emmabrewda.com

Jedno od najomiljenijih jela u mnogim porodicama je meso sa pečurkama, koje, bez obzira na način pripreme, uvek ispadne veoma ukusno i aromatično. Istovremeno, može se kuvati ne samo sa svežim, već i sa kiselim pečurkama, zbog čijeg dodavanja jelo je posebno nežno, a ukus je pikantan. Postoji mnogo recepata za kuvanje mesa sa kiselim pečurkama, najpopularniji od njih su navedeni u nastavku.

Meso sa kiselim pečurkama u tiganju

Sastojci:

• 700-750 g svinjskog mesa (poželjno meso sa vrata);
• 250 g celih kiselih pečuraka;
• 200 g topljenog sira;
• 2 tbsp. kašike paradajz paste;
• začini za meso, začinsko bilje;
• со бибер.

Proces kuvanja:

1. Isperite svinjetinu vodom, osušite na papirnom peškiru, isecite na male komade, stavite u zagrejan tiganj sa biljnim uljem, pržite na srednjoj vatri;

2. Isperite kisele šampinjone, potopite u ključalu vodu 6-8 minuta, zatim ih isperite hladnom vodom, sitno iseckajte, dodajte u svinjetinu i promešajte;

3. Posle 5-7 minuta dodajte topljeni sir u tiganjisecite na tanjire i kuvajte dok se ne istopi;

4. Dodajte začine, začinsko bilje, posolite i dinstajte 5 minuta poklopljeno, a zatim isključite vatru.

Meso pripremljeno po ovom receptu sa ukiseljenim šampinjonima može se poslužiti uz bilo koji prilog, ali najbolje ide uz pire krompir.

Meso sa ukiseljenim pečurkama u sporom šporetu

Želite da iznenadite svoju porodicu, ali ne znate kako da kuvate meso sa kiselim pečurkama? U tome će vam pomoći kuhinjski pomoćnik kao što je multivarka.

Sastojci:

• 800-900 g svinjskog mesa;
• konzerva kiselih agarika meda;
• 1 tbsp. павлака;
• 1 \ 3 kašike. пшенично брашно;
• млевеног коријандера;
• биљно уље;
• ђумбир корен;
• so, biber, začini.

Proces kuvanja:

1. Operite meso pod tekućom vodom., osušite, isecite na male komade, mlevite korijanderom, dobro promešajte rukama, utisnuvši začine u meso, ostavite 10 minuta;

2. U međuvremenu, ocedite marinadu od pečuraka u posebnu posudu. i na osnovu toga napraviti sos. Da biste to uradili, dodajte 2 kašike u 150 ml marinade za pečurke. kašike brašna i soli, pavlaka i sve temeljno mešajte;

3. U posudu multivarka sa zagrejanim biljnim uljem potrebno je da stavite meso i pržite uz stalno mešanje dok se boja komada ne promeni;

4. Dodajte pečurke u multivarku i rendani đumbir, sve pomešajte i uključite režim dinstanja 50-60 minuta;

5. Posle 30 minuta dodati pripremljeni sos i ostaviti da se krčka do kraja programa.

Jelo se odlično slaže sa pirinčem i drugim žitaricama.

Meso u loncima sa kiselim pečurkama i krompirom

Meso sa kiselim pečurkama i krompirom u rerni je ukusno i aromatično, na primer, kuvano u porcioniranim glinenim posudama.

Sastojci:

• 400 g govedine;
• 250 g kiselih pečuraka;
• 450-500 g krompira;
• биљно уље;
• 2 glavice luka;
• šargarepa;
• Бабура Паприка;
• so, začini.

Proces kuvanja mesa u loncima sa kiselim pečurkama i krompirom je sledeći:

1. Operite govedinu, osušite, isecite na srednje kocke i brzo pržite u vrućem biljnom ulju;

2. Isperite medene pečurke, odbacite u cediljku;

3. Oljuštite luk, oljuštite i operite šargarepu. Luk isecite na kockice, šargarepu na prstenove, stisnite u drugom tiganju;

4. Krompir operite, ogulite, ponovo isperite pod tekućom vodom, iseći na kocke, staviti na dno lonaca;

5. Na vrhu stavite prženu govedinu, luk sa šargarepom i medenim pečurkama;

6. Dodajte začine, posolite, dodajte prokuvanu vodu, kuvati u zagrejanoj rerni 45-60 minuta.

Jelo se odlično slaže sa salatom od kupusa.

Dinsta sa kiselim pečurkama u tiganju

Takođe možete kuvati mirisno jelo od mesa u običnom tiganju.

Sastojci:

• 500 g goveđe pulpe;
• 150 g kiselih pečuraka;
• sijalica;
• 1,5 kašičice mlevenog korijandera;
• 3-5 tbsp. kašike maslinovog ili suncokretovog ulja;
• sol, crni biber, lovorov list.

Za sos:

• 100 ml pavlake;
• 100 ml marinade za pečurke;
• 2 tbsp. kašike brašna; 1 kašičica sitne soli.

Proces kuvanja:

1. Operite govedinu, isecite na male kocke, posuti korijanderom, promešati, ostaviti 7-10 minuta, pa pržiti na jakoj vatri da se napravi kora;

2. Dodajte sitno iseckan crni luk i medene pečurke, preostalo ulje, sve izmešati, dinstati 5-8 minuta;

3. Pomešati pavlaku i marinadu, so i brašno. Dobijeni sos dodajte u tiganj na luk i pečurke, sve promešajte, poklopite i dinstajte uz mešanje 50 minuta.

Varivo od kiselih pečuraka možete poslužiti uz krompir i kašu.

Kako kuvati francusko meso sa kiselim pečurkama

Odlično jelo za svečani sto biće francusko meso sa kiselim pečurkama, koje će zadovoljiti i odrasle i decu.

Sastojci:

• 600-650 g svinjskog mesa;
• 350-400 g kiselih pečuraka;
• 2 srednja luka;
• 3 paradajza;
• 100 ml majoneza (može se zameniti masnom pavlakom);
• 150 g tvrdog nezaslađenog sira;
• биљно уље;
• začini, so, začinsko bilje.

Proces kuvanja:

1. Operite svinjetinu, osušite, isecite na kriške popreko vlakana 1 cm debljine kao za kotlete, stavite u činiju, posolite i pobiberite, ostavite da odstoji 5 minuta;

2. Kuhinjskim čekićem istucite svaki komad mesa posebno kroz prozirnu foliju i staviti na podmazan pleh tako da nema praznina između komada, ali i preklapati da ne leže;

3. Na vrhu stavite luk u ravnom sloju, isečene na pola prstena, oprane, iseckane i pržene pečurke, so i biber;

4. Zatim rasporedite paradajz u ravnom sloju, iseći na pola prstena i "zasjeniti" tankim trakama majoneza (koristiti oko 1/2);

5. Posuti začinskim biljem, biberom, posuti rendanim sirom i opet "senku" majonezom.

Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite jelo na 200 stepeni 30-35 minuta. Gotovo jelo se može poslužiti sa ukrasom od pirinča, pire krompirom i povrćem.