (50-60 minuta).

Gotovu pitu lagano podmazati puterom, ohladiti.

Mesni rolat sa pečurkama u rerni

Da biste kuvali mesnu rolnicu sa pečurkama u rerni, potrebno je da uzmete:

• 1,1 kg domaćih prsa (svinjetina),
• 200 g kuvanih pečuraka,
• 500 g goveđeg mesa,
• 70 g sveže slanine,
• 7 jaja,
• 20 g belog luka
• 20 g peršuna,
• začini po ukusu.

Pripremljena svinjska prsa se otkine, posoli, pobiberi i natrlja zgnječenim belim lukom. Na prsa se stavlja mlevena, pomešana sa seckanom slaninom, na mleveno meso stavljaju pečurke, tvrdo kuvana jaja. Prsa se uroluju, vezuju koncem i dinstaju u rerni, s vremena na vreme polivaju mesnim sokom, koji nastaje pri dinstanju, dok ne porumeni. Gotova rolna se oslobađa od navoja, ohladi. Služi se na kriške, ukrašeno začinskim biljem.

Mesne rolnice sa pečurkama u rerni

• 1,2 kg govedine,
• 350 g svežih pečuraka ili 100 g sušenih,
• 180 g luka,
• 200 g belog hleba,
• 3 kom. sirovo i 3 kom. кувана јаја
• 20 g peršuna,
• začini: so, mleveni crni biber po ukusu.

Da bi se mesne rolnice sa pečurkama kuvale u rerni, goveđa pulpa se pretuče, iseče na kriške (da se mogu umotati), posoliti i pobiberiti. Mleveno meso se priprema odvojeno. Da biste to uradili, skuvajte pečurke, pomešajte ih sa dinstanim lukom, natopljenim belim hlebom, sirom i jajima, začinjenim začinima. Na svaki komad mesa se stavlja mleveno meso, uvija se, učvršćuje drvenim čačkalicama i peče u rerni na masti do zlatne boje. Gotove rolnice se ohlade i ukrase začinskim biljem.

Meso sa pečurkama u rukavu u rerni

Sastojci za kuvanje mesa sa pečurkama u rukavu u rerni su sledeći:

• Veliki ćureći file
• Ananas, konzerviran sa podlošcima - velika tegla (800 g)
• Паприка
• Šampinjoni - 400 g
• Beli luk - 4-5 karanfilića
• Tvrdi sir - 200 g
• Masline bez koštica - tegla od 300 g
• Путер

Način kuvanja.

Iz velikog fileta isecite nekoliko velikih komada "čičaka" debelih kao kotlete, ali široke i dugačke.

Ocedite sirup od ananasa i u njemu marinirajte meso. Stavite na hladno mesto oko tri do četiri sata, moguće je i više.

Papriku isecite na trake, pečurke na sitne komade. Sir krupno narendati. Isecite beli luk na tanke "latice". Isecite polovinu ananasa, ostavite najlepše podloške za dekoraciju. Stavite drvene ražnjiće u vodu na nekoliko sati.

Stavite ćuretinu na prozirnu foliju tako da se dobije veliki sloj. Na jednu ivicu stavite fil: pečurke, pola sira, masline, ostavite desetak, slatku papriku, komadiće smrznutog putera. Pomažući, ako je potrebno, filmom, umotajte u rolnu. Rolat možete vezati koncem, uvek belim, ako postoji opasnost da se rolna odmota.

Pažljivo stavite rolnu u rukav.Peći na 180-190 stepeni oko sat i po.

Izvadite ćurku, isecite rukav. Na vrh rolne sipajte sir, rasporedite kolutove ananasa, u sredinu svakog ubacite maslinovo ulje i ražnjićem pričvrstite ceo ukras.

Vratite u rernu, pojačajte temperaturu na 200-210 stepeni i zapržite oko 15 minuta.

Uz takvo jelo bilo bi lepo poslužiti kiselo voće kao prilog, ali možete poslužiti i pire krompir ili slaninu.

