emmabrewda.com

Sočne vrganje u loncima mogu se kuvati ne samo tokom mirne sezone lova. Leti predlažemo samo da isprobate predložene recepte za kuvanje vrganja u loncima, a već za zimu da pripremite vrganje u slanom, sušenom i smrznutom obliku. Ovo je veoma vredna kultura pečuraka, bogata biljnim proteinima i vitaminima što je više moguće.

Samo treba da znate kako da kuvate vrganje u loncima uz dodatak raznih sastojaka koji obogaćuju ukus budućeg jela. Možete naučiti kako da sami pravite liste sastojaka, ali je lakše koristiti gotove recepte. Prema njihovim rečima, jelo od vrganja u loncima uvek će biti ukusno i veoma korisno po hemijskom sastavu.

Boršč sa vrganjima u loncima sa pavlakom

Komponente:

• Srednja repa - 1 kom.
• Sveže vrganje - 200 g
• Beli kupus - 200 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Koren peršuna - 1 kom.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Zeleni koper i peršun - po 1 gomila
• Ghee - 4 kašike
• Paradajz pasta - 1 kašika
• Aleva paprika - 6-7 graška
• Lovorov list - 2 kom.
• Voda - 1,5 l
• Соли по укусу

Prva stvar koju nudimo da pokušamo da kuvamo vrganje u loncima sa pavlakom je odličan hranljivi boršč.

Skuvajte pečurke dok ne omekšaju u slanoj vodi na uobičajen način.

Kuvane pečurke izvadite i iseckajte, bujon procedite.

U bujonu od pečuraka skuvajte krompir isečen na kockice na uobičajen način dok ne omekša.

Cveklu, šargarepu, luk i koren peršuna oljuštite, sitno iseckajte, stavite u tiganj sa otopljenim puterom i prodinstajte, pa dodajte seckane pečurke, paradajz pastu, promešajte i još malo zagrejte.

U veliki glineni lonac stavite proprženo povrće sa pečurkama, prelijte vrelom čorbom od pečuraka zajedno sa kuvanim krompirom (po potrebi dolijte ključalom vodom), dodajte seckani kupus, sitno iseckane paprike i pečurke, posolite, stavite začine.

Stavite napunjen lonac u rernu, provrite boršč i kuvajte 3-5 minuta dok ne omekša.

Poslužite sa seckanim peršunom i koperom.

Vrganji sa krompirom i pavlakom u loncima

Da kuvate vrganje sa krompirom i pavlakom u loncima, potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 300 g svežih vrganja
• 1 luk
• 200 g svežeg kupusa
• 2 krompira
• 1 veza peršuna i celera
• 120 g pavlake
• voda
• со
• бибер

Skuvajte pečurke u vodi. Procedite čorbu, pečurke isecite na trake. U šerpu stavite povrće u slojevima: oljušten i na kockice isečen krompir i crni luk, seckani kupus, seckano začinsko bilje, so i biber. Sipajte čorbu od pečuraka. Zatvorite lonac poklopcem i stavite u umereno zagrejanu rernu na 35 minuta. Prilikom serviranja u posudu stavite kriške pečuraka i začinite ih pavlakom.

Čorba od pečuraka sa teletinom.

Sastojci:

• 1,2 l čorbe ili vode
• 300 g telećeg mesa
• 2 krtola krompira
• 3 kašike. l. sušene vrganje
• 2 šargarepe
• 2 tbsp. l. биљно уље
• мирођија
• so od peršuna i celera
• biber po ukusu

Teletinu iseći na porcije i dinstati zajedno sa seckanim pečurkama u tiganju sa biljnim uljem dok se ne skuva do pola. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na kockice. Zeleni temeljno isperite, iseckajte. Varivo i pečurke stavite u šerpu, dodajte krompir i šargarepu, seckano zelje, posolite i pobiberite, zalijte vrućim bujonom, poklopite i stavite u umereno zagrejanu rernu na 45 minuta.

Pečenje sa vrganjima u loncima

Komponente:

• Piletina - 800 g
• Sveže vrganje - 400 g
• Maslac - 3 kašike
• Pavlaka - 0,5 šolje
• Соли по укусу

Da kuvate pečenje sa vrganjima u šerpama, piletinu iseckajte na porcije, propržite na ulju i stavite u keramički lonac. Vrganje isecite na komadiće i skuvajte u malo vode, pa pečurke sa čorbom sipajte u keramičku šerpu sa piletinom, posolite. Pokrijte šerpu poklopcem, stavite u rernu i kuvajte jelo na laganoj vatri. Nekoliko minuta pre kraja dinstanja u lonac dodajte pavlaku.

Poslužite sa prženim krompirom i svežim začinskim biljem.