Iseckajte meso sa pečurkama u rerni

• Svinjski kotlet - 1 kg
• Paradajz - 2 kom.
• Šampinjoni - 500 grama
• Sir - 200 grama
• Luk - 1 kom.
• Majonez - 100 grama
• Biljno ulje - za prženje
• Соли по укусу
• Mleveni crni biber - po ukusu

Kako kuvati seckano meso sa pečurkama u rerni opisano je dalje u uputstvima korak po korak:

Šampinjone operite i isecite na trake.

Ogulite luk i isecite ga na pola prstena.

U zagrejanom tiganju sa biljnim uljem, prvo pošaljite pečurke da se prže. Kada tečnost oslobođena iz njih ispari, dodajte luk u tiganj.

Sve posolite, pobiberite i propržite do pola. Oni će biti spremni već u rerni.

U međuvremenu oprati meso i iseći na odreske debljine oko 1-1,5 cm.

Svaki odrezak udarite čekićem sa obe strane i stavite na pleh obložen pergamentom za pečenje. Začinite meso solju i crnim biberom.

Zatim stavite pržene pečurke i luk na svaki kotlet.

Stavite tanke poluprstenove paradajza na pečurke.

Meso prelijte majonezom i pospite rendanim sirom.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pošaljite meso da se peče 40-45 minuta. Ne preterujte sa kotletima u rerni. Njihova spremnost se može odrediti po tečnosti koja će se osloboditi tokom pečenja. Kada je potpuno isparilo, onda je vreme da izvadite meso iz rerne.

Meso sa pečurkama u testu u rerni

Sastojci:

• 1-1,5 kg svinjski vrat,
• 6 čena belog luka
• 100 g pečuraka
• 3 lovorova lista,
• 1 tbsp. l. začini "italijansko bilje",
• mleveni crni biber, sol po ukusu

За тест:

• 2 šolje brašna,
• 1 čaša vode

Počinjemo da kuvamo meso sa pečurkama u testu u rerni tako što operemo svinjski vrat, osušimo ga, uvaljamo u mešavinu italijanskih biljaka, sveže mlevenog crnog bibera, seckanog lovorovog lista i soli. Pripremljeno meso stavite u dublji sud, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na mariniranje 10-12 sati.Pečurke prokuvajte i sitno iseckajte. Marinirano meso premažite seckanim belim lukom. Zamesite testo od brašna i vode, razvaljajte ga u veliki tanak sloj. Umotajte meso sa pečurkama u sloj testa, stisnite ivice. Napravite nekoliko rupa na vrhu testa. Zagrejte rernu na 200 ° C. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite meso sa pečurkama u testo i pecite u rerni 1,5 sata.

Meso u pećnici sa tikvicama i pečurkama

• 200 g kuvanog pilećeg filea
• 300 g kuvanih pečuraka
• 800 g tikvica
• Бели лук
• 150 g majoneza
• 200 g tvrdog sira
• биљно уље
• со

Meso u rerni sa tikvicama i pečurkama je dijetetsko jelo, savetujemo vam da ga češće kuvate leti, kada je ovo povrće jeftino i dostupno svima. Operite tikvice, isecite po dužini na 4 dela 2 tikvice, posolite. Jednu tikvicu isecite na kockice i takođe posolite.

Podmažite formu biljnim uljem i stavite u njega tikvice, isečene na kockice, komade kuvane piletine, kuvane pečurke, kriške belog luka. Sve prelijte majonezom i pospite rendanim sirom. Stavite posudu u rernu 40 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Meso sa pečurkama i lukom u rerni

Sastojci za meso sa pečurkama i lukom u rerni su sledeći:

• 400 g svinjskog mesa
• 1 luk
• 2-3 krompira / tikvice ili patlidžan
• 150 g svežih / sušenih pečuraka / šampinjona
• Sol, crni biber
• ljute čili papričice (opciono)
• Mleveni đumbir
• Peršun, cilantro
• Крем
• Рендани сир

Način kuvanja.

1. Meso iseći na kockice i pržiti sa lukom, povrćem i pečurkama oko 10 minuta. Posolite, dodajte crni biber, ljutu papriku (po želji), mleveni đumbir. Posuti začinskim biljem.
2. Prebacite u šerpu, prelijte kremom. Odozgo pospite rendanim sirom.
3. Stavite u rernu na 20 ° C 20-30 minuta.

Svinjsko meso, natopljeno kremom, ispada veoma mekano, a uz pomoć pečuraka dobija jedinstven ukus.

Meso sa pečurkama i kremom u rerni

Da biste kuvali meso sa pečurkama i kremom u rerni, potrebni su vam sledeći sastojci:

• 1 zec / 1-1,5 kg zečjeg mesa
• 2 luka
• 250 ml krema 33%
• 6-8 čena belog luka
• 4 Antonovske jabuke
• 200 g svežih šampinjona / 50-60 g suvih pečuraka
• 2 tbsp балзамико сирће
• 1 čaša suvog belog vina
• Sol, crni biber
• Pomešati nekoliko graška aleve paprike / bibera
• Ruzmarin / provansalsko bilje
• Brašno
• 3-4 male šargarepe (opciono)
• boranija (opciono)

Način kuvanja.

1. Meso isecite na porcije, posolite, pobiberite i svaki komad pospite brašnom. Meso brzo propržite u tiganju na jakoj vatri sa obe strane i prebacite u kazan.

Dodajte mešavinu provansskog bilja / ruzmarina, aleve paprike / bibera.

2. Luk (može se koristiti i šalotka) krupno iseckati i pržiti do polovine u tiganju ili kotlu, bez mesa, oko 5-10 minuta. Zatim pomešati sa mesom.
3. U kotao dodajte celih 6-8 čena belog luka. Dodajte 2 tbsp. балзамико сирће.
4. Jabuke sa kožom bez koštica isecite na velike kriške i dodajte mesu.
5. Pečurke iseckajte i dodajte u meso. Ako se koriste suve pečurke, onda ih prethodnog dana prelijte ključalom vodom na 30 minuta, pa prokuvajte sa solju 10 minuta, isecite i pržite sa lukom.

Po želji dodajte seckanu šargarepu i mahunu.

6. U kotao dodati 1 čašu suvog belog vina, malo ključale vode i 250 ml 33% kajmaka.
7. Dovedite do ključanja, probajte sos. Posolite i pobiberite po potrebi.
8. Dinstati u rerni na 18°C ​​oko 30-40 minuta, dok meso ne omekša.

Zečje meso sa kremom i pečurkama.

Sastojci:

• Meso zeca - 200 g
• Šampinjoni - 250 g
• Krompir - 300 g
• Luk - 100 g
• Slatka paprika - 100 g
• Krema - 100 ml
• Praziluk - 80 g
• Mleveni crni biber i sol po ukusu

Način kuvanja.

Meso propasirati kroz mlin za meso sa lukom, zatim pobiberiti, posoliti i promešati. Krompir narežite na trakice, papriku i praziluk na kolutove. Mleveno meso, pripremljeno povrće, pečurke stavite u šerpu, podmazanu biljnim uljem, prelijte kremom, biberom, solju, stavite u zagrejanu rernu i pecite 40 minuta na 180 ° C.

Pite sa mesom i pečurkama u rerni

• 1 kg testa kvasca,
• 500 g kuvanog mesa,
• 200 g prženih pečuraka,
• 2 luka
• 1 kašika biljnog ulja
• 1 žumanca
• 1 kašika margarina, biber, so.

Pre kuvanja pite sa mesom i pečurkama u rerni, oljuštite luk, operite, sitno iseckajte, pržite na biljnom ulju. Meso i pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati luk, so, biber, mešati. Testo stavite na pobrašnjenu dasku, isecite na male loptice, uvaljajte u pljosnate pogačice debljine 0,5 cm, na sredinu svakog ravnog kolača stavite malo fila. Zalepite pite, stavite ih na pleh podmazan margarinom, šavom nadole. Ostavite da odstoji, premažite umućenim žumancem i pecite u zagrejanoj rerni dok ne omekša.