Supa od bisernog ječma sa vrganjima.

Komponente:

• Sušene pečurke - 30 g
• Voda - 1,5 l
• Biserni ječam - 0,5 šolje
• Šargarepa - 1 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Koreni peršuna - 3 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike
• Lovorov list - 2 kom.
• Mleveni biber i sol - po ukusu

Krupu dobro isperite, prelijte sa 1 čašom ključale vode i stavite u otvorenu posudu na tihu vatru da nabubri. Pečurke potopite i kuvajte na uobičajen način, dodajući tokom kuvanja nabubrene žitarice u pečurke, kuvajte dok žitarice ne budu napola kuvane. Povrće i korenje oguliti, sitno iseckati i prodinstati u tiganju na ulju. U šerpe ravnomerno rasporedite žitarice, zapečeno povrće, sipajte čorbu od pečuraka, posolite i pobiberite i kuvajte u rerni dok ne omekša. Poslužite sa pavlakom.

Supa od rezanaca sa vrganjima.

Komponente:

• Domaći rezanci - 1 staklo
• Voda - 1 l
• Sušene pečurke - 4-5 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Ghee puter - 1 kašika
• Seckani peršun i koper - po 1 kašika
• Lovorov list - 1 kom.
• Соли по укусу

Suve pečurke prethodno potopite i prokuvajte u malo vode. Sipajte vodu u veliki zemljani lonac, stavite u rernu i provrite. U vrelu vodu stavite rezance, posolite i kuvajte 10 minuta. Zatim rezancima dodajte seckane pečurke uz čorbu u kojoj su se kuvale, luk prodinstan na ulju, stavite lovorov list i začinsko bilje i kuvajte još 5-7 minuta.

Poslužite sa svežim začinskim biljem i pavlakom.

Krompir sa svežim vrganjima u loncima

Sastojci za kuvanje krompira sa vrganjima u loncima su sledeći:

• Sveže vrganje - 500 g
• Proso - 250 g
• Krompir - 500 g
• Crni luk - 3 kom.
• Biljno ulje - 4 kašike
• Voda - 2 l
• Соли по укусу

Da skuvate krompir sa svežim vrganjima u loncima, oljuštite vrganje, oparite ključalom vodom, zatim prokuvajte, pripremljene pečurke izvadite iz čorbe i iseckajte. Procedite čorbu i dovedite do ključanja. Opran proso stavite u veliki keramički lonac, prelijte kipućom čorbom od pečuraka, stavite u rernu i kuvajte 15–20 minuta. Zatim dodajte sitno iseckan krompir i nastavite da kuvate. Luk oljuštite, iseckajte, propržite sa pečurkama na biljnom ulju i stavite u kelj, promešajte i kuvajte još 5-7 minuta.

Pileća supa sa ribom i vrganjima.

Komponente:

• File smuđa - 300 g
• Pileća čorba - 1 l
• Vrganje - 300 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Crni luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 kašike
• Pavlaka - 0,5 šolje
• Iseckan peršun - 2 kašike
• Соли по укусу

Šargarepu i luk oljuštite, iseckajte i prodinstajte na ulju. Riblji file i pečurke isecite na male komade. U šerpe sipajte vrelu pileću čorbu, ravnomerno dodajte komade ribe i pečuraka, zapečeno povrće, posolite. Napunjene šerpe stavite u rernu i kuvajte supu dok se riba i pečurke ne skuvaju. Neposredno pred kraj kuvanja u svaki lonac dodajte pavlaku i malo zelenila.

Krompir sa vrganjima u loncima

Komponente:

• Meso zeca - 500 g
• Svinjska mast - 150 g
• Crni luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Bugarska crvena paprika - 2 kom.
• Sveže vrganje - 400 g
• Brašno - 2 kašike
• Suvo belo vino - 0,5 šolje
• Paradajz pasta - 2 kašike
• Aleva paprika - 4-5 graška
• Lovorov list - 1 kom.
• Voda - 1,5 l
• Соли по укусу

Da kuvate krompir sa vrganjima u loncima, vrganje oljuštite, prelijte ključalom vodom i iseckajte.Slaninu isecite na male kockice, stavite u tiganj i istopite. Zečje meso iseći na sitno i pržiti u slanini do zlatno smeđe boje, zatim staviti seckani luk i šargarepu i propržiti sa mesom, prebaciti u veliki keramički lonac, dodati seckane pečurke i paprike, brašno umućeno sa paradajz pastom, so i začine , zaliti vrelom vodom i vinom. Napunjen lonac poklopiti, staviti u rernu, provriti čorbu i kuvati supu dok meso ne omekša. Poslužite sa pavlakom i svežim začinskim biljem.