Meso sa divljim pečurkama u rerni

• 1 kg govedine
• 500 g šumskih pečuraka,
• 2 kg krompira,
• 200 g šargarepe
• 200 g luka,
• 200 g pavlake,
• 50 g svinjske masti
• 100 ml biljnog ulja
• biber, sol po ukusu.

Za meso sa šumskim pečurkama u rerni isecite pripremljenu govedinu, pospite solju, biberom, pržite na masti. Stavite u šerpu, dodajte seckanu šargarepu i polovinu crnog luka, dinstajte u rerni dok ne omekša (1 sat). Šumske pečurke kuvajte u 500 ml slane vode 10 minuta. Zatim iseckajte i prodinstajte na ulju sa preostalim lukom. Krompir isecite i pržite odvojeno. U lonac na meso dodajte krompir, pečurke i luk, dodajte pavlaku, čorbu od pečuraka, posolite i pecite u rerni 40 minuta.

Meso "harmonika" sa pečurkama u rerni

• 800 g nemasnog svinjskog mesa
• 300 g kuvanih pečuraka,
• 3 čena belog luka
• 50 ml biljnog ulja,
• so, začini

Da biste kuvali meso harmonike sa pečurkama u rerni, svinjetinu bez žilica i filmova morate malo zamrznuti u zamrzivaču i vrlo tanko iseći na dugačke kriške preko vlakana. Pomešajte so, beli luk propušten kroz presu, začine, biljno ulje i podmažite svinjske kriške. Na svaku krišku stavite sitno iseckane pečurke, svaku krišku savijte kao harmoniku i po sredini iseckajte ražnjićem da pečurke ne ispadaju. Stavite u posudu, pokrijte poklopcem ili plastičnom folijom i ostavite u frižideru preko noći. Zatim na podmazan pleh stavite svinjske "harmonike" sa pečurkama i pecite u rerni oko 30 minuta.

Meso sa patlidžanom i pečurkama u rerni

Da bismo kuvali meso sa patlidžanom i pečurkama u rerni, potrebno nam je:

• 5-6 patlidžana,
• 300 g mlevene govedine,
• 2 kašike pirinča
• 100 g pečuraka
• 3 glavice luka,
• 1 gomila zelenila kopra,
• 3 kašike biljnog ulja
• 2 kašike paradajz paste
• 1 kašika pavlake
• 1 kašika majoneza
• biber i sol po ukusu.

Način kuvanja. Patlidžane operite, prerežite po dužini i na pola, uklonite pulpu iz sredine i sitno iseckajte. Očistite, operite i iseckajte luk. Operite i iseckajte zelenilo kopra. Pečurke skuvajte i iseckajte ne baš sitno.

Mleveno govedino pomešati sa pirinčem, pečurkama, crnim lukom, pulpom patlidžana i koprom, ovom mešavinom napuniti polovice patlidžana, sjediniti ih, vezati nitima.

Patlidžane stavite u pleh, dodajte vodu, posolite, pobiberite, pavlaku i pecite pola sata na temperaturi od 200 gr. Zatim smanjite temperaturu u rerni na minimum, dodajte paradajz pastu u patlidžan i dinstajte 20-25 minuta. Punjene patlidžane stavite na posudu, uklonite konce, podmažite majonezom, prelijte sosom preostalim od dinstanja i poslužite.

Testenina sa mesom i pečurkama u rerni

Sastojci za kuvanje testenine sa mesom i pečurkama u rerni su sledeći:

• Sveže pečurke - 800 g
• Pileće meso - 400 g
• Testenina - 200 g
• Crni luk - 2 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Mleko - 1 staklo
• Pavlaka - 0,5 šolje
• Maslac - 2 kašike
• Rendani sir - 2 kašike
• Соли по укусу

Način kuvanja.

1. Pečurke sortirajte, isperite i kuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ohladite i iseckajte gotove pečurke.
2. Meso skuvajte i isecite na trake. Pržite u biljnom ulju.
3. Testeninu potopite u ključalu slanu vodu i skuvajte dok ne omekša, odbacite u cediljku, ohladite i takođe iseckajte.
4. U tiganju otopite puter, dodajte iseckane šampinjone i propržite ih na ulju, pa dodajte seckani luk i propržite sa pečurkama.
5. Podmažite pleh (sa visokim ivicama) za pečenje i u njega stavite polovinu testenine, zatim sloj prženih pečuraka sa lukom, prženog mesa, na vrh stavite preostalu testeninu.
6. Umutite jaja sa pavlakom, dobijenu smesu razblažite mlekom, posolite i njome prelijte pečurke sa mesom i testeninom, odozgo pospite rendanim sirom. Stavite posudu u rernu i pecite na 180-200 stepeni dok ne porumeni.

Zrazy sa mesom i pečurkama u rerni

Možete kuvati zrazy sa mesom i pečurkama u rerni po različitim receptima. Ispod su najuspešnije sa naše tačke gledišta.

Krompir zrazy sa mesom i pečurkama.

• 5-6 krompira,
• 2 јаја,
• 1 tbsp. l. путер,
• 2 tbsp. l. brašno,
• 2 tbsp. l. hlebne mrvice,
• соли по укусу
• biljno ulje za duboke masti

Za punjenje od pečuraka i mesa:

• 300 g šampinjona,
• 200 g mesa (mleveno meso),
• luk 2 kom,
• 2 tvrdo kuvana jaja
• соли по укусу

Punjenje od mesa - pečuraka. Skuvajte meso i pečurke. Meso iseći na sitno i propržiti zajedno sa seckanim lukom (meso ne treba pržiti, ko voli). Pečurke isecite zajedno sa kuvanim jajima, posolite, pomešajte. Mešajte pečurke sa mesom.

Krompir oljuštiti, skuvati u slanoj vodi, ocediti i izgnječiti u pire krompir, dodajući puter. Malo ohladite, umutite 1 sirovo jaje i dobro promešajte. Od krompir mase isecite kolače, na svaku stavite po kašičicu fila od pečuraka i mesa i oblikujte zrazy, dajući im ovalan oblik. Potopite ih u brašno, umočite u razmućeno jaje, pa pohirajte u prezlama i stavite u pleh, unapred podmazan. Pecite u rerni oko 40 minuta.

Meso zrazy sa pečurkama i sirom.

Sastojci:

• meso - pulpa, ili domaće mleveno meso (800 g)
• pečurke, imam šampinjone (150 g)
• tvrdi sir, na primer, ruski (150 g)
• vekna - kriška bez kore (200 g)
• mali luk (1 kom.)
• beli luk (2 karanfila) - opciono
• pileće jaje (1 kom.)
• zelenilo (opciono)
• puter (100 g) - opciono
• биљно уље
• prezle

1. Beli hleb bez kore staviti u mleko ili vodu, ostaviti da odstoji. Meso uvijamo sa mlinom za meso, tamo mlevite luk i beli luk - ako ga dodate, ne svi vole beli luk. Propisno stisnemo veknu, stavimo u mleveno meso i razbijemo jaje, posolimo (umereno, jer je i sir slan), pobiberimo i dobro umesimo.
2. Pečurke operite, isecite i propržite, malo posolite. Sir trljamo krupnim rende i kombinujemo sa prženim pečurkama, punjenje je spremno. Ako želite da kuvate zrazy sa sirom i začinskim biljem, sitnije ga iseckajte i ubacite u fil.
3. Odbijemo mleveno meso, rasporedimo ga na levu ruku, odozgo položimo fil sa pečurkama i sirom, 30-40 g. Ako koristite puter za sočnost, sada je vreme, isecite komad, stavite unutra.

Formiramo kotlete i počinjemo pažljivo da povezujemo ivice mlevenog mesa, ostavljajući fil unutra, pazite da se fil nigde ne vidi, ako se uopšte ne nosi, uzmite malo mlevenog mesa za flaster. Uvaljajte u prezle, stavite na dasku za sečenje ili pleh.

4. Zrazy sa pečurkama i sirom rasporedimo na pleh, pečemo dok se ne pojavi ukusna zlatno-braon kora, okrenemo na drugu stranu i sačekamo da se pojavi kora.

Možete napraviti pire krompir za zrazam, skuvati testenine